多くの人がチーズを愛しています。しかし、普通のナイフでそれを切り取る - 非常に疑わしい喜び。このタスクに対処できる特殊な切断ツールを選択することは非常に重要です。
特有の
サンドウィッチロードは通常のブレードに問題なくカットされています。しかし、専門的な料理、そしてただグルメだけでさえ、そのような決定に同意することはできません。チーズナイフは異なることがあります。ナイフを作成するときは、各製品の割合と一貫性が考慮されます。特に柔らかい品種を切るためのチーズナイフ（DOR-BLUEおよび類似品種）は、専門家や専門家によると、チーズが少し大きい要塞のために適していません。順番に、どちらの名前付きタイプのナイフは、耐久性で非常に耐久性のある品種の製品と非常に効果的に対応しません。
グッドチーズの味は、ワークピースの質量によって不均一に分布しています。真ん中から端まで移動しても、ゴールメットは味の色合いを認識しています。したがって、この製品の恋人たちは、すべての作品を味覚の滑らかな変化に切り込むべきであると考えています。チーズナイフの圧倒的な部分は、ブレードの上のハンドルを備えています。この方式は、切断を促進し、線路全体にわたって均一な圧力を提供します。その結果、フラッシング製品とクロッピング製品は除外されます。
チーズナイフの長さは0.37 mに達するべきであり、それは0.24mのブレードを含み、0.13μmのハンドルを含みます。ブレードは過度に厚くてはいけません - 金属の最大許容層は1.6 mmです。同時に、ブレードの最大長さはわずか0.4mにすることができます。1 mmでも偏差は許容寸法上では許可されていません。
チーズナイフの鋭利は、厳密に20度（固体品種のために）または15の角度で実行されるべきです（あなたが柔らかいチーズを処理する必要がある場合）。
結合品種を切り取るために、ストレートナイフ、文字列、ブレード、および他の多くの構造を使用することができます。
重要：ナイフにセラミックブレードが装備されている場合は、チーズを切断するのには適していません。セラミックスはチーズを破壊し、あなたが正しくそれを切ることを可能にしません。
通常の炭素含有量のステンレス鋼グレードから正常です。クラシックな例 - ダマスカス鋼。あなたは同様の組成でより近代的な合金を使うことができます。ハンドルは異なる場合があり、それは個別に選択されます。経験豊富な料理人のかなりの部分は、金属と耐火性のプラスチックが間違いなく木を失うと考えています。
品種
しかし、一般的な要件は制限されることはできません。チーズを切るためのナイフが通常と同じように見えても、実際には違って動作します。古典的な選択肢は、ハンドルの人間工学的構造を持つロングナイフです。会社のデザイナー武士。誰が波状の刃先を使用するために提供されたバージョンを開発した。特別な「エアポケット」は、チーズの断片のナイフの表面への接着を除いています。説明では、ハンドル付きブレードの接合部が上昇することに留意されたい。これにより、負荷をできるだけ正しく配布できます。
プロフェッショナルクックは時折、次のようなよりユニークなツールに直面します。
- パルメザンナイフ。
- 二握りの刃。
- ナイフ・フレーター;
- チーズのためのプランク。
専門的な装置は通常、狭い専門化によって異なります。時々彼らは一つかもいくつかのチーズを扱うように設計されています。したがって、彼らの購入は過大ではありません。古典的な修正は、かなりよく処理されていて、柔らかいチーズであるために適しています。使用されているバージョンの圧倒的多数のバージョンで細菌の友達持続的なチーズを効果的に切るのを助ける。
2つのハンドルを持つ製品は通常非常に大きな頭を切断するために使用されます。このタスクを備えた普通のツールはあまり満足できるものではありません。そして、これは呼び出されますZhirol.。それはシンプルで気付かないように見えますが、効果的に仕事を解決します。グリースが簡単にカットできます。
- スイスのTet de Man;
- エダム;
- チーズブランドの燻製
- プチバスク。
このツールは他の場合に使用されます。彼はチョコレートから「カール」を作ることができます。これはホームペストリーをエレガントに見ています。回転、脂肪形のチップ、外部的にレースを彷彿とさせる。さまざまな料理を飾るためには、それは適しています。外部的にグリースは中央のピンのある丸いアイテムです。チーズヘッドに置かれます。それからブレードとハンドルを回転させます。回転は鋭い縁の上層の切断につながります。レースチップと同様に、これらの層はきちんとしています。
ブレードはチーズの柔らかいグレードのためのナイフです。それは外側にトプロポーに似ているように見え、そしてツールは細いブレードで終わります。製品切断は簡単かつ速いので、木製のハンドルは快適なグリップの計算で設計されています。
伝統的なシャベルではプッシュ強度を調整できます。したがって、厚さを正確に厚くすることが可能となる。別の種類のブレード - プラグと同様のサイドブレードを持つナイフ。この製品は微妙なチーズで動作するために広く使用されています。長方形のブレードもあります。リコットやアルメートを汚すために必要です。
ソフトチーズの使用を処理するために弦ナイフ。このようなチーズカッターは、きちんとした面を有する立方体の中の最小固体製品でさえも回転することができる。これは青色のモールドチーズのための完璧な解決策です。これは普通のナイフの刃の下では理解できないクラムに変わります。しかし、高品質の文字列は適度に硬い製品に対処できます。
文字列構造は、プラットフォームの実行を分割し、手作りを目的としています。スタンドはさまざまな材料からのものです。
- 木材（特に中古竹）;
- 非腐食性の鋼鉄マーク。
- ガラス。
手とプラットフォームのチーズナイフヘッドを必要な厚さのセグメントに切断することができます。ほとんどの構造では、設計時にこの厚さは一生懸命尋ねられます。特殊なネジを回転させる、カットフラグメントのサイズを調整できます。溶融したチーズは、ほとんどの場合、ナイフを「クロージャ」と図形の歯でナイフを切断します。これらの歯を使用すると、皿の上のスライスされた部分を捕獲して分解することができます。
Parmesanは異常な特性によって区別されています：それはしっかりしていますが、同時に非常に壊れているので、それは簡単に穀物に分けられます。通常のナイフツールと完全に似ています。彼は飛行機とチゼルにかなり似ています。ブレードは大きな幅を持たなければならず、刻んだ片の接着を減らす特別な解決策を適用する必要があります。これを行うために、またはテフロンコーティングが適用されるか、または特別な形態のエクストラが作られる。
小型チーズヘッドは、大きさが小さいほぼ同じ片手または両手のナイフによって切断されます。しかし別の解決策があります - スパチュラと同様の伝統的なスイスツール。「スパトゥラ」のブレードは、半円形のどちらかの形状を持つことができます。
Parmesanや他のソリッドチーズに戻るには、すぐにハンドルに金属製のインサートを装備している必要があります。これによると、強い地殻を取り除くために特別なハンマーで打つことが便利です。
段ボールのナイフは、チーズだけでなく野菜と働くとき、そしてチップを切断しても働くときに助けることができます。カットできる別のグループ割り当てツールで：
- 型クラスト付きソフトチーズ（カマンベール）;
- 洗われたクラストを持つ柔らかいチーズ（リンブルク）。
- 青い金型のチーズ（ゴルゴンゾラまたはロッコフォート）。
そのようなナイフはすべてフレームの実行によって区別されます。ブレードから故意に金属の大部分を取り除きます。切断面、揮発性、そしていくつかの肋骨を持つフレームのみを保存します。チーズの加熱およびサービング部品断片に適した双方向端子フォークの設計を完了します。重要：各種型の製品の場合、ナイフは対応する色のハンドルで使用されています。
人気のブランド
グルマのような柔らかいチーズで働くためにドイツの会社ソリチンによって製造されたWusthof Knives。このバージョンの特異性は、バナジウムとモリブデンの添加剤と強い鋼を使用することです。プラスチック製のハンドルは大きな要塞によって区別され、かなり長い間役立ちます。ブレードは、チョップチーズの粘着を排除する穴が装備されており、両面鮮鋭化は二国間スキームで行われます。
弦アルミニウム（Westmark社製）半固体製品を切断するために特別に設計されています。そしてケースは強いアルミニウムから作られています。モデルはあなたが実際に透明な厚さの部分を即座に準備することを可能にします。 Czechブランド製品はParmesanと協力するために便利ですテスコ。その特徴は、使用するのに便利なハンドルの厚さの厚さです。
デザインOTをデザインします。Tupperware。小さな布でエッジの端を提供します。このモデルはROCCAと協力するように設計されています。具体的な機能 - 3つの大きな穴。ハンドルの製造には強いプラスチックを使用しました。パッケージは便利な収納ケースを含む。
選択するための推奨事項
チーズを切断するためには、15％のクロムと10％ニッケルを含むブレードナイフのみが使用されます。必要な情報はマーキングから学ぶことができます。柔らかいチーズのためのモデルは、切断が難しい、必然的に真ん中に凹部を持っています。しかし、固体製品のために、他の修正が必要であり、それはシャベルまたはチゼルとは外側に類似している。このような工具では、部分片の切断と強い地殻の除去は労力ではありません。
キッチンの種類のために、鋼の種類は重要な意味を持ちます。 Damasi合金は非常に高価であり、ポケットのすべてではありません。しかし、それは他の消費者の背景に際立たることを可能にします、そしてお金があるならば、それを選択する価値があります。すでに述べたように、多くの料理人は、材料がハンドルに最適なものについて特別な見解を遵守します。ここでは、あなたは個人的な味によってのみ案内される必要があります。
同じことがナイフのデザインにも当てはまります。そう、サムラモデルは、日本のアプローチに固有の伝統的な優雅さを具体化しています。しかし、彼らは何人かの人々によって拒絶されます。セットにはParmesan用のナイフを含める必要があります。注意：製造業者が木の箱内にナイフを供給した場合、それは非常に便利で、製品の品質を証明しています。
全体のセットではなく、別のインスタンスだけではない場合は、メディアソフトチーズのナイフを優先する必要があります。それらは非常に柔らかく、そして非常に固体の製品のために多かれ少なかれ適しています。自分自身を探すことができない人は、心理的な鮮鋭化を持つ1つの固定具に限定することができます。セットを購入するときは、多数のナイフを好みにしてください。ほとんどの製造業者には、日常生活に実質的に役に立たない1つまたは2つのツールのセットが含まれます。
使用率
ナイフまたはセット全体の購入方法に関係なく、それらが正しく使用することは非常に重要です。あなたが誤ってチーズを切ったらエラーを許したら - 建設的な完璧さは役に立ちません。チーズ3月が手の中で判明したとき、それは移動する必要があります。それは薄いシートチョップを切ります。極端な硬さを特徴とするParmesanは、言葉の通常の意味で切られず、部分に分けてください。
どんな部分でも、地殻と真ん中で、頭の主要部分がなければなりません。チーズの各学年にあなたの特別なナイフを使用してください。
この点は、切断の便利さだけでなく、香りや匂いの混合を排除することもあります。ナイフはあなたの体と平行に保たれなければなりません - これは正しい位置です。ブレードの端は常にそれ自体から常に直接直接垂れ下がっていますが、最も安全で実用的な向きです。
ナイフに圧力をかけ過ぎることは不可能です。頭を通過した後、それはまな板または異なる表面に電力を供給されます、それは次のようになります：
- 非実用的な（利益なし）。
- 不要な騒々しい。
- 危険
- それはブレードに有害です（その耐用年数は減少します）。
保管とケア
しかし、キッチンツールが正しく使用されていても、その保管中の誤りと不適切な注意事項は非常に多くあります。
どんなシェフでも知っています。そのため、安っぽい（そしてその他の）ナイフはできるだけ長く働いていました、彼は彼の手でそれを手に入れるのが便利であるところでなければなりません。
適度なサイズの台所では、取り付けられた磁気ホルダーを使用しています。通常のスタンドを適用するのに十分なスペースがあれば。重要：回転スタンドはより快適です - 彼らはあなたが目的の道具に到達することを可能にします。
ボックス内のボックス内のボックス内のナイフをボックス内のボックスと棚の上に折りたたむことは分類されません。これは急性と錆の急激な損失をもたらします。それは非常に重要です：各ツールはそれが意図されている作品のためだけに適用されるべきです。最高のボードは木製、彼らに連絡するとき、ブレードはまだ愚かです。作業が終わると、ナイフはすぐに洗い流し、次にブレードを拭きます。
次のビデオでは、異なるチーズにさまざまな種類のナイフを使用する方法を学びます。