Duwe ing pawon: Knife sing apik kanggo masak yaiku ngalamun ora mung profesional seni masak, nanging uga dadi ibu rumah tangga. Satoku yaiku sing sampeyan butuhake. Dadi praktis banget yen ngganti sawetara lading. Negara sing diciptakake (Jepang), misuwur amarga pendekatan sing dipikirake kanggo proses masak, lan piso iki kepenak banget lan akut.
Apa iku?
Tembung "Satoku" diterjemahake saka Jepang tegese "telung perkara sing apik" utawa "telung panggunaan". Iki minangka piso universal, sing nemokke ing negara srengenge sing munggah kanggo ngganti piso masak Prancis kanggo nglereni daging sapi. Sampeyan bisa nggunakake kanggo nglereni produk: daging, iwak, manuk, sayuran. Sawetara mung ngethok roti. Nanging wong Jepang teka karo Satoku kanggo kabutuhan pawon, lan aslin kasebut dirancang kanggo nyiyapake gulungan lan sushi.
Bentuk kasebut padha karo "sikil wedhus", sing ngidini sampeyan nyilikake jarak ing antarane agul-agul lan papan, saka pedhes piso sadurunge pulau kasebut. Gerakan utamane langsung. Ing kasus iki, piso bisa, kanthi lancar mbengkongake, dipotong kanthi irisan tipis. Ing tujuane Dheweke bisa nyepak, crumble lan dipotong persagi utawa jerami Waca rangkeng-. Alat kasebut bisa cepet motong daging lemu, Nanging ora dianjurake kanggo ngethok balung, amarga bakal cepet gagal.
Versi piso Eropa bisa duwe recesses tambahan ing lading sing menehi kontribusi kanggo produk kasebut ora kelet. Apike banget, utamane nalika dipotong kanthi irisan tipis.
Apa sing beda karo koki?
Bentenane antarane chef lan santoku kanggo kutha ora jelas, nanging kanggo profesional kasebut katon. Piso kasebut uga universal, nanging luwih abot, ujung agul-agul kasebut semangat banget, dawane udakara 15 nganti 36 cm. Nalika ana 18 cm, lan padha menyang topor pawon, dhuwur lan pinggir dheweke duwe siji baris. Kadhangkala agul-agul rada sempit, nanging rada.
Pisife masak biasa ora bisa ngatasi kanthi becik kanthi apik kanthi nglereni isi pitik lan digodhog daging sapi lan langsung dipotong ing sayuran ijo utawa tomat kanthi persagi. Nanging saben wong lan tukang masak duwe pilihan individu kanthi nggunakake alat, dadi wong luwih gampang nggunakake piso siji, wong liya. Knife sing sempit sing cetha mbantu nalika nglereni produk sing padhet lan bakal ngilangi potongan acak. Mula, pilih salah sawijining sing cocog karo sampeyan.
Produsen populer
Saiki, ora mung master Jepang sing melu produksi kebutuhan kaos, nanging akeh negara liyane. Kabeh wong nggawa apa sing katon, nanging kepenak lan versatility tetep ora owah. Ana produsen budget sing kasedhiya kanggo saben kekarepan. Ana pisau sing larang sing diisi saka aloi tartamtu, nangani bisa uga dihiasi. Kita bakal nganalisa sawetara spesies sing paling populer ing macem-macem merek Santoku Knife.
Tefal.
Knife pawon putih Tefal Ingenio digawe saka keramik, duwe agul-agul sing cetha. Iku putih lan apik gayane karo susing abang saka gagang lan tutup kanggo agul-agul dhewe nglindhungi kanthi karusakan. Pilihan sing apik yen sampeyan pengin nggawe pawon khusus. Knife kaya ngono ora kurang kalah karo baja, nanging keramik duwe minuse sawetara:
- Piso iki wedi tiba, saben wong bisa dadi terakhir kanggo dheweke, amarga keramik gampang dipotong;
- Mokal kanggo ngethok panganan sing angel banget, iku kudu ngindhari balung cilik, amarga agul-agul bisa dirusak;
- Papan ing ngisor piso kasebut kudu dipilih saka wit utawa saka plastik, ing gelas, uga ora bisa dipotong.
Umumé, agul-agul kasebut bakal nyenengake sampeyan karo desain, kepraktisan lan kualitas. Biaya model iki ing situs sing beda saka 2399 nganti 2499 rubles.
Rondell.
Pisau pawon Rondell 0326-rd-01 falkata Sing ora murah, mung 10990 rubel. Iki minangka bentuk ergonomik sing gampang, kanthi gagang lurus lan agul-agul baja. Dawane agul-agul yaiku 140 mm, lan ukuran total ora ngluwihi 255 mm. Sharpening kaping pindho.
Parameter kaya kasebut ngidini bisa mlaku, palem gampang banget ing gagang, amarga ora kesel sanajan nggunakake piso. Kasedhiya kanggo loro bojo sing wis mutusake kanggo nyepak sayuran kanggo nutup salad kanggo mangsa lan kanggo tukang masak, sing aktif masak sedina. Blade Hardness - 56 HRC, Karakteristik iki nemtokake manawa kekuwatan bisa digawe kanggo tekanan ing piso nalika nglereni. Alat iki ora bakal bengkong, sing bakal ngidini potongan daging lemak banget utawa balung cilik.
Pisau pawon Rondell 0687-rd-01 saka seri cascara Diprodhuksi ing China, model iki luwih murah tinimbang sing sadurunge (770 rubel). Nduwe depresi ing agul-agul, sing nggawe airbag ing antarane piso lan produk lan ora ngidini sing terakhir kanggo nempel menyang permukaan sing nglereni. Pilihan sing apik kanggo panggunaan omah. Digawe saka stainless steel, duwe desain klasik, Blade Dawane - 178 mm, atose - 52 hrc.
Nadoba.
Piso Nadoba Ursa. Asal-asul Eropa, sing diprodhuksi ing Republik Ceko, dawane agul-agul - 17,5 cm, biaya kira-kira 899 rubel. Desain sing apik banget. Baja saka péso kasebut ditindakake, dadi gagang, nduwurke loro-lorone. Ana recesses ing lading sing bakal mbantu nyamar.
Teskoma.
Teskoma AZZA 884532, 18Cm, cocog kanggo tampilan laconic lan agul-agul sing dawa luwih akeh tinimbang wanita ngomong babagan iki. Akeh wong sing ngormati ergonomika lan nyathet minangka plus, lan wanita, sebaliknya, dianggep minus. Model iki regane udakara 2214 rubel, sing diasilake ing China. Piso kasebut diisi saka baja sing padhet, kekerasan agul-agul - 55 HRC. Ing sisih loro ana receses, sing diarani untu.
Piso kasebut cetha banget, sing bakal butuh wektu kanggo adaptasi karo ukuran sing gedhe.
Gipfel.
Pelangi Gipfel, 18 cm, bisa diarani, rakyat sing dipilih. Biaya kasebut mung 385 rubel, nanging ulasan kasebut mung positif. Kanthi nggunakake, ora ana sing nemu minus, nyepak sacara eksklusif.
- Agênglang. Sing gampang ngethok isi pitik lan daging liyane, uga sayuran ijo.
- Gagang rubberzed sing apik sing njamin panggunaan sing gampang. Sampeyan bisa yakin manawa piso ora bakal metu saka tangan.
- Desain Bergaya Waca rangkeng-. Piso diprodhuksi ing pirang-pirang warna: abang, biru utawa ireng. Sampeyan bisa njupuk saben rasa.
- Ngarsane kasus karet sing bakal nglindhungi piso saka karusakan lan sampeyan saka potongan acak. Trep kanggo nyimpen.
Piranti anggaran kasebut bisa diganti karo sawetara ing pawon sampeyan. Lan sanajan gagal, banjur tuku karya anyar, biaya kasebut ngidini.
Miturut cara, biaya murah lan warna gamma bakal mbantu sampeyan piso pisau miturut fungsi. Contone, alat biru-warna sing digunakake kanggo nglereni utawa nglereni iwak, abang - kanggo daging mentah, lan ireng - bakal dadi pembantu sing setya kanthi batch sayuran. Divisi kaya ngono ora mung kanggo kesehatan, nanging uga kanggo njaga sifat nglereni péso. Cetha saka jeneng yen dawane agul-agul yaiku 180 mm, digawe saka baja. Ngasilake piso, kaya akeh liyane, ing China.
Gipfel 6774. Uga katon sadurunge sadurunge, nanging dawane agul-agul mung 110 mm. Sithik lan praktis. Dawane cilik kasebut lan kasedhiyan kasus kasebut bakal ngidini sampeyan njupuk ing perjalanan utawa piknik. Gagange uga disubur, sing gampang digunakake nalika digunakake. Lan mung 310 rubel.
Gipfel 8476 kanthi dawa lading - 170 mm Sampeyan bisa tuku kanthi rega sing apik banget - 370 rubel. Piso digawe saka baja, agul-agul kasebut ing pinggir rada sempit, bakal mbantu nglereni irisan-irisan tipis sayuran utawa daging. Produksi - China. Periode babar pisan setengah taun.
Samura.
Samura SBA-0093 / K 13.7 - santok liyane. Iki minangka produk sing berkualitas sing digawe saka baja awet baju sing awet karo agaman bledosan - 58 hrc. Katon ringkes lan apik gayane, digawe saka potongan logam. Penanganan kasebut padha karo laras pring lan ora muspra, amarga model iki nuduhake seri pring. Piso sing diklumpukake ing blister lan karton box. Biaya 1728 rubel lan diprodhuksi ing Jepang.
Keuntungan: desain sing apik, ukuran cilik, kualitas tinggi. Knife kaya ngono bakal dadi "pangareping" nyata ing pawon sampeyan. Waranti - setaun.
Pilihan sing apik saka pabrikan Samura - pisau kaidju salk saka campuran baja lan mahoni Bahan Waca rangkeng-. Dawane agul-agul yaiku 180 mm, digawe saka baja hammered aus-8-8, duwe lapisan anti-korosi, kanthi gagang kayu. Ana piso saka 3199 nganti 5299 rubel. Periode babar pisan yaiku 12 wulan.
Victorinox.
Victorinox "Swissclesic" sing diprodhuksi ing Swiss Waca rangkeng-. Blade baja, dawane 17 cm, kanthi polipropilena nangani kanthi sampurna lan gampang dienggo. Rega produk pawon kasebut kalebu 2660 nganti 3000 rubel.
Rating kualitas paling dhuwur sing ditampilake ing review iki Perusahaan "samura", Lan sing paling populer yaiku pisau Perusahaan "highele". Nanging carane milih sing paling apik?
Rekomendasi kanggo milih
Pisang pawon kudu dipilih kanggo saben masak utawa mung wong sing nyiyapake ing omah, masing-masing. Nanging sawetara aturan sing bakal mbantu sampeyan milih piso kaos sikil sing cocog saka atusan beda:
- Sudut sing duwe Sharpening - 18 derajat;
- Ukuran agul-agul kasebut bisa beda-beda saka 110 nganti 200 mm, lan gagang kasebut dhewe 140-160 mm, gumantung saka ukuran agul-agul;
- Kekayaan agul-agul saka lading kualitas dhuwur ing sawetara unit HRC 52 nganti 58, maksimal yaiku 60 unit, nomer akeh bakal ngobrol babagan kerusakan;
- Gagang kasebut luwih becik milih kayu utawa kanthi rubbersized, alat kasebut bakal ngapusi ing palem lan ora bakal sirna kanthi acak;
- Ngarsane "kanthong udara" bakal mbantu yen produk kelingan agul-agul;
- Knives ing pesawat bisa luwih murah, nanging luwih apik piso sock universal kanggo milih kanthi kapisah.
Subtleties panggunaan
Sinau cara nggunakake piso kasebut minangka tugas sing penting, bakal nylametake driji saka potongan lan nambah kacepetan kerja. Wigati dimangerteni manawa panggunaan piso iki kanggo curbs balung utawa produk sing padha karo sing padha ora diwenehake. Saka iki, paling apik, kanthi cepet, ngisi, lan paling awon bakal mecah.
Sampeyan perlu ngethok produk kanthi tliti kanthi tliti, saéngga sudhut sing paling apik lan lancar saka bagean kasebut diraih, nanging uga teknik nglereni produk sing biasa uga cocog.
Kepiye Care?
Ngrawat piso masak kudu menehi perhatian supaya ora ngrusak agul-agul.
- Yen sampeyan lunga menyang endi wae lan njupuk sampeyan, sampeyan kudu kuwatir babagan kasus sing kuwat. Blade sajrone panyimpenan kudu dilebokake menyang kasus khusus.
- Cuci kanthi cara paling apik, nanging sampeyan uga bisa ing mesin pencuci piring, yen dituduhake ing bungkusan pabrikan. Sawise ngumbah, ngilangi swara piso.
- Sampeyan kudu nyatet yen piso snock ora bisa digunakake ing kaca lan lumahing marmer, ora bakal ngilangi, utawa ngisi. Kanggo ngasah, watu banyu Jepang bakal cocog, kayata bisa ditemokake ing toko online.
Tetep kanggo milih versi asisten pawon sing cocog lan wiwit masak. Kanthi piso kasebut, kualitas masak bakal bisa ningkat kaping pirang-pirang.
Perbandingan katon santoku lan chef ing video ing ngisor iki.