Bendera Wok (66 Foto): Apa iku lan apa sing dibutuhake? Apa masak? Kepiye milih wajan? Ulasan

Dina iki sampeyan bisa nemokake pirang-pirang gulungan babagan masak ing negara Asia. Pasugatan sing meh padha karo pancake, minangka aturan, ing papan bunder utawa persegi tanpa sidara, nanging kabeh panganan liyane, nanging ora ngerti kepiye carane diarani. Sajian sing ora biasa kanggo mental Eropa yen wong-wong sing rencana kanggo nguwasi persiapan panganan Asia kudu luwih becik kenal karo utensil omah iki.

Apa iku?

Wajan tradisional wetan tradisional diarani wok (wok). Ing versi klasik, duwe ngisor bunder, saengga ora bisa dilebokake ing permukaan sing rata. Kanggo mangsuli pitakon kenapa iki katon aneh, mula konsultasi kanggo sejarah.

Komersial China dianggep China, ing ngendi bahan sing digawe gabungan digunakake minangka bahan bakar: Cabang tipis, jerami, cobs jagung. Lan "kayu" kaya mangkene panggang kanthi cepet, mula kudu nggunakake piring wesi, sing cepet menehi produk panas.

Iki carane WOK muncul: The sisih ngisor bisa cepet, nanging tembok sing kuwat banget ngembangake ndhuwur, tetep mung anget. Lan kanthi aduk, panganan duwe wektu kanggo nyiyapake merata sawetara menit.

Ana voks ing sajian cair disiapake utawa digunakake minangka dobel dobel. Nanging dheweke isih beda karo panci goreng (panci) saka gulu sing berkembang banget. Produsen modern nawakake sajian kasebut kanggo digunakake ing omah, uga ing geni sing mbukak. WOK diprodhuksi nganggo siji utawa loro gagang sing bisa dibuwang utawa dawa.

Dina iki, kanthi tradisional digunakake ing negara Asia. Kanggo diarani kamamaan kaya kazan bisa beda-beda. Ing India, umpamane, dheweke nyebutake karhi sing padha. Nanging luwih akeh wiring wiring nemokake ing negara-negara Eropa lan bawana Amerika, amarga wajan kasebut multifungsi multifunctional, lan panganan luwih migunani kanggo kesehatan kanthi kacepetan masak.

Apa panci goreng?

Wok - soversal universal, Sampeyan bisa:

• Daging goreng, sayuran, iwak, kacang, sereal tanpa minyak, saliyane minyak utawa ing jeroan;
• nyusut piring ing tutup;
• Masak cairan cair: sup, senggol, saos;
• Siapake produk kanggo pasangan.

Fitur kanggo masak ing telusur sing paling dhuwur yaiku aduk. Thanks kanggo teknologi iki, sampeyan bisa nggunakake minimal lemak utawa ora ana. Produk panggang ndarbeni kerak garing emas, lan kedadeyan secara harfiah ing sawetara menit. Pasugatan disiapake kanthi cepet, nalika njaga properti sing migunani asli, lan duwe rasa lan aroma khusus.

Nanging supaya bisa nggayuh iki kanthi bantuan sajian biasa, sampeyan bisa uga mbutuhake balung, ngiseni, steamron, caucepan, macem-macem wajan.

Kaluwihan lan kekurangan

Sadurunge nggawe pilihan pungkasan kanggo tuku, ayo nyoba maneh kanggo nemtokake kaluwihan lan kekurangan barang-barang kasebut. Keuntungan eksplisit:

• Versatility sajian - bakal ngganti sawetara pilihan kanggo peralatan ing omah;
• Ngirit wektu amarga masak kanthi cepet;
• Kemampuan kanggo nggunakake jumlah lemak minimal amarga kasunyatane telusur kasebut cepet digawe panas;
• Pengawetan nutrisi;
• Ekonomi Bahan bakar: Kanggo panggang bakal butuh sawetara menit, kanggo mateni - pemanasan sing ringkih;
• Ing biaya saka formulir khusus, konten bisa diuripake tanpa agul-agul;
• Kemampuan kanggo nyiapake sawetara sajian, nggunakake kothak: siji sajian goreng (godhok), liyane - disiapake kanggo pasangan;
• Amarga tembok sing dhuwur, angel mbayangake yen sajian kasebut metu utawa ana sing tiba nalika aduk;
• Gagah sing bisa dicopot sing ngidini sampeyan nyimpen ruang;
• Ngganti bentuk sisih ngisor menyang pesawat kasebut bisa nggunakake panci goreng kaya iki ing piring listrik, gas, induksi, lan ora mung ing geni sing mbukak.

Pengambilan kalebu titik ing ngisor iki:

• Ngalahake logam - puteran asring disebabake kobong, saengga kudu tundhuk karo aturan selar operasi;
• Mung lading kayu sing cocog kanggo digunakake, mokal kanggo ngganggu sajian nganggo obyek logam;
• Blades kayu ora mesthi - kudu dituku;
• Kanggo kulawarga gedhe, wok gedhe dibutuhake, lan bisa uga ora pas ing oven.

Apa bisa nimbang manawa penting iki penting, mutusake saben awake dhewe. Nanging jumlah kaluwihan sing luwih gedhe.

Ndeleng

Mikir pan goreng dibedakake ing bentuk ngisor, ukuran, volume, materi, lapisan, jinis gendang, kompatibilitas karo piring, konfigurasi, rega.

Ing bentuk ngisor

Ing kasus iki, wok bisa:

• Tradisional - Kanggo geni terbuka, digunakake ing tungku saka bentuk khusus, dilereni ing ndhuwur geni (MANGALOM) diinstal ing kompor gas kanggo ngadeg khusus;

• India: Tamil bakal dadi diameter luwih gedhe, skillet kasebut luwih cilik diarani karohy;

• Flatatonny - Kanggo nggunakake ing piring listrik utawa induksi.

Ukuran

Nalika tuku wajan kanggo piring piring, produsen nuduhake diameter ing sisih ndhuwur, sisih ngisor lan dhuwur tembok. Yaiku, katon kaya iki ing rega rega kaya ing ngisor iki: 40x20x6,5 cm. Piring iki dibedakake kanthi macem-macem ukuran. Kanggo panggunaan profesional ing situs Katering umum, Woks digunakake ing diameter 2 meter ing sisih ndhuwur. Kanggo negara-negara ing sisih wétan, iki normal.

Umumé, kabeh gumantung saka jumlah konsumen: ing 2 porsi njupuk wajan kanthi diameter 15-28 cm, kanggo 5-38 cm, kanggo 11 porsi lan liyane - 76 cm.

Ing volume

Kanggo sajian pertama lan kapindho, volume piring kudu beda, lan ora mung gumantung ing diameter diameter. Nganti luwih gedhe - saka dhuwur tembok. Lan ing kene "ambush": Ora dadi wajan, volume telusur bakal tuwuh kanthi diameter. Bisa ditemokake ing 1 l, lan 10,5 ing dhuwur 9,5 cm Wok, 10 liter bakal udakara 40 cm.

Kanthi materi lan kompatibilitas karo piring

Logam, saka wok sing bakal dadi penting kanggo teknologi lan wektu masak. Ora kabeh bahan sing bisa sesambungan karo slab induksi utawa seramik, dadi yen sampeyan tuku, kudu nyinaoni informasi sing dituju kanggo wok tartamtu.

PANS ALUMINUM langsung digawe panas , duwe bobot minimal, nanging sajian tanpa aduk pancet cepet-cepet diobong. Sampeyan bisa nggunakake sajian kasebut ing kompor gas lan listrik. Nanging, wajan tanpa lapisan sing ora tongkat ora sabar ngenteni suhu sing dhuwur, lan yen ana lapisan kanthi cepet.

Aluminium - bahan alus, gampang cacat. Nanging minangka produk sing murah, gampang kanggo ngganti sing anyar.

Vokies baja paling populer. Nanging nimbang baja uga beda. Produsen nawakake karbon utawa tahan baja stainless steel, uga kombinasi karo logam liyane (aluminium, tembaga, nikel, kromium). Nilai dhasar bakal ditutupi.

Yen pilihan kasebut tiba ing sajian tanpa jangkoan, mula sampeyan kudu ngerti ing ngisor iki:

• Properties non-stick paling apik ing baja karbon, lan nalika nggunakake stainless steel, sampeyan kudu pour minyak sing luwih gedhe;
• "Carbon" Voks luwih cocog kanggo goreng, stainless steel - kanggo mateni;
• Yen sisih ngisor tipis, banjur baja karbon bakal enggal-enggal mbanting, stainless steel ora cacat;
• Luwih gampang kanggo ngrawat baja tahan karat, piring saka bahan karbon luwih cepet miwiti rusting;
• Sampeyan bisa nggunakake sajian ing kabeh jinis piring, uga ing geni sing mbukak;
• Thicker saka wajan, saya suwe bakal ngladeni;
• Sembarang baja nganggo suhu sing dhuwur lan sithik;
• Dipercaya manawa piring sing wis masak ing stainless steel njaga properti sing luwih akeh;
• Pasugatan baja tanpa lapisan nuduhake murah, bobote sethithik, iku nduweni konduktivitas termal sing apik.

Wajan wesi - Iki, ing tangan siji, sifat-kelet sing apik, lan ing sisih liyane - keruwetan lan kerusakan. Wok karo kekandelan tembok 3 mm bakal digawe panas kanthi cepet, nanging uga bisa edan kapan wae. Tolstoyed 9-Millimeter Wok luwih angel, nanging kuwat. Bakal alon-alon dadi panas, nanging uga bakal nahan panas amarga pendinginan lancar. Ing wajan sing digoreng lancip, luwih gampang nyiyapake piring Asia tradisional kanthi goyang. Ing piring abot saka wesi cast ora kepenak.

Wiwit amarga banyu, piring bisa dadi teyeng, mula Ing wesi wonten, mokal yen ninggalake panganan sing wis dimasak Waca rangkeng-. Umumé, kanggo sajian kasebut gampang diopeni, bisa digunakake ing piring jinis apa wae, nganti awujud. Nanging wesi cast kasebut nyerep kabeh odor, saengga kudu ngresiki sajian kasebut kanthi ati-ati.

Miturut jinis lapisan

Mungkin lapisan luwih penting tinimbang wajan Cina. Nyegah ngobong panganan sing ngobong lan nyumbang kanggo teknik nyampur kanthi cepet. Nimbang jinis jangkoan utama.

Granit, marmer utawa watu

Saiki ana piring kanthi ciri kasebut. Nyatane, kabeh iki minangka passiying kanggo ngetrapake crumbing watu ing logam. Cara iki ngidini nyandhang tahan kanggo sajian. Watu crumb lan partikel mineral sing dadi bagean saka lapisan kasebut dadi lapisan antiprigar ing pangayoman logam saka goresan. Wok iki ora butuh butter utawa digunakake kanthi jumlah cilik.

Lapisan watu awet, dipercaya. Ing wektu sing padha, aluminium sing entheng bisa digunakake minangka bahan, nanging amarga crumbum mineral, wok bakal nyimpen panas. Kanggo portware iki gampang diopeni.

Keramik

WAN CATETAN CERAMICIC FIRST FEATE SIRI SIRI HEAT ORAGOM ORA ING LUMBER lan penylametan jangka panjang. Keramik banget nyaman ing operasi: agul-agul logam lan sendok bisa dikontak, mula ora wedi karo cucuk. Iki dirancang kanggo suhu sing dhuwur, nanging bedane suhu kasebut negatif: ora perlu nggawa wajan kanthi panas ing balkon ing musim semi struran. Akibat saka perawatan iki bisa dadi retak ing permukaan.

Properti negatif kalebu bobot gedhe. Lan kanggo aduk alon-alon, kaya wesi tuang, ora pas. Nanging ing sajian, sing paling apik nyekel panas, sajian sing enak banget lan sajian, sup segawon asian. Vokasi keramik bisa dilebokake ing kompor sing listrik lan gas.

Teflon

Jangkoan Teflon paling populer. Iki dibedakake kanthi resistensi kanggo pencuci agresif, sifat-sipat non-kelet dhuwur. Nanging nalika nggarap permukaan kasebut, sampeyan bisa nggunakake mung silikon utawa ladewa kayu.

Kajaba iku, WOK digawe kanggo nggarap suhu sing dhuwur, lan Teflon ora kaya ngono. Gangguan saka lapisan pelindung, racun mbebayani dibedakake.

Titanium

Titanium lapisan diarani lingkungan sing ramah - ing pirang-pirang panaliten, ora menehi bahan-bahan sing mbebayani kanggo manungsa. Titanium tahan kanggo karusakan mekanik, duwe sifat-kelet sing apik banget, 25 taun kepungkur.

Pramila ing kafe, restoran lan pawon liyane, sajian digunakake minangka profesional. Ing wayahe, sajian kaya ngono dianggep paling maju.

Enamel

Sajian sing dijadir mesthi regane minangka cara nglindhungi panganan saka oksidasi logam. Ing pabrik sajian kanggo goreng lan mateni, enamel vitreous digunakake, sing ora ngidini gagah tanpa ati: Sikat logam, agul-agul, sendok ing permukaan sing ora bisa ditrima. Nanging mambu panganan ora ditundha ing lapisan mlebu, tahan kanggo alkali lan asam, lan ora sesambungan karo produk kasebut. Kanggo enamel, gampang diopeni.

Profesional ujar manawa lapisan iki luwih apik tinimbang stainless steel, aluminium lan logam liyane. Wok sing dienggo ora bisa dilebokake ing geni, uga adhem ing ngisor banyu adhem utawa Frost.

Kanthi njupuk

Nalika tuku, kudu eling yen paket tuku bisa beda banget. Kanggo nyiapake sajian cepet, agul kayu, sendok, swara, bakal dibutuhake. Stick Cina bakal didaftar, kanggo sawetara lapisan - agul silikon. Nanging sawetara aksesoris kudu dituku kanthi langsung karo wok kanggo milih ukuran kanthi bener. Kita ngomong babagan kothak lan tutup.

• Kisi khusus bakal ngrebut setengah kemiskinan. Iki dirancang kanggo masak piring kanggo pasangan. Ing wektu sing padha, ing telusur dhewe, banyu biasa bisa dadi nanite utawa masak sajian liyane.

• Cincin logam (cincin wok) Lan kayu sing ngadeg kanggo nyekel klasik ing kompor lan ing meja - prasyarat.

• Sawetara panuku entuk Pembakar Khusus Daya Tinggi (WOK Burner) Kanggo njaga kabeh teknologi masak sajian ing wajan.

• Tutup sisih tengen duwe nilai paling gedhe Yen ora klebu. Tutup bisa uga biyasane, minangka aturan, saka materi sing padha karo wok dhewe. Nanging akeh nyoba tuku telusur kanthi tutup vakum. Iki dilengkapi segel silikon lan gagang dawa, sing bisa dilebokake ing sisih pinggir, uga klep lan katup output uap.

Thanks kanggo indikasi sing ditutup, silikon Bezel rapet ing wok, lan sajian disiapake kanggo mateni utawa mode masak.

• Kejabi, Papan dobel pring sing diinstal ing telusur ing ngadeg. Banjur banyu ditambahake ing piring logam, lan ing Tesie Bambu, produk kanggo nggawe pasangan dipasang. Selasa ditutup nganggo tutup pring, lan wok metallic.

Antarane kabeh jinis pepiti sing mukjijat minangka omah gedhong listrik wok. Nyatane, wajan sing ngadeg ing jubin listrik individu. Desain iki duwe akeh kaluwihan:

• Safety panggunaan amarga fiksasi inlet ing ngadeg - sajian kasebut ora bakal bisa mindhah utawa mbengkongake ing kompor;
• Luwih saka 10 mode suhu sing ngidini sampeyan ngontrol proses masak;
• Pemanasan cepet saka piring;
• penylametan dawa panas;
• proteksi panas.

Model Rating

Kanthi nggambar peringkat, panulis gumantung karo pirang-pirang kritéria, penting kanggo kompiler tartamtu. Kita milih materi saka Wok digawe minangka kriteria utama. Nanging asring manufaktur nawakake macem-macem (baja / aluminium / baja), sing bisa nambah proses masak saka sajian.

Aluminium

Stahlberg Zenit 1585-s - Contone paling cilik, mung 20 cm, kanthi lapisan marmer. Volume sajian yaiku 1,8 liter. Kaluwihan eksklusis yaiku entheng, kacepetan masak, kekuatan, anané disk induksi ing sisih ngisor. Ing tinta ana spout saluran sing bisa dicopot. PAN bisa digunakake ing oven. Minus nelpon rega (udakara 4 ewu rubel).

"NEVA Logam Tableteware", seri "Titan" - Iki minangka wajan kanthi lapisan antimer-keramik antitigar papat lapisan papat. Nduwe gagang sing bisa dicopot, sing ngidini sampeyan nggunakake ing oven utawa dilebokake ing freezer. Wok kasebut digawe panas banget, meh fitned deformasi, ngidini pemanasan lan pendinginan sing kuwat. Sampeyan bisa nyelehake gas, listrik lan induksi.

Dening Cons. Pangguna kalebu ngumbah ing mesin pencuci piring: sajian ora ngidinke pil sing agresif, saengga dikumbah kanthi manual utawa nganggo mode intensif tanpa cuci.

Watu Fissman Vesuvio (4247) Beda karo nyemprotake tanpa potongan-kelet: saka sisih eksternal lan batin, sing nggawe wajan tahan lama lan awet. Sampeyan cukup tahan kanggo bedane suhu lan karusakan mekanik. Kaluwihan kalebu bobot 1 kg, gagang ergonomik, kemungkinan nggunakake piring induksi, ngumbah nganggo mesin pencuci piring, uga regane murah. The Minus minangka Gunung Gunung sing ora bisa dipercaya.

Wesi cast

"Subon ch2680d" - Iki minangka versi anggaran saka merek Ukrainia, sing padha karo para panuku. Dheweke narik kawigatosan kanggo kemungkinan ngilangi gagang kanthi lapisan kayu. Iki trep bisa digunakake ing teknik aduk lan masak ing jero goreng. Sampeyan bisa nyelehake gas burner lan slab induksi, uga ing oven. Regane sing nyaman.

Nanging bobote wok iki 2,6 kg. Perlu perawatan kanthi ati-ati, kanggo sajian cast-wesi. Sampeyan ora bisa ngumbah ing mesin cuci piring.

Gipfel dilet 2147. - Wok padhet sing kompak sing kompak kanthi tutup. Pens iku siji kanthi piring. Utensil iki duwe diameter cilik - 24 cm, nanging ambane sing apik - 8 cm. Ing pangajaran tembok sing kandel, pemanasan sing apik, ana piring sing enak ing sajian kaya ngono. Cocog kanggo permukaan masak lan lemari klambi angin. Sadurunge nggunakake wok, meh ora perlu diluncurake - wis diproses wis ana ing perusahaan. Regane cukup nyukupi - 2,5 ewu rubel.

Tambang iki kalebu kemungkinan ngumbah ing mesin cuci lan keruwetan (2,5 kg).

"Biol 0526C" Miturut sifat-sifat kasebut meh padha karo salinan sadurunge. Nanging ing kit kasebut, produsen Ukrainia nawakake tutup transparan panas-panas karo gagang bakel. Thanks kanggo gagang kaya ngono, bisa ngilangi tutup saka tembelan tanpa wedi. Pabrikan nyatakake yen nalika nggarap Kiturware, sampeyan bisa nggunakake obyek logam. Lan yen telusur goreng digunakake tanpa tutup, bisa dilebokake ing oven. Model iki cocog kanggo lindhu induksi.

Baja

Voks Cina klasik yaiku peralatan baja, sing asring saka baja karbon dhuwur.

Granchio Marmo Induction (88013) - Iki minangka stainless steel wok sing gedhe, kanthi gagang cekak solid. Lid cembung sing nyaman karo ins ins insis kaca ngidini sampeyan nyiyapake rong piring kanthi nggunakake grill grill. Wajan sing goreng duwe lapisan non-kelet saka marmle crumb, sing ora wedi karo karusakan mekanik. Iki kalebu telusur saka kabeh sisih. WOK kanthi cepet lan merata mangan, kompatibel karo pembakaran induksi.

Sampeyan bisa ngumbah piring kasebut kanthi manual, lan amarga ukuran sing akeh, ora kepenak.

Masakan Etnik Padero 49604-36 - Wok klasik saka baja karbon sing dipasang ing tembok. Ngalahake kayu, ora nutupi tongkat, meh minangka wujud hemispherical yaiku kabeh sing dibutuhake kanggo nyiyapake sajian oriental nyata. Sajian ora abot, cocog kanggo aduk alon, digawe panas, daging, iwak, sayuran, ora katon panganan. Wajan goreng duwe biaya sing cukup - udakara 2 ewu rubel.

Tefal Illico (g7011914) - Model stainless steel sing populer kanthi lapisan basis antitrigar titanium. Kaya perwakilan tefal, wajan dilengkapi indikator ing bentuk bunder abang ing sisih ngisor, miturut sing bisa nemtokake manawa woko digawe nganti 180 derajat. Gagang tahan panas sing tahan panas uga dibungkus ing lapisan silikon kanthi anti-slip. Bobot saka model iki - cedhak kilogram. Kanggo masak, ora ana lenga. Daging, iwak, sayuran cepet panggang, njaga jus. Cocog kanggo piring induksi. Wok gampang diubungi kanthi manual, nanging sampeyan bisa nindakake ing mesin pencuci.

Tihan minus kasebut kudu diurus kanthi ati-ati kanggo tembok sajian, panggunaan sing ora dikarepake ing burner gas, uga rega - udakara 3 ewu rubel.

Cara milih?

Pancen kabeh profesional bakal ngandhani yen sampeyan kudu milih wok gumantung karo kompatibilitas karo kompor. Voks aluminium utawa model lapisan keramik kompatibel karo burner gas lan kompor listrik. Model sing digawe saka wesi lan baja cast bisa dilebokake ing piring, uga ing geni sing mbukak. Kanggo piring induksi, penting kanggo ngarsane sifat-sifat magnet ing matine piring, saéngga piranti sing digawe saka wesi-karbon alloy cocog.

Milih materi, penting kanggo ngerti manawa bisa kandel utawa tipis, dilapisi utawa tanpa. Logam tipis 4 mm dianggep tipis banget, bakal suwe. Wesi cast ing 9 mm abot banget, sithik ngelingake wok nyata.

Bentuk dhasar minangka kriteria penting liyane. Kanggo kompor listrik, kanthi jelas kudu tuku jinis kanthi sifat-sifat tanpa kayu sing dhuwur lan dhuwur. Uga, pancake goreng kanggo lakon induksi lan kaca-kaca kudu rata. Nanging kanggo kompor gas lan pembajuan, sampeyan bisa nggunakake wok klasik utawa lapisan logam kanggo sajian kaya ngono, sing didol ing kit utawa kanthi kapisah.

Ukuran piring kudu dipilih gumantung:

• Piring - diameter ngisor ora kudu ngluwihi diameteripun pembakar;
• cacahé anggota kulawarga;
• Panggunaan panggunaan - kanggo panggunaan omah ora dianjurake kanggo tuku pan luwih saka 30 cm - luwih angel kanggo ngatasi sajrone masak lan luwih angel kanggo nyimpen.

Gagang sing paling dipercaya. Nanging dheweke bisa panas banget ing ruangan utawa gas. Kajaba iku, gagang kaya ngono ora bakal ngidini wutan ing oven. Mula, akeh sing luwih milih spesimen sing bisa dicopot. Kanggo goyangake luwih trep kanggo duwe loro sing duwe. Nanging, produsen nawakake pilihan sing apik banget: nangani dawa lan gelung cendhak. Aja lali ngurus Antithe Silicone utawa Lining kayu.

Yen mbandhingake rega, nimbang ing ngarsane utawa ora ana aksesoris kanthi bentuk tutup, kisi, agul-agul, swara, lsp. Ditampa yaiku rega saka 2,5 nganti 5 ewu rubel. Nanging ana sajian lan kanggo 16-20 ewu.

Mangkono, yen wok dituku kanthi tepat kanggo nyiapake sajian oriental oriental klasik kanthi teknologi aduk sing terus-terusan, wajan goreng kudu gampang lan duwe gagang sing nyaman. Yen fungsionalitas luwih wiyar, mula paramèter kudu ditemtokake wong liya.

Aturan operasi

Sadurunge miwiti nggunakake wok, kudu disiapake kanggo karya: "Bukak" utawa, kaya sing ngucapake Cina, Hoi wok. Nanging iki nuduhake vokasi wesi lan baja. Yen wajan ora bener, kabeh produk bakal terus ngobong. Mula, kita nindakake pandhuan ing ngisor iki.

1. Kanggo ngumbah piring utawa soda kanggo ngumbah tuku saka pelumas transportasi lan bledug.
2. Sisa saka centhang dicopot kanthi banyu sing resik kanggo 5 menit ing medium panas, isi waka sabisa.
3. Saluran banyu sing nggodhok, sajian nyoba lemak kanthi serbet. Yen jejak lemak diamati, tegese kudu mbilas wok maneh.
4. Yen persiapan kasebut digawe ing omah, sampeyan kudu nutup lawang menyang pawon, giliran hood lan mbukak jendela. Yen ana kesempatan, prosedur luwih akeh kudu ditindakake ing dalan (ing Mangale, geni, ing pawon musim panas).
5. Woks sing garing garing dipasang ing geni maksimal (kekuwatan maksimal).
6. Sawetara menit mengko, sisih ngisor bakal dadi iyub-iyub sing surem amarga suhu sing dhuwur.
7. Kanthi ati-ati nyirami wajan kanthi arah sing beda, sampeyan kudu ndhelikake bokong saka kabeh sisih.
8. Nalika sisih ngisor, lan tembok bakal dadi Bluetic, 80-120 ML lenga sayur-sayuran diwutahake menyang sajian saengga sisih ngisor ditutup.
9. Miring saka sisih menyang sisih, sampeyan kudu njamin panyebaran seragam minyak ing saindenging permukaan batin.
10. Sawise 2-3 menit sawise mateni geni, lenga kasebut lemes, lan sajian digawe adhem ing banyu: Kaping njaba, banjur karo batin.
11. Ing geni maksimal, wok anget maneh, menehi banyu kukus kanggo nguap.
12. 30-50 ml saka minyak diwutahake menyang wajan garing, disebar ing kabeh permukaan lan tetep nganti ngrokok.
13. Piring dibersihake nganggo piring dipateni.
14. Ngrameke pancegahan, sampeyan kudu miwiti lenga panas menyang permukaan internal lan eksternal (andhuk kertas utawa barang sing padha).
15. Wok ninggalake ing ngadeg nganti adhem lengkap.

Ing mangsa ngarep, kaya ngono wok dikumbah nganggo banyu panas tanpa cuci, supaya ora ngrusak perlindungan minyak. Piring kudu wedi kanggo ngilangke nganggo andhuk kertas.

Sajrone masak, ana aturan operasi dhewe.

• Panganan kudu terus-terusan nglakoake saka tengah menyang sudhut.
• Produk sing luwih angel, sing luwih cilik kudu diiris. Nanging kabeh bahan kudu ukurane padha.
• Pan goreng sing digawe panas (tanpa lapisan), banjur produk dilebokake.
• Urutan tetenger: apa wae daging, wortel sing disigar, bawang, mrico, sayuran ijo, rempah-rempah, mie tipis.
• Nasi utawa vermicell asring digodhog kanthi kapisah.

Ulasan

Cooks Cooks sing saya tambah akeh lan profesional milih WOK. Ora ana keluhan ing model tuntutan. Miturut review pangguna, iku sajian sing paling trep lan fungsine. Ing wok klasik, trep kanggo goreng, ing wesi cast - godhok lan masak. Pancen kabeh pangguna puas karo wok, nanging nyaranake milih sajian kanthi ati-ati, menehi perhatian marang materi, bobot, ukuran, kenceng nangani lan aksesoris. Banjur tuku bakal sukses.

Lan sajian ing wajan mukjizat mukjijat disiapake kanthi cepet lan arang banget enak.

Nganti masak ing wajan Wok Frying, goleki video ing ngisor iki.