Qualsiasi oggetto che ha un tagliente, anche essere fatto da leghe costose, sono stupidi nel tempo. Che tipo di inventario diventa difficile eseguire azioni per le quali è inteso. Per correggere il problema, vale la pena acquistare un affilatrice speciale. A seconda delle esigenze del proprietario, il tipo di acciaio, da cui viene eseguito il coltello, dovrai dare la preferenza a diversi affilatori. Come sceglierli, il principio del funzionamento dello strumento e la valutazione dei migliori produttori di affilatori della cucina, imparerai dal nostro articolo.
Cos'è?
Il temperino del coltello è una solida tela fatta di materiale abrasivo in grado di eseguire lo strato superficiale del metallo morbido. I rammarti sono presentati in varie varianti, come manuale, meccanico, elettrico e così via. C'è anche una pietra di macinazione, che nelle sue caratteristiche differisce dal nitidezza della cucina familiare a noi.
Tutte le varietà di strumenti di affilatura Un principio d'uso - Il bordo esterno della lama del coltello è sovrapposto al lato abrasivo del temperino ad angolo o plafhmy (a seconda del tipo di apparecchio) e i movimenti progressivi in avanti / avanti la lama avviene.
Questi strumenti sono adatti non solo per dare la nitidezza della lama dei coltelli da cucina, ma possono anche affinare le forbici, la falce e l'altro inventario con il tagliente.
Il rivestimento abrasivo può anche essere utilizzato per rimuovere le crepe da elementi in acciaio, ruvidità, allineamento di piccole curvature della lama, lucidando la superficie dello strumento. Se è selezionato il tipo di affilatura errato, più precisamente il suo rivestimento, il dispositivo della cucina può essere fuso durante l'affilatura o, al contrario, la superficie della temperatura stessa sarà danneggiata.
Vantaggi e svantaggi
Ogni tipo di affilatura ha i suoi pro e contro. Per svantaggi di affilatori elettrici La frenatura del motore ad una forte pressione del cannone del coltello sulla macchina, Cosa può influenzare lo strumento di affilatura della qualità. PRO - Velocità e semplicità Affilatura.
Sharpener manuali richiedono più tempo e forza per affilare lo strumento che per alcune persone potrebbe essere un meno, ma tale temperatura servirà come fedele per decenni, così come Non richiede elettricità. Le stesse preoccupazioni Macchine per il controllo meccanico . Tuttavia, la sua dimensione ingombrante, così come la presenza di abilità nel lavorare con il dispositivo, non rendere questo strumento utilizzato in modo massicciato. Ma questi affilatori sono adatti per affilare una varietà di oggetti con all'avanguardia: trecce, falci, forbici e così via.
Barra di griglia È conveniente da usare, ma questo articolo si riferisce a nido d'ape, poiché non vi è alcun manico o un telaio protettivo su Bruke. Affilatura della media della velocità, di alta qualità. La barra di macinazione si distingue per una lunga durata. Affilatori con anelli metallici (rullo) Uso conveniente, trasporto e conservazione. Ma la qualità di affilatura è quasi un livello medio. Questo strumento è adatto solo per le forbici e i coltelli domestici. Per l'affilatura di alta qualità dello strumento della cucina, si consiglia di utilizzare Musat. Non richiede l'abilità del possesso, è conveniente per l'uso e consente di ottenere la massima nitidezza della lama del coltello da cucina ed è anche comodo memorizzarlo.
Visualizzazioni
Gli strumenti di affilatura possono essere suddivisi in diversi segmenti secondo una base funzionale.
- Affittatori standard . Un semplice inventario della forma, il materiale abrasivo è posto nel corpo dell'oggetto a un angolo da due o un lato del temperamatite. Queste potrebbero essere le seguenti opzioni:
- Temperatura del vuoto desktop sulla ventosa, che consente allo strumento di non girare dal tavolo e libera la mano;
- Affilatrice-castete o tasca, che viene messo a disposizione;
- rulli, che sono anelli di metallo integrati in una custodia in plastica o metallica;
- "Pesce" - L'articolo è realizzato sotto forma di pesce, dove la carcassa del pesce è una maniglia per contenere il temperamatite, e gli anelli di macinazione o una pietra sono montati nella coda del dispositivo;
- Affilatrice rotonda, esternamente simile al giocattolo "yo-yo", dove si trova nel mezzo del design è posizionata una tela di macinazione.
- Prodotti con fissaggio a lama di coltello . Questo è solitamente affilatori elettronici meccanici o automatici. L'oggetto con il meccanismo rotante consente di fissare in modo affidabile il coltello o l'altro oggetto nei titolari di scorrimento della smerigliatrice, producendo in modo sicuro l'affilatura dell'inventario. Gli affilatori con angolo di affilatura regolabile o con un grado di regolazione sono dotati di un pulsante speciale che consente di impostare l'angolo desiderato in base al quale il materiale abrasivo viene posto in relazione al tagliente dello strumento. Questa funzione aiuta a affinare rapidamente e rapidamente i coltelli a casa.
- Affittatori con libera circolazione di un coltello quando fissano una pietra o un rivestimento di rettifica. Gli adattamenti del tipo demosto sono più spesso utilizzati nei negozi di riparazione. Il temperino del desktop è una struttura monolitica, su cui il materiale abrasivo è teso sotto forma di un nastro. I rampers a nastro sono sempre elettrici. Il motore gira il panno alla velocità specificata, l'affilatura dell'oggetto si verifica nella libera circolazione.
- Strumenti di affilatura senza fissazione. Questi sono tipi di affilatori che non devono essere posizionati sulla superficie. Questi includono Musat, pieghevole, bar e altri. Questi infissi sono universali da usare, comodo da trasportare. L'inventario con un angolo di affilatura liberamente mutevole ha un grande vantaggio rispetto ai ramoscelli con pietre fisse, ma richiede abilità.
Meccanismo di azione
Diverse varietà assegnate a seconda del meccanismo d'azione.
- Chiamante elettrico . Questo è uno strumento voluminoso utilizzato principalmente nei luoghi di ristorazione pubblica. Il dispositivo e la dimensione della macchina consentono in breve tempo di affilare qualitativamente un grande gruppo di utensili affilati. Oggi puoi soddisfare i modelli destinati all'uso domestico.
- Macinino . Può essere un dispositivo meccanico o automatico. Il dispositivo è un poggiapiedi per l'overclocking del disco o un supporto con un motore. Il morsetto è fissato direttamente ad esso, volano. Quando la macchina è collegata alla griglia di alimentazione, il motore accelera la smerigliatrice alla velocità specificata. Nel tipo meccanico, il movimento del disco è guidato da un meccanismo del piede. La superficie del temperamatite è fatta di pietra con una deposizione di una briciola di diamante. Lo strumento cucina viene applicato al piano del disco ad angolo, il baldacchino del coltello si attacca con la mano. Per affilare la lama sarà sufficiente alcuni secondi.
Per utilizzare una macchina per affilare, sarà richiesta l'abilità, nonché la sicurezza della sicurezza.
Tali macchine sono universali, consentono di mettere in ordine giardino e altro inventario. Le dimensioni automatiche di dimensioni sono inferiori a meccaniche e utilizzate principalmente in casa. È più sicuro, con il suo aiuto puoi affinare i coltelli fatti di ceramica.
- Sharpener manuali. Presenta una barra abrasiva fissata sulla maniglia o solo un blocco di macinazione. Il principio del loro lavoro è semplice. Questi dispositivi non richiedono abilità specifiche dall'uomo.
Musat.
Lo strumento è costituito da un'asta di metallo con un slam e maniglia. Ha peso leggero, facilità d'uso, dimensioni compatte. L'affilatura dell'inventario viene effettuato in questo modo: il bordo della lama del coltello si trova in relazione alla canna del temperino ad un angolo di circa 30 gradi, i movimenti proposti avviene la superficie di lavoro del coltello. La cosa principale è spostarsi in una direzione, ad esempio, la mano si muove solo in avanti. Il capo è fatto da entrambi i lati.
Questo strumento consente di impostare rapidamente i coltelli, ma la qualità del wrapper non sarà il più acuto e l'effetto dura a lungo. Musat consente cucina o altro inventario di mantenere le sue condizioni di lavoro per diverse settimane.
Sbarra
La barra di macinazione è una rettifica semplice pietra con una spruzzatura abrasivo nella forma di briciole diamante o silicio. Prima dell'uso, è necessario bagnare, come un coltello. L'utensile viene applicato alla barra ad angolo, quindi il tagliente viene eseguita. Un lato è abbastanza otto movimenti. Al fine di affinare correttamente il coltello, sarà richiesto l'abilità e abilità.
Il bar macinino è un dispositivo traumatico, fare attenzione durante l'elaborazione dell'inventario.
Materiale della fabbricazione
Considerare i tipi di irrorazione utilizzato per dispositivi di rettifica, nonché grano abrasivo.Grezzo
Questo abrasivo viene utilizzato per gestire coltelli stupido. L'impatto è forte in grado di dare lo strumento per la nitidezza precedente, rimuovere jealousness, patatine.
Per coltelli affilatura sistematici, non si adatta, per questo è meglio usare abrasivi morbidi.
Affilatrici con grossolana grani abrasivi sono prodotti in forma di dispositivi manuali, elettriche e meccaniche.
mediterraneo
Il più delle volte, questa opzione è fatto di diamanti, mollica di silicio. E 'considerato il più versatile di rivestimento. Il dispositivo con una media attendibile piviali abrasivi con la rimozione di piccole irregolarità sulla tagliente, dando la nitidezza sufficiente lama. Diamante spruzzo non è in grado di rovinare l'aspetto estetico del magazzino.
È adatto a graffiare coltelli con lama a metà auntimeter, non più. bordo troppo largo può rovinare il temperamatite.
A grana fine
Per uso domestico, un abrasivo a grana fine non è adatto. Affilatrici con i dati del abrasivo vengono utilizzati per levigare e lucidare l'utensile di lavoro, affilatura accessori manicure. Sottile grana abrasiva viene prodotto sotto forma di un ugello supplementare per temperamatite. Brucks con un rivestimento morbido possono essere affilati strumenti ceramici, ma la qualità affilatura saranno media. Per una migliore affilatura, è meglio applicare temperamatite con diamante spruzzatura.
Come scegliere?
La selezione del temperamatite dipende dai seguenti fattori:
- dove il temperamatite sarà applicata;
- Tipo di strumento di stile;
- Abilità del possesso di un dispositivo di affilatura.
Vale la pena notare che Musat non è considerato un temperamatite. Questo oggetto serve unicamente per correggere la lama e viene applicato solo nella fase finale di affilatura.
Musat permette il coltello da cucina più tempo per rimanere tagliente e aumenta la durata del magazzino. Se il tagliente leggermente bloccato, quindi Musat può essere utilizzato. In altri casi, affilatrici vengono utilizzati con un materiale abrasivo opportunamente selezionati. Come regola generale, Musat è ampiamente utilizzato dagli chef.
Se l'affilatura dello strumento sarà effettuato solo in casa, è possibile acquistare il più semplice e temperini universali, ad esempio, i prodotti con dischi di metallo o con un rivestimento più grossolana-grana. Tale inventario costa circa 400 rubli. Oggetti con pietra naturale o sintetica (elettrico, meccanico, manuale visite) costerà una media di 1.500 rubli.
Tutti i prodotti destinati ai coltelli lucidatura, o temperini di un progetto complesso con una vasta profilo di lavoro saranno circa 5-10 mila rubli. Strumenti professionali, stazioni di macinazione con abrasivi di alta qualità sono i più costosi. Il prezzo del mercato inizia a partire da 10 mila rubli.
Valutare il meglio
La tabella presenta la parte superiore dei migliori prodotti d'oltremare.
Modello | Materiale | angolo di affilatura | Prezzo del prodotto in rubli |
Stayer Maestro 47511. | ceramica | 100 | |
Mallony KS-3 | Acciaio o ceramica | 270. | |
Kitcheniq 50044. | Ceramica o carburo | venti | 650. |
Gipfel 2919. | Ceramica + spruzzatura diamante | 1000. | |
Rondell RD-982 | ceramica | 12-25 | 1200. |
Gipfel 2902 Bond. | Ceramica + rivestimento di diamante | 1380. | |
Victorinox 7,8715 | carburo | venti | 1600. |
Samura KSS-3000 / Y | pietra sintetica | 3500. | |
Arcos afiladores 6101. | acciaio inossidabile | venti | 15200. |
SAMURAI SHARK. | carburo | 450. |
La tabella seguente contiene una rassegna di dispositivi russi.
Modello | Materiale | angolo di affilatura | Prezzo del prodotto in rubli |
"Profilo K-02" | Intervallo di grandezza di 5 pietre naturali | 0-40 | 19350. |
"Magazzino" | diamante bar | 0-40 | 7600. |
"Profilo K-01" | piastre di diamante | fino al 40. | 14900. |
Gli adattamenti del produttore russo sono progettati per un uso professionale. A mano e prodotti semplici per affilare i coltelli sono i migliori di scegliere tra Svizzera prodotti, America, Spagna.
attrezzature giapponese è più adatto per i coltelli eseguita in stile asiatico - Essi, di norma, la lega è più spessa, il tagliente è più ampio, è richiesta una certa misura per l'affilatura, in modo che i dischi metallici esatte non sono adatti nel dispositivo di macinazione. Lo stesso vale per entrambi i prodotti cinesi. Questi prodotti si distinguono per il rivestimento di prezzo e di alta qualità disponibile.
Per grandi coltelli o non standard, stazioni fisse con regolazione dell'angolo, bloccaggio vengono selezionati.
dispositivi svizzeri si caratterizzano per facilità d'uso, durevolezza, materiali abrasivi qualità. Prodotti provenienti da Victorinox sono particolarmente popolari. temperamatite di marca americani scelta dello chef si distinguono per la versatilità. Ogni macchina è dotata di tre fori di macinazione, che sono caratterizzati da un angolo di affilatura, rivestimento abrasivo. Cioè, utilizzando un solo dispositivo, è possibile mettere coltelli, realizzati in materiali diversi, ad esempio, acciaio, ceramica, e li smalto, effettuare la regolazione.
Recensioni
Tra i dispositivi russi, è possibile allocare affilatura convenzionale diamante bar . I prodotti vengono spediti in coperture, il prezzo del dispositivo fluttua nell'area di 450-750 rubli. Un'istruzione per l'uso è collegata a ciascuna barra. La base del prodotto è realizzata in alluminio. Il consumo di materiale è minimo. I proprietari notano la facilità d'uso di affilatori, la possibilità di modificare e affilare la cucina e le coltelli da caccia, rasoi pericolosi. Non lasciano graffi sulla superficie dell'utensile.
Tipo di rubrica a mano Tipo di rullo Sono la popolarità media a causa della qualità di affilatura del coltello. Questi dispositivi non funzionano con damasco, carbonio elevato e acciaio battuto. Sono in grado di lasciare danni sul metallo o, al contrario, rendono un coltello più stupido.
I prodotti a rulli sono adatti solo per semplici coltelli da cucina.
I compratori del prodotto "pesce" hanno notato il peggiore. Il dispositivo è scomodo e pericoloso da usare, poiché l'affilatura delle istruzioni deve essere reso non allo strumento, ma il temperamatire stesso.
Su consiglio del produttore, i coltelli valgono la pena tenere una mano sul bordo, la lama a te stesso. Il materiale da cui viene eseguito il temperamatite è rapidamente deformato, l'affilatura del tagliente è basso. Il prodotto viene rapidamente in rovina.
I rammarti dei produttori giapponesi sono contrassegnati con recensioni positive. Questi dispositivi possono essere messi in ordine forbici, coltelli e sono adatti per lame ingranaggi. Prodotto fermo Samurai Shark. Completato da plastica di alta qualità, materiale abrasivo - carburo di tungsteno. Il dispositivo è conveniente per l'uso, la velocità di affilatura veloce, alta qualità, lo strumento non richiede molto spazio di archiviazione.
Nella prossima recensione, si farà conoscere alcuni tipi di affilatori tascabili per coltelli e funzionalità identificate che possono portare a conseguenze molto negative.