Masalah pelestarian yang lama dari kesegaran produk relevan dan bagi perusahaan yang terlibat dalam produksi dan implementasi mereka, dan untuk pemilik ekonomi. Saat ini, paket vakum sempurna dikoleksi dengan tugas ini. Setiap hari berbagai produk serupa berkembang, jadi perlu ditangani dengan fitur dan varietas mereka.
Apa itu?
Kemasan vakum untuk makanan valid sesuai dengan satu prinsip. Di dalam ruang udara dibuat. Tepat Tidak adanya oksigen memungkinkan meminimalkan aktivitas bakteri berbahaya, mencegah proses fermentasi, membusuk, terjadinya jamur.
Faktanya adalah bahwa untuk pengembangan proses negatif seperti itu, kondisi khusus diperlukan (kelembaban, cahaya, udara). Suasana yang sama sekali berbeda dibuat dalam ruang hampa, menghilangkan keberadaan faktor-faktor yang mengarah pada makanan cepat saji.
Akibatnya, umur simpan makanan meningkat, kesegaran, aroma, penampilan yang menarik dan manfaat bagi tubuh manusia diawetkan.
Membuat vakum biasanya terjadi di bawah aksi mesin khusus. Penghapusan udara manual dengan pompa dimungkinkan. Akibatnya, film ini sesuai dengan isi, melindunginya tidak hanya dari kerusakan cepat, tetapi juga dari pengaruh eksternal, yang berguna dan dalam hal menjual produk, dan dalam kehidupan sehari-hari.
Keuntungan dan kerugian
Dianggap penyimpanan makanan Ini memiliki banyak keuntungan.
- Produk tetap segar Bahkan jika mereka tidak bisa (atau tidak mungkin) dimasukkan ke dalam kulkas.
- Sisa konsistensi pelindung (juicess, kelembutan atau kekerasan). Proses pengeringan kering, kusut.
- Perlindungan Wangi Asing Menjadi penting dalam penyimpanan bersama wewangian yang berbeda.
- Dipenuhi dengan persyaratan kebersihan Saat mengangkut makanan dari pemasok, penyimpanannya di gudang, pada titik implementasi. Isi paket diisolasi dari kotoran, debu, kotoran, yang juga nyaman saat bepergian ke negara, piknik, lama tinggal di kereta.
- Kemasan hermetis terlihat bagus Itu memungkinkan Anda untuk mempertahankan estetika pasokan kisaran di toko. Pada saat yang sama, paket-paket transparan, karena seseorang dapat menilai secara visual konten sebelum membeli.
- Karena vakum meningkatkan paket kompak dengan produk, Menyimpan tempat di lemari es dan di rak-rak outlet.
- Metode penyimpanan seperti itu memungkinkan Anda untuk membagi makanan untuk sebagian. Simpan sayuran dalam bentuk pemotongan.
- Kesempatan lebih lama menjaga kebugaran makanan Kontribusi penting untuk menghemat uang, karena tidak harus membuang produk manja.
- Prinsip kemasan vakum cukup sederhana. Itu tidak memerlukan keterampilan khusus, sangat cocok untuk digunakan di rumah.
Namun, meskipun banyak keuntungan, Kemasan tertutup memiliki kerugian.
- Tingkat perlindungan kecil terhadap dampak mekanis . Tidak seperti wadah, paket tidak lama.
- Probabilitas mengubah isi konten . Terlepas dari perlindungan terhadap bau eksternal, ruang hampa itu sendiri kadang-kadang dapat mengurangi rasa.
- Ikatan yang mungkin . Jika dalam satu paket untuk mengemas beberapa unit beberapa produk dengan permukaan berminyak (misalnya, potongan keju irisan), mereka dapat saling menempel.
- Ketidakmampuan untuk melindungi makanan dari semua bakteri yang ada . Varietas anaerob dapat berkembang bahkan di ruang tanpa udara.
Tampilan
Paket vakum digunakan baik di industri maupun dalam kehidupan sehari-hari. Tergantung pada ini, mereka adalah dua spesies utama.Industri
Industri biasanya menggunakan khusus Mesin Packer Kamar . Dalam hal ini, setiap produk bersama dengan paket ditempatkan di ruang khusus. Pertama, udara bergulir keluar dari kamar. Maka dihapus dari paket. Karena ini, penyegelan yang andal disediakan. Dan instalasi memiliki kemampuan untuk merekatkan film. Di akhir proses, paket dicari, yang memungkinkan Anda untuk menjaga ruang tanpa udara di dalamnya.
Jenis peralatan industri populer kedua - Mesin terminorming. . Dalam hal ini, film ini mencakup produk yang berbaring di substrat. Kamera tidak digunakan di sini.
Rumah tangga
Pilihan untuk paket tertutup yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari lebih beragam. Mengalokasikan sebagai Tas penyimpanan sekali pakai dan dapat digunakan kembali dan makanan beku . Dan produk berbeda dalam jenis film yang digunakan.
Bahan-bahan murah paling populer: Loven, Polyester, Polyethylene.
Opsi multilayer polimer diterapkan. Pada saat yang sama, paket dapat standar, panas menyusut, bergelombang, diukur.
Metode yang berbeda dan pengemasan. Dalam kondisi domestik, perangkat tubeless lebih sering digunakan. Dalam hal ini, paket tersebut terletak di luar perangkat. Namun, model tanpa kamera, pada gilirannya, juga dibagi menjadi beberapa varietas. Ada opsi dengan pompa, katup, dan pengikat . Dan juga ada model dengan penghapusan udara otomatis dan fungsi sealer.
Peralatan rumah tangga dapat memiliki berbagai mode yang berbeda:
- Untuk produk lunak atau padat (pilihan memengaruhi tingkat penghapusan udara di mana isi isi konten tergantung);
- Untuk produk cair atau padat (tingkat tempat duduknya sangat ditentukan, yang pada kasus pertama akan lebih tinggi);
- Transisi ke kontrol manual (memungkinkan Anda untuk menyesuaikan proses pompa udara, untuk mendapatkan penyegelan parsial);
- Kemungkinan tempat duduk tanpa likuidasi udara;
- Marinasi (penghapusan udara bertahap);
- Memorasi mode sebelumnya.
Ukuran
Parameter paket vakum dapat bervariasi. Panjang minimum adalah 160 mm, dan lebarnya 110 mm. Adapun ukuran maksimum, Untuk kebutuhan rumah tangga biasanya tidak mengambil produk yang lebih lebar 300 mm . Ini cukup untuk sebagian besar produk. Namun, ada juga opsi dengan lebar hingga 450 mm dan panjang hingga 300 mm.
Cara Penggunaan?
Pertama-tama, penting untuk mengingat kondisi utama yang menjamin kualitas keamanan pangan dalam kemasan hermetis:
- Paket dalam vakum hanya produk bersih dan segar;
- Jika produk panas, pastikan untuk menunggu untuk dingin sebelum disegel;
- Amati mode penyimpanan suhu yang disarankan (sesuatu perlu disimpan di lemari es, dan sesuatu, sebaliknya, pada suhu kamar);
- Gunakan paket yang cocok untuk model packag tertentu;
- Hindari tusukan dan kerusakan film lainnya;
- Jangan menyimpan paket dengan konten dalam cahaya terang dan dengan kelembaban tinggi.
Sekarang pertimbangkan proses pengemasan itu sendiri. Hanya jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda dapat membuat vakum absolut.
- Siapkan produk (jika perlu, cuci).
- Ambil paket (putar menjauh dari gulungan dan ambil satu keunggulan jika opsi ini digunakan).
- Tempatkan produk di dalamnya.
- Masukkan ujung lain ke perangkat dan tekan tombol yang sesuai. Akan ada penyegelan dan wig dari tepi kedua dari paket.
Istilah penyimpanan
Sealing memperpanjang kesegaran makanan, tetapi tidak tanpa batas. Pada saat yang sama, produk yang berbeda memiliki waktu penyimpanan yang berbeda, bahkan dalam kemasan vakum. Ini harus dipertimbangkan.
Daging dan ikan mentah
Lebih baik menyimpannya didinginkan atau dibekukan. Ini tidak akan kehilangan sentuhan. Umur simpan maksimum di rak kulkas - 7 hari . Dalam freezer (dalam keadaan beku pada -18 ° C) periode ini diperpanjang hingga satu setengah tahun.
Perlu dicatat bahwa daging sapi di ruang angkasa dapat menjadi gelap. Namun, ini bukan tanda kerusakan.
Sayuran
Beberapa nyonya hanya mencuci sayuran sebelum kemasan. Yang lain menghabiskan blansing pendahuluan. Dengan kata lain, sebelum ruangan dalam paket, sayuran diperlakukan dengan air mendidih. Ini membantu untuk sepenuhnya melestarikan aroma dan rasa produk.
Hijau harus disimpan dalam air mendidih sekitar 2 menit. Wortel adalah proses 5 menit yang cukup. Sereal disimpan dalam air mendidih sekitar 10 menit. Kemudian sayuran didinginkan dan dikeringkan. Setelah itu, mereka ditempatkan dalam paket dan mencari.
Metode ini memungkinkan Anda untuk memperpanjang pelestarian konten paket dari 1 hingga 3 minggu.
Keju
Jika sepotong besar keju ditempatkan dalam ruang hampa, Ini akan menyimpan kesesuaiannya hingga 40 hari . Jika ada pemotongan mentah dalam paket, kesegarannya akan diselamatkan selama 20-25 hari.
Roti
Produk roti ditempatkan secara vakum jarang. Bahkan produk yang dijual di toko-toko dalam paket tertutup berisi udara di dalam.
Namun, jika Anda masih menciptakan kondisi untuk sesak mutlak untuk roti, akan mungkin untuk melestarikannya segar selama 1 minggu.
Tentang cara memilih paket vakum yang tepat, lihat video berikutnya.
S? Modestbranding = 1 & iv_load_policy = 3 & rel = 0 "class =" lazyload ">