Termometer dapur adalah salah satu objek yang perlu dibeli terlebih dahulu saat melengkapi dapur. Tampaknya itu membutuhkannya terutama dan hanya diperlukan oleh pemula atau tidak yakin dalam kekuatannya ke kuliner, tetapi tidak sama sekali. Saat memasak hidangan tertentu, termometer dapat membantu Anda membawa mereka ke tingkat kesiapan dan sue yang diperlukan sedemikian rupa seperti yang disusun.
Apa itu?
Termometer dengan dipstick (thermoshope) adalah perangkat yang digunakan untuk memonitor suhu bahan makanan. Dia adalah asisten yang sangat baik jika ketika menyiapkan hidangan, ketaatan yang jelas terhadap semua aturan harus diperoleh untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Probe Long Metal memungkinkan untuk mengetahui kesiapan piring dan di tengah, dan tidak hanya di luar. Sebagian besar dari semua ini penting untuk potongan besar daging, makanan penutup atau ikan.
Varietas.
Ada 2 jenis utama termometer: Digital (Elektronik) dan Analog. Perangkat elektronik adalah pilihan yang sangat baik untuk orang-orang yang serius dan pedaging milik memasak.
Analog akan bermanfaat bagi mereka yang tidak membutuhkan akurasi tinggi dan yang ingin menghemat pembelian.
Analog (mereka mekanik, bimetal, musim semi, arogan) Termometer dilengkapi dengan dipstick (dari 8 hingga 20 sentimeter) dari stainless steel, di ujung elemen pengukur dibangun. Jenis perangkat ini beroperasi sesuai dengan metode ekspansi kenaikan suhu. Ada 2 varian skala.
- Dalam satu, panah perangkat digeser dalam pemanasan logam, di luar dial mirip dengan jam. Sensor biasanya menyajikan spiral baja atau piring dari bimetal.
- Tipe kedua juga mirip dengan jam, hanya alih-alih panah tradisional dalam peran skala menggunakan tabung dengan cairan berwarna. Dengan peningkatan suhu hidangan, cairan mengembang dan skala naik. Saat pendinginan, efek sebaliknya terjadi.
TheroShup digital ada sejumlah besar varietas, tetapi kami akan fokus pada dua utama.
- Termometer digital standar (Ini juga disebut termosope, termometer dengan dipstick, termometer jarum). Perangkat ini sangat populer. Ini adalah unit elektronik kecil dengan tampilan dan probe logam tipis dalam bentuk jarum, yang tenggelam dalam produk. Keakuratan pengukurannya cukup tinggi, itu menentukan suhu dengan cukup cepat, dan satu-satunya kelemahan adalah unsur plastik yang luar biasa, itulah sebabnya tidak boleh digunakan pada suhu yang sangat tinggi. Dari antara "kawan" mereka adalah yang terbaik, karena tidak memiliki fungsi tambahan.
Untuk host, jangan bermaksud mengukur suhu piring dalam oven, perangkat ini sudah cukup.
- Dengan dipstick jarak jauh. Perangkat jenis ini diperlukan untuk memasak, lebih suka memasak dalam oven. Termosus kuliner dilengkapi dengan jarum tetap yang kaku, tetapi jarum terpisah pada kawat baja stainless yang fleksibel. Dia membentang di dalam kabinet kuningan, di mana lonjakan terbenam dalam makanan. Perangkat itu sendiri tetap di luar. Daging dan gula-gula akan disiapkan di bawah kendali begitu banyak waktu yang diperlukan untuk proses yang sempurna.
Termometer dengan probe jarak jauh 2-3 kali lebih mahal daripada sampel biasa, tetapi bersama dengan ini ia memiliki banyak opsi tambahan. Anda dapat mengatur timer, serta membuat pengaturan sensor, yang akan bekerja dengan kesiapan makanan absolut. Buzzer akan memberi tahu pemilik bahwa saatnya untuk mendapatkan baki kue.
Modifikasi tertentu memungkinkan untuk mengatur rezim berdasarkan jenis hidangan yang disiapkan.
Karena elastisitas kawat, probe dapat ditempatkan di area yang paling sulit dijangkau. Selain itu, perangkat dapat digunakan saat memasak daging di barbekyu, panggangan dan di Smokhouse. Anda tidak akan percaya, tetapi perangkat dapat digunakan untuk suhu pengukuran larutan beton dan sejenisnya.
Termometer inframerah (pyrometer, termometer IR, termometer tanpa kontak) - perangkat yang paling modern, mereka mengatur suhu di bagian luar objek. Perlengkapan ini diukur, mengambil intensitas radiasi panas yang dikeluarkan. Tidak berarti setiap nyonya rumah akan membutuhkan perangkat dapur arah seperti itu, karena tidak dapat digunakan untuk mengukur suhu di kedalaman piring.
Namun, nyaman ketika mengukur panas piring-piring itu, yang cangkangnya tidak diperbolehkan merusak tusukan. Selain itu, termometer IR dapat diukur suhu piring berpemanas spirstly. Ini praktis jika resep untuk makanan harus digoreng pada suhu tertentu.
Dibandingkan dengan semua termometer yang dijelaskan di atas, modifikasi ini menampilkan hasil pengukuran secara instan.
Tetapi harus mempertimbangkan itu Semakin jauh jauh dari item tes, penyimpangan menjadi lebih.
Keuntungan dan kerugian
Termometer analog.
Keuntungan:
- biaya yang relatif rendah;
- kemudahan penggunaan;
- Cuci saja;
- Perangkat ini dilengkapi dengan klip untuk diperbaiki pada panci;
- Fungsi tanpa baterai dan baterai lainnya.
Kekurangan:
- Keakuratan pengukuran bervariasi dalam beberapa derajat;
- Skala skala instalasi - sebagai aturan, itu sangat sempit, yang memungkinkan untuk menerapkannya hanya untuk sejumlah kecil hidangan;
- Untuk mendeteksi suhu dengan benar, perlu menunggu pemanasan probe;
- Dengan penggunaan lalai (drop, blows), penyimpangan pengukuran meningkat;
- Pembersihan probe setelah pengukuran apa pun;
- merusak struktur hidangan saat pengukuran.
Perangkat elektronik (digital)
Keuntungan:
- Akurasi pengukuran yang tinggi;
- skala besar - dari -50 hingga +300 derajat;
- Memiliki opsi tambahan - lampu latar, buzzer (bip saat menerima suhu yang diinginkan).
Kekurangan:
- kelimpahan elemen plastik yang mampu meleleh dengan suhu yang terlalu besar atau menjadi rusak selama pembersihan;
- Untuk secara akurat mengatur suhu, perlu menunggu sampai probe akan hilang;
- perlu pembersihan probe setelah pengukuran apa pun;
- Kerusakan pada struktur piring saat pengukuran;
- Fungsi dari baterai.
IR Thermometer.
Keuntungan:
- Definisi instantage dari suhu, Anda tidak perlu menunggu pemanasan probe, Anda hanya perlu mengirim perangkat ke produk untuk mengetahui suhunya;
- Mengukur suhu pada jarak beberapa meter, yang menyederhanakan hidangan panas;
- Jangan terus-menerus mencuci dan membersihkan, karena tidak memiliki kontak dengan makanan, yang jauh meningkatkan kehidupan perangkat;
- presisi tinggi - menentukan suhu dengan penyimpangan kecil;
- skala luas, yang memungkinkan untuk mengukur suhu tidak hanya hidangan panas, tetapi juga menggunakannya selama pembekuan;
- Tidak perlu menusuk piring, merusak cangkangnya;
- Mengekspos opsi - fiksasi suhu pengukuran terakhir, penerangan layar intensif, autotrusi, langkah-langkah di Celcius, dan dalam Fahrenheit;
- Ini dapat digunakan baik di dapur dan dalam kehidupan sehari-hari, misalnya, hanya dengan mengukur suhu baterai, air di bak mandi atau crane.
Kekurangan:
- harga tinggi;
- Tidak mungkin untuk mengukur suhu di kedalaman piring yang disiapkan;
- Fungsi dari baterai.
Ulasan Produsen
Platform perdagangan Cina dipenuhi dengan iklan perangkat murah, tetapi dapat digunakan ketika perangkat perlu beberapa kali. Jika sikap terhadap pengukuran adalah profesional, maka perangkat harus berlaku untuk spesialis.
- Thermoworks. - Perusahaan ini menghasilkan termometer eksklusif. Membuat berbagai modifikasi, mengikat mereka semua biaya tinggi dan kualitas yang sangat baik.
- Weber. - Perusahaan yang beroperasi lebih dari 100 tahun. Bergerak dalam produksi pemanggang, perangkat merokok. Termometer dalam hal ini adalah produk bersamaan.
- Karl weis dan co - Pabrikan Eropa. Ini adalah salah satu perusahaan Jerman tertua untuk pembuatan barang-barang rumah tangga yang terbuat dari baja. Hingga saat ini, ini adalah favorit yang tidak terbantahkan dalam pembuatan peralatan, ruang makan, dan peralatan untuk dapur dan restoran.
Bagaimana cara memilih?
Lebih aman untuk mengakuisisi termometer dapur untuk produk-produk di outlet tetap. Pada halaman katalog online tidak ada kemungkinan untuk memegang perangkat di tangan, memeriksa kualitas perakitan dan keandalan probe yang bagus.
Disarankan untuk menolak dari modifikasi digital berbiaya rendah. Pada dasarnya, penyimpangan indikator mereka tidak memenuhi yang dinyatakan dan muncul hingga 3-5 derajat terhadap kesepuluh yang dijamin. Lebih mudah untuk segera membeli termometer analog.
Urutkan perangkat dengan kemampuan untuk menyesuaikan bacaan.
Terkadang termospektop yang jinak dengan penggunaan intensif mampu memberikan kegagalan, tetapi Anda dapat dengan bebas melakukannya ke konfigurasi ulang untuk operasi selanjutnya.
Dan rekomendasi terbaru: Cobalah untuk membeli pointer suhu suhu merek yang sudah diuji. . Perusahaan-perusahaan ini jauh lebih dapat diandalkan dan bekerja lebih lama, perangkat mereka secara akurat mengukur suhu cairan, daging dan loyang.
Syarat Penggunaan
Untuk semua derajat untuk dapur, pabrikan membuat panduan terperinci untuk penggunaannya, Namun, ada berbagai persyaratan yang tidak bersyarat untuk eksekusi.
- Ini benar-benar menurunkan atau dicuci di dalamnya diizinkan sangat tahan terhadap aksesori lembab.
- Jangan mengeksploitasi perangkat terlalu sering, menusuk piring - sehingga akan kehilangan juisitasnya sendiri.
- Oleskan termometer kuliner, sebagai aturan, pada tahap terakhir memasak. Untuk barbekyu, ini adalah 10 menit terakhir memasak, untuk seluruh potongan daging - final 15-20 menit.
- Tabel khusus akan dapat mengetahui tingkat kesiapan piring. Ini dijabarkan tentang jenis produk dan suhu di mana ia siap digunakan.
Namun: Anda tidak boleh mengarahkan probe perangkat di dekatnya dari tulang atau tulang rawan - sehingga dapat rusak, dan selain itu, kesaksiannya akan menjadi tidak dapat diandalkan, atau alat akan sepenuhnya berhenti berfungsi.
Fitur Perawatan
Kita tidak boleh lupa bahwa sekali dalam 6 bulan akurasi pemeriksaan kontrol dari persiapan piring harus dilakukan. Bersihkan sidekan itu sendiri untuk dapur dan layarnya diizinkan atau dibasahi dengan kain bersih, atau dengan menggunakan serbet.
Kehilangan instrumen, seperti yang telah disebutkan, sepenuhnya ke dalam air, dan terutama model dengan kawat, dengan tegas dilarang.
Probe yang dapat dilepas atau ditarik setelah memutuskan sambungan dari casing dapat dicuci dalam air hangat menggunakan deterjen. Lalu itu menggosoknya.
Setelah dibersihkan, perangkat disimpan di tempat dengan ventilasi yang baik, tanpa kelembaban berlebih dan pada suhu kamar.
Ada probe bahkan dengan pemancar radio, jari-jari yang sama dengan satu kilometer, hanya kebutuhan untuk instrumen ini yang sangat kecil. Hal utama dalam derajat dapur "Sehingga dia memberikan informasi yang akurat dan nyaman untuk menggunakannya.
Tinjauan termometer elektronik dengan tampilan dipstick berikutnya.