Балық өндірісінің технологы - Бұл ең танымал және тиімді мамандықтардың бірі. Бұл қазіргі уақытта балықты өңдеумен және сатумен айналысатын көптеген түрлі кәсіпорындар бар екендігіне байланысты. Балық өңдеу өндірісінде технолог - маңызды қызметкерлердің бірі. Бұл мақалада осы мамандықтың ерекшеліктері, жауапкершілік, қажетті дағдылар мен білім туралы ақпарат таба алады. Жұмыс процесін ұйымдастыру.
Ерекшеліктер
Балық және балық өнімдері өте пайдалы, дәрумендер, минералдар мен микроэлементтерге бай. Сондықтан олар әрдайым сұранысқа ие. Бірақ біз оның қауіпті аурудың себептері немесе одан да жаман өнімі болатындай, оның осындай өнімдер екенін қаншалықты жиі естиміз. Балық өндіретін технологтың жұмысы балық аулау улану мүмкіндігін азайтуға бағытталған.
Балық аулау саласында мұндай білікті маманның болуы қажет.
Міндеттері
Балық өндіретін технолог айналысады Технологиялық шешімдер мен өнімдерді әзірлеу, техникалық құжаттаманы жүргізу, өндірістік бақылау бағдарламалары жүзеге асырылады. Бұл сонымен қатар балық өнімдерін өңдеудің барлық технологияларына жауап береді. Оған мыналар кіреді:- Технологиялық қызметті бақылау - өндірісті дайындайды, техникалық нормалардың орындалуын бақылайды, шығындар мен бақылау өнімдерінің сапасын талдайды;
- Өндірістік процесті ұйымдастыру және басқару - жаңа өңдеу жүйелерін әзірлейді және жүзеге асырады, қызметкерлердің жұмыс сапасы бойынша бақыланады;
- Жаңа технологияларды жетілдіру және енгізу - жұмысты ұйымдастырады, осылайша жұмыстарды ұйымдастырады, осылайша олармен басқарылатын семинарлар, ең бастысы, жоғары сапалы және сенімді.
Бұл жерде сапалы және қауіпсіз, тұтынушылық нарыққа шығатын өнімдер, өндіруші зауытының кірісі жоғары болады.
Білім мен дағдылар
Бұл мамандықтың маңыздылығын ескере отырып, бұл тиісті балықшы бар адам емес деп айтуға болады Диплом, Және Қажетті білім мен дағдылар кімге ие. Атап айтқанда:
- өнім туралы бәрін біледі - оның ішінен оның қасиеттері, сипаттамалары, биологиясы, химиялық құрамы;
- өнімді қалай және қанша сақтау керектігін біліңіз, процесс;
- Тасымалдау ережелері;
- технологиялық карталарды оқи алады;
- Жабдықпен жұмыс жасай білу.
Сондай-ақ, ол шешім қабылдауды, адамдарды қалай құруға, оларға үйретуге, оларға үйретуге, жұмыс процесін ұйымдастырып, олардың мақсаттарына жетуді білетін жауапты адам болуы керек.
Білім
Бүгінгі таңда балық өндірісі технологын алғысы келетіндер үшін ешқандай проблемалар жоқ. Қазіргі уақытта көптеген түрлі оқу орындары бар, оған сұраныс осы саладағы мамандардың танымалдығы мен сұранысына байланысты. Олардың біліктілігін арттыруға және білімді кеңейтуге ұмтылғандар үшін де мүмкіндіктер бар. Бұл жағдайда ол өте жақсы біліктілікті жоғарылату курстары.Оқыту барысында маман осындай компоненттер туралы ақпарат алады:
- саланы енгізу технологиясы;
- Балық өнімдерін зерттеу әдістері;
- балық және балық өнімдерін өңдеу, өңдеу және сату технологиясын;
- Өнімнің сапасын бақылау ережелері және сертификаттау қажеттілігі.
Жұмыс орны
Жұмыс процесінің дұрыс өтуі үшін және жіберілген қателер саны ең аз болып табылады, ең алдымен дұрыс болуы керек Ұйымдастырылған жұмыс орны Технолог балық өндірісі.
Оған қатысу керек:
- Барлық қажетті жабдықтар, балықтың сапасын анықтау үшін түгендеу;
- Құжаттама және технологиялық карталар;
- Балық өнімдерін сақтау, өңдеу, өңдеу ережелері мен ережелері.
Балық өндірісі технологының жұмыс орнын ұйымдастыру еңбек, санитария және кәсіби ерекшеліктер үшін ұсынылған нормативтік талаптарға сәйкес келуі керек.
