Setiap item yang memiliki ujung tombak, bahkan dibuat dari paduan mahal, bodoh seiring waktu. Inventaris apa yang menjadi sulit untuk melakukan tindakan yang dimaksudkan. Untuk memperbaiki masalah, ada baiknya membeli rautan khusus. Tergantung pada persyaratan pemilik, jenis baja, dari mana pisau dilakukan, Anda harus memberikan preferensi kepada penajam yang berbeda. Cara memilihnya, prinsip pengoperasian instrumen dan peringkat produsen penajam dapur terbaik, Anda akan belajar dari artikel kami.
Apa itu?
Rautan pisau adalah kanvas padat yang terbuat dari bahan abrasif yang mampu melaksanakan lapisan permukaan logam lunak. Pengasah disajikan dalam berbagai variasi, seperti manual, mekanik, listrik dan sebagainya. Ada juga batu gerinda, yang dalam karakteristiknya berbeda dari rautan dapur yang akrab bagi kami.
Semua varietas alat mengasah Satu prinsip penggunaan - Tepi luar pisau pisau ditumpangkan pada sisi abrasif rautan pada sudut atau plafhmy (tergantung pada jenis fixture) dan gerakan progresif ke depan / sebagainya bilah terjadi.
Alat-alat ini cocok tidak hanya untuk memberikan ketajaman pisau dapur, tetapi mereka juga dapat mempertajam gunting, sabit dan inventaris lainnya dengan ujung tombak.
Lapisan abrasif juga dapat digunakan untuk menghilangkan retakan dari item baja, kekasaran, penyelarasan kelengkungan pisau kecil, memoles permukaan alat. Jika jenis penajaman yang salah dipilih, lebih tepatnya lapisannya, perangkat dapur dapat menyatu selama penajaman atau, sebaliknya, permukaan rautan itu sendiri akan rusak.
Keuntungan dan kerugian
Setiap jenis penajaman memiliki pro dan kontra. Untuk merugikan penajam listrik Mesin pengereman pada tekanan kuat meriam pisau pada mesin, Apa yang dapat memengaruhi alat penajaman kualitas. Penajaman pro dan kesederhanaan.
Penajam manual. membutuhkan lebih banyak waktu dan kekuatan untuk mempertajam alat yang bagi sebagian orang mungkin minus, tetapi rautan seperti itu akan berfungsi sebagai setia selama beberapa dekade, juga Tidak memerlukan listrik. Kekhawatiran yang sama Mesin Kontrol Mekanis . Namun, ukurannya yang besar, serta keberadaan keterampilan dalam bekerja dengan perangkat, jangan membuat alat ini digunakan secara besar-besaran. Tetapi penajam ini cocok untuk mengasah berbagai item dengan ujung tombak: kepang, sabit, gunting, dan sebagainya.
Bar memanggang Lebih mudah digunakan, tetapi item ini berkaitan dengan Honeycomb, karena tidak ada pegangan atau bingkai pelindung pada Bruke. Mengasah kecepatan rata-rata, berkualitas tinggi. Bilah gerinda dibedakan oleh umur panjang. Penajam dengan cincin logam (roller) Penggunaan yang nyaman, transportasi, dan penyimpanan. Tetapi kualitas penajaman hampir rata-rata tingkat rata-rata. Alat ini hanya cocok untuk gunting dan pisau rumah tangga. Untuk penajaman alat dapur berkualitas tinggi, disarankan untuk menggunakan MUSAT. Itu tidak memerlukan keterampilan kepemilikan, itu nyaman untuk digunakan dan memungkinkan Anda untuk mencapai ketajaman maksimum pisau dapur, dan juga nyaman untuk menyimpannya.
Tampilan
Alat penajaman dapat dibagi menjadi beberapa segmen sesuai dengan dasar fungsional.
- Penajam standar . Inventarisasi bentuk sederhana, bahan abrasif ditempatkan di tubuh objek pada sudut dari dua atau satu sisi rautan. Ini mungkin opsi berikut:
- Rautan vakum desktop pada cangkir hisap, yang memungkinkan alat tidak berputar dari meja dan membebaskan tangan;
- Sharpener-Castete atau Saku, yang ditempatkan;
- roller, yang merupakan cincin logam yang dibangun ke dalam kasus plastik atau logam;
- "Ikan" - item dibuat dalam bentuk ikan, di mana bangkai ikan adalah pegangan untuk menahan rautan, dan cincin gerinda atau batu dipasang di ekor perangkat;
- Rautan bundar, mirip secara eksternal dengan mainan "Yo-yo", di mana di tengah-tengah desain ditempatkan kanvas gerinda.
- Produk dengan fiksasi pisau pisau . Ini biasanya penajam elektronik mekanis atau otomatis. Objek dengan mekanisme putar memungkinkan Anda untuk memperbaiki pisau atau item lain di pemegang geser penggiling, dengan aman memproduksi penajaman inventaris. Pengasah dengan sudut penajaman yang dapat disesuaikan atau dengan penyesuaian derajat dilengkapi dengan tombol khusus yang memungkinkan Anda untuk mengatur sudut yang diinginkan di mana bahan abrasif ditempatkan sehubungan dengan ujung tombak alat. Fitur ini membantu dengan cepat dan cepat mempertajam pisau di rumah.
- Penajam dengan gerakan bebas pisau saat memperbaiki batu atau lapisan gerinda. Adaptasi tipe rawat inap paling sering digunakan di bengkel. Rautan desktop adalah struktur monolitik, di mana bahan abrasif diregangkan dalam bentuk kaset. Penajam pita selalu listrik. Motor memutar kain ke kecepatan yang ditentukan, penajaman objek terjadi pada gerakan bebas.
- Alat mengasah tanpa fiksasi. Ini adalah jenis penajam yang tidak perlu ditempatkan di permukaan. Ini termasuk Musat, Lipat, Bar dan lainnya. Perlengkapan ini universal untuk digunakan, nyaman untuk diangkut. Persediaan dengan sudut penajaman yang dapat diubah memiliki keunggulan besar daripada penajam dengan batu tetap, tetapi membutuhkan keterampilan.
Mekanisme aksi
Beberapa varietas dialokasikan tergantung pada mekanisme tindakan.
- Penelepon listrik . Ini adalah instrumen besar yang digunakan terutama di tempat-tempat katering publik. Perangkat dan ukuran mesin memungkinkan dalam waktu singkat untuk mempertajam kumpulan alat tajam yang besar secara kualitatif. Hari ini Anda dapat memenuhi model yang ditujukan untuk digunakan di rumah.
- Penggiling . Ini bisa berupa perangkat mekanis atau otomatis. Perangkat ini adalah pijakan kaki untuk overclocking disk atau dudukan dengan motor. Penjepit diperbaiki langsung ke arah itu, roda gila. Ketika mesin terhubung ke grid daya, motor mempercepat penggiling ke kecepatan yang ditentukan. Dalam jenis mekanik, gerakan disk digerakkan oleh mekanisme kaki. Permukaan rautan terbuat dari batu dengan deposisi remah berlian. Alat dapur diterapkan pada bidang disk pada sudut, pisau tongkat kanopi dengan tangan. Untuk mengasah pisau akan cukup beberapa detik.
Untuk menggunakan mesin penajaman, keterampilan akan diperlukan, serta keamanan keselamatan.
Mesin seperti itu universal, memungkinkan untuk dimasukkan ke taman Ordo dan inventaris lainnya. Penajam otomatis dalam ukuran kurang mekanis dan digunakan terutama di rumah. Ini lebih aman, dengan bantuannya Anda dapat mengasah pisau yang terbuat dari keramik.
- Penajam manual. Menyajikan bilah abrasif yang diperbaiki pada pegangan atau hanya blok penggilingan. Prinsip pekerjaan mereka sederhana. Perangkat ini tidak memerlukan keterampilan khusus dari manusia.
MUSAT.
Alat ini terbuat dari batang logam dengan banting dan pegangan. Ini memiliki bobot ringan, kemudahan penggunaan, ukuran kompak. Penajatan inventaris dilakukan seperti ini: tepi bilah pisau terletak dalam kaitannya dengan batang rautan pada sudut sekitar 30 derajat, gerakan yang diusulkan terjadi permukaan pisau yang bekerja. Yang utama adalah bergerak dalam satu arah, misalnya, tangan hanya bergerak maju. Pakaian terbuat dari kedua sisi.
Alat ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengatur pisau, tetapi kualitas pembungkus tidak akan paling akut, dan efeknya berlangsung lama. Musat memungkinkan dapur atau inventaris lain untuk mempertahankan kondisi kerjanya selama beberapa minggu.
Batang
Bilah gerinda adalah batu gerinda sederhana dengan penyemprotan abrasif dalam bentuk remah berlian atau silikon. Sebelum digunakan, perlu basah, seperti pisau. Alat ini diterapkan pada bilah pada sudut, maka ujung tombak dilakukan. Satu sisi sudah cukup delapan gerakan. Untuk mempertajam dengan benar pisau, keterampilan dan keterampilan akan diperlukan.
Grinder bar adalah perangkat traumatis, hati-hati selama pemrosesan inventaris.
Bahan pembuatan.
Pertimbangkan jenis penyemprotan yang digunakan untuk perangkat gerinda, serta biji-bijian abrasif.Kasar
Abrasif ini digunakan untuk menangani pisau bodoh. Dampak kuat mampu memberikan alat untuk ketajaman sebelumnya, menghilangkan kecemburuan, chip.
Untuk pisau penajaman sistematis, itu tidak akan cocok, untuk ini lebih baik menggunakan abrasive yang lebih lembut.
Pengasah dengan abrasif berbutir kasar diproduksi dalam bentuk perangkat manual, listrik dan mekanik.
Mediterania
Paling sering, opsi ini terbuat dari berlian, Crumb Silicon. Ini dianggap sebagai lapisan yang paling serbaguna. Perangkat dengan kurs abrasif yang dipercaya menengah dengan menghilangkan penyimpangan kecil pada ujung tombak, sambil memberikan tajam tajam ketajamannya. Penyemprotan berlian tidak dapat merusak penampilan estetika inventaris.
Sangat cocok untuk menggaruk pisau dengan lebar bilah dalam setengah bibi, tidak lebih. Tepi terlalu lebar mampu merusak rautan.
Berbutir tipis
Untuk penggunaan di rumah, abrasif berbutir halus tidak cocok. Penajam dengan data dari abrasif digunakan untuk menggiling dan memoles alat kerja, mengasah aksesori manikur. Abrasive tipis yang diproduksi dalam bentuk nozzle tambahan untuk penajam. Brucks dengan lapisan lunak dapat diasah alat keramik, tetapi kualitas penajaman akan rata-rata. Untuk penajaman yang lebih baik, lebih baik menerapkan penajam dengan penyemprotan berlian.
Bagaimana cara memilih?
Pemilihan rautan tergantung pada faktor-faktor berikut:
- di mana rautan akan diterapkan;
- Jenis alat bergaya;
- Keterampilan kepemilikan perangkat penajaman.
Perlu dicatat bahwa Musat tidak dianggap sebagai rautan. Item ini hanya berfungsi untuk memperbaiki bilah dan diterapkan hanya pada tahap akhir penajaman.
Musat memungkinkan pisau dapur lebih lama untuk tetap tajam dan meningkatkan masa pakai inventaris. Jika ujung tombak sedikit macet, maka Musat dapat digunakan. Dalam kasus lain, penajam digunakan dengan bahan abrasif yang dipilih dengan benar. Sebagai aturan, Musat banyak digunakan oleh koki.
Jika penajaman alat akan dilakukan hanya di rumah, Anda dapat membeli sederhana yang paling dan penajam universal, misalnya, produk dengan cakram logam atau dengan lapisan kasar-grained. biaya seperti persediaan merupakan sekitar 400 rubel. Benda dengan batu alam atau sintetis (listrik, mekanik, panduan dilihat) akan dikenakan biaya rata-rata 1.500 rubel.
Semua produk yang ditujukan untuk memoles pisau, atau penajam dari desain yang kompleks dengan profil lebar kerja akan menjadi sekitar 5-10 ribu rubel. alat profesional, stasiun penggilingan dengan abrasive berkualitas tinggi adalah yang paling mahal. Harga pasar dimulai dari 10 ribu rubel.
Memberi peringkat yang terbaik
tabel ini menyajikan bagian atas produk luar negeri terbaik.
Model | Bahan | mengasah sudut | Harga produk di rubel |
Stayer Guru 47.511. | keramik | 100. | |
Mallony KS-3 | Baja atau keramik | 270. | |
Kitcheniq 50.044. | Keramik atau karbida | dua puluh | 650. |
Gipfel 2919. | Keramik + berlian penyemprotan | 1000. | |
Rondell RD-982 | keramik | 12-25 | 1200. |
Gipfel 2902 Bond. | Keramik + diamond coating | 1380. | |
Victorinox 7,8715 | karbit | dua puluh | 1600. |
Samura KSS-3000 / Y | batu sintetis | 3500. | |
Arcos afiladores 6101. | besi tahan karat | dua puluh | 15.200. |
SAMURAI SHARK. | karbit | 450. |
Tabel di bawah ini berisi review dari perangkat Rusia.
Model | Bahan | mengasah sudut | Harga produk di rubel |
"Profil K-02" | Ukuran kisaran 5 batu alam | 0-40 | 19.350. |
"Gudang" | diamond bar | 0-40 | 7600. |
"Profil K-01" | piring berlian | sampai dengan 40. | 14.900. |
Adaptasi dari produsen Rusia dirancang untuk penggunaan profesional. Tangan dan produk yang sederhana untuk mengasah pisau yang terbaik untuk memilih di antara produk Swiss, Amerika, Spanyol.
peralatan Jepang paling cocok untuk pisau dilakukan dalam gaya Asia - Mereka, sebagai suatu peraturan, paduan lebih tebal, ujung tombak lebih lebar, dan tingkat tertentu diperlukan untuk mengasah, sehingga cakram logam yang tepat tidak cocok dalam perangkat grinding. Hal yang sama berlaku untuk kedua produk Cina. Produk-produk ini dibedakan oleh harga dan berkualitas tinggi yang tersedia coating.
Untuk pisau besar atau item non-standar, stasiun stasioner dengan penyesuaian sudut, klem yang dipilih.
perangkat Swiss ditandai dengan kemudahan penggunaan, daya tahan, kualitas bahan abrasif. Produk dari Victorinox sangat populer. bermerek penajam Amerika koki pilihan dibedakan dengan fleksibilitas. Setiap mesin dilengkapi dengan tiga lubang grinding, yang ditandai dengan sudut mengasah, lapisan abrasif. Artinya, hanya menggunakan satu perangkat, Anda dapat menempatkan pisau, terbuat dari bahan yang berbeda, misalnya, baja, keramik, dan cat mereka, melaksanakan penyesuaian.
Ulasan
Antara perangkat Rusia, Anda dapat mengalokasikan mengasah konvensional diamond bar . Produk dikirim dalam sampul, harga perangkat berfluktuasi di area 450-750 rubel. Instruksi penggunaan terpasang ke setiap bilah. Dasar produk terbuat dari aluminium. Konsumsi material minimal. Pemilik mencatat kemudahan penggunaan penajam, kemungkinan mengedit dan mengasah dapur dan pisau berburu, pisau cukur berbahaya. Mereka tidak meninggalkan goresan pada permukaan alat.
Tipe roller sharpener tangan Adalah popularitas rata-rata karena kualitas penajaman pisau. Perangkat ini tidak berfungsi dengan damask, karbon tinggi dan baja tempa. Mereka dapat meninggalkan kerusakan pada logam atau, sebaliknya, membuat pisau pisau lebih bodoh.
Produk rol hanya cocok untuk pisau dapur sederhana.
Produk "Ikan" dicatat sebagai yang terburuk. Perangkat tidak nyaman dan berbahaya untuk digunakan, karena instruksi yang tajam harus dibuat bukan pada alat, tetapi rautan itu sendiri.
Tentang saran pabrikan, pisau layak memegang tangan di tepi, pisau untuk diri sendiri. Bahan dari mana rautan dilakukan dengan cepat cacat, penajaman ujung tombak rendah. Produk dengan cepat datang dalam rusak.
Penajam produsen Jepang ditandai dengan ulasan positif. Perangkat ini dapat dimasukkan ke dalam gunting pesanan, pisau, dan mereka cocok untuk bilah gigi. Produk perusahaan Hiu Samurai. Diselesaikan dari plastik berkualitas tinggi, bahan abrasif - tungsten carbide. Perangkat ini nyaman untuk digunakan, memperparah kecepatan cepat, berkualitas tinggi, alat tidak memerlukan banyak ruang penyimpanan.
Pada ulasan selanjutnya, Anda akan berkenalan dengan beberapa jenis penajam saku untuk pisau dan fitur-fitur yang diidentifikasi yang dapat menyebabkan konsekuensi yang sangat negatif.