Ogni hostess deve avere nella sua carta arsenale per la cottura. È semplicemente necessario per cucinare piatti caldi da pasta, carne al forno e pasticceria.
Peculiarità
Pergamena per la cottura è necessaria per preservare la forma di un piatto al forno riducendo l'adesione del prodotto all'opposizione. Inoltre, questa opzione è rilevante non solo quando crei la cottura calda, ma anche per prodotti dolci freddi, ad esempio Cheesecakes e Tiramisu. L'uso della carta da forno riduce significativamente i costi del lavoro sui piatti di lavaggio e le forme goffrate, Pertanto, nei negozi può essere acquistato non solo sotto forma di foglie piatte, ma anche come muffa per cupcakes, così come muffin.
La carta per la cottura è veramente indispensabile quando si imballa il cibo cotto, così come i farmaci e gli oggetti sterili. Pertanto, è possibile prevenire danni, contaminazioni e prodotti di asciugatura. La carta da forno è stata a lungo adottata da una catering da catering, in particolare, ristoranti che preparano "per la rimozione".
A causa dell'eccezionale acqua e cavità, la carta da forno consente di salvare il piatto cotto il più a lungo possibile. Quando si ottiene il test tra più strati di carta, è possibile ottenere pellet ultrasoine. Sono trasferiti al forno direttamente sul foglio, escludono così il rischio di romperli lungo la strada.
Dalla carta per la cottura, è possibile realizzare angoli alimentari molto buoni per panna, latte condensato, così come il cioccolato fuso - rotolandoli come un cappuccio, è possibile decorare rapidamente e facilmente la cottura fatta in casa con abiti decorativi, riccioli o fare un'iscrizione interessante.
La carta è spesso utilizzata per fare stencil per decorazioni dolciarie - per questo è solo necessario posizionare un foglio sullo schema gradito, cerchia una matita e tagliare, quindi spostare il modello su una torta o una torta e cospargere di cioccolato grattugiato, cacao o polvere dolce . Alcune hostess utilizzano patatine da cocco multicolore.
Se non si dispone di piatti per il microonde, puoi riscaldare il piatto proprio sulla carta da forno - in questo caso, tutte le sue proprietà del gusto sono completamente conservate.
Visualizzazioni
Alimento pergamena non sbiancato
Questa è una carta sottile migliore che è popolare per riporre cibo e torte di cucina e altri piatti caldi. La base per la sua fabbricazione è la cellulosa di macinazione grassa, perché i prodotti sono caratterizzati da eccezionali ambientali e sicurezza per gli esseri umani. Tuttavia, dovrebbe essere tenuto a mente che La pergamena non sbiancata tiene esclusivamente grassa e passa all'umidità - questo limita significativamente la portata del suo uso.
Inoltre, la temperatura di riscaldamento raccomandata quando si utilizza questo materiale non deve superare i 170 gradi.
Pergamena del cibo
Questa carta da forno classica è piuttosto resistente, liscia al tatto. Di norma, è fatto in marrone. La base per la pergamena è una base di filtro porosa trattata con acido solforico del 50% e essiccato forzatamente. Questo metodo di produzione offre al sacco di acqua e grassi maggiore, e queste proprietà rimangono invariate quando riscaldate a 230 gradi.
Questo materiale è biologicamente inerte, passa l'aria, in modo che il prodotto abbia la capacità di "respirare", senza assorbire odori extra. Il coefficiente della forza della pergamena del cibo tradizionale è il doppio del parametro corrispondente per la carta da forno convenzionale, che consente di utilizzare il prodotto per i prodotti di imballaggio come la margarina, il burro cremoso, gli spread, le materie prime dolci e le masse della cagliata del dessert.
Pergamena con rivestimento in siliconizzato
Questo è uno dei più popolari nei nostri tipi di tempo di carta da forno. Tale pergamena è facilmente in ritardo dietro i prodotti finiti di tutti i tipi, non ha bisogno di lubrificante del grasso. Il coefficiente di resistenza al calore supera significativamente i parametri di tutti gli altri tipi di carta da forno e può resistere al riscaldamento a lungo termine a 300 gradi. È importante che questa carta possa essere applicata molte volte.
Pergamena con rivestimento in siliconizzato consente di scioccare gli strati di pasta sfoglia prima del congelamento, oltre a conservare il formaggio e il taglio della salsiccia - in questo caso, il prodotto conserva la freschezza più a lungo che nello spazio di archiviazione convenzionale.
Un tipo separato di carta in silicone è considerato una carta in silicone speciale - è caratterizzato da un rivestimento più denso, il che significa che può essere usato più di una volta.
Suggerimenti per la scelta
L'urgenza del tracciamento, che, invece della pergamena da forno, è stata spesso utilizzata, sono piccole nei nostri giorni - la sfera del suo uso è significativamente limitata. Il più popolare tra la carta pergamena del cibo degli ospiti. O. sul bene perché Non richiede un uso aggiuntivo di olio e allo stesso tempo conserva perfettamente la forma del prodotto cotto.
I pasticceri esperti preferiscono la carta di rivestimento in silicone, poiché è facile da usare, utilizzato per tutti i tipi di cottura, con facilità resistendo l'effetto delle temperature fino a 300 gradi per un lungo periodo.
Nei negozi economici e online, la carta da forno è venduta in un'ampia varietà. È prodotto da diverse dozzine imprese, ma i più popolari sono i prodotti dei marchi Paclan e Nordic.
La pergamena Paclan è la carta trattata con un rivestimento in silicone, in modo che ripeti perfettamente la superficie e i contorni della battaglia, non si sbriciola, non si attacca al test e può essere usato ripetutamente. Nonostante il fatto che questa pergamena sia piuttosto sottile, è ancora molto resistente e può portare le più alte temperature.
I prodotti nordici hanno caratteristiche simili. Acquistando carta di questo marchio, puoi sempre essere sicuro di poter preparare facilmente i più reali capolavori della pasticceria senza i minimi piedi che deformano o si attengono a se stessi.
Come usare?
Come la solita lamina, la carta da forno ha due lati. Dispongono sicuramente la carta per la carta in modo che sia situato opaco. Olio pergamena in silicone per lubrificare non è necessario. Per quanto riguarda gli altri tipi di carta per la cottura, è necessario familiarizzare con le informazioni sulla confezione. Di regola, scrivono lì, c'è impregnazione o no. Se non lo è, poi davanti alla stanza nel forno dovresti lubrificare il foglio con grasso vegetale. Questa elaborazione non sarà anche inutile se si prevede di cuocere carne sui pesci.
La pergamena da forno può essere utilizzata in un fornello lento. Questo moderno gadget è disponibile in quasi tutte le case - la hostess è bollita in essi, friggere e cotti una varietà di prodotti. Più spesso, il fondo e le pareti di un multicooker stanno stendendo la pergamena del cibo. In primo luogo, renderà facile e rapidamente libera la ciotola, e in secondo luogo, il piatto è ottenuto più succoso e fragrante.
Buona padella con rivestimento in teflon anti-stick è solitamente piuttosto costoso, ma per friggere prodotti a base di carne o pesce su un grande volume di petrolio non è affatto utile per il corpo, quindi le donne vengono spesso chieste della possibilità di usare la carta da forno per la cottura quando si cucinano tali piatti. Questo metodo è ugualmente efficace sia quando friggere in una padella e al momento di cottura nel forno. Nel primo caso, è meglio lubrificare anche la superficie con olio vegetale, e nel secondo sarà un'impregnazione abbastanza sufficientemente disponibile.
Non sempre il rapporto di hostess con pergamena per la cottura è perfetta. A volte l'impasto, il pesce, la carne e la meringa, nonostante le aspettative, ancora attaccano a carta pergamena. La ragione di ciò può essere solo nel suo uso errato - O hai fatto fogli senza impregnazione, o posticipati con un lato lucido verso il basso. Ma se si è verificato ancora l'incidente e la pergamena già adesiva al test, allora sarà possibile rimuoverlo solo dal prodotto raffreddamento - è impossibile volare fuori dalla carta con cottura calda.
Come posso sostituire la carta?
Se siete costantemente la cucina, poi le situazioni non sono esclusi al termine della pergamena nel momento più inopportuno per questo. Un'alternativa a lei può essere cartucce di disegno, che può sempre essere acquistati in qualsiasi negozio di cartoleria.
In precedenza, il tracciato è stato ampiamente utilizzato in un business culinaria. Di tutti i tipi di carta utilizzati per la cottura, è considerato il materiale più sottile e di bilancio, quindi ha un sacco di svantaggi.
- Prima dell'uso, è necessario lubrificare con olio prima dell'applicazione, e da due lati. Se questo non viene fatto, si attacca semplicemente al piatto durante la cottura.
- Sotto l'influenza di temperature elevate e durante una lunga permanenza in forno, i annerisce serbatoio, diventa molto rottura e può anche frantumarsi in piccoli pezzi, che poi sarà impossibile separare dal test.
- Calca durante il contatto con l'umidità trasforma rapidamente, quindi è impossibile utilizzare per cucinare piatti con un ripieno succosa, per lo stesso motivo può essere presa solo quando si lavora con impasto di sabbia o lievito.
Inoltre, tali materiali possono anche essere un'alternativa alla carta da forno.
- Foglio - Deve essere messo sul bastardo del lato lucido verso l'alto, mentre la parte superiore deve essere montato in un sottile strato di olio vegetale (durante la cottura di carne e pesce non v'è alcun bisogno di esso).
- carta Teflon - E 'usato per friggere in una padella e cotto in forno. Quando si utilizzano tali fogli, non si può avere paura che i vostri prodotti siano aderenti nel processo di cottura.
- carta siliconata o un tappeto - Questo è il materiale ideale per la cottura. Tale tappeto è molto più densa di quella della carta, in quanto i prodotti su di essa non stanno bruciando, e la cottura si ottiene appetitosi e vermiglio.
Se non hai niente elencato sulla vostra mano, quindi è possibile utilizzare le carte più comuni per copiatrice, ma dovrebbe essere risciacquata a fondo su entrambi i lati.
A volte ogni padrona di casa si verifica quando sono ancora costretti a servire torte e pasticcini con pezzi di pergamena attenersi ad esso. A questo proposito, molte persone hanno una domanda - che cosa accadrà se non prenderà in considerazione pienamente e la famiglia inghiottito casualmente un piccolo pezzo.
Abbiamo fretta di calmare voi - pergamena per la cottura è fatta di cellulosa e fibre. Penetrando nello stomaco dell'uomo, essa si gonfia un po ', ma allo stesso tempo è perfettamente assorbito e digerito, perché non ci sarà alcun problema dal pezzo mangiato per una persona.
Nel prossimo video che si sta aspettando due cucciolate con carta da forno.