Masak adalah karyawan dari sebuah perusahaan katering, oleh karena itu, seharusnya tidak hanya mempersiapkan dengan baik, tetapi juga memiliki penampilan tanpa cela. Untuk melakukan ini, ada seragam khusus, yang ditandai dengan kenyamanan dan kepraktisan, dan juga dapat melindungi produk yang digunakan dalam memasak dari kontaminasi. Pada kekhasan pakaian kerja untuk koki, jenis utama dan aturan pilihan, mari kita bicara di artikel kami.
Kekhasan.
Persyaratan utama untuk pakaian kerja untuk juru masak dapat disebut Bersih, kenyamanan dan keamanan. Semua karakteristik ini harus dimiliki. Dan juga ketika memilih, perlu untuk memperhitungkan keramahan lingkungan dari bahan-bahan manufaktur. Koki bekerja dalam kondisi suhu basah dan cukup tinggi, sehingga kain sintetis sama sekali tidak cocok untuk pekerjaan tersebut. Selain itu, ketahanan aus overall adalah penting. Formulir yang berfungsi harus dihapus hampir setiap hari, tetapi seharusnya tidak tercermin dalam penampilannya. Beberapa perwakilan dari profesi ini dianggap sangat penting sehingga tidak memerlukan menyetrika.
Perlu dicatat bahwa pekerjaan koki tidak akan dikenakan biaya tanpa penampilan bintik-bintik pada pakaian . Fakta ini mungkin memerlukan dampak deterjen agresif yang akan membantu menghilangkan polusi.
Bahan kualitatif harus baik-baik saja dengan kontak dengan mereka. Dimungkinkan juga untuk berbagai paparan mekanis, oleh karena itu kepadatan dan kekuatan pakaian sangat penting.
Apa yang digunakan?
Seragam memasak dirancang untuk memastikan bahwa karya Slab nyaman dan aman untuk pemiliknya. Itu sebabnya Aturan pemakaiannya diindikasikan dalam aturan dan norma sanitasi (SANPIN). Selain itu, beberapa menganggap overall untuk koki oleh lampiran pengusaha atau kontrol yang tidak perlu. Harus dikatakan bahwa posisi seperti itu salah. Seragam membantu mematuhi standar kemurnian dan sanitasi di tempat kerja. Dengan itu, dihilangkan untuk memasuki segala macam polusi, seperti rambut dan keringat. Itu harus dipakai tidak hanya untuk si juru masak, tetapi semua pekerja dapur lainnya. Ini adalah bagian integral dari reputasi institusi, karena mempengaruhi kesehatan pengunjung dan estetika, serta rasa piring yang disajikan.
Adapun kenyamanan, juga sulit untuk berdebat dengan item ini. Dalam kasus ketika formulir terbuat dari bahan berkualitas tinggi, itu tidak akan panas. Dan juga membantu melindungi terhadap pengaruh eksternal (permukaan panas, uap dan cairan dengan kontak dalam proses kerja dimungkinkan).
Varietas.
Jika kita berbicara tentang jenisnya, seragam kasual dan parade adalah yang utama. Pada awalnya, sebagai berikut dari nama, si juru masak akan bekerja setiap hari, yang kedua dimaksudkan untuk acara-acara khusus, misalnya, ketika perlu pergi ke aula ke pengunjung. Paling sering, kostum termasuk celana, jaket atau nipper, serta hiasan kepala. Kostum harus cukup bebas sehingga tidak ada perasaan kekakuan gerakan.
Jaket Ada lengan panjang atau pendek. Jika lengan lebar, velcro atau tombol yang berfungsi untuk memperbaiki elemen-elemen pakaian ini harus ada di handbound. Jaket melibatkan keberadaan kantong nyaman yang luas. Mereka juga bisa berada di celemek, penggunaan yang tidak kurang sesuai. Apron memungkinkan Anda untuk melindungi pakaian dasar dari kotoran, dan secara umum terlihat sangat organik.
Kerah biasanya tinggi, tetapi dapat diganti dengan syal serviks khusus.
Panjangnya nipper dan celemek harus mencapai si juru masak sekitar tengah lutut. Tombol biasanya tidak ada, pengencang sebagian besar rahasia. Adapun warna pakaian koki, maka klasik yang tak terbantahkan berwarna putih. Namun, ini bukan prasyarat. Sejumlah restoran sedang mengembangkan seragam bermerek mereka sendiri. Ini dapat memiliki nuansa yang berbeda dan dilengkapi dengan elemen terang.
Institusi yang mengemudikan lebih suka memposting logo mereka pada pakaian personel layanan. Ini terutama berlaku untuk koki dalam kasus-kasus di mana mereka pergi ke aula untuk berkomunikasi dengan pengunjung atau dapur terbuka. Ada seragam koki pria dan wanita. Namun, perwakilan seks yang indah sering menolak rok demi celana panjang yang lebih nyaman dan praktis. yang secara visual sedikit berbeda dari pria, karena mereka terlihat lebih canggih dan elegan. Hal yang sama berlaku untuk jaket.
Kepala hiasan kepala untuk koki apa pun kualifikasi adalah elemen wajib pakaian. . Ini bisa menjadi topi silinder kecil (topi), seorang pemikat pelindung khusus atau baret masak. Yang utama adalah bahwa di bawah hiasan kepala itu mungkin andal dan benar-benar menghapus rambut . Di perusahaan yang mulia, bahkan tanda-tanda khusus dari perbedaan kualifikasi diperkenalkan, termasuk ini juga tercermin dalam pakaian, dan pada headdresses. Pria koki juga harus memakai masker wajah jika mereka memiliki jenggot atau kumis.
Selain itu, tidak mungkin untuk tidak mengatakan tentang sepatu. Dia memiliki gaya khusus. Kondisi wajib adalah Keberadaan dasar ortopedi. Sepatu tunggal seharusnya tidak meluncur. Bahan harus dipilih sehingga mereka menempel udara. Sepatu khusus untuk pekerja dapur disebut "sabo". Di dalamnya, kaki di mana kuliner harus melakukan banyak waktu, lelah secara signifikan kurang.
Bahan
Jika kita berbicara tentang overall, standar bahan manufaktur harus diresepkan dalam usus dan persyaratan rospotrebnadzor. Kondisi utama yang harus dijawab oleh kain seperti itu adalah sebagai berikut:
- kekuatan tinggi;
- keramahan lingkungan;
- Ketahanan aus yang tinggi dengan pelestarian penampilan rapi untuk waktu yang lama.
Seharusnya dikatakan itu Sintetis sangat tahan terhadap pengaruh eksternal. Tetapi pada saat yang sama, kerugiannya adalah tingkat elektrostatikisme yang tinggi dan berkurang dengan higroskopisitas. Bahan kapas dapat membanggakan pertukaran panas yang sangat baik. Selain itu, mereka menyenangkan saat menghubungi tubuh dan sangat nyaman. Dari minus, Anda dapat menghubungi kemampuan untuk membingungkan dengan buruk dan cepat aus karena sering mencuci.
Ada banyak bahan modern di rak-rak toko. Campuran sangat besar. Konsumen percaya bahwa mereka menggabungkan keunggulan utama dari jaringan sintetis dan alami. Mereka tahan lama, dengan sempurna membawa efek samping eksternal, dan biasanya biasanya memiliki impregnasi anti air khusus. Permintaan besar juga Sarthen dan Poplin.
Satu set lengkap seragam kuliner termasuk hiasan kepala, jaket, celana, celemek dan handuk. Semua hal ini harus dibuat dari bahan ramah lingkungan yang diizinkan saat bekerja dengan makanan.
Secara optimal, jika kain juga akan melindungi seseorang dari paparan panas dan uap. Properti positif lainnya adalah hypoallergenia.
Aturan Pilihan.
Untuk mengambil overall dengan benar untuk si juru masak, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi. Sebagai contoh, Kita tidak boleh melupakan kehadiran hiasan kepala. Karyawan dapur memiliki rambut panjang harus dilepas. Sangat nyaman adalah penggunaan topi sekali pakai. Panjang pakaian luar harus mencapai lutut. Lengan disuplai dengan tombol atau velcro. Semua jepit pada kostum didefinisikan rahasia, dan adanya tombol tidak dapat diterima. Kantong overhead terletak di bawah ini.
Untuk menyesuaikan ukuran pada seragam ada gusi atau manset pengetatan khusus. Ini dapat digunakan untuk memproses komposisi antimikroba yang seragam. Dan pencucian harian diperlukan, jadi Anda seharusnya tidak memilih kain ringan. Saat memilih sepatu, Anda perlu memeriksa Sehingga solnya tidak meluncur. Kehadiran kaus kaki padat akan membantu melindungi kaki dari kemungkinan kerusakan, misalnya, jika barang berat jatuh dari atas.
Dalam video berikutnya Anda akan menemukan ikhtisar penuh dari bentuk juru masak.