Musat fyrir Sharpening Hnífar: Hvernig á að skerpa og breyta hnífum með Musat? Hvernig á að velja það rétt?

Gott eldhús hníf er loforð um fallega sneið diskar og ánægður elda. Það er rétt að huga að tækinu sem framkvæmir aðalhlutverk sitt - skurður og brýtur ekki vörur. En eftir langtíma aðgerð, missa jafnvel faglega módel skerpu sína. Þá þarf þörfin í Musat.

Hvað það er?

Musat - hand tól til að breyta hnífum, sem gerir þér kleift að viðhalda kynntanlegri útliti hnífs og lengja líftíma þess. Það líkist venjulegum hálfhringlaga lögun skrá. Það fer eftir umsókninni, Musaty er flokkað í samræmi við eftirfarandi gerðir.

• Heimilishald - Frá 18 til 23 cm. Practice til að skerpa venjulegt eldhús hnífar.
• Alhliða - 26 til 29 cm. Kostnaður þeirra er hærri en fyrri útgáfan. Endilega til staðar í uppsetningu til dýrra skeri. Hentar fyrir solid blöð.
• Faglega - 26 til 36 cm. Notað til að breyta hnífum sem skera kjöt.

Kokkar kjósa aðallega að nota stutt muzaty, 26 cm langur.

Afbrigði

Musaty greina með efninu. Fyrir keramik Einkennandi fyrir sérstaka úða. Frá einum hlið hluta þeirra eru hak, sem gerir kleift að vinna úr málmlagi hnífsins. Á hinn bóginn er yfirborðið slétt - til að fægja og breyta. Slíkt tæki er nauðsynlegt til að skerpa gömlu hljóðfæri eða vörur með ekki mjög varanlegu yfirborði.

Demantur Tólið getur verið í nokkrum hreyfingum til að gera hníf, pólskur yfirborðið og eyða breytingum. Fyrir framleiðslu sína í iðnaði er sérstakt Chrome Stál notað, sem einkennist af mikilli styrk. Ytri hluti er þakinn demantur agnir. Hnífið eftir vinnslu er enn skörp í langan tíma.

Um leið og þeir voru búnir að vinna með Diamond Musat, vertu viss um að skola það handvirkt til að vista tækið í góðu formi í langan tíma.

Metal tæki Úr krómovanadíum stáli. Er frábrugðið háum hörku og mismunandi vinnandi fleti.

Musaty er mismunandi í formi , veldu hver er nauðsynleg, með áherslu á aðalmarkmiðið. Ef mest létt tólið er krafist, þá skynsamlega hættir að eigin vali á Umferð líkan . Til að búa til hámarksþéttan snertingu við yfirborðið - á sporöskjulaga.

Talið er að hægt sé að fá hæstu skerpu niðurstöður við aðgerð flat tól. Fjórir beittar verkfæri eru samhverf af nokkrum tegundum og eru nauðsynlegar í sérstökum tilvikum.

Tillögur um val

Til að velja hágæða tól þarftu að fara að eftirfarandi reglum.

• Veldu líkan þar sem þú getur séð eigin spegilmynd þína. Professional kokkar eru lögð áhersla á þessa vísir.
• Magnet á þjórfé af musat hækkar hversu þægindi af rekstri þess. Eftir allt saman er hægt að útrýma ryki með hníf án áreynslu.
• Til að vernda fingurgómana frá hugsanlegum skemmdum skaltu velja fyrirmynd þar sem það er garda milli handfangsins og stöngina.
• Efni er sérstaklega lögð áhersla á keramik, þar sem slíkt tól einkennist af endingu og framúrskarandi svikin eiginleika án þess að skaða á hnífstálinu.

Keramik Musat er skaðlegt, svo þú þarft að vera mjög varkár með það, þar sem hver högg er mynduð af flögum og sprungum.

• Fylgdu reglum tækisins. Ef til dæmis, demantur tólið er geymt með hnífum og öðrum föstu hlutum, fyllir það fljótt.

Áður en þú velur vélar, athugaðu vandlega gæði vörunnar og einkunnina miðað við restina af gerðum. Frá góðri demantur tól er engin húðun ekki takmörkuð. Keramik módel hafa ekki sýnilegt vélrænni skemmdir. Þéttleiki stál líkanið er samræmt, án ójöfnur. Og aðeins þegar þessar vísbendingar eru uppfylltar er hægt að kaupa bestu musat frá markaðnum sem boðið er upp á.

Skerpa fineness

Vegna virkrar notkunar eru blöðin fljótt heimskur, og kokkurinn getur unnið á skilvirkan hátt með mjög skörpum hníf. Húsið stafar einnig nauðsyn þess að auka magn sterkan hnífs. Að minnsta kosti þeir sem oftast nota. Að kaupa nýjar gerðir er gagnslausar frá efnahagslegu sjónarmiði, og það er óraunhæft þegar það er musat. En margir sem hann liggur án máls, vegna þess að við fyrstu sýn er það ekki alveg ljóst hvernig á að nota það. Practice nokkrar aðferðir við að breyta hnífum.

Í MIDAIR. - Sharpening tækni, sem felur í sér notkun vélar á þyngd. Þökk sé þessari aðferð er hnífinn auðvelt og hratt.

Fyrst þarftu að setja hníf í lágmarki, að hámarki allt að tuttugu gráður, miðað við vinnusvæði. Þá ætti það að vera skerpað með hraðri hreyfingum, en án óþarfa læti. Óróain hraðar ekki ferlinu, en þú getur alveg meiða.

1. Taktu hníf í hendi, sem er notað til að vinna og setja blaðið til botns musa. Yfirborðið til að klippa verður að vera "frá sjálfu sér".
2. Strjúktu Musato Blade án þess að færa tólið úr stillinu.
3. Ekki gera of mikið styrk þegar unnið er. Það er betra að gera nokkrar þægilegar aðferðir en einn, en með mikilli vinnu.
4. Eftir nokkrar slíkar aðgerðir skaltu snúa hnífnum og gera sömu skref á hinni hliðinni.

Til að skerpa hníf er nóg að ganga um fimm sinnum tól. En það er skilvirkt fyrir hnífar, staflað reglulega. Ef aukabúnaðurinn er þegar mjög festur, þá ætti fjöldi aðferða að aukast tvisvar.

Það er einfaldari útgáfa - rólega. Samkvæmt þessari tækni getur hnífinn jafnvel verið heillaður. Aðferðin felur í sér að skerpa með stuðningi - stjórnum eða borðum. Þannig er það miklu auðveldara að ákvarða og halda réttu horninu. Reikniritið er svipað og á fyrri hátt, en hefur enn nokkur munur.

1. Efnið skal yfirleitt í töflunni í lóðréttri stöðu og þá raða við horn frá 20 til 25 gráður.
2. Eyddu hníf á mukatat hornrétt.
3. Færðu tólið eingöngu í átt að upp niður. Opnaðu tólið úr yfirborðinu til að hækka það upp.

Gakktu úr skugga um að hnífinn renni ekki á yfirborðið, og það var þétt sett - aðeins svo þú getir búið til gott tól. Annars verður hnífinn heillaður enn hraðar.

Breyta hníf.

Ofangreind tæki getur verið gagnlegt ekki aðeins til að skerpa eldhúsbúnaðinn heldur einnig til að laga blaðið. Til að gera þetta skaltu nota nokkrar tillögur.

1. Musat er sett upp, eins og um er að ræða skerpu, yfirborðið verður að vera ekki miði, þú getur sett handklæði tólið.
2. Þá þarftu að halla tækinu í sama mæli og í fyrra tilvikinu.
3. Eldhús tækið ætti að vera beitt til hægri - þar sem stöngin hefst og kom frá lokum við botninn. Slík aðgerð verður að fara fram þar til blaðið á tækinu öðlast nauðsynlegt form.

Ef þú lærir hvernig á að breyta eldhúsbúnaði, munu þeir þjóna miklu lengur.

Hvernig á að ákvarða skilvirkni Musa?

Eftir að þú hefur sharpening þarftu að athuga hníf skerpu með eftirfarandi valkostum.

• Prófaðu með pappír . Taktu blað og reyndu að skera úr ræma úr blaðinu. Skarpur hníf er auðvelt að framkvæma aðgerð. A heimskur blað miðast aftur eða einfaldlega brýtur blaðið með misjafn og ekki flýta sneiðar. Fyrir tilraunina skaltu nota algerlega einhvers lak. En það er betra að taka dagbók vegna þess að það er þynnri en aðrar gerðir. Til að skera það þarftu mjög hágæða skerpandi.
• Tómatar . Hver gestgjafi veit að það er ómögulegt að skera tómatar með ósviknu hníf, því að í stað þess að snyrtilegur sneiðar mun gjaldkeri birtast. Reyndu ekki að setja þrýsting á grænmeti, en einfaldlega skera af litlum slicker frá lokinni. Ef blaðið gerir auðveldlega fallegar sneiðar, þá er það skarpur. Með slæmum skerpu, mun hnífinn einfaldlega renna frá yfirborði grænmetisins. Og það mun ekki virka, án þess að beita viðleitni.
• Hár á hendi . Fyrir tilraunina þarftu hárið á eigin hendi. Eyddu blaðinu gegn hárvöxt. Verið varkár ekki að leita. Ef blaðið er mjög skarpur, mun hárið auðveldlega stela. Og ef heimskur, þá mun hárið bara beygja.
• Thumb. . Til að nota þessa aðferð til staðfestingar er nauðsynlegt að eiga ákveðnar færni. Varlega hreyfingar yfir þumalfingrið, án þess að snerta brúnina sjálft, svo sem ekki að skera niður. Skarpa blaðið einkennist af skýrum brún og heimskur - sporöskjulaga.

Sérfræðingar mæla aðeins með því að nota Musat aðeins fyrir fyrirbyggjandi breytingar. Ef þú heldur þessum aðgerðum reglulega, munu hnífar þjóna í langan tíma.

En fyrir dýpri skerpu slíkt aukabúnaður mun ekki lengur hjálpa, mun hann aðeins meiða húðina. Hér getur þú mælt með því að nota sérstaka malavélar. Ekki má nota musat fyrir bylgju og gírblöð.

Ekki gleyma rétta geymslu á musat. Eftir að hann uppfyllti störf sín er nauðsynlegt að geyma það í biðstöðu. Bara hanga það á krókinn eða setja á sérstaka stöðu. Þvoið tólið til að nota þvott eða mjúkt svampur. Þessar aðgerðir eru mikilvægar til að auka líftíma tækisins.

Í næsta myndbandi verður þú að kynnast hvernig á að ráða hnífinn á keramiksmumsu.