Apa alat lan piranti sing ana gandhengane kanggo nggampangake proses masak. Kanggo penyayang kanggo eksprimen ing pawon lan meatseeds sing seneng banget, tenderizer kanggo milih daging yaiku mung minangka perkara sing penting. Gadget pawon iki uga diarani Ripper Daging. Chops lan steak sing dimasak kanthi struktur sing alus lan alus lan penampilan sing menarik.
Tujuan Tenderizer
Piranti iki ngganti palu kanggo ngalahake daging. Nanging duwe sawetara kaluwihan. Nalika nglamar palu, nyemprot saka chop mbesuk bakal mabur ing saindenging pawon. Kanggo ngindhari akibat kasebut, bisa nggunakake film panganan, nanging asil kasebut ora bakal padha. Kajaba iku, swara banter, nalika chopping gagal.
Prinsip kegiatan tenderizer yaiku lemes saka serat sing kasar saka potongan daging. Iki amarga ana bledug sing cetha, spiked utawa jarum sing nembus produk sing jero, saéngga ngrusak struktur kasebut. Sawise diproses, produk kasebut kena marem. Marinade ngliwati bolongan ing jero, menehi daging jus sing luar biasa.
Ing kasus iki, proses masak mbutuhake wektu sing kurang, daging kasebut kena pengaruh lan duwe rasa sing sugih.
Piranti iki bisa digunakake ing omah - kanggo nyiapake sepasang kenceng lan profesional. Kanggo ngalahake daging ing skala industri, ana model khusus, saéngga ngolah nganti 200 kg produk saben jam.
Kaping pisanan, desain tenderizer dirancang kanggo nyopot potongan daging sapi sing kandhel lan lamb. Mengko, piranti kasebut wiwit ditrapake lan ing proses daging babi masak. Sawetara hostess sing ora duwe inventive nggunakake piranti iki kanggo Fine utawa Iwak manuk.
Varietas sing duwe panganan
Pelacur daging minangka sawetara spesies:
- manual;
- mechanical;
- Listrik.
Tenderizer tangan digawe ing paling akeh masalah ukuran cilik. Nalika dipencet, lading diterusake lan sesambungan karo daging, nglereni serat lan tendon. Paling asring, piranti kasebut duwe wadhah sing trep, nanging item iki opsional. Piranti kasebut bisa dadi wangun persegi utawa persegi utawa persegi panjang. Lokasi lading kasebut diijini loro baris lan sawetara.
Sampeyan uga bisa nemoni daging softering roller. Performs kanthi fungsi sing padha.
Nyekeli gagang, sampeyan mung kudu nuntun ing sadawane produk sing diolah.
Model mekanik saka tenderizer - desain luwih lengkap lan duwe ukuran sing luwih apik. Sawetara piranti katon meh padha karo gilingan daging manual. Intine karya yaiku: kekandelan tartamtu saka potongan daging yaiku panganan dadi kompartemen khusus, prodhuk kasebut dibukak agul-agul ing njero mesin lan mlebu iki.
Panganan listrik minangka alat profesional kanggo restoran, kafe lan fasilitas katering liyane ing endi piring daging disiapake. Kanggo tukang masak sing kerja ing toko daging, unit iki meh ora bisa dipercaya, amarga set kasebut akeh muncung kanggo ngolah blangko daging. Bentenane tenderzer jinis iki yaiku produktivitas. Bisa ngatasi bahan mentah ing skala industri lan kanthi kacepetan dhuwur.
Model manifold
Secara harfiah saben produsen unit lan aksesoris menyang dheweke ngasilake tender. Model merek dagang kasebut populer:
- Borner;
- Kekaisaran;
- Fissman;
- Presto;
- Hendi.
Kabeh alat kanggo njupuk daging duwe agul-agul baja kanthi sampurna. Saliyane ing logam iki, instrumen bisa ngemot unsur plastik, aluminium, kayu utawa silikon. Bahan kasebut ora beracun lan aman nalika sesambungan karo produk.
Pilih model tenderia, adhedhasar rasa lan pilihan kuliner dhewe. Yen daging disiapake mung kanggo acara khusus lan preinan gedhe, mula pelatihan tangan kompak bakal cocog.
Lan para gourmet lan para penggemar asring ngrebut awake dhewe karo daging sing enak bisa dipeksa menyang piranti mekanik.
Akeh jinis feeders mung imajinasi sing apik tenan. Antarane wong-wong mau kudu diparengake pilihan ing ngisor iki.
- Piranti vertikal kanthi wadhah Waca rangkeng-. Asile diraih nalika mencet lan mindhah ing permukaan daging.
- Roller. Dheweke duwe roda sing bisa dipindhah kanthi lonjakan sing cetha lan gagang. Minangka pilihan, nangani bisa ing sisih pinggir roller dhewe. Cahya digunakake, ora mbutuhake upaya khusus.
- Babak. Piring agul-agul dumunung ing plastik semiamirkular, lan separo kapindho bunder yaiku gagang sing kepenak. Kanggo nggayuh asil sing dikarepake, sampeyan mung kudu nggulung piranti saka siji sisih menyang liyane.
- Ing bentuk palu Waca rangkeng-. Ing tangan siji, iki minangka palu biasa kanggo ngalahake daging, lan saka sisih ngelawan ana tenderizer dhewe. Nalika ngembangake unsur nglereni nembus produk lan lemes.
- Kanthi kompartemen kanggo saos. Tampilan kasebut minangka panganan vertikal sing padha, nanging ing papan sing dienggo ana wadhah kanggo marinade. Dheweke langsung mlebu sepotong, direndhem saka njero. Bab sing trep ngidini sampeyan nyuda wektu marinisasi produk.
Keamanan sing digunakake
Mayoritas model sing gedhe banget duwe tutup utawa lading proteksi didhelikake ing tengah piranti. Pengecualian yaiku piranti roller, perlu kanggo nambani wong-wong mau. Nalika ngolah, steak mbesuk kudu dijaga eksklusif kanggo garpu utawa agul-agul, nanging ora ana gandhengane. Yen daging kothong duwe balung, dheweke kesandhung, agul-agul tipis piranti bisa mecah.
Mbusak tenderizer Sawise digunakake, sampeyan kudu nyopot kanthi bagean sing bisa dicopot lan rapi rapi ing ngisor jet banyu panas. Kabeh barang kanggo garing lan ngumpul mekanisme ing urutan mbalikke.
Piranti kasebut ora dilarang ngumbah ing mesin pencuci piring nggunakake fasilitas konvensional kanggo sajian.
Ing piranti listrik kanggo njupuk daging, kabeh fragmen sing cetha kanthi maksimal didhelikake dening panel protèktif. Mula, kemungkinan entuk cedera nalika nggarap nol. Kanggo ngumbah agregat kaya ngono, sampeyan kudu mbubarake omah lan panel kanggo ngilangi kabeh residu daging.
Pendapat saka konsumen
Ulasan sing Ninggalake Pemimpin Mangan ing situs Kuliner kanthi maneka warna. Sawetara (lan sing paling akeh) Puji piranti sing dituku lan ora nuduhake kepiye digunakake kanggo nyiyapake daging tanpa. Pangguna liyane saka kesenengan iki ora nuduhake lan kaluwihan sing jelas ora ditemokake. Ing kasus apa wae, Tender Cope karo tugas lan neuropals sing digunakake ora diamati.
Softener bisa nggawe stoak sing apik lan jus saka daging nonideal daging. Aja nyiapake palu. Dheweke uga nggawe panen daging alus, nanging ing wektu sing padha wis diresiki. Tenderizer luwih becik tinimbang tukul tukul karo tendon. Tumindak saka njero, ngganti struktur, nanging tetep produk kasebut.
Piranti pawon iki kudu dituku lan pengalaman tumindak saben hostess. Malah yen steak lan chops nyiapake ora saben dina, tenderzer bakal njupuk papan sing diajeni ing pawon, ngenteni jamane.
Video Review babagan Tenderizer kanggo Daging katon sabanjure.