Kazan - nduwe sajian abad-lawas, sing ora ilang relevansi lan saiki. Pasugatan sing disiapake ing jus, wangi lan nyenengake. Wesi cast dianggep minangka bahan sing paling apik kanggo produksi Kazan.
Katrangan
Kazan dianggep minangka piring nasional saka Asia Tengah - Tajikistan, uga Uzbekistan lan Turkmenistan. Cara tradisional, mula saka wesi, lan utensil iki duwe kamulyan gedhe - ing sajian kasebut, panganan ora dimasak, lan kaya-kaya, proses iki butuh wektu sing suwe, Nanging sajian dipikolehi karo rasa ora cocog karo rasa.
Kazan minangka dandang logam gedhe kanthi tembok sing kandel lan sisih ngisor bunder, cocog kanggo masak daging, pilits, shurts lan akeh sajian liyane. Kajaba iku, Kazan padha cocog kanggo digunakake ing kompor lan mbukak geni.
Masak ing Kazan duwe spesifik dhewe lan kalebu rong tahap.
- Wiwitane panganan wis disiapake - Geni ngobong langsung ing ngisor. Ing jalur iki, lemu dipasang, uga produk daging panggang.
- Ing tahap kapindho geni sing mbukak ora maneh, lan panas asale saka batu bara sing isih ana. Ing wektu iki, sampeyan bisa nambah cereal lan sayuran kanggo ditambahake ing kaluputan, sing butuh mode pemanasan intensitas.
Kanthi cara, Sajian sing luwih tuwa, sajian sing luwih enak lan nyenengake. Iki diterangno mung - sajrone nggunakake ing tembok lan sisih ngisor, film terus isih ana, sing ora disiram, saengga kabeh pori, sanajan lemak.
Film kasebut ora menehi produk kanggo nempel ing tembok, lan lapisan sing efektif banget digawe, nyegah kobong produk.
Kaluwihan lan kekurangan
Wesi cast sing dicekel duwe kaluwihan lan kekurangane.
Kaluwihan kudu ana:
- Pemanasan alon;
- Penyebaran seragam panas;
- Pangopènan jangka panjang suhu suhu sawise cauldron dicopot saka sumber pemanasan;
- Tutup sing kandhel ora ngidini pasangan metu;
- Praktis lan ketahanan.
Daging, sayuran lan bijirin disiapake ing cossacks meh bisa nahan kabeh gizi lan vitamin. Nalika masak, racun lan karsinogen ora dibedakake - panganan pancen sehat lan migunani.
Tambang kalebu:
- Heavyweight - sajian wesi cast duwe massa sing rada apik banget, saengga ora mesthi trep kanggo operate;
- Kelainan kanggo korosi lan munculé karat;
- Sajian wesi cast ora estetika.
Variasi lan ukuran
Minangka aturan, ing casans wesi cast, macem-macem panganan sing disiapake - saka 2 nganti 20 liter. Sing paling umum sing dicekel 8 liter lan 12 liter. Elinga nalika tuku caulter sing produsen biasane nuduhake kapasitas maksimal, lan dudu parameter sing digunakake, amarga Kazan biasane ora diisi kanthi kebak.
Hitung wadhah kemasan lengkap kudu didhasarake jumlah cacat sing bakal dijaga. Dadi, kanggo 2-3 wong, bakal cukup kanggo 5 l kanthi kapasitas 5 liter, kanggo 5-6 wong luwih disenengi kanggo cauldron nganti 8-10 liter, kanggo 10 lan luwih saka 10 lan luwih saka 10 lan luwih saka 10 lan liwat wong liya luwih becik ndarbeni caulder ukuran gedhe, sing dirancang kanggo 16-20 liter.
Gumantung ing konfigurasi, caulder kasebut nganggo tutup utawa tanpa gagang sing bisa dicopot. Ing ngisor bisa enamen utawa nganggo lapisan sing ora tongkat, lan bentuk kasebut rata utawa dibunderaké.
Kasual khusus didol kanthi kompor, sing nggampangake proses nggawe sajian apa wae. Biasane, macem-macem aksesoris sing migunani dipasang ing produk kasebut - bising, komersial, tack, tack, set rempah-rempah.
Produsen ule
Dipercaya manawa casans kualitas paling dhuwur yaiku Uzbek, utamane sing diprodhuksi ing Namangan. Mangkene sajian sing nyata klasik sing digawe saka wesi cor sing paling dhuwur. Iki minangka kauntungan utama produk dibandhingake karo Kazan digawe ing Rusia, Ukraina lan Belarus, saliyane kanggo aditif wesi, aluminium digunakake.
Pasugatan Asia Tengah digawe kanthi manual, peralatan otomatis prakteke ora digunakake.
Konsumen banget populer karo cast-wesi corong saka mally Brand. Piring iki muncul ing perusahaan blanja negara kita ing taun 2004 lan menang pangenalan Rusia amarga konfigurasi sing apik lan apik. Nanging, caulders iki duwe ciri dhewe.
- Pisanan, ora dianjurake kanggo nyimpen panganan Yen ora, proses korosif diwiwiti. Sawise saben ngumbah, perlu kanggo ngilangi tembok lan proses njaba lan njaba kanthi minyak sayur sing digawe panas.
- Kapindho, model kasebut ora duwe lapisan ora tongkat Mula, kobong produk ora dikecualekake.
- Kaping telu, kakehan merek iki wedi banget yen suhu tetes , saengga mung bisa digunakake ing piring - kanggo nyelehake caulder ing geni, uga ing oven. Ing sajian, mokal mbukak produk sing adhem lan tiwas banyu sing adhem.
Kabeh kekurangan kasebut luwih lengkap kanthi biaya demokratis - golek cauldresses sing luwih murah mung ing toko.
Mayer & Boch - Produsen liyane sing populer saka cast wesi cast. Produk saka merek iki paling optimal kanggo persiapan play, godhok, kabeh jinis sing mlaku lan malah sup. Ing ngisor iki ditutupi lapisan ora apik, saengga panganan wis siyap tanpa banyu mancur, lan produk kasebut dhewe ditondoi kanthi kegigihan lan ketahanan. Casans dilengkapi tutup kaca lan gagang baja, bisa nyiyapake ing cauldron ing sembarang piring, kalebu induksi, nggunakake kompor lan ing geni sing mbukak.
Layanan layanan Kazan kaya 30 taun.
"SITON" - Pabrikan liyane saka cavans wesi. Penting, produsen nggunakake sistem perlindungan materi saka asam panganan, sing asring ngrusak logam. Fitur khas saka Kazanov saka merek iki yaiku warna matte ireng lan kekuatan sing luar biasa.
Sajian kasebut dilengkapi sikat kanggo nglamar minyak.
Saka minus - bobot gedhe, pindhah lan cuci piring kaya ngono. Sajrone masak, tutup kasebut digawe panas, saengga bisa digunakake kudu digunakake. Nanging, sajian kasebut resik ing sawetara menit, produk ing proses masak ora kobong lan ora kelet. Kasual bisa digunakake ing piring, ing tungku, uga ing geni.
"Biol" - Iki minangka perusahaan sing ngasilake cavins cast-wesi sing asli, sing cocog kanggo nggawe sajian ing geni sing mbukak, nanging uga ing piring kasebut uga bisa digunakake. Pasugatan kasebut kanthi becik tetep anget lan menehi panganan sing ora biasa. Perusahaan duwe reputasi sing apik, nanging para panuku ngelingake manawa pabrikan ora nyesel minyak mesin kanggo ngatasi tembok kapal, mula sadurunge nggunakake Kapan sing mesthi wae.
Kita uga duwe panjaluk kanggo merek "sajian Kama" lan "Dobrynya".
Cara milih?
Nalika milih cauldron, sampeyan kudu nganggep sawetara aspek penting.
- Umume produk sing adol duwe bentuk hemispherical karo ngisor bunder. Desain iki ngidini panggunaan sajian kanggo nyiyapake piring ing geni sing mbukak, biasane digunakake karo tripod.
- Apike kanggo tuku caulders, kapadhetan tembok yaiku 3-5 cm. Yen sampeyan entuk model kanthi tembok sing luwih tipis, mula produk kasebut ora bakal suwe sampeyan ora suwe. Sanajan regane murah model kaya ngono, ora dikarepake.
- Elinga yen ana tembok sing luwih kandhel saka kaleng, sing luwih efisien bakal nglumpukake kanthi anget lan luwih enak lan jus bakal siyap.
- Penting banget kanggo mriksa rongga batin tembok ing kasedhiyan depresi, ora duwe aturan, kripik lan retak - amarga dheweke ngrampungake tuku, wiwit padha ngrumusake pemancar produk.
- Sadurunge tuku, mesthi nemtokake apa piring lan apa jinis geni sing sampeyan pengin nggunakake produk kasebut. Yen sampeyan rencana nyiapake gas tradisional utawa piring klawan listrik, mula sampeyan kudu luwih seneng karo model tembaga utawa aluminium, wesi asring dirancang kanggo nggunakake geni, lan uga luwih becik kanggo tuku kanthi tutup.
- Nalika milih model sing cocog, priksa manawa bisa nimbang pitakonan desain tungku lan ambane.
Kepiye nyiyapake panggunaan pisanan?
Sawise akuisisi, Kazan kudu nyiapake panggunaan sing sepisanan ing omah, amarga iki sampeyan kudu nindakake sawetara operasi sing gampang.
Pisanan sampeyan kudu ngumbah pelumas pabrik. Sampeyan bisa nggunakake banyu konvensional saka tutul kanthi agen reresik kaya gel.
Sampeyan perlu nyetel mode pemanasan maksimal lan gulungake Kazan udakara 2-2.5 jam, sajrone proses pangolahan kasebut kalebu saka wektu kanggo ngowahi sajian saka siji menyang sisih liyane.
Sanalika bakal mandheg ngrokok saka Kazan, kita bisa nganggep manawa pelumas ngubur kanthi lengkap Waca rangkeng-. Sanalika sawise iku, perlu kanggo ngilangke permukaan jero tank kanthi serbet alus, tuangake uyah uyah lan gulung ing wektu udakara udakara udakara udakara udakara kabeh uyah kanthi unsur sing ora perlu mudhun.
Kalkinal diulang, nanging saiki nganggo minyak sayur Waca rangkeng-. Bakal njupuk 350-400 ml kanggo ngolah, prosedur kasebut suwene udakara 25 nganti 30 menit. Sajrone wektu kasebut, lenga wiwit nyemprot tembok saka kaleng lan clog pori-pori saka materi. Sisa minyak kudu digabung, sawise iku Kazan disimpen lan dikirim menyang papan sing garing.
Ana cara liya kanggo nyiyapake Cauldron supaya bisa digunakake.
Kanthi bantuan saka serbet kertas, perlu ngresiki kabeh lenga, sawise boiler giliran sisih ngisor lan ing posisi iki dilebokake ing oven sing digawe panas.
Piring kasebut kudu diitung udakara udakara udakara 220-230 derajat. Wektu iki cukup kanggo ngrampungake wesi tuang.
Ing tahap pungkasan, cavars wis ngusapi minyak kembang lan dikirim kanggo panyimpenan.
Kepiye Care?
Ing proses masak sajian ing cauldron minyak lan lemak, film sing lancip dibentuk, sing luwih gampang nglindhungi materi saka karat, lan uga ana sajian archo sing luwih gedhe. Yen sampeyan ngilangi film kasebut, mula panganan ing proses masak bakal wiwit diobong, mula sebabe Yen ngresiki kaleng, ora dianjurake nggunakake komposisi abrasive lan sikat logam.
Yen produk isih diobong, mula kudu diwutahake banyu sethithik menyang kaleng, tambahake soda lan uyah lan godhok lan godhok ing geni setengah jam. Nalika banyu adhem, sampeyan kudu ngumbah permukaan batin kanthi spons sing alus kanthi cuci.
Kaya sing dingerteni, wesi cast duwe properti kanggo nyerep mambu, saengga saka wektu kasebut kudu nindakake pangolahan ing ngisor iki, kudu diproses ing ngisor iki, piring kudu dilebokake ing geni gedhe, tuangake uyah lan Gulung luwih saka 30-40 menit. Uyah kudu terus diudhek lan disebar ing tembok - sajrone perawatan, bakal nyerep kabeh ambune tambahan lan ing wektu sing padha bakal mbusak kidul.
Sawise pungkasan perawatan, uyah diwutahake, lan permukaan sing garing digosok nganggo serbet, sawise wadhah dilumasi karo minyak sing digawe panas lan sepisan maneh muter-muter udakara 20 menit.
Supaya catu ing Cauldron supaya ora ana, mula kudu peduli. Sanalika sawise pungkasan persiapan sajian, perlu dicopot saka kabeh sisa panganan, mbilas nganggo banyu kanthi cuci, banjur garing nganggo serit kertas utawa kalkutan.
Yen isih gagal ngindhari karat, sampeyan bisa nylametake kahanan kasebut. Kanggo nindakake iki, perlu kanggo aduk banyu nganggo rasio 1: 1, tuangake ing pelvis gedhe lan tahan cauldron sajrone udakara udakara jam. Sawise iku, wadhah pepe, dilebokake ing ngisor uyah gedhe lan digosok ing kabeh tembok lan sisih ngisor. Dadi, sampeyan ngilangi residu karat saka permukaan.
Babagan kepiye lan apa sing bakal ngumbah kaleng cast-wesi, deleng video sabanjure.