Varaútgáfan er mjög gagnlegt og heillandi svæði mannlegrar starfsemi. En það er ekki nauðsynlegt að takast á við tiltekna vinnandi meðferð. Þú getur búið til aðferðir sem aðrir munu vinna og stjórna þeim. Ef það er áhugavert nákvæmlega slíkar stefnu virkni, er kominn tími til að læra allt um starfsgreinina Tæknifræðingur matvælaiðnaðarins.
Sérkenni
Byrja lýsingu á starfsgreinum matvælaiðnaðarins, stendur við þá staðreynd að Það er ómögulegt að koma á nákvæmu augnabliki útlitsins. Annars vegar voru einnig fólk sem ber ábyrgð á að smakka mat á ýmsum konum, áætluðum og öðrum háþróaða fólki á fornöld og miðöldum. Það voru einnig mjög reyndar kokkar sem stjórnað verk annarra í eldhúsinu. Á hinn bóginn var allt þetta verk framkvæmt ósamræmi og truflað, og síðast en ekki síst - hafði ekki áhrif á 99% fólks.
The ósvikinn saga matvælaiðnaðartækni er aðeins talin frá því augnabliki þegar framleiðslu á matvælum var sett á flæði.
Ábyrgð slíkra sérfræðinga er mjög hár. Hann þarf að starfa í sérstaklega miklum ham. Jafnvel minniháttar frávik frá uppsettri tækni versnar stöðugt gæði fullunninnar vöru og getur leitt til massa eitrun yfirleitt. Tölfræðilegar rannsóknir hafa komist að því að aðeins um 30% af tæknimönnum matvælaframleiðslu eru karlar. Sérfræðingar hafa í huga að slíkir sérfræðingar ættu að:
- vinna mjög ábyrgt og skýrt;
- flytja streituáhrif;
- hafa framúrskarandi minni;
- starfar skýrt og kalt í erfiðum aðstæðum, við skilyrði tímabila;
- Fljótlega greina komandi upplýsingar um ýmis konar.
Tæknifræðingur matvælaiðnaðarins getur ekki verið sá sem þjáist af ofnæmi af einhverju tagi. Óæskileg líka Hormóna og tauga frávik . Það er nauðsynlegt að vinna á stranglega skipta grafík. Það er ekki alltaf auðvelt að fá vinnu í litlum bæ þar sem matvælaiðnaðurinn er illa þróaður.
Mínus iðnaður Það er einnig hætta á að fá vandamál með stoðkerfi, með öndunarerfiðleikum, ofnæmi, en svipuð áhætta er lítil.
Matur iðnaður tækni getur unnið bæði sérstaklega og í hópnum sérfræðinga . Meginhluti vinnunnar fer í herbergið. Þeir þurfa þolgæði og líkamlega styrk. Í mörgum tilvikum er krafist læknis.
Faglegur vöxtur er hægt að gera ekki aðeins að hækka stöðu heldur einnig í þróun nýrra aðferða og tækni í vinnunni, viðbótar sérhæfingar.
Skyldur
Dæmigert starfslýsing helstu tæknimenn matvælaiðnaðarins gefur til kynna það Þetta er leiðandi sérfræðingur. Venjulega er hann háð beinni forstöðumanni fyrirtækisins eða yfirmaður útibúsins, annarri uppbyggingu. Helstu skyldur þessa starfsmanns eru:
- viðhalda öruggum, skynsamlegri og efnahagslega sanngjörnu heilablóðfalli;
- Brotthvarf allra frávika frá norm og strax brotthvarf orsakanna slíkra frávika;
- lágmarka neyslu hráefna, orku og vinnutíma á hverja einingu fullunnar afurða;
- aðlögun vöruúrvalsins undir núverandi þörfum neytenda;
- Mastering New Technologies, og ef nauðsyn krefur, sköpun þeirra frá grunni;
- Mat á gæðum vinnu sem beint er í matvælaframleiðslu;
- Þróun nauðsynlegra tæknilegra skjala og mat á fullkomnun sinni;
- Þátttaka í vottun atvinnu og vinnuskilyrða á þeim;
- Samræming allra breytinga á vinnsluferli.
Það er bara tæknimaður í matvælaiðnaði, fyrst og fremst:
- vinna með stöðlum;
- Teikna búnað fyrirkomulag áætlanir;
- hugsa um tæknibúnaðinn af störfum;
- Útreikningur á framleiðsluaðstöðu og búnaði;
- Búa til forrit sem munu auka gæði vöru;
- þróun nýrra uppskriftir og samþykki þeirra;
- Undirbúningur tillagna um stækkun sviðs og notkun nýrra gerða hráefna;
- Rekstrarstýring um einkenni hráefna, hálfgerðar vörur og fullunna vörur;
- Ég leita að hjónabandi og útrýma þeim;
- Umfjöllun um allar hagræðingar tillögur frá víkjandi starfsmönnum.
En listinn yfir verk, sem gerir tæknimaður matvælaiðnaðarins, endar ekki. Jafnvel hér eru:
- þróun og notkun sjálfvirkni verkfæri;
- Ákvörðun á hagkvæmustu framleiðsluhamum;
- að koma á vinnustaðnum;
- hugsa um viðeigandi leiðir til að vinna úr hráefnum og hálfgerðum vörum;
- Teikna tæknilegar kort;
- Ákvörðun á einstökum reglum um neyslu tíma og fjölda vara sem unnin er;
- Útreikningur á efni kostnaði;
- Mat á efnahagslega skilvirkni hvers vinnustaðar, reksturs, framleiðslulína;
- Samræming skjala með byggingareiningum;
- framkvæma tilraunir á sviði tækni;
- Rannsókn á háþróaðri reynslu í öðrum stofnunum, þar á meðal erlendis;
- Umfjöllun um auglýsingar á vörum;
- Þróun á aðferðum til að stjórna og prófa vörur, hráefni og hálfgerðar vörur.
Fjölbreytni og tegund matvæla ákvarða einstök uppskrift þeirra. Það er einnig nauðsynlegt að taka tillit til þess að gríðarlegt hlutverk samkeppnisráðs, sem gerir þér kleift að bæta tæknilega ferlið.
Tæknifræðingur fylgist með framleiðslukeðjunni frá upphafi til enda, stjórnar aðferð við samþykki og umbúðir, sendingu. Það er þessi sérfræðingur sem ber ábyrgð á að undirbúa tiltekna vöru til vottunar.
Það er venjulegt að úthluta tæknimönnum:
- kjöt og mjólkuriðnaður;
- sælgæti og pasta framleiðslu;
- gerjun og víngerð;
- Canning framleiðslu;
- elskan matur.
Þekkingu og færni
Hringur þekkingar og færni góðrar tæknimenn í matvælaiðnaði er mjög mikil. Þessi sérfræðingur ætti að vita nákvæmlega hvernig á að nota sérstaka búnað á réttan hátt. Hann þarf að vera tilbúinn til að bregðast rétt við öll þau vandamál sem myndast og geta útrýma þeim (sjálfstætt eða í búnt með öðru fólki). Við verðum að skilja hvernig á að gera skilvirkari vinnu og ekki að búa til neinar ógnir. Nauðsynlegt er að tákna öll fyrirtæki, allt tæknileg hringrás í meðvitund sinni, og jafnvel greina hvað getur gerst við vörurnar eftir útgáfu.
Ómissandi ástand fyrir eðlilega notkun matvælaframleiðslu tæknimenn er djúpur skilningur á framleiðsluferlinu og uppskriftinni. Það eru engar litlar hlutir sem sérfræðingur gæti hunsað.
Þarf að læra eins og það ætti og Standards stofnað á ríkisstigi. Óbein kunnátta er líka reiðubúin Master New Standards og Technologies, vinnubrögð.
Auk þessara augnablika verður þú að læra:
- vöruúrval og uppbygging;
- Eðlis-efna- og líffræðilegir eiginleikar fullunninna vara, hálfgerðar vörur og hráefni;
- Listi yfir búnað sem notaður er;
- Reglur um undirbúning vinnu og tækniskjöl;
- Basic skoðanir á sviði eðlisfræði, efnafræði, líffræði, hreinlætisaðstöðu sem eru nauðsynlegar til vinnu.
Menntun
Þú getur lært af sérgreininni í tæknimenn matvælaiðnaðarins bæði í háskólum og í efri menntastofnunum. Þjálfun slíkir sérfræðingar leiða Tækniháskólinn Volgograd. ; Það verður hægt að læra meira Í State University of Sevastopol.
Í viðbót við þessar menntastofnanir er það alveg raunhæft að slá inn eftirfarandi:
- Suurgu;
- Itmo;
- Rudn;
- Russian Agrarian University Nafndagur eftir Timiryazev;
- Moscow Academy of dýraheilbrigði og líftækni.
Utan höfuðborg slíkra sérfræðinga undirbúa:
- Kuban Agrarian University of Trubilina;
- Omgtu;
- Saratov University heitir eftir VAVILOV;
- Polytechnic University of Sankti Pétursborg;
- Kalmykov háskólinn Khalmykov;
- Ufa Oil University;
- Agrarian University of Sankti Pétursborg;
- Far Eastern Fishery University;
- Sqfc;
- Kazan Technological University.
Ef háskólastofnanir passa ekki við, geturðu fylgst með eftirfarandi valkostum:
- Háskóli Polytechnic College í Sankti Pétursburg University heitir eftir Pétur I;
- Námsfóknið sem heitir eftir Talalichina (Moskvu);
- College of Sankti Pétursborg Agrarian University;
- Tækni College of Kazan Book;
- Deild meðalstór starfsnámbók;
- College of Agribusiness Omgaau;
- Fjárhagslegur og tækni College of Saratov-háskólinn sem heitir VAVILOV;
- Tæknilegir skóla af kjöti og mjólkuriðnaði (OMSK);
- College of Industry Technologies (UFA);
- Agro-Industrial Technical School (Perm);
- Krasnoyarsk tækni matvælaiðnaði tækni.
Það er mikilvægt í öllum tilvikum að vita hvaða prófanir skulu afhent til tæknimenn matvælaiðnaðarins. Eftir 9. bekk, nema 2 lögboðnar próf, verður GIA að fara framhjá neinum 2 valprófinu. Móttakan fer fram samkvæmt niðurstöðum samkeppni vottorða, og aðeins heildarfjöldi punkta hefur gildi. Eftir 11. bekk er hægt að skrá þig í hærra menntastofnun. Samsetningin á inngangsprófum er ákvörðuð með áætluninni um tiltekna þjálfun. Það getur breyst á hverju tímabili, því er nauðsynlegt að leita að staðbundnum upplýsingum á heimasíðu Háskólans.
Í framhaldsskólum og tæknilegum skólum yfirleitt undirbúa veitingartækni Samkvæmt sérhæfingu "Catering Products" eða "tækni af brauði, sælgæti og pasta". Nemendur í viðbót við helstu sérhæfingu fá einnig sætabrauð færni, kokkar eða barþjónn. Þeir ná yfirleitt tækni til að vinna með hveiti, með köldu og heitum eftirrétti, með hálfgerðum vörum.
Eftir háskóla eða tækniskóla er hægt að skrá þig í sérhæfða stofnun. Það eru einfaldlega hraðari forrit til að undirbúa bachelors og tækni.
Athygli á skilið Moskvu háskóli matvælaframleiðslu . Það hefur 3 viðeigandi sérgrein. Í því ferli að undirbúa háskólann eru stór fyrirtæki í kjötvinnsluiðnaði og öðrum matvælaiðnaði að hjálpa. Sérstakar námskeið og meistaranámskeið eru fyrirhugaðar með þátttöku leiðtoga alþjóðlegu framleiðslu markaðarins. Þetta gerir þér kleift að verulega auka líkurnar á atvinnu.
Góð hugmynd verður kvittun og í Moskvu háskólinn í tækni og stjórnun. Hér eru sérfræðingar undirbúnir um hringinn af matvælum. Forysta háskólans er stöðugt annt um rannsóknir og rannsóknir og stækkun einkaleyfisstarfsemi.
Athygli er gefið Starfsnám í leiðandi rannsóknastofnunum . Það er þess virði að íhuga Matur College númer 33 . Það eru tækni til framleiðslu á brauði, sælgæti. Það er einnig sérhæfing náttúrulegra veitingartækni. Við undirbúning námskrár er mikil athygli greidd til faglegra eininga, mastering alla þætti vinnu. Mikill fjöldi af áreynsla er fest við skipulagningu framleiðsluþjálfunar. College vinnur með leiðandi iðnaðarfyrirtækjum, útskriftarnemar hennar hafa þegar tekist að verða framleiðendur framleiðslu og þættir matvæla sameinast.
Hvar virkar það?
Eftir útskrift frá háskólanum, háskóla eða tækniskólum, byrja fólk án reynslu í að vinna með innlegg Junior Technologists, Masters, Gæði Stýringar. Veldu oft staðinn þar sem framleiðsluþjálfunin fór fram. Með tímanum, svo sérfræðingur mun vera fær um að taka stöðu eldri tæknimaður vakt, og þá helsti tæknimaður fyrirtækisins. Ef þú ná árangri, mun það koma til að senda inn Framleiðslustöð eða forstöðumaður fyrirtækisins.
Sérfræðingar hafa í huga að oftast er tæknin í matvælaiðnaði laus störf á sviði kjötvinnslu, mjólk, í bakaríframleiðslu.
Í helstu borgum, launastigið á bilinu 35 til 50 þúsund rúblur. Slík störf geta hernema fólki:
- Vinna nú þegar í 1-3 ár eða meira;
- fróður tækniferli;
- eigendur rannsókna á rannsóknarstofu;
- Geta undirbúið skýrslugerðina á staðfestu sýnishorninu.
Tæknimenn eru að vinna Í fyrirtækjum af ýmsum mælikvarða og alls konar eignarhaldi. Það getur verið:
- hveiti verksmiðju;
- Kjötvinnslustöðvar;
- Sykurplöntur;
- mjólkurvatn;
- Bread dúkur;
- sælgæti verksmiðjur;
- stórar bakarí;
- Fiskvinnslustöðvar;
- Stórar veitingastaðir, kaffihús og borðstofur.
