Rumah ibu rumah tangga dan koki profesional tahu bagaimana memiliki berbagai pisau. Masing-masing dimaksudkan untuk jenis pekerjaan tertentu. Dan bahkan jika Anda bahkan tidak menganggap perlu untuk membeli satu set pisau profesional untuk setiap jenis pemotongan, Anda hanya perlu memiliki beberapa contoh. Bagaimanapun, untuk memotong sayuran, daging atau roti harus menjadi alat individu. Aturan ini ditentukan oleh standar kebersihan dasar.
Kekhasan.
Sangat sulit untuk memberikan deskripsi tunggal dari semua jenis pisau yang ada untuk memotong sayuran dan buah-buahan. Mereka berbeda dalam bentuk, ukuran dan tujuan langsung. Ini fitur utama mereka.
Selain itu, setiap pisau sayuran atau buah harus memiliki parameter berikut.
- Ukuran kecil. Objek besar yang besar akan sangat tidak nyaman untuk memotong buah kecil. Pengecualian di sini hanya sayuran besar (labu, zucchini). Juga, pisau pendek menjadi tidak cocok untuk memotong semangka atau melon.
- Pisau tipis yang tajam. Persyaratan ini berlaku untuk hampir semua pisau untuk sayuran. Produk-produk ini tidak memiliki struktur padat, seperti daging, dan kami tidak memotongnya beku.
Oleh karena itu, bilah tipis membantu memangkas buah dengan cepat dan indah.
Bahan
Seperti pisau lain, helper dapur ini terdiri dari dua bagian - blade dan pegangan. Pada saat yang sama, bahan dan yang pertama, dan komponen kedua dapat sepenuhnya berbeda. Produsen menawarkan berbagai pilihan dan kombinasi bahan dalam satu produk.
Bahan pisau
Secara tradisional, pisau manual untuk memotong sayuran terbuat dari logam. Seng atau stainless steel digunakan sebagai bahan baku. Hari ini model keramik menjadi sangat populer. Mereka memiliki kelebihan dan kekurangan mereka sendiri.
Keramik tidak memiliki fleksibilitas seperti logam. Akan lebih nyaman untuk memotong lurus (saat memotong bawang, kentang, apel). Jika Anda perlu bermanuver saat memotong atau memotong kulit kasar dengan bentuk sayur yang salah, lebih baik menggunakan metalik. Dari keunggulan keramik, dimungkinkan untuk mencatat ketajaman bilah, sifat antibakteri. Itu tidak menyerap bau dan pada permukaan adalah risiko minimal reproduksi bakteri.
Tetapi banyak gundik, mencoba pisau keramik, masih kembali ke alat-alat logam biasa. Ini juga dijelaskan oleh fakta bahwa probabilitas kerusakan subjek dengan pukulan tinggi.
Mereka takut akan suhu jatuh tajam.
Cara Penggunaan
Kehidupan layanan dari objek dapur tergantung pada cara penggunaannya.
Konsep ini termasuk parameter berikut.
- Frekuensi penggunaan. Jelas, dalam keluarga di mana ada 2-3 anak-anak, mereka bersiap lebih sering daripada di bachelor dapur. Oleh karena itu, dengan sering digunakan, disarankan untuk membeli beberapa item sekaligus untuk jenis pekerjaan yang berbeda dengan sayuran. Masing-masing dari mereka akan melayani Anda lebih lama dari satu, jika Anda menghasilkan semua pekerjaan hanya oleh mereka.
- Gunakan tujuan. Jenis pisau ini memiliki bilah tipis dan tajam dan tidak cocok untuk pekerjaan kasar. Saat memotong produk beku atau hanya sangat padat, dengan cepat mengisi dan tidak dapat digunakan.
- Penting untuk menjaga pisau saat bekerja. Terutama aturan ini menyangkut model keramik. Jika Anda bekerja pada istirahat, pesawat bilah mungkin diduga. Ini terhubung dengan fleksibilitas material yang rendah. Tetapi pisau logam harus digunakan dengan benar. Jangan pukul, dan jangan tekan dengan kekuatan.
- Lebih baik memotong produk pada papan pemotong kayu atau plastik. Blade yang tajam dapat dengan cepat memudar dari kontak dengan permukaan padat seperti kaca dan marmer. Saat ini produsen menawarkan pembelian dan papan pemotong silikon yang fleksibel. Mereka sangat nyaman, setelah memotong, Anda dapat menekuk tepi dan memindahkan sayuran ke wadah tanpa masalah.
- Jika Anda ingin mengejutkan tamu tidak hanya rasa piring Anda, tetapi juga keindahan, maka beli pisau khusus. Misalnya, pisau untuk menghilangkan inti akan membantu menghemat apel dan pir dari tulang, dan penampilan akan tetap menarik.
- Pemotongan yang indah diperoleh menggunakan pisau keriting. Bilah mereka bisa bergelombang, memiliki gigi atau gambar lain di bilah. Dengan bantuan mereka, Anda dapat menciptakan karya nyata dari sayuran dan buah-buahan sederhana. Mengevaluasi kreativitas dan anak-anak seperti itu. Mereka dengan senang hati akan memakan irisan buah yang indah daripada yang dipotong dengan cara biasa.
Perawatan dan penyimpanan
Pisau dapur harus disimpan di tempat yang terpisah. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh melupakan teknik keselamatan, jika ada anak-anak kecil di rumah. Mereka seharusnya tidak memiliki akses ke mata pelajaran berbahaya ini.
Anda dapat memasukkan pisau ke kompartemen khusus di penyelenggara untuk aksesori dapur. Diinginkan bahwa pisau (terutama metalik) pisau tidak bersentuhan satu sama lain. Pilihan lain dapat berupa papan magnetik, yang akan dilampirkan pada seluruh rangkaian pisau yang Anda miliki.
Tetapi opsi ini tidak cocok untuk instance keramik.
Opsi universal akan menjadi dudukan khusus. Ini memiliki lubang terpisah untuk setiap subjek. Bilah ditempatkan di salah satu kantor, dan pegangannya menempel di atas. Ini adalah metode penyimpanan yang paling aman dan nyaman. Seluruh set akan akses bebas, itu tidak akan mengganggu. Diminimalkan dan risiko pemotongan pemotongan, untuk mendapatkan subjek, Anda mengambilnya dengan pegangan. Penting juga bahwa bilah tidak akan bersentuhan, yang berarti mereka tidak akan muncul goresan dan toples.
Mencuci pisau perlu setiap kali digunakan.
Dan logam, dan instance keramik perlu dihapus dengan hati-hati dengan handuk sebelum dimasukkan ke tempat penyimpanan.
Tampilan
Ada banyak jenis pisau untuk sayuran. Mereka berbeda dalam bentuk, ukuran, tujuan dan bahan. Tetapi pada saat yang sama, mereka dapat dibagi menjadi beberapa kelompok.
- Untuk membersihkan. Mereka juga dapat dibagi menjadi beberapa subspesies. Yang pertama mengingatkan mesin pisau cukur, hanya bilah yang lebih panjang. Perlu dicatat bahwa mereka terletak secara paralel satu sama lain dan sangat tipis dan tajam. Dengan alat seperti itu, Anda dapat dengan mudah membersihkan wortel, bit dan akar root lainnya. Tetapi tidak semua nyonya rumah, lebih mudah untuk membersihkan kentang karena bentuknya yang tidak teratur. Seringkali pisau kentang memiliki bentuk yang biasa, hanya dengan pisau yang lebih pendek.
Saat ini, seringkali mungkin untuk melihat sayuran, di mana bilah berada di kedua ujungnya. Satu digunakan untuk membersihkan, yang lain dapat memotong slot keriting. Di tengah item yang sama dilengkapi dengan parutan plastik kecil. Paling sering digunakan untuk kulit lemon. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa ini adalah produk 3 in 1.
Ada model pisau yang lebih klasik untuk dibersihkan. Dalam bahasa Inggris, ia disebut pisau mengupas. Ini memiliki bilah yang agak pendek, hingga 10 cm. Pada saat yang sama, itu bengkok, yang memfasilitasi proses melepas kulit dengan sayuran dan buah-buahan.
Saat ini, sayuran listrik dapat ditemukan. Mereka sangat menyederhanakan seluruh proses.
Apakah Anda memerlukan asisten semacam itu atau Anda lebih suka menjadi model klasik, itu tergantung pada seberapa sering Anda memasak.
- Universal. Pisau seperti itu selalu berguna di dapur. Ini memiliki panjang pisau, dipertajam di kedua sisi. Aspek ini membuatnya universal untuk digunakan, baik untuk tangan kiri dan untuk tangan kanan. Pisau memiliki bilah tajam yang tipis, sehingga mereka sangat mudah dipotong dan lembut, dan lebih banyak buah padat. Perlu dicatat bahwa untuk sayuran seperti tomat, lebih baik menggunakan instance dengan kain kecil.
Mereka akan dengan mudah memotong kulit dan akan memotong daging, dan tidak memerasnya.
- Santok. Pisau Jepang ini memenangkan hati bukan hanya ibu rumah tangga, tetapi juga koki profesional. Selain daya tarik eksternal, ia memiliki karakteristik yang sangat baik. Bilah dan pegangannya sangat seimbang, sehingga sangat nyaman untuk bekerja. Berat bilah membuat sebagian besar pekerjaan untuk Anda, praktis tidak ada upaya untuk melakukan upaya. Keuntungan lain yang tidak diragukan adalah universalitas.
Dia bisa dengan kesuksesan yang sama dapat dipotong dan mangga dan fillet ayam.
- Untuk memotong rongga. Semua orang tahu betapa sulitnya memotong inti apel atau pir dengan pisau masak biasa. Kemudian para pembantu kecil ini datang ke pendapatan. Mereka memiliki bentuk silinder dengan ujung runcing. Anda hanya perlu menempel pada ekor apel dan tekan ke bawah. Akibatnya, seluruh inti tetap di dalam silinder. Ini juga dapat digunakan untuk membuat komposisi yang indah di atas meja meriah. Saat ini, tidak setiap nyonya di dapur dapat melihat pisau seperti itu. Di dapur dari titik-titik katering yang sama, sudah lama dihargai dan digunakan, karena waktu memasak sangat penting.
Jenis ini dapat dikaitkan dengan pisau untuk isian. Ini memiliki bentuk yang sama, tetapi sekrup menjadi sayur, menghilangkan rongga. Fragmen potong diperoleh dalam bentuk spiral.
- Alat pengiris. Mereka dapat diwakili sebagai subjek tunggal, serta satu set perangkat (multi-slider). Eksternal bisa menyerupai parutan. Beberapa model dilengkapi dengan wadah untuk mengumpulkan produk cincang. Perangkat ini memberikan kemungkinan yang benar-benar tidak terbatas untuk bekerja dengan sayuran. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memelihara sayuran untuk memakan meja. Sangat cepat dan tanpa banyak upaya untuk memotong buah dengan kubus. Ada juga elemen terpisah yang akan Anda jalankan atau oleskan kentang dan sayuran lainnya dengan irisan.
Cara Memilih
Sebelum Anda pergi ke toko di belakang pisau, putuskan parameter, Yang penting saat memilih.
- Tujuan. Apakah pisau ini akan digunakan dengan tepat untuk memotong atau Anda membutuhkan penampilan sayuran.
- Ukuran. Dengan parameter ini Anda dapat memutuskan langsung di toko. Pegang barang di tangan Anda, bayangkan bagaimana Anda dapat beroperasi di dapur Anda. Pilih model yang tampaknya paling nyaman.
- Bahan. Pilihan harus dilakukan antara bilah keramik dan logam.
Pisau untuk sayuran dan buah-buahan memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda. Mereka sangat diperlukan di dapur dan sangat memudahkan proses memasak.
Pilih salah satu yang cocok untuk Anda, dan masak dengan senang hati.
Tentang cara mempertajam pisau untuk sayuran, Anda dapat mengetahuinya, melihat video sedikit lebih rendah.