Reyndir húsmæður og faglega kokkar vita hvernig á að hafa ýmsar hnífar til staðar. Hver þeirra er ætluð fyrir tiltekna tegund vinnu. Og jafnvel þótt þú sért ekki einu sinni að íhuga það nauðsynlegt að kaupa allt sett af faglegum hnífum fyrir hverja tegund af klippa þarftu bara að hafa nokkra tilvik. Eftir allt saman, til að klippa grænmeti, ætti kjöt eða brauð vera einstök verkfæri. Þessi regla er ráðist af grunnhreinum hollustuhætti.
Sérkenni
Það er mjög erfitt að gefa eina lýsingu á öllum núverandi tegundum hnífa til að klippa grænmeti og ávexti. Þeir eru mismunandi í formi, stærð og bein áfangastað. Þetta er aðalatriðið þeirra.
Í samlagning, allir grænmeti eða ávöxtur hníf verður að hafa eftirfarandi breytur.
- Lítil stærð. Stór fyrirferðarmikill hlutur verður mjög óþægilegt að skera smá ávexti. Undantekning hér er aðeins stór grænmeti (grasker, kúrbít). Einnig verða stuttar hnífar óhæfir til að klippa vatnsmelóna eða melónu.
- Skarpur þunnt blað. Þessi krafa gildir um næstum öll hnífa fyrir grænmeti. Þessar vörur hafa ekki svo þétt uppbyggingu, eins og kjöt, og við skera ekki þau fryst.
Þess vegna hjálpar þunnt blaðið fljótt og fallega skera ávexti.
Efni
Eins og allir aðrir hníf, þetta eldhús hjálpar samanstendur af tveimur hlutum - blað og handföng. Á sama tíma, efni og fyrsta, og seinni hluti getur verið algjörlega öðruvísi. Framleiðendur bjóða upp á ýmsa möguleika og samsetningar af efnum í einni vöru.
Blað efni
Hefð var handbók hníf til að klippa grænmeti úr málmi. Sink eða ryðfríu stáli er notað sem hráefni. Í dag varð keramik módel mjög vinsæl. Þeir hafa eigin kostir og galla.
Keramik hefur ekki svo sveigjanleika eins og málmur. Það verður þægilegt að gera beinar niðurskurð (þegar klippa lauk, kartöflur, epli). Ef þú þarft að maneuver þegar skera eða skera úr gróft húð með grænmeti Rangt form, er betra að nota málmi. Frá kostum keramiks er hægt að hafa í huga skerpu blaðsins, bakteríudrepandi eiginleika. Það gleypir ekki lykt og á yfirborðinu er lágmarksáhætta á æxlun baktería.
En margir hússtreymi, að prófa keramik hnífar, fara enn aftur í venjulega málmverkfæri. Það er einnig skýrist af þeirri staðreynd að líkurnar á að sundurliðun á viðfangsefninu sé háð.
Þeir eru hræddir við skarpur lækkunarhita.
Hvernig skal nota
Þjónustulífið í hvaða eldhúshluta er byggt að miklu leyti á því hvernig þau notuð.
Þetta hugtak inniheldur eftirfarandi breytur.
- Tíðni notkunar. Augljóslega, í fjölskyldunni þar sem það eru 2-3 börn, undirbúa þau miklu oftar en í eldhúsinu Bachelor. Því með tíðri notkun er ráðlegt að kaupa nokkra hluti í einu fyrir aðra tegund af vinnu með grænmeti. Hver þeirra mun þjóna þér lengur en einn, ef þú framleiðir allt verkið af þeim.
- Notaðu áfangastað. Þessi tegund af hnífum hefur þunnt og skarpar blöð og er ekki hentugur fyrir gróft vinnu. Þegar klippið er frosið eða einfaldlega mjög solid vörur, fyllir það fljótt og verður ónothæft.
- Mikilvægt er að halda hnífnum þegar unnið er. Sérstaklega þessi regla varðar keramik módel. Ef þú vinnur í hléinu getur blaðplanið verið meint. Þetta er tengt við lágt sveigjanleika efnisins. En málmhnífið ætti að nota rétt. Ekki högg, og ýttu ekki á það með styrk.
- Það er betra að skera vörur á tré eða plast klippa borð. Skarpur blað getur fljótt hverfa úr snertingu við slíkar föstu yfirborðs sem gler og marmara. Í dag bjóða framleiðendur kaup og sveigjanleg kísill klippa stjórnum. Þeir eru mjög ánægðir, eftir að klippa, þú getur beygt brúnirnar og farðu grænmeti í ílátið án vandræða.
- Ef þú vilt koma á óvart gestir, ekki aðeins bragðið af réttum þínum, heldur einnig fegurð, þá kaupið sérstaka hnífa. Til dæmis mun hníf til að fjarlægja kjarnainn hjálpa til við að vista epli og perur úr beinum og útlitið verður áfram aðlaðandi.
- Fallegt klippa er fengin með því að nota hrokkið hnífar. Blades þeirra geta verið bylgjaður, hafa tennur eða annan teikningu á blaðunum. Með hjálp þeirra er hægt að búa til alvöru meistaraverk úr einföldum grænmeti og ávöxtum. Meta slíka sköpunargáfu og börn. Þeir með mikilli ánægju munu borða fallega ávöxt sneið en sá sem er skorinn á venjulegum hætti.
Umönnun og geymsla
Eldhúshnífar skulu geymdar á sérstakan stað. Á sama tíma ættir þú ekki að gleyma öryggisaðferðinni, ef lítil börn eru í húsinu. Þeir ættu ekki að hafa aðgang að þessum hættulegum þáttum.
Þú getur sett hnífa í sérstakt hólf í skipuleggjanda fyrir aukabúnað eldhús. Æskilegt er að blaðin (sérstaklega málmi) hnífar koma ekki í snertingu við hvert annað. Annar valkostur getur verið segulmagnaðir, sem það verður fest við allt hnífar sem þú hefur.
En þessi valkostur er ekki hentugur fyrir keramik dæmi.
Universal valkosturinn verður sérstakur standa. Það hefur sérstakt holur fyrir hvert efni. Bladeinn er settur í einn af skrifstofum og handfangið á toppnum. Þetta er öruggasta og þægilegasta geymsluaðferðin. Allt settið verður frjálsan aðgang, það mun ekki trufla. Lágmarkað og hætta á að skera niðurskurð, til að fá efnið, tekur þú það með handfanginu. Það er einnig mikilvægt að blaðin muni ekki koma í snertingu, sem þýðir að þeir munu ekki birtast rispur og krukkur.
Þvoið hnífar þurfa eftir hverja notkun.
Og málmur, og keramik dæmi þurfa að þurrka vandlega með handklæði áður en þú setur til geymslu.
Útsýni
Það eru margar gerðir af hnífar fyrir grænmeti. Þeir eru mismunandi í formi, stærð, tilgangi og efni. En á sama tíma geta þau verið skipt í nokkra hópa.
- Til að hreinsa. Þeir geta einnig verið skipt í nokkra undirtegund. Fyrsta ytri minnir rakvélvélina, aðeins blaðin eru lengur. Það er athyglisvert að þau eru staðsett samhliða hver öðrum og mjög þunnt og skarpur. Með slíkt tól, getur þú auðveldlega hreinsað gulrætur, beets og aðra umferð rót rætur. En ekki allir hostesses það er þægilegt að þrífa kartöflur vegna óreglulega lögun þess. Oft hefur kartöflu hnífinn form af venjulegum, aðeins með styttri blað.
Í dag er oft hægt að sjá grænmeti, þar sem blaðin eru staðsett í báðum endum. Eitt er notað til að hreinsa, aðrir geta skorið hrokkið rifa. Í miðju sama hlutarins er búið með litlum plastgrater. Oftast er það notað fyrir sítrónusjúkdóm. Því má halda því fram að þetta sé vara 3 í 1.
Það er meira klassískt hníf líkan til að hreinsa. Á ensku er hann kallaður flögnun hníf. Það hefur frekar stutt blað, allt að 10 cm. Á sama tíma er það boginn, sem auðveldar ferlið við að fjarlægja skinnina með grænmeti og ávöxtum.
Eins og er, er hægt að finna rafmagns grænmeti. Þeir einfalda verulega allt ferlið.
Þarftu slíkan aðstoðarmann eða þú verður frekar klassískt líkan, það fer eftir því hversu oft þú ert að elda.
- Alhliða. Slík hníf er alltaf gagnlegt í eldhúsinu. Það hefur miðlungs lengd blaðsins, skerpað á báðum hliðum. Þessi þáttur gerir það alhliða til notkunar, bæði fyrir vinstri handar og fyrir hægri höndina. Hnífið er þunnt skarpur blað, þannig að þau eru mjög auðvelt að skera og mjúka og fleiri traustan ávexti. Það er athyglisvert að fyrir slíka grænmeti eins og tómötum er betra að nota tilvik með litlum klút.
Þeir munu auðveldlega skera húðina og skera holdið og ekki að kreista það.
- Santok. Þessi japanska hníf vann hjörtu ekki aðeins húsmæður, heldur einnig faglega kokkar. Til viðbótar við utanaðkomandi áfrýjun hefur það framúrskarandi eiginleika. Blade og höndla eru fullkomlega jafnvægi, svo það er mjög þægilegt að vinna. Þyngd blaðsins gerir mest af vinnu fyrir þig, nánast engin átak til að gera tilraunir. Annar ótvírætt kostur er alheims.
Hann getur með sömu velgengni má skera og mangó og kjúklingur flök.
- Til að klippa hola. Allir vita hversu erfitt það er að skera kjarna eplið eða peru með reglulegu eldahníf. Þá koma þessar litlu hjálparmenn til tekna. Þeir hafa sívalur lögun með bentum brúnum. Þú þarft aðeins að hengja við hala eplans og ýttu niður. Þar af leiðandi er allt kjarninn áfram inni í strokka. Það er einnig hægt að nota til að búa til fallegar samsetningar á hátíðartöflunni. Eins og er, ekki hvert húsmóður í eldhúsinu er hægt að sjá svona hníf. Í eldhúsunum á sömu veitingarpunktum hefur það lengi verið vel þegið og notað, þar sem eldunartíminn hefur mikla þýðingu.
Þessi tegund má rekja til hnífsins fyrir fyllingu. Það hefur sama formi, en skrúfur í grænmeti, fjarlægja hola. Skerið brotið er fengin í formi spíral.
- Slicer. Þeir geta verið fulltrúar sem eitt efni, auk sett af tækjum (multi-renna). Ytri getur líkt við grater. Sumar gerðir eru búnir með ílát til að safna hakkaðri vöru. Þessi tæki veita sannarlega ótakmarkaða möguleika til að vinna með grænmeti. Með hjálp þeirra er hægt að næra grænmeti til að fæða á borðið. Mjög fljótt og án mikillar átak til að skera ávöxt með teningur. Það eru einnig aðskildar þættir sem þú munt keyra eða beita kartöflum og öðrum grænmeti með sneiðar.
Hvernig á að velja
Áður en þú ferð í búðina á bak við hníf skaltu ákveða breytur, Sem eru mikilvægar þegar þú velur.
- Tilgangur. Mun þessi hníf vera notaður einmitt til að klippa eða þú þarft grænmetisútlit.
- Stærðin. Með þessari breytu geturðu ákveðið beint í versluninni. Haltu vörunum í höndum þínum, ímyndaðu þér hvernig þú getur starfað í eldhúsinu þínu. Veldu líkanið sem virtist þægilegast.
- Efni. Valið verður að gera á milli keramik og málmblöð.
Hnífar fyrir grænmeti og ávexti hafa mismunandi lögun og stærð. Þau eru ómissandi í eldhúsinu og auðvelda matreiðsluferlið.
Veldu þann sem passar þér og eldið með ánægju.
Um hvernig á að skerpa hníf fyrir grænmeti, þú getur fundið út, horft á myndbandið svolítið lægra.