調理人は、現代社会ではできることは重要で必要な職業です。さらに、これらの専門家の仕事は非常に興味深く創造的です。なぜ多くの若者が高レベルのシェフになることを夢見る理由です。
調理職業の特徴は何ですか？シェフの作品にはどのような利点と短所が割り当てることができますか？どのような専門分野がありますか？希望の位置を取得するために答えるための要件は何ですか？私達は私達の記事においてこれについてもっと詳細に話します。
歴史と職業の説明
クッククラフトはかなり古代の根を持っています。だから、それは陶器と鍛冶屋より前に浮上していると考えられています。職業の起源は、古代の人の実践活動と日常生活に直接関係しています。例えば、原始的な人々が火の使い方を学んだ後、彼らは火で調理された食物が生のものではるかに安定していることに気づいた。
しかし、すべてが料理プロセスを準備できたわけではありませんでした。この点に関して、ある労働部門があり、部族全体の中で、すべてを準備する人々が割り当てられた。クックの職業の最初の書面による言及について話した場合、あなたは私たちの時代に2 000と日付の文書に注意を払うべきです。この文書では、クレキャン軍隊の料理を専門の活動として調理する人がいました。
今日まで、クックとしての仕事は複雑な専門的な活動です。この業界の専門家は、いくつかのタスクを解決し、より大きな関数のセットを実行します。人類の歴史を通して、調理人の職業は開発され修正されました。今日まで、多数の調理技術を所有する人は、製品の組み合わせの規則を知っており、その他の専門的な知識、スキル、スキルを持っている、高品質のシェフを知っています。
同時に、このレベルを達成することは非常に困難です。したがって、世界のレベルでは数十の熟練したシェフしか知られていません。
長所と短所
近年、調理官の専門家を普及させるテレビに多数の歯車や映画が現れています。この点に関して、多くの若者がこの活動に注意を払った。しかし、あなたがついにあなたの運命を料理のキャリアと関連付けることを決心する前に、そのような活動が肯定的な特徴だけでなく、多くの重要な欠陥を有することを理解することが非常に重要です。したがって、すべての長所と短所を評価する必要があります。
仕事の恩恵を調理としてもっと人気があることを考えてください。
- 高水準の需要。国の経済状態、政治情勢、州の社会的機能にかかわらず、料理の職業は常に求められます。そのことは、これらの専門家が人の基本的なニーズの満足度を確実にしているということです。
- キャリアオプション。料理人は料理活動の範囲でキャリアを選ぶことができる専門家です。だから、いくつかの専門家たちは彼らのレストランを開き、他の人 - 本と著作権表示を書く。そして、あなたが望むならば、あなたは雇われた従業員に滞在し、従来のレストランやカフェで奉仕することができます。
- クリエイティブコンポーネント。あなたは創造的で創造的な思考を成功させるためには、あなたの独創性を行使し、実験を行うことを恐れないでください。
- 居住地域からの独立性私たちの社会では、創造的なキャリアで成功するためには、大きな都市や首都に住む必要があると考えられています。場合によっては、このステートメントは正当化されています。同時に、この原則は料理人では機能しません。料理の専門家は、大都市や州、または村でさえも必要です。彼らは任意に高価な高級レストランで働く - 料理人は学校や病院の食堂、企業などで働くことができます。我々が調理職業のすべての主な利点を推定した後、我々はそのような仕事の欠点の分析に変わります。
- 物理的な耐久性。料理人の労働日は長時間続くことができます。多くの場合、モードとスケジュールは一般に承認された8時間営業日に対応していません。したがって、台所内の料理人は12人または14時間でさえ働くことができます。同時に、台所の労働条件は非常に危険です（蒸発、高温、そしてはるかにはるかに）。同時に、料理人はそれ自身の仕事だけでなく、彼の部下の活動にも責任がある必要があります（たとえば、シェフの助手）。これらすべての機能を高いプロフェッショナルレベルで実行するには、非常に大きな身体的持久力、そして強い健康を持つ必要があります。
- 高いストレス彼らの日常的な活動において、料理人は、部下の不適合、クライアントの不満、そして当局の過大評価の要件でよく見られます。これに関して、あなたの職業的評判を維持しながら、紛争を避け、いかなる状況も解決しながら、穏やかでストレス抵抗力がある人であることが非常に重要です。
- 労働の低い支払い。料理人（特に初心者の専門家）彼らの仕事にかなり控えめな報酬を得る。高額料金は、よく知られており、資格のある専門家にのみ入手できます。
シェフの仕事は多くの困難と共役であると結論付けることができます。この点に関して、初期段階では、能力を高く、客観的に評価することが重要であり、100％すべてのために料理活動を与えることができるかどうかを判断することです。
専門分野と目的地
今日まで、いくつかの種類の作業と専門教授が調理人の職業界で区別することができます。たとえば、料理人は流通線で作業することができ、日本料理を専門とする、または調理料理として働くことができます。
クックプロの活動の最も人気のある分類を考えてください。
- シェフ。このスペシャリストはそれぞれ台所での主なものです、他のすべての従業員はその指示を満たさなければなりません。シェフは皿に直接準備されているだけでなく、メニューを生成し、クライアントベースを研究し、台所の残りの部分の作業を制御し、台所の全作業を実装せずに多くの追加機能を実行します。不可能です。
- 菓子師。この専門家は菓子製品の生産に従事しており、そのような料理活動のすべての機能を深く知っているはずです。
- 技術者この従業員は、調理プロセス、技術者および方法への準拠を整理し管理します。また、注文に必要な製品の量を計算します。
同時に、国立料理を専門とする料理人など、他のより高く専門的な専門家がいます。
要件
料理を作るためには、あなたは雇用主の専門的な要件を満たす必要があります、そして優れた個人的な資質を持っています。個人的
シェフにはそのような特性が必要です。
- 応力耐性
- ストレスの多い状況で働く能力。
- 思考の柔軟性
- エネルギー;
- 即興能力。
- タクト;
- リーダーシップの品質など。
あなたがあなたのビジネスの専門家だけでなく、チームのメンバーでもあることを忘れないでください。
プロ
必要な職業技術の中には区別されています。
- 嗅覚感度
- 調理技術の知識。
- 製品とはるかに多くの製品を組み合わせる能力。
公式の義務
クック職員は、雇用主が事務所のための装置を提供する指示に詳細に書かれています。作業タスクの特定のジョブによって異なる場合がありますが、ほとんどの職務記述にはそのような項目が含まれています。- 安全性知識
- 製品メニューで調理に必要な製品を注文して入手してください。
- 調理方法論への準拠
- 調理;
- 必要なキッチン機器の使用。
- 衛生条件と衛生状態を制御する。
教育
特定の雇用現場に応じて、雇用主は、高等教育や大学の卒業証書や二次職業教育などの異なる程度の教育と、テクニカルスクールや大学からの文書を要求することができます。とにかく、施設内で料理所を投稿するためには、必須の専門標準を満たす必要があるため、関連するトレーニングです。
それはまた注意すべきですあなたが卒業した教育機関に多数の雇用主が注意を払う。それが理由です入学時には、慎重に選択に近づく必要があります。
そして、事前に何が渡されるべきかを事前に学ぶことも重要です（例えば、化学、数学、その他）、次に試験の準備を始めます。
平均給与
調理人の給与は、多数の要因によって異なります。例えば、経験、専門的なスキル、スキル、居住地域、組織クラス（例えば、料理人は食堂よりもはるかに多くの料金を受け取るでしょう）、雇用者の機会。同時に、私たちが私たちの国に平均統計を与えるなら、それは最低料理人が20,000ルーブルを受け取ると結論付けることができます。同時に、世界中でも均一なシェフが100,000ルーブルを超える材料報酬を受け取ることができるので、最大の図は有声であり、公表されていません。
どこで働きますか？
プロのシェフのキャリアパスは、以来最も異なる方法を開発できます。料理の専門家は彼らの活動のための仕事や組織を選ぶことができます：
- 食堂幼稚園、学校、大学、研究所、大学、またはその他の教育機関で。
- レストラン - それは小さな家族経営の企業、ネットワーク組織、または高級高級レストランになることができます。
- オフィス - 多額の企業は自分の従業員のためにオフィスに装備されています。
- 喫茶店;
- ベーカリーやベーカリー - 菓子師のための特に関連する職場。
- ファストフード -ほとんどの場合、ハンバーガー、シェワルマ、その他の同様の料理がここに準備されています。
- メディアプラットフォーム - 本を書くトレーニングビデオの出版。
- 特別教育機関 - 非常に頻繁に、料理人は料理大学で教えられています。
同時に、調理人の要求に応じて、提案されている活動の1つだけに対処する必要はありません - あなたのために興味深い仕事を組み合わせることができます。
キャリア成長の展望
職業経験なしで若い料理人、学校の壁を去ったばかりの資格は、優れたレストランや小さなカフェや学校の食堂で料理の投稿の料理人へのアシスタントのポストを頼ります。為替必要な経験と実用的なスキルによって得られるように、その位置は増加する可能性があります。
だから、雇われた従業員が雇われた場合、専門家になるために管理された料理人は急速にキャリアラダーを通って移動します。たとえば、彼はレストランシェフになることができます。同時に、かなり才能のある料理人は事業活動を好み、独自のレストランを開きます。また、調理人はメディア活動に従事できます。たとえば、テレビ用の転送を削除したり、著作権レシピで料理の本を書いたりします。
それは結論付けることができますプロのシェフはかなり多様で興味深いことができます。。同時に、各専門家は彼の職業的スキルと個人的な欲求に頼る必要があります。
