ბევრი დიასახლისი გამოიყენებს ელექტრო ან გაზის ღუმელში სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის. თუმცა, წვნიანი ხორცი, ტკბილი pastries და სხვა კულინარია შედევრები შეიძლება იყოს impeccable მხოლოდ მაშინ, როდესაც შეესაბამება ყველა ნიუანსს სამზარეულო. ესენია, რომ საცხობი ტანკების სწორი არჩევანი. თანამედროვე მწარმოებლები ღუმელში კერძების მდიდარ ასორტიმენტს სთავაზობენ. პროდუქცია განსხვავდება ფორმის, ზომის, წარმოების მასალებში.
თავისებურებანი
Cookware for საცხობი უნდა იყოს სითბოს მდგრადი, და როდესაც გამოიყენება გაზის მოწყობილობა - ასევე ცეცხლგამავდება. ამავდროულად, მაღალხარისხოვან პროდუქტებს, რომლებიც განკუთვნილია ღუმელში კერძების მოსამზადებლად. ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი პარამეტრი სითბოს მდგრადი კერძების არჩევისას არის მასალა. შესაძლებლობები არ უნდა იყოს დნება, დეფორმირება, შთანთქმის სუნი. პროდუქტები, რომლებიც მათში არ უნდა დაწვა. მაღალი ხარისხის კერძებით მოხარშული კერძი თანაბრად შეიწოვება. ადვილად ამოღებულია, არ გააჩნია ექსტრასიული გემოვნება.
სამზარეულო ღუმელში თქვენ უნდა აირჩიოთ საკმაოდ სქელი კედლები და ქვედა. ეს უკავშირდება დათბობის ერთიანობას, ასევე სითბოს შენარჩუნების შესაძლებლობას. ოპტიმალური პარამეტრი არის 0.6-დან 0.8 სმ-მდე.
პროდუქციის თხელი კედლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კერძი არ სჭირდება ხანგრძლივი თერმული დამუშავება.
ჯიშები
რამდენიმე ტიპის კონტეინერი გამოირჩევა, რომელშიც გარკვეული კერძები მზადდება.
- ქოქოსის . ე.წ. პატარა bucket ხანგრძლივი სახელური. ასეთი კერძები შესანიშნავია სამზარეულო და მსახურებისთვის. როგორც წესი, ეს არის ჯულიენა. თუმცა, Koxnitsa ასევე გამოიყენება მოამზადოს ცხელი, ბოსტნეულის Stew, გამომცხვარი თევზი, omelet, pudding, ხაჭო casserole. ეს კერძი მზადდება ფოლადის, კერამიკა, მსახიობი რკინის.
- Buckyatnitsa. ეს არის ოვალური კონტეინერი სახურავით, ოდნავ მსგავსია saucepan. თანამედროვე ვარიანტები მზადდება თუჯის, სითბოს მდგრადი მინა, კერამიკა. ასეთ მინის ჭურჭელში და ხორცი, ბოსტნეული, ფრინველი.
- ბრაზიერი. ეს არის კონტეინერი შაქარი ქვედა, სახურავი და პატარა სახელურები მხარეებს. თანამედროვე ვარიაციები მრავალფეროვანია: არსებობს მრგვალი, ოვალური, მართკუთხა. კერძები გამოიყენება გამომცხვარი ხორცი, თევზი, ბოსტნეული. აღმოჩნდება მისი ფრანგული კარტოფილი. გამოყენებულია ასეთი კონტეინერების, ფოლადის, ალუმინის, მსახიობი რკინის და მინა.
- ტაზინი - ზედაპირული ფართო კონტეინერი მაღალი კონუსური ფორმის სახურავით. კერძები აზიის ქვეყნებიდან მოვიდა. კედლების სისქის გამო, სპეციალური ფორმა და მასალურობა, იდეალურია ხანგრძლივი ჩაქრობისა და "ტომი". პროცესში cooking ორთქლის Condenses ზედა საფარი. შემდეგ კედლებზე თანდათანობით გადადის. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წვნიანი კერძები ნავთობისა და წყლის გარეშე. ინგრედიენტები საკუთარი წვენით ქურდობაში არიან. Tazhinus მომზადება ხორცი, ფრინველი, თევზი, ბოსტნეული.
ყოვლისმომცველი კერძები სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები განსაკუთრებით გემრიელია.
- საცხობი ქოთანში. ეს არის პატარა ნაწილი ტანკები კერამიკა. ისინი მოამზადებენ გემრიელი მარცვლეული, სუპები, ჯულიენები და სხვა კერძები.
- Ნაბიჭვარი - თხელი ფურცელი ლითონის ერთად curved კიდეებს და მხარეს. On nozzles, როგორც წესი, bake pies, buns. ისინი განკუთვნილია საცხობი კარტოფილი, ხორცი, თევზი, ბოსტნეული.
არსებობს ასევე მრავალფეროვანი სილიკონის ფორმები და ქაღალდის, მსგავსი პატარა საცხობი ფურცელი უმაღლესი კედლები.
ფორმა და ზომები
სამზარეულოს კონტეინერების ზომები მერყეობს ძალიან მცირე შესაფერისი კერძი ერთი მსახურების მიწოდებისათვის, დიდი, გამოითვლება ორ ან მეტ ადამიანს.
კერძების ფორმა ასევე განსხვავებულია. აქ არჩევანი დამოკიდებულია კონტეინერის მიზნებზე.
- მრგვალი . ასეთ კერძებში, არსებობს ძალიან მოსახერხებელი ღუმელი ნამცხვრები, სხვადასხვა pies, პიცა. იმის გათვალისწინებით, რომ საცხობი პროდუქტების საცხობი უფრო შესაფერისია ტანკებისთვის 7 სმ სიმაღლეზე. სხვა ტიპის საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, დაახლოებით 3 სმ.
- ოვალური ფორმა ოპტიმალური სამზარეულო ხორცი და თევზის კერძები.
- მართკუთხა. ასეთ კონტეინერებში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ bake ხორცი და თევზი. ისინი შესაფერისი სამზარეულო Lasagna, ბოსტნეულის კერძები, pies ერთად ჩაყრის.
- Wavy moulds გამოიყენეთ ლამაზი cupcakes, ნამცხვრები, ნამცხვრები. სატანკო გამოცდის დაწყებამდე ყველა კედელი ყურადღებით ნავთობითაა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ადვილად ამოღებულ კერძებიდან ადვილად ამოღებულ იქნას და მისი კიდეები სისუფთავე და ლამაზი იყო.
- Figured. გარდა ჩვეულებრივი wavy ფორმები, მწარმოებლები გთავაზობთ უფრო ორიგინალური პარამეტრები. ეს არის ტანკები ვარსკვლავების, გულის, წერილების, ცხოველების სახით, როგორც წესი, ისინი მზადდება სილიკონისგან. ისინი გამოიყენება სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის, რომლებიც კმაყოფილია მათი გარეგნობა და ბავშვები.
საცხობი ფორმები შეიძლება იყოს მყარი და მოხსნადი. ბევრი დიასახლისები განიხილება მეორე ვარიანტი უფრო მოსახერხებელი. იდეალურია საცხობი ნამცხვრებისათვის. საცხობი ადვილად და სწრაფად მოპოვებული. ეს ხელს უწყობს მოსახსნელი ბოლოში.
მასალები
კერამიკა
ფრჩხილების კერძები ძალიან ლამაზია და კერძების კვება ძალიან ეფექტურია. თანამედროვე მიკროტალღური ღუმელები და ღუმელები საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ ისეთი პროდუქცია, თუ ისინი სითბოს მდგრადია. ამავდროულად, სასურველია, რომ მოწყობილობის გათბობა არ არის, ტემპერატურა თანდათანობით უნდა გაიზარდოს. პროდუქცია ნელა stew, შენახვა ყველა მათი სასარგებლო თვისებები. მზადყოფნის შემდეგ კერძი დიდი ხნის განმავლობაში თბილი დარჩება.
კერამიკული კონტეინერების ნაკლოვანებები მოიცავს მასალის სისასტიკას. ასეთი კერძები ხელს უშლის სუნამოებს, ამიტომ კერძი ნარჩენებს უკეთესად გადაიტანენ სხვა კონტეინერში. აღსანიშნავია კერამიკის სისუსტე. თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ პროდუქცია.
სილიკონი
სილიკონის პროდუქცია გამოირჩევა პლასტიურობა, მარტივია, მრავალფეროვანი ფორმები და ფერები. ამიტომაც დღეს ისინი ძალიან პოპულარულია. შესაძლებლობების აქვს არასამთავრობო ჯოხი თვისებები, ისინი აღმოჩნდება ლამაზი საცხობი. მასალა არ ეშინია ტემპერატურის წვეთები, ასეთი ფორმები შეიძლება ჩაიცვი ღუმელში და მაცივარში. მინის ან კერამიკული კერძებისგან განსხვავებით, ასეთი პროდუქტი არ შეიძლება გატეხილი.
თქვენ არ უნდა მხოლოდ ცდილობენ გაჭრა ნამცხვარი ან ტორტი გარეშე მოხსნის მას ფორმით. ამ შემთხვევაში სილიკონი შეიძლება შემთხვევით დაზიანდეს.
Teflon
Teflon საფარი საშუალებას გაძლევთ მომზადება გარეშე ცხიმი. ეს არის დიეტური დიეტის შესანიშნავი გამოსავალი. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მასალა არ შეიძლება იყოს 260 ° C -ზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ადამიანის ჯანმრთელობაზე საშიში ნივთიერებების გამოყოფას დაიწყებს.
Ფოლადი
ფოლადის კერძები - კლასიკური ვარიანტი. ეს ხელმისაწვდომია ფასისთვის, ეს არის მოსახერხებელი გამოყენება, პრაქტიკული. უჟანგავი ფოლადის მდგრადია კოროზიის, გამოირჩევა აცვიათ წინააღმდეგობის, ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებები პროდუქცია. არჩევანი ფოლადის კერძების შესაფერისი ღუმელი ძალიან ფართოა. ასეთ boosters, საკვები ემზადება სწრაფად, გარეშე ნიშნავდა.
რკინის
მიცემული რკინის არ განსხვავდება დიდი მიმზიდველობა. თუმცა, ზოგიერთი და დღეს სარგებლობენ მსახიობი რკინის სამზარეულო. მასალა დიდი ხნის განმავლობაში სითბოს ინარჩუნებს, არ იძლევა საჭმელს დაწვა. ეს არის გამძლე, თაროები მექანიკური ექსპოზიციისთვის. ლითონის კოვზების ნაკაწრები არ იმოქმედებს ასეთი კერძების ფუნქციებზე. მიუხედავად ამისა, მსახიობი რკინის ხარვეზები კვლავ უფრო დიდია. იგი მიჩნეულია ჟანგის გამოჩენა, შთანთქავს ცხიმს, რომელიც თანდათანობით ხდება კარცინოგენური.
გარდა ამისა, თუ რკინის პროდუქცია აქვს ბევრი წონა.
ჭიქა
სითბოს რეზისტენტული მინის ასევე გამოიყენება სითბოს მდგრადი კერძები. ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარი მასში და თბილი საკვები. ფორმა, როგორც წესი, ოვალური ან მართკუთხაა. ეს უზრუნველყოფს ერთგვაროვან გათბობას. ზოგიერთი მოდელები მიეწოდება სახურავს. ეს არის მხოლოდ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მინის არ მოითმენს მკვეთრი ტემპერატურის განსხვავებებს.
ქაღალდი ან კილიტა
ერთჯერადი კილიტა ან სპეციალური ქაღალდის ფორმები - დიდი გამოსავალი მათთვის, ვინც იშვიათად მოამზადებს და არ სურს clutch სამზარეულო სხვადასხვა კერძები . ქაღალდი საშუალებას იძლევა ღუმელი დიდი რაოდენობით ნავთობის გარეშე. ეს არ არის დეფორმირებული, ინარჩუნებს საკონდიტრო ნაწარმის ფორმას, საშუალებას აძლევს ადვილად ამოიღონ (უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ უბრალოდ დაარღვიოთ ქაღალდი) ასეთი ფორმები არ უნდა დაიბანოთ. ქაღალდზე პროდუქტები შეიძლება განთავსდეს მაცივარში. ასევე აღსანიშნავია ასეთი გამოსავლის სასიამოვნო დაბალი ფასი.
როგორ ავირჩიოთ?
გაზის ან ელექტროფოკოკის ჭურჭლის შერჩევა, ერთი მნიშვნელოვანი ქულა უნდა გაითვალისწინოს.
- სიმძლავრის ზომა დამოკიდებულია თქვენი ოჯახის წევრების რაოდენობაზე. თუ თქვენ ხართ ორი, საკმაოდ მცირე ზომის იქნება. თუ ოჯახი უამრავი ან ხშირად სტუმრობს სტუმრებს, მოცულობა უკეთესია. კიდევ ერთი ვარიანტი არის რამდენიმე ინდივიდუალური პატარა ქოთნები ან, მაგალითად, koxnotes.
- ასევე უნდა ჩაითვალოს ღუმელების კამერების ზომები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ყიდულობენ ბრძოლას. მისი კიდეებიდან ღუმელში კედლებზე უნდა დარჩეს მინიმუმ 5-6 სმ.
- შემდეგი კრიტერიუმი არის კერძების მიზანი. სასარგებლო კერძები ცხიმის გარეშე საკუთარი წვენით შეიძლება მომზადდეს კერამიკული და მინის ტანკებით. თუ გსურთ crispy appetizing ქერქი, აირჩიოს ალუმინის ან მსახიობი რკინის. ასეთი მასალები შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრილის რეჟიმში. სილიკონი, როგორც წესი, გამოიყენება საცხობი (pies, cupcakes და ა.შ.).
- რაც შეეხება ჭურჭლის სისქეს, ეს დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. Tolstone პროდუქტები განკუთვნილია ხანგრძლივი tomturation დაბალი ტემპერატურა. მაღალი გათბობის და შემდგომი სწრაფი გაგრილების, თხელი ფოლადის ბარები განკუთვნილია.
- კედლების სიმაღლე დაკავშირებულია კერძით, თქვენ აპირებთ საზ. მაღალი საჭირო საცხობი პროდუქცია, კარტოფილი, casserole. ხორცი და თევზი შეიძლება იყოს გამომცხვარი საცხობი ფურცლები.
- თუ გსურთ Pilaf, შეიძინეთ Cauldron. თუ გსურთ იაფად და Casserole, Koxnica გახდება კარგი შეძენა. დახვეწილი multicomponent კერძები და გემრიელი შემწვარი მიღებული მოტყუებას. Appetizing სუპები და ფაფა - ბანკში ერთად lid. ცხიმის გარეშე კერძების შექმნა, ტაიგა სასარგებლოა.
- ჭურჭლის არჩევისას, საჭიროა მოწყობილობის ტიპის გათვალისწინება. მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ ღუმელი მიკროტალღოვანი, ლითონის ნივთები არ შეესაბამება. მთელი რამ, რომ მასალის უნარი, რათა ასახოს მიკროტალღოვანი.
- პლასტმასის კერძები არ არის შესაფერისი ნებისმიერი ტიპის ღუმელში. ასევე არ შეიძლება განთავსდეს იქ enamelly კერძები, არ არის განკუთვნილი ძლიერი გათბობისთვის. აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთი მსახიობი-რკინის ბარები ასევე ემზადებოდა საფარით. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ გაითვალისწინოს მწარმოებლის რეკომენდაციები თემის მიზნით.
- არ დააყენა ღუმელი კარადა მოცულობა დაზიანება (ბზარები, ჩიპი და ა.შ.). ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ასეთი ჭურჭელი შეიძლება ადიდებდეს. ეს, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ დაზიანების კერძი, არამედ ზიანის შიდა ზედაპირზე ღუმელი.
თვისებები ზრუნვა
მინანქარი, მინისა და ფოლადის პროდუქტები არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას. ისინი ადვილად გაწმენდილია ჩვეულებრივი საშუალებებით. მთავარია, არ გამოიყენოს აბრაზიული ნივთიერებები და მშრალი ნივთები, რათა თავიდან იქნას აცილებული განქორწინების თავიდან ასაცილებლად. თუ ნახატი გამოჩნდა უჟანგავი ფოლადისაგან, ისინი შეიძლება აღმოიფხვრას ძმარი ან ლიმონის მჟავებით. მსახიობი რკინის კერძები, როგორიცაა რკინის, მიდრეკილია შექმნას ჟანგი, ასე რომ არ შეიძლება mashed.
ასევე არ დაივიწყოთ გარკვეული მასალების მგრძნობელობა ტემპერატურისგან განსხვავებით. არ დაასხით ცივი წყალი outbound კონტეინერში.
იმაზე, თუ როგორ განსხვავდება საცხობი ფორმები, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.