Tutti amano godersi i pancake. Ogni hostess ha il suo segreto della loro preparazione, e ogni amante sa che la qualità, il gusto e l'alleabilità dei pancake dipendono non solo dal test misto, ma anche dalla superficie della padella. Vale a dire: dalla qualità del prodotto, da quale materiale è fatto, e qual è il grado di calcolo.
Caratteristiche, pro e contro
Ad oggi, ci sono diversi modi per cuocere i pancakes: l'uso del cosiddetto pancake o una padella con diversi tipi di rivestimenti. Il secondo modo è più pratico. Ad esempio, una padella in ghisa per pancakes è un metodo ottimale di preparazione, e soprattutto, un time-test.
Tale padella è ottima per il radicamento dei pancake. Friggere friggere su questo prodotto non porterà il risultato desiderato. I sbuffi non si incrociano. La padella del pancake è significativamente diversa da altre specie. La caratteristica distintiva principale è un lato basso.
Inoltre, la sua caratteristica è piatta, superficie liscia.
Ora affronteremo gli svantaggi e i vantaggi dei prodotti del pancake dal ghisa. I principali vantaggi sono operazioni, affidabilità e resistenza a lungo termine alla deformazione. Nonostante il fondo spesso, il pancake in ghisa è in grado di distribuire calore in modo uniforme. Un altro vantaggio di un tale prodotto sarà la sua resistenza a vari gradi di danni e graffi Inoltre, una padella del genere è adatta per cucinare su qualsiasi tipo di piastre.
Tuttavia, ci sono anche contro. La pelle del ghisa assorbe rapidamente gli odori e lo rende pulito problematicamente con la placca o la ruggine. Sì, e il peso di un tale prodotto è piuttosto grande, inoltre, con il tempo del ghisa, ha una proprietà oscura.
Opzioni di rivestimento
Nella produzione di produttori di padella di frittura coprono il prodotto con un rivestimento anti-stick speciale. È molto comodo e rende la vita di una casalinga molto più facile, perché non devi estrarre il grasso bruciato e i resti del cibo.
Ci sono diversi tipi di rivestimenti.
- Teflon. Tale copertura è più popolare tra i produttori. Durante la cottura, non è possibile utilizzare una grande quantità di grasso e olio, mentre il cibo acquisisce una crosta croccante. I minusi dei rivestimenti in teflon sono impraticabili. Teflon ha paura dei graffi e del riscaldamento severo. A temperature elevate, iniziano i carcinogeni pesanti.
- Ceramica. Non ha paura delle alte temperature, a differenza di Teflon. I composti nocivi non sono distinti anche se riscaldati in 450 gradi. Lo svantaggio di tali prodotti è la loro breve durata, circa 1 anno, così come la loro fragilità.
- Marmo. Include un rivestimento in teflon con l'aggiunta di briciole di marmo. Tali coperture servono per un tempo molto lungo. La durata della vita è fino a 25 anni. Il rivestimento della briciola di marmo non ha paura delle gocce di temperatura, dei graffi e non sono deformati quando cadono.
- Titanio, diamante e granito. Stoviglie con una tale superficie - dalla categoria della classe premium. I vantaggi di tali prodotti includono la loro durata, resistenza a qualsiasi tipo di danno superficiale. Su tale padella può essere preparato senza olio vegetale. Il sapore del cibo da esso non si deteriorerà, oltre a cucinare senza petrolio è più utile per la salute e dà alimento una fragranza speziata. L'affidabilità è controllata per anni. L'unico inconveniente è l'alto costo e l'inadeguatezza dell'uso sulle piastre di induzione.
- Rivestimento in rame. Si distingue anche per un costo elevato. Tali padelle di frittura sono rapidamente riscaldate, tengono il calore per molto tempo, il cibo non brucia, il rivestimento è resistente ai danni. La qualità e il gusto dei pancakesforti al forno sulla superficie del rame hanno la soppressione e l'eleganza. Ma ci sono anche svantaggi: a seconda della frequenza d'uso, i piatti di rame hanno una proprietà più scura.
Per ottenere le specie iniziali, è necessario pulire i piatti con mezzi speciali o acido citrico.
Dimensioni e forme
Per la teglia dei pancakes, non dovresti prendere prodotti con un diametro di oltre 25 cm, non sono molto comodi da usare. Nella maggior parte dei casi, la domanda utilizza i piatti con un diametro fino a 22 cm. In pentole, una larghezza di 15-16 cm e 18 cm può cuocere piccoli pancakes piccoli e puliti. Larghezza da 20 a 22 cm consente di cuocere i pancake delle dimensioni abituali a cui tutti sono abituati.
Le dimensioni e la padella ciascuna scelgono il loro gusto Ma prima che la scelta dovrebbe ancora prestare attenzione ai parametri che saranno i più semplici da usare in cucina. Ad esempio, il diametro del prodotto è di circa 35 cm non sarà così conveniente per la cottura dei pancake. Tali piatti sono più adatti per friggere carne o verdure di estinzione.
Modelli di valutazione
Una vasta gamma di modelli di padella frittura è la ragione per cui molti acquirenti semplicemente non sanno cosa scegliere. Questo è il motivo per cui vale la pena considerare l'elenco dei migliori produttori e dei loro modelli.
- "Merry Smile" - Prodotto della produzione russa. Il nome non è solo così. Una pan, una padella consentirà a cuocere i pancake attenti sotto forma di un sorriso. Diametro classico della padella, 22 cm, spessore inferiore - 6 mm. Il rivestimento antiaderente e l'uniformità della distribuzione del calore renderà le fritture i pancakes più piacevoli e semplici.
- Tendenza a tefale. - Produttore dalla Francia. Questa azienda si è stabilita sul mercato da molto tempo, e si è affermata come una società qualitativa per la produzione di Pancake Pan. Il rivestimento in teflon non secernisce metalli e connessioni dannosi, non assorbe gli odori e garantisce calcinazione uniforme del prodotto. Diametro - 20 cm.
- Rondell Mocco. - famosa compagnia tedesca. I prodotti di questa azienda hanno il rivestimento in titanio con proprietà antiaderenti. Diametro - 22 cm, spessore inferiore - 4,5 mm. A tal padella, è perfettamente cucinando frittelle, omelette, uova strapazzate e pancakes. La padella con una maniglia in acciaio inossidabile rimovibile ha un aspetto elegante, che diventerà un'ottima aggiunta all'interno dell'interno di qualsiasi cucina.
- Un altro produttore russo - Azienda "Tradizione" . La produzione di questa azienda si svolge secondo gli standard dell'URSS, i prodotti hanno aspetto cast e rivestimento in ceramica. È possibile prepararsi su una tassa padella con la più piccola quantità di grasso. Diametro - 26 cm.
Il pacchetto include maniglie rimovibili e coperchio trasparente.
Come scegliere?
Quando si sceglie una padella da pancake, è importante avere un'idea dei materiali e dei produttori di prodotti. Puoi contare sull'esperienza di familiarità e parenti, e puoi avvicinarsi alla scelta in modo più responsabile. Per fritture frittelle, il prodotto non è più grande di un diametro di 24 cm, con scarsa illuminazione. L'altezza dei lati non deve superare i 6 cm. Assicurati di scegliere una padella con un rivestimento antiaderente. Questo semplificherà notevolmente la cottura. Vale anche la pena ricordare le proprietà dei vari rivestimenti.
Termini di utilizzo
Prima dei pancake della stufa, la padella dovrebbe essere preparata. Vale la pena ricordare che questa padella è destinata a cucinare esclusivamente pancake, per carne, patate e verdure, si dovrebbe prendere un altro piatto. Se la scelta cadde sul prodotto dal ghisa, dopo ogni utilizzo è desiderabile non lavare, ma pulire il panno o una spugna. Se riscaldato sulla superficie, si forma uno strato speciale, che non fornisce i pancake a bruciare.
Se il prodotto è nuovo, è necessario lavarlo e dare ad asciugare. Successivamente, la padella ha bisogno di rotolare il sale entro un'ora. Per questo è possibile utilizzare il forno. Quando passò un'ora, i piatti devono rinfrescarsi e chiarire il sale. Dopo queste manipolazioni, versare un po 'di petrolio e taglia il fuoco per circa 20 minuti. Queste azioni sono obbligatorie per la cottura di frittelle sui piatti in ghisa. Se i piatti non sono nuovi, allora ogni volta che le fritture fritte nella padella sono sufficienti per rotolare rapidamente il sale, e poi con olio vegetale, per tutte le manipolazioni lascerà 10-15 minuti.
Recensioni
Le donne con grande esperienza casalinghe nella maggior parte dei casi scelgono prodotti da ghisa. Il rivestimento non è deformato, ei pancake non sono bruciati a causa del calore uniforme. Anche le padelle di ghisa scelgono coloro che si preparano per una grande famiglia o una società. È conveniente riscaldare cibo, friggere carne o pesce, preparare polpette di polpette.
A giudicare dalle recensioni, il ghisa si adatta alla maggior parte dei chef. È indispensabile, il prodotto serve a lungo, non si rompe. Il cibo diventa gustoso. Tuttavia, non a tutti piace il fatto che la padella deve essere regolarmente calcinata ed è vietato immediatamente dopo l'uso.
Puoi assicurarti che la scelta dei piatti per cuocere i tuoi frittelle preferiti sia piuttosto diversa. Tutti si scelgono, a seconda delle preferenze e sulla base della propria esperienza. Ma se la famiglia spesso cuoceva i pancakes, dovresti prestare attenzione alla padella dal ghisa.
Anche i piatti più costosi possono servire per molto tempo, e il suo materiale di produzione sarà assolutamente sicuro.
Per i pancake in ghisa per i pancake, consulta il video qui sotto.