日本のキッチンナイフサムラ - 古代の恵みと洗練された美学を調和的に組み合わせる製品、利便性と機能性、実用性と耐久性。これはまさにフォームの人間工学がスムーズにブレードの完成度に入るときのまさに当てはまります。
ブランドに関する情報
日本の武士ナイフはブランドだけではなく、ロシア専用の商業ラインです。当社の創設における支援のポイントとこの場合のブランドの形成は日本の古代ナイフの伝統でした。製造元の製品、正確性、高品質の主なパラメータを保存すると、生産はロシアの消費者の習慣の下でブレードの形状とハンドルを適応させることができました。
今日の侍 - 最先端の日本とスウェーデンの鋼を使用している現代生産の結果、硬度58 - 61 HRCに硬化した。従来からの微妙な情報を持つ、伝統的な日本の形のブレードは、有名な幻想的な切断性能（素晴らしい切削効果）を提供します。
生産されたカテゴリーと一連のモデルの思いやりのある製品ラインは、便利な作業セットやプロフェッショナルクック、そして主婦を遵守することができます。
ナイフの特徴
日本のナイフに対する特別な尊敬の態度は、夏の時代に歴史的に発展しました。私たちの時間まで、ナイフの技術は古代のマスターから広く使われていました、そして切削工具の鋭利と世話の規則でした。日本語に固有の完璧、美学、美しさの欲求は、製造工具の製造技術において直接具体化されています。モダンなキッチンナイフは、主に創存されたブレードと品質、高度な技術の製造における高度な技術の使用を提供し、品質特性を向上させます。
第二次世界大戦後に日本に立っているキッチンツールの製造における深刻なシフト寒い武器の生産の禁止に従って。職人は再建される必要はありませんでしたが、正確に包丁の製造の中で特定のサイズと幾何学的パラメータに関していくつかのアクセントを配置するためだけです。日本のプロのシェフや主婦のための今日、ダマスク鋼からの良いナイフは、その中で新しいモデルと伝統的な、そしてヨーロッパ人の切断製品に適応した
そのクラシックバージョンでは、日本製品は伝統的なヨーロッパのモデルとは異なります。特徴は次のとおり巨大ナイフ以上のブレードの形で細長いvousils、ならびに鮮鋭の片面型の使用。そして、シャープは左利き用と右手用の両方のために作られています。和包丁の狭いブレードは、あなたが薄くキッチン業務を生成することができます。こうしたナイフの使用は、特定のスキルが必要です。
鋼及び他の材料の製造、並びにブレードの構造的特徴のために使用される日本のナイフの間の主な違いです。生産では、高価な高炭素鋼種は通常適用されます。したがって、ブレードは、ヨーロッパからのアナログのものよりも高い硬度の高いレベルを持っています。
これは、日本のモデルは最初の鮮鋭化の品質と、結果として、切断品の品質のままであることはこのためです。
品種
伝統的に、製造製品の品質を好むことは、他の要件を犠牲にしないが、簡単なレビューでわかりますカテゴリSamura、数の会社が実装グッズ。
- SAMURA PRO-Sは、モリブデン、バナジウム鋼から高品質の製品、料理人の間で人気のセットです。価格は高いです。
- MO-Vの高炭素 - ユニバーサル使用のモデル、人間工学に基づきました。コスト価格。
- 竹 - 幹竹に似ているハンドルのユニークな形を持ちます。製造において、特別な粉砕は手でハンドルをスライド可能にしない、適用されます。
- ダマスカス - 供給と長期的なカットのためのダマスクライニングを備えたスチール製の薄い刃を持つモデルのセット。
- Tamahagan - 刀の剣の作成に応じて作られました。鋼の33層は、バナジウムとニッケルの組成によって補強されています。
- 切腹 - 型破りアームを装備はexcected平衡ブレードと、アセタール樹脂からなります。
- マックブラック扶桑 - テフロンコーティングの使用による信頼性の高い切削工具。
- マックオリジナル - 優れた人間工学とユニークなデザインを持つ製品。
- MO-V HIGH CARGON / G 10 - 高い抗腐食資質を備えたモダンな製品。ハンドルは、グラスファイバーで作られています。
- セグン - 積層ブレードとグラスファイバー製のハンドル付きのオリジナルモデル。
- CERAMOTITAN - 製品は、セラミックブレードとチタンの最強のコーティングを有する元の複合体組成物から形成されています。
- エコセラミック - 快適で実用的なセラミックモデル。
- Fucion - プラスチックからセラミックブレードとハンドルを持つ製品。スタイリッシュな、人間工学的にかつ確実に。
カテゴリでは、最も人気のあるシリーズを強調表示することができます。
- 切腹。 - シリーズは、単層鋼から主に作られたナイフのコストが非常に手頃な価格です。彼らは比較的低コストのためにナイフの良好な作業セットを遵守することを可能にするよう切腹ナイフは、初心者の料理で特に人気があります。
- ダマスカス。 Mastersのプロフェッショナリズムサムラは、シリーズのダマスクマスクナイフ - 高品質、信頼性が高く、丈夫で非常に快適な製品に完全に反映されています。適用された鋼は、最新の技術に従って、元のレシピに従って準備されています。
- エコセラミック - ミニマリストで作られた、低コストの一連の古典的なセラミックナイフが和風を抑制しました。
- 陶芸 - 皮の恐怖を恐れていないケラモチタニック製品。職業員と重大なワークショップを備えた職業上のプロのシェフに広く適用されます。
指定されたシリーズのそれぞれには、Destinerの広範なナイフ（Fileyny、Nakri、Satoku、Chefsなど）が含まれています。
最新の技術の出現により、同社は二酸化ジルコニウムナイフの生産を習得しました。これらの肺製品は羨ましい強度、硬さおよび耐久性を有する。それらは高い切断能力を保持しており、攻撃的な媒体への暴力や暴露の影響を受けやすく、非常に便利ではありません。セラミックモデルは、特別な融解炉で焼結することによって作られています。
ジルコニウムや他のセラミック切断製品の場合、特定の運用規則があります。切断骨、他の特に固体製品に使用するべきではありません。彼らは緩いものでもなく、掻き取ることを意図していません。狩猟や釣りに取り入れるのは実用的ではありません - 陶器のみが台所で有効です。
ダマスク鋼製の自己ナイフは耐久性があり、曲げ、射出された鋭い刃を備えています。ここで、高品質は、さまざまなグレードの高炭素および合金鋼から多層製品を組み合わせて作成することによって提供されます（たとえば、一連の5層のスーパー5ナイフ）。これらの製品は特徴的な層状ブレード構造によって区別されており、それはまた製品の強度および美しさを提供する。労働乗員の製造の過程であり、それらの比較的高いコストに影響を与えるいくつかの段階が含まれます。しかし、長い耐用年数はこれらのナイフの購入を完全に正当化します。
選択するための推奨事項
台所用のナイフを選ぶ、まず、工具が作られている材料を考慮に入れる必要があります。最適な選択は、財政能力（原価値）と製品品質、その強度特性と耐久性によって異なります。おそらく最もエリートの調理ナイフは、複雑な技術が適用される製造のために、ダマスク鋼からのナイフと考えられています。そのようなナイフは数十年に奉仕することができ、不滅になることはありません。
スチールナイフは、単層または多層オプションで行われます。スチールナイフの炭素含有量の値はです。鉄鋼のナイフは効果的で、耐久性があり、気をつけやすく、かなり手頃な価格です。セラミックからのナイフは安価で効果的ですが、特別な注意を必要とします。チップが可能なので、製品によって避けるべきです。そのようなナイフを取り扱う精度は、絶対に余分なものではありません。
セラミックスは改良されたセラミックスと考えられています - それはより成功しています。
正しいナイフを選ぶためには、必要な目的を明確に理解することが重要です。ナイフの中では「侍」の中で、使用の分野が異なる種類が異なります。
- ユニバーサルナイフ。古典的な日本語版では、それらはSantokと呼ばれ、幅広または狭い中長刃を持つことができます。ナイフの刃およびハンドルの材料のための鋼は、特定の状況やブレードの値に応じて選択されます。ブレードのストロークは直接行われ、作業の便宜上二重接合することができます。さらに、このようなユニバーサルナイフの鮮明化により、最後に保存されているブレードの優れた鮮明さが保証されます。刃を磨くことはしばしば必要ありません。
- 魚と肉のナイフ - 切断ステーキや骨から肉を分離するためのフィレットナイフを含む広範なカテゴリー。これらのナイフをそれらの目的の1つのカテゴリーに組み合わせる。カテゴリー内のブレードの長さは、ナイフの専門化によって異なります。それにもかかわらず、より頻繁にはブレードは直接的になり、輪郭の内線上の曲がりが可能である（上端は滑らかなままである）。鋼は通常多層の硬い刃であるが、必ずしも適用されていません。例えば、ケーキの包丁はかなり柔軟です。
- その他のナイフ編入者で表される補助機能を含む：パン、トマト、フルーツ、チーズなどのために、それらはそれらの特定の機能を持っています。
偽の区別方法？
私たちの現代生活の中で偽造され、残念ながら、珍しくはありません。あなたがブランドと高価な製品を取得するならば、それは注意深く重要です。場合によっては、ブランドのWebサイト上の製品の写真を見つけることは理にかなっており、店頭と慎重に比較してください。商品を慎重に調べると、お姉さんがデザイナーの些細な些細な些細なこととその外観に自分自身を与えることを考慮に入れることが重要です。
商品を購入するときは、ロゴ、その場所の場所、カラースペクトル、その他のパラメータの場所を徹底的に探索する必要があります。そのような状況に来た経験豊富な人々の意見を持つインターネットには余分なものではありません。文字を見てください - 中国の起源の偽造には、多数の文法的なエラーとTyposが含まれています。偽物の存在 - 偽物の兆候。
製品を購入する前に、そのサイトで彼の説明を慎重に読む価値があります。実製品の説明と外観の矛盾は疑いを引き起こさなければなりません。ナイフは個々のシリアル記事で製造されており、これは会社の規格への準拠を容易にチェックされます。それは余分なものではなく、パッケージ上の記事に準拠するための付随する論文の研究。
競争的に有益なことは、製品の外観の分割性です。近似部品、刃の表面の小さなチップ、および凹凸、鮮明な欠陥、不良品質の場合、印刷不良の非正確な包装。製品は彼らのデザインを顧客に喜ばなければなりません。
関連するブランドショップで製品を取得することをお勧めします。これは、年間保証を与え、しばしばその後のサポートを提供します。
保管とケア
伝統的に、武士の日本の製品刃はキャンセルされ、特別な鮮明化角度があります。この目的のために、独占特別な道具は鋭利な水生石の石です。タッチナイフは3段階で続きます。
- 編集エッジは穀物300-400の石によって作られています。石は潤いがあり、次に小さなバリの出現まで、25°の角度で石の表面上の両面羽根によって鋭利化されます。ブレードの片側のスローモーションの隣に、ブレードのシャープを合わせ、そして裏側からバリを削除します。
- 主な鮮鋭化のために、1000~1500の粒状性を持つ石を使います。シャープ処理プロセスは、最初の段階の操作の内容を繰り返します。
- 最終仕上げのために、3000を超える粒状性を持つ石が使用され、片手できちんとしたそして滑らかな動きで調整する。
セラミック製品を研ぐためには、ダイヤモンドスプレーを備えた特別な道具が必要です。
鮮鋭化の角度の保存を確実にし、刃の幾何学的パラメータを保存することは、マスターの助けを借りて頼ることをお勧めします。
どんな良いことでも適切かつ体系的な治療が必要です。
- 古典的なナイフは、良好な鋼から製造されていても、湿った製品を扱う後に拭き取られなければなりません。そうでなければ、それらは税によって形成されます。さらに、水は塩素を含み、それは腐食防止保護のレベルを低下させ、それはブレードの表面の破壊をもたらす。
- ナイフは常に使用直ちに洗浄されるべきであり、製品を汚染させずに長時間汚染させる必要があります。水の手順は手動で実行するのが良いです。
- コンピテントシャープニング - ナイフの長期操作の保証。それを自分で演奏することは可能であるので、専門家を鮮明にしてください。最終的な解決策は製品の特性に依存します - 高価なナイフはより良い信頼専門的なマスター。
- ダマスカス鋼からのナイフの世話は大きく似ています。製品を乾燥場所に保存し、酸またはアルカリ性物質が入るのを防ぐ必要があります。
- キットのようなキッチンナイフは、より正確に特別なスタンドに保管されています - それは実用的で便利です。ダマスカスナイフは長い間カバーに保たれてはいけません。
- 最高のまな板は木やプラスチック製品です。ガラス板、板の上に切断するようなブロットブレード。
- 冷凍食品や切断骨を切断する - ナイフではありません。これにはトプロールや特別なナイフを使用するのが良いほうが便利です。
次のビデオでは、Samura 67 SD67.0023ナイフテストがあります。