თევზის წარმოების ტექნოლოგია - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მომგებიანი პროფესია. ეს არის იმის გამო, რომ არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა ბიზნესი, რომლებიც თევზის გადამუშავებასა და გაყიდვაში არიან დაკავებულნი. თევზის გადამამუშავებელი საწარმოო ტექნოლოგი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თანამშრომელია. ამ სტატიას შეუძლია იპოვოთ ინფორმაცია ამ პროფესიის, პასუხისმგებლობების, აუცილებელი უნარებისა და ცოდნის შესახებ სამუშაოს ორგანიზებაზე.
თავისებურებანი
თევზი და თევზის პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა, მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და მიკროელემენტებით. აქედან გამომდინარე, ისინი უცვლელად სარგებლობენ მაღალი მოთხოვნით. მაგრამ რამდენად ხშირად გვესმის, რომ ეს არის ისეთი პროდუქტები, რომლებიც გახდებიან საშიში დაავადების მიზეზები ან უარესი ფატალური შედეგი. თევზის წარმოების ტექნოლოგიის მუშაობა მხოლოდ მიზნად ისახავს თევზჭერის მოწამვლის შესაძლებლობას.
თევზჭერის ინდუსტრიაში, აუცილებელია ასეთი კვალიფიციური სპეციალისტის ყოფნა.
პასუხისმგებლობა
თევზის წარმოების ტექნოლოგია დაკავებულია ტექნოლოგიური გადაწყვეტილებებისა და პროდუქტების განვითარება, ტექნიკური დოკუმენტაციის შენარჩუნება, მონიტორინგს უწევს წარმოების კონტროლის პროგრამების განხორციელებას. ის ასევე პასუხისმგებელია თევზის პროდუქტების დამუშავების ყველა ტექნოლოგიით. Ეს შეიცავს:- ტექნოლოგიური საქმიანობის კონტროლი - ამზადებს წარმოებას, აკონტროლებს ტექნიკურ ნორმებს, აანალიზებს ხარჯებს და აკონტროლებს პროდუქტის ხარისხს;
- წარმოების პროცესის ორგანიზაცია და მართვა - ახალი დამუშავების სისტემების განვითარება და ახორციელებს თანამშრომლების მიერ მუშაობის ხარისხით;
- ახალი ტექნოლოგიების გაუმჯობესება და დანერგვა - ორგანიზებას უწევს მუშაობას ისე, რომ მათ მიერ კონტროლირებადი სემინარების მიერ წარმოებული პროდუქცია კონკურენტუნარიანი, და რაც მთავარია, მაღალი ხარისხის და საიმედო.
უფრო ხარისხობრივად და უსაფრთხო იქნება სამომხმარებლო ბაზარზე პროდუქტი, მწარმოებლის ქარხნის შემოსავალი.
ცოდნა და უნარები
ამ პროფესიის მნიშვნელობის გათვალისწინებით, უსაფრთხოა იმის თქმა, რომ ეს არ არის მხოლოდ პირი, რომელსაც აქვს შესაბამისი მეთევზე დიპლომი, და ერთი რომელსაც აქვს ცოდნა და ცოდნა. კერძოდ:
- იცოდე ყველაფერი პროდუქტის შესახებ, საიდანაც იგი შედგება, მისი თვისებები, მახასიათებლები, ბიოლოგია, ქიმიური შემადგენლობა;
- ვიცი, როგორ და რამდენი შესანახად პროდუქტი, პროცესი;
- განხორციელების წესები;
- ტექნოლოგიური რუკების წაკითხვა;
- შეძლებს მუშაობა აღჭურვილობასთან.
ეს უნდა იყოს პასუხისმგებელი პირი, რომელმაც იცის, თუ როგორ უნდა მიიღოს გადაწყვეტილებები, გამოიწვიოს ხალხი, ასწავლოს მათ, ორგანიზება სამუშაოს და მათი მიზნების მისაღწევად.
Განათლება
დღეს, მათთვის, ვისაც თევზის წარმოების ტექნოლოგიის პროფესიის მიღება სურს, არ არსებობს პრობლემები. ამჟამად, არსებობს სხვადასხვა საგანმანათლებლო დაწესებულება, რომლის მოთხოვნაც არის ამ ინდუსტრიის სპეციალისტების პოპულარობისა და მოთხოვნის გამო. არსებობს ასევე ვარიანტი, ვინც ცდილობს გააუმჯობესოს მათი კვალიფიკაცია და გაფართოების ცოდნა. ამ შემთხვევაში, ეს არის სრულყოფილი გამაჯანსაღებელი კურსები.ტრენინგის მსვლელობისას სპეციალისტი იღებს ინფორმაციას ამ კომპონენტებზე:
- ტექნოლოგია ინდუსტრიის დანერგვა;
- თევზის პროდუქტების კვლევის მეთოდები;
- თევზის და თევზის პროდუქტების ტექნოლოგიური შენახვა, დამუშავება და რეალიზაცია;
- პროდუქტის ხარისხის კონტროლის წესები და სერტიფიცირების საჭიროება.
სამუშაო ადგილი
იმისათვის, რომ სამუშაოს შესრულება სწორად, ხოლო შეცდომების რაოდენობა მინიმალურია, პირველ რიგში უნდა იყოს სწორი ორგანიზებული სამუშაო ადგილი ტექნოლოგიის თევზის წარმოება.
უნდა დაესწროს:
- ყველა საჭირო აღჭურვილობა, ინვენტარი, რათა დადგინდეს თევზის ხარისხი;
- დოკუმენტაცია და ტექნოლოგიური რუკები;
- თევზის პროდუქტების შენახვის, რეგლამენტი და წესები.
თევზის წარმოების ტექნოლოგის სამუშაო ადგილის ორგანიზება უნდა შეესაბამებოდეს მარეგულირებელ მოთხოვნებს, რომლებიც გათვალისწინებულია შრომით, სანიტარიისა და პროფესიული თვისებებისათვის.
