Штепсельді ұстаңыз, ал сол қолыңызға керек, ал пышақ дұрыс. Бұл ереже әрқайсымызға ертерек балалық шаққа танымал. Жол астындағы біреу үстелдегі барлық мінез-құлық ережелерін сіңіреді, ал біреуді ересектердегі этикеттің барлық даналығына қайта үйренуі керек.
Кешкі ас кезінде ыңғайсыз жағдайға тап болмау үшін сіз этикеттің негізгі ережелерін біліп, қандай тағамға арналған кестенің не екенін біліп алуыңыз керек.
Этикеттің ережелері туралы аздап
Үйде кәдімгі асхана құралдарын пайдалану - бұл бір нәрсе, бірақ кафеде немесе мейрамханада - мүлдем басқа. Үйдегі атмосферада біз демаламыз және әрқашан этикетте қалай және не істеу керектігін ұмытпаймыз. Бірақ сапарға немесе мейрамханада кешкі асқа ешкім ыңғайсыз жағдайға тапқысы келмейді. Сондықтан, кестенің қарапайым ережелерін еске алу керек, сондықтан қабылданбайды.
Қандай кесте элементінің оң жағында және сол жақта не болуы керек деген жалпы ережелер бар:
- Егер пышақ оң қолыңызда болса, штепсель сол жақта болуы керек. Бұл жағдайда ол көбірек көмекші болып табылады, өйткені осы партиядағы бастысы - пышақ.
- Ас құралдарын үнемі ұстаңыз, тістер әрдайым бағытталғандай етіп, ас құралдары тұтқасының ұшын алақанға қайта қосу керек.
- Пышаққа келетін болсақ, оны дұрыс ұстау керек. Оң жақтың индекс саусағының саусағын, оны үстелдің кестесінің пышағында оңай басу керек. Пышақтың соңы пальмада демалуы керек.
- Сіз жапсырманы ұстай алмасаңыз, қолыңыздағы заттарды ұстай алмайсыз. Оларды түбіне тым жақын қабылдаудың қажеті жоқ.
- Әдетте, осы екі асхананың көмегімен ет тағамдары жейді. Егер сіз үстел нысандарын қолыңызда ұстасаңыз, сіз кішкене ет кесектерін азайтуға болады.
Кейде, қандай қол және ас құралдарының қалай орналасуы туралы білім жеткіліксіз.
Сізге әлі де қарапайым ережелерді білу керек:
- Кішкентай бөлік, мысалы, ет тістерге дұрыс соққы болуы керек. Сол қолдың индекс саусағы Кесте құралының тұтқасын қысып, сәл басқан болуы керек. Содан кейін тағамды аузыңызға ақырын жіберіңіз.
- Барлық стейкті бірден кішкене кесектерге бөлісу және оң қолындағы шанышқыны жалғастыру мүмкін емес. Бөлшектерді кескен сайын.
- Мен кішкене ет кесіп тастадым, ас құралдарын бөліп, оларды күйіп тұрған кезде тақтайшалардың шетіне мұқият салыңыз.
- Егер театр, қырыққабат, қырыққабат, омлет немесе кассерол сізге берілсе, онда сіз осы жағдайда сіз бір шанышқымен және оны оң қолыңызда ұстай аласыз. Оның шетін ыдысты ыдыс-аяқты сындырып, шанышқысын еңкеңіз. Содан кейін оны тыңдап, тамақ ішіңіз.
- Осындай тағамды жеткізу кезінде пышақты пайдалану, себебі заттар сияқты.
- Ет тағамын бүйір тағамы бар тағамды жеу кезінде шанышқы ас қасықтан алмастыра алады. Мысалы, егер картоп пюресі картоп немесе күріштен жасалған болса, бүйір тағам ретінде жіберілсе. Штепсельде гарнир қабылдау керек, оның тістері қарау керек. Ыдыс-аяқ, картоп пюресі және басқа да жағын ыдыстар, түрлі салаттар, әр түрлі салаттар өздерінен стресс қимылдарын қабылдауы керек.
- Штепсельде көп тағамды немесе салатты термеңіз, әйтпесе сіз жағымсыз жағдайға қол жеткізе аласыз. Тамақ тістерге қарсы тұрып, табаққа түспеуі мүмкін. Мұның бәрін жеуге болады, не аузын ашып, әдепсіз.
- Талғампаз сэндвичтер қолдар болмауы керек, бірақ пышақ пен шанышқылармен.
- Салатты пышақ қолданбай қызығуға болады. Үлкен бөлшектерді соруға рұқсат етіледі.
- Егер сіз тамақтану кезінде үзіліс жасауды шештіңіз, мысалы, билеуге, содан кейін құрылғыларды ұсақтағыштарды ұсақтап бүктеу керек, осылайша даяшы ыдыстың түспеуі керек екенін түсінеді.
- Алма немесе банан сияқты жемістерді пышақпен және шанышқылармен бірге қолдану керек.
- Ет кесектері, ет кесектері, ет орамалары мен шұжықтары негізгі ет тағамдары сияқты ережелерде қолданылуы керек. Ет кесектерін ақырын шығарып, оны табаққа салыңыз, содан кейін кішкене бөлікке кесіңіз, сіз сенімді түрде дәм тата аласыз.
- Тамақтанғаннан кейін, сіз қолданған ас құралдары, сіз пластинаға бір-біріне параллель қоюыңыз керек. Оларды тікелей үстелге немесе майлықта қою үшін қолданғаннан кейін қатаң тыйым салынады.
Ерекшеліктер мен сорттар
Кешкі ас кезінде сенімді сезіну үшін сіз өзіңіздің ашаны, пышақты немесе қасықты қалай ұстауыңыз керек, сонымен қатар, бір немесе басқа үстел аппаратының не екенін білуіңіз керек.
Біз үйде қолданатын кәдімгі штепсельден басқа, оның көптеген басқа түрлері бар.
Балық, ет, десерт шанышқылары және т.б. бар. Олардың әрқайсысы басқа тістерден, сондай-ақ өлшемнен ерекшеленеді:
- Төрт тісімен ас құралдары - Бұл асхана деп аталатын шанышқы. Ол екінші тағамдарды қолдану үшін кеңінен қолданылады. Атап айтқанда, ет, стейктер, қырыққабат, қырыққабат орамдары, кәстрөлдер, омлет және т.б., оны оңай білу, өйткені ол әрқашан пластинаның диаметріне сай болуы керек. Қызмет көрсету кезінде кестенің бұл нысаны - бұл тістерді негізгі тақтайшаның жанына дейін қою керек.
- Аз мөлшерде, бірақ төрт тісі бар - бұл Жеңілдету . Әдетте, ол суық және ыстық тағамдар үшін қолданылады. Ол балықтың сол жағында орналасуы керек.
- Балық - Бұл шанышқы төрт тісі бар. Бірақ оның формасы әр түрлі болуы мүмкін: дөңгелек жиектер, тістердің арасына тереңдету және т.б. Бұл кестеде осы кестеде қандай балық берілетініне байланысты. Бұл құрылғы асхананың сол жағы болуы керек.
- Айтпақшы, шанышқы, тағайындалған майшабақ үшін Қарапайым балықтан ерекшеленеді. Оның айырмашылығы - оның тек екі тісі бар. Мысалы, құрылғы, мысалы, Spat-тің төрт, кейде бес тістері бар, олардың соңы бір джемпермен байланысқан.
Теңіз өнімдері үшін оның жеке үстел нысандары бар, олар екі формада да, тістердің санымен ерекшеленеді:
- Асшаяндар үшін оның ұзындығымен сипатталатын екі тісі бар құрылғы бар.
- Теңіз өнімдерінің әр түрлі түрлерінен суық коктейльдер мен жеңіл тағамдар үшін үш тісі бар құрылғы ойластырылған, олардың біреуі ұзағырақ және айқын болуы керек.
- Лобстер үшін кішкентай қисық тістері бар құрылғы арналмаған.
Теңіз өнімдеріне арналған барлық ас құралдары ыдыс-аяқтарға қызмет ететін ретпен орналасқан.
- Десерт - Бұл жеміс пирогтарына, торттарға және басқа да дәмді және тәтті пісіруге арналған. Оның үш тісі бар. Ол тақтайшаның үстінде орналастырылған, тістерді оңға бағыттау керек.
- Жеміс немесе салат - Бұл ас құралдары тек екі тістендірілген. Әдетте, жеміс пышағы осындай шанышқымен бірге жұпта болуы керек.
Штепсельдік ұшты қалай ұстау және басқа ас құралдарын пайдалану туралы Келесі бейнені қараңыз.