Súkkulaði er eitt af ástkæra góðgæti, þannig að vinsældir hennar eru óbreyttir. Til að auka fjölbreytni þessa sætis er hægt að nota ýmis konar vöruna, viðbótar innihaldsefni, en súkkulaðibrunnurinn er mest á áhrifaríkan hátt. The steypt massi hringrás í sérstökum búnaði lítur mjög appetizing, áhugavert og aðlaðandi. Ef það er löngun til að gera súkkulaðisbrunn, þarftu að vita hvaða innihaldsefni eru nauðsynlegar fyrir það.
Lýsing á tegundum
Súkkulaði fyrir súkkulaði gosbrunn er frábrugðin venjulega lítillega, það bráðnar hraðar og hefur meira fljótandi samkvæmni, sem gerir það kleift að þjóta til að þjóta út úr gosbrunninum og jafnt breiða út um vöruna. Til að gera slíka fegurð á eigin spýtur er nauðsynlegt að velja rétt hráefni til vinnu.
Það er tegund fjölbreytni súkkulaði, sem hægt er að nota í gosbrunninum.
Sérhæft sig - Samsetningin hefur meiri fjölda kakósmjörs, þar sem massinn verður meira fljótandi og plast. Uppbygging kerfisins í súkkulaðibrunninum felur í sér að vinna með frekar fljótandi efni, sem það getur hækkað og framleiðsla í gegnum toppinn. Ef massinn er of þykkur, þá verður rekstur tækisins framkvæmt með erfiðleikum, og að lokum mun það mistakast. Notkun á þykkri súkkulaði leyfir ekki hráefnum fljótt niður, hella fallega á skálunum, sem þýðir að aðalhugmyndin verður brotin. Til að gera súkkulaði vel og var plast, innihald kakóolíu í henni ætti að vera frá 30 til 40% af heildarþyngd vörunnar. Mjólkurafurðir eru flæði, þar sem þeir hafa mjólkurfitu. Dökk súkkulaði verður að innihalda meira en 40% af kakósmjöri til að fá viðeigandi útlit. Sérhæfðir vörur hafa merki sem leyfir þér að velja viðkomandi vöru, það kann að vera merking á pakkanum: Gosbrunnur, gosbrunnur og svipuð valkostir. Auk þess að nota í uppsprettum, geta þessar tegundir verið leyst eða sótt í sælgæti.
- Ekki sérhæft - Súkkulaði, aðalstefnunin er ekki notkun súkkulaðibrunns. Slíkar valkostir hafa ekki sérstaka tilnefningar á pakkanum, ekki með viðeigandi magn af kakóolíu, því minna flæði. Þú getur fundið slíka vöru undir nafninu "Súkkulaði fyrir Callebaut uppsprettur", í leiðbeiningunum sem það verður merki um nauðsyn þess að gera viðbótar fjölda kakóolíu. Til að bræða er hægt að beita venjulegum gerðum súkkulaði og færa það til stöðu viðkomandi vökva. Að meðaltali, fyrir hefðbundna flísar, verður nauðsynlegt að bæta við 20-35% kakósmjör, sem er 200-250 g á 1 kg af súkkulaði. Það eru dýrari afbrigði af súkkulaðivörum sem hafa miklu hærra kakóolíu innihald í samsetningu, þannig að þú þarft að auki bæta aðeins 3-5%, og þetta er 100-130 grömm. Callebaut. Framleiðir mest viðeigandi súkkulaði afbrigði sem eru notaðar í gosbrunninum og færa lítið magn af kakóolíu. Ef þess er óskað er hægt að nota svarta, mjólk og ávexti afbrigði.
- Súkkulaði glaze. - Til viðbótar við flísar og aðrar afbrigði af súkkulaði, sem samanstendur af kakóolíu, er tækifæri til að beita sælgæti gljáa, þar sem staðgöngur helstu hráefna eru notuð. Frægir framleiðendur búa til hágæða gljáa, sem hefur skemmtilega bragð og bráðnar vel. Ítalska fyrirtæki "Unitron" og "Italika" eru frægustu, sem í mörg ár stunda framleiðslu á gæðavörum.
Í því ferli að búa til fallega og fallegt delicacy er hægt að nota stykki af tilbúnum súkkulaði, heil flísar eða kalsíum (lítil dropar sem fljótt og auðveldlega bráðnar og háð þægilegum skömmtum).
Vinsælt framleiðendur
Til að gera súkkulaðibrunn, þarftu að finna viðeigandi hráefni fyrir það. Sum fyrirtæki teljast hæsta gæðaflokki og sannað framleiðendur slíkra vara.
Barry Callebaut. - Það hefur kault, sem eykur bræðslumarkið og notar hráefni þægilegra. Til viðbótar við svörtu og mjólkurafbrigði eru enn ávaxtavalkostir sem hafa náttúrulega bragðefni sem eru ekki skaðleg fyrir menn. Til að vernda vélbúnaður gosbrunnsins er mælt með því að bæta við 10% kakóolíu. Að auki framleiðir framleiðandinn að ýta afurðum mjólkursúkkulaði, sem inniheldur 35% af rifnum kakó og 20% af mjólk, auk 70 prósent bitur súkkulaði. Til þess að samkvæmni þessara stofna sé hámarksvökvi skal einnig bæta við 10% af kakósmjöri við þau.
Belgísk súkkulaði puratos. Having a fjölbreytni af vörum: hvítur (28%), mjólk (34%), svart (56%), bitur (72%) "Belkolad", sem er heimilt að sækja um súkkulaðibrunn án þess að aukefni. Utan er þessi vara svipuð og lítil töflur, sem eru pakkaðar í pakkningum með 5 kílóum.
Belgía framleiðir einnig slíkar valkosti fyrir hráefni fyrir uppsprettur sem White "Cape Blanco" (27%), Mjólk "Maracaibo" (34%), Black "San Felipe" (58%) Kaupa sem getur verið í skriðdreka 2,5 kg.
Ítalska fyrirtæki "Italika" framleiðir hvítt og dökk kökukrem, sem er fusing pappír töskur frá 1 til 20 kg.
- Cacao Barry - Swiss fyrirtæki framleiða súkkulaði með 70-76% kakó. Hráefni safnast saman í Venesúela, Ekvador, Dóminíska lýðveldinu, á Kúbu og í Mexíkó.
Notkun hágæða hráefna fyrir súkkulaðibrunnur gerir þér kleift að fá fallega og fallegt eftirrétt sem mun gleði fullorðna og börn. Tilvist viðkomandi innihalds kakóolíu gerir þér kleift að gera samkvæmni við vökva til að vernda gosbrunnurinn.
Ábendingar um val.
Til að finna út hvaða súkkulaði valkostur er betur hentugur til notkunar í gosbrunninum er nauðsynlegt að greina valkosti sem byggist á fjölda viðmiðana.
Tímasetning - Ferskt súkkulaði gerir þér kleift að fá bestu vökva og ógleymanlegan smekk og ilm. Mikilvægt er að meta umbúðir afurða, athuga þéttleika þess. Þetta er sérstaklega mikilvægt í dýrum útgáfum.
Ástand - Súkkulaði verður að vera solid eða svolítið mjúkur þegar um er að ræða háan hita í herberginu þar sem það er staðsett. Með rétta geymslu, hefur lítil mýking ekki áhrif á gæði vörunnar og þægindi þess, og með truflunum hitastigsins, valkostirnir byrja að standa saman og mynda monolithic massa, sem verður að skera, útgjöld sveitir og tími.
Merkingaraðgerðir - Margir framleiðendur gefa til kynna umbúðirnar sem hægt er að nota vöruna í aðferðum súkkulaðibrunns, en í raun er nauðsynlegt að kynna kakóolíu til að vinna með það, sem eykur verulega kostnað við öll innihaldsefni eða getur kostað sundrun tækisins, ef Þú notar súkkulaði án aukefna.
Rétt að velja mikið til að búa til súkkulaði uppsprettur, það er þess virði að borga eftirtekt til ferskleika vöru, gæði þess og áreiðanleika framleiðanda.
Hvernig skal nota?
Til að gera súkkulaðibrunn, þarftu að bræða súkkulaði massa. Meðal helstu aðferðir er hægt að nota:
vatnsbaði;
Örbylgjuofn, bráðnar hráefni í sérhæfðum getu;
Örbylgjuofn, yfirgefa súkkulaði í umbúðum framleiðanda;
Sérstök tækni til að gera súkkulaði, sem mælt er með fyrir fagfólk;
Upphitun súkkulaði í botnbolli gosbrunnsins, er ekki mælt með því að gera þetta, þar sem vélbúnaðurinn í þessu tilfelli er stór álag og það mun ekki geta unnið í langan tíma.
Þegar þú notar sérhæfða súkkulaði er það aðeins nauðsynlegt að bræða massann og hella í gosbrunninn. Ef ekki er notað sérhæfða valkostina í vinnunni, þá í bræðslumarkinu sem þú þarft að gera kakóolíu og blandaðu vel til að fá einsleit og plastmassa, sem hægt er að hellt í gosbrunninn.
Til að virkja rekstur súkkulaðisbrunns Strax eftir að massa er í henni er nauðsynlegt að forhita skálina þannig að samsetningin sem féll í það byrjar ekki að þykkna. Þegar þú velur hefðbundna flísalagt súkkulaði er mjög mikilvægt að nota aðeins hreint valkosti, án þess að hnetur, rúsínur og aðrir þættir sem geta skorað gosbrunnurinn eða komið með það úr röð.
Neysla súkkulaði úr gosbrunninum er framkvæmt með hjálp langa trépinnar eða annarra aðalatriða, þar sem ávextir, tyggigarðarmóðir eða aðrar vörur eru rúllaðir undir flóandi súkkulaði massa. Til þess að brenna ekki, er mælt með að gefa nokkrar mínútur að kólna hlutinn sem er þakinn súkkulaði og massi þykkna.
Súkkulaði gosbrunnur eru fengnar mjög bragðgóður og fjölbreytt.
