Apa saja alat dan perangkat yang melekat untuk memfasilitasi proses memasak. Untuk kekasih untuk bereksperimen di dapur dan daging amunisi, pelunak untuk memotong daging akan menjadi hal yang sangat diperlukan. Gadget dapur ini juga disebut ripper daging. Daging dan steak yang dimasak dengannya memiliki struktur halus dan lembut dan penampilan yang menarik.
Tujuan pelunak
Perangkat ini menggantikan palu untuk mengalahkan daging. Tetapi memiliki beberapa keunggulan. Saat menerapkan palu, percikan dari Chop Masa Depan akan terbang ke seluruh dapur. Untuk menghindari konsekuensi seperti itu, dimungkinkan untuk menggunakan film makanan, tetapi hasilnya tidak akan sama. Selain itu, suara keras, saat memotong gagal.
Prinsip aktivitas pelunak adalah pelunakan serat-serat kasar dari potongan daging. Ini karena bilah tajam, berduri atau jarum yang menembus produk yang dalam, sehingga menghancurkan strukturnya. Setelah diproses, produk terkena marinency. Marinade melewati lubang melintasi kedalaman, memberi saya daging juiciness yang luar biasa.
Dalam hal ini, proses memasak membutuhkan waktu lebih sedikit, dagingnya terpengaruh secara merata dan memiliki rasa yang kaya.
Perangkat ini dapat digunakan baik di rumah - untuk menyiapkan sepasang steak dan dapur profesional. Untuk mengalahkan daging pada skala industri ada model khusus, memungkinkan untuk memproses hingga 200 kg produk per jam.
Awalnya, desain pelunak dirancang untuk melunakkan potongan daging sapi dan domba yang padat. Kemudian, perangkat mulai berlaku dan dalam proses memasak daging babi. Beberapa nyonya rumah inventif menggunakan perangkat ini untuk fillet burung atau ikan.
Varietas pemegang makanan
Pelunak daging adalah beberapa spesies:
- manual;
- mekanis;
- Listrik.
Pelunak buatan tangan dalam kebanyakan kasus subjek ukuran kecil. Ketika ditekan, pisau diajukan dan berinteraksi dengan daging, memotong serat dan tendon. Paling sering, perangkat memiliki pemegang yang nyaman, tetapi item ini opsional. Perangkat dapat berupa bentuk bundar, persegi atau persegi panjang. Lokasi bilah diizinkan dalam satu baris dan dalam beberapa.
Anda juga dapat memenuhi pelembut roller daging. Ini melakukan fungsi yang persis sama.
Memegang pegangan, Anda hanya perlu memimpinnya di sepanjang permukaan produk yang diproses.
Model mekanis dari pelunak - desainnya lebih komprehensif dan memiliki ukuran yang lebih mengesankan. Beberapa perangkat tampaknya menyerupai penggiling daging manual. Inti dari pekerjaan adalah: ketebalan potongan daging tertentu dimasukkan ke dalam kompartemen khusus, produk terpapar pada bilah di dalam mesin dan masuk ke palet yang dirancang untuk ini.
Makanan listrik adalah alat profesional untuk restoran, kafe, dan fasilitas katering lainnya di mana hidangan daging disiapkan. Untuk juru masak yang bekerja di toko daging, unit ini hampir sangat diperlukan, karena set adalah banyak nozel untuk memproses kotoran daging. Perbedaan jenis pelunak ini adalah produktivitas. Itu mampu menangani bahan baku pada skala industri dan dengan kecepatan tinggi.
Model Manifold.
Secara harfiah setiap produsen perusahaan unit dapur dan aksesori untuk mereka menghasilkan tender. Model merek dagang tersebut populer:
- Bukit;
- Kerajaan;
- Fissman;
- Presto;
- Hendi.
Semua alat untuk memotong daging memiliki bilah baja yang diasah dengan sempurna. Selain logam ini, instrumen dapat berisi elemen plastik, aluminium, kayu atau silikon. Bahan-bahan ini tidak beracun dan aman saat berinteraksi dengan produk.
Pilih model pelunak, berdasarkan rasa dan preferensi kulinernya sendiri. Jika daging disiapkan hanya untuk acara-acara khusus dan hari libur besar, maka pelembut tangan yang ringkas akan cocok.
Dan gourmet dan penggemar sering memanjakan diri dengan daging lezat dapat dipaksa ke perangkat mekanis.
Banyak jenis pengumpan hanya imajinasi yang luar biasa. Di antara mereka harus dialokasikan opsi-opsi berikut.
- Perangkat vertikal dengan pemegang . Hasilnya dicapai saat menekan dan bergerak di atas permukaan sepotong daging.
- Rol. Mereka memiliki roller bergerak dengan paku tajam dan pegangan. Sebagai pilihan, pegangannya dapat berada di sisi roller itu sendiri. Cahaya digunakan, tidak memerlukan upaya khusus.
- Bulat. Plat bilah terletak pada dasar plastik setengah lingkaran, dan paruh kedua lingkaran adalah pegangan yang nyaman. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, Anda hanya perlu memutar perangkat dari satu keunggulan ke sisi lain.
- Dalam bentuk palu . Di satu sisi, ini adalah palu biasa untuk mengalahkan daging, dan dari sisi yang berlawanan ada pelunak itu sendiri. Ketika mengenai elemen pemotong menembus produk dan melembutkannya.
- Dengan kompartemen untuk saus. Pandangan adalah makanan vertikal yang sama, tetapi di tempat pegangan ada wadah untuk bumbu. Dia segera pergi jauh ke dalam sepotong, merendamnya dari dalam. Hal yang sangat nyaman memungkinkan Anda untuk mengurangi waktu marinisasi produk.
Keamanan yang digunakan
Mayoritas model yang luar biasa memiliki tutup pelindung atau bilah tersembunyi di tengah perangkat. Pengecualian adalah perangkat rol, perlu untuk memperlakukan mereka dengan lonjakan mereka. Saat diproses, steak di masa depan harus dijaga secara eksklusif untuk garpu atau pisau, tetapi dalam kasus dengan tangan. Jika daging kosong memiliki tulang, dia menemukannya, bilah tipis perangkat dapat pecah.
Untuk menghapus pelunak setelah digunakan, Anda perlu menghapusnya dengan bagian yang dapat dilepas dan bilas rapi di bawah jet air panas. Semua item untuk mengeringkan dan merakit mekanisme dalam urutan terbalik.
Perangkat tidak dilarang mencuci dengan mesin pencuci piring menggunakan fasilitas konvensional untuk hidangan.
Di perangkat listrik untuk memotong daging, semua fragmen yang tajam tersembunyi secara maksimal oleh panel pelindung. Oleh karena itu, kemungkinan mendapatkan cedera saat bekerja turun ke nol. Untuk mencuci agregat seperti itu, Anda harus membongkar perumahan dan panel untuk menghilangkan semua residu daging.
PENDAPAT KONSUMENS.
Ulasan yang meninggalkan pemegang makan di situs kuliner sangat beragam. Beberapa (dan kebanyakan dari mereka) memuji perangkat yang dibeli dan tidak mewakili bagaimana mereka digunakan untuk menyiapkan daging tanpa itu. Pengguna lain dari kegembiraan ini tidak berbagi dan keuntungan eksplisit tidak ditemukan. Bagaimanapun, tenderer mengatasi tugas dan neuropal penggunaannya tidak diamati.
Pelembut ini mampu membuat steak lembut dan berair yang indah dari sepotong daging nonceal. Jangan menyiapkan palu seperti itu. Dia juga membuat panen daging lunak, tetapi pada saat yang sama itu diratakan itu. Pelunak lebih baik daripada palu mengatasi tendon. Ini bertindak dari dalam, mengubah struktur, tetapi menjaga bentuk produk.
Perangkat dapur ini harus dibeli dan dialami setiap nyonya rumah. Bahkan jika steak dan daging sedang bersiap-siap tidak setiap hari, pelunak akan mengambil tempatnya yang terhormat di dapur, menunggu jamnya.
Ulasan video dari pelunak untuk tampilan daging selanjutnya.