Memasak tidak mungkin tanpa produk dan pengetahuan resep yang baik - semua orang tahu. Tapi tidak kalah penting dari semua momen ini, masih memiliki panci berkualitas tinggi. Pilihannya jauh lebih sulit daripada yang terlihat pada awalnya, dan memiliki banyak kehalusan.
Panci apa yang dianggap paling tidak berbahaya?
Telah datang ke toko mana pun, bahkan yang paling sederhana, mudah untuk mendeteksi puluhan jenis hidangan. Dimensi dan warna, ketebalan dinding dan jenis pegangan berbeda. Anda dapat mengingat banyak nuansa lain. Tetapi aspek yang paling penting, tentang yang terlalu sedikit orang berpikir sama sekali, - Ini adalah bahan yang aman untuk kesehatan. Untuk melindungi terhadap saturasi, enamel sering digunakan zat beracun.
Masalah ini hanya memecahkan sebagian, karena lapisan enamel sangat mudah merusak. Dan melewatinya, zat beracun akan jatuh di dalam. Terutama ancaman besar saat memasak hidangan asam. Penyumbatan oleh logam berat mereka menyebabkan tidak hanya keracunan yang tajam (situasi ini setidaknya dikenali dengan mudah). Seringkali ada juga keracunan kronis yang mengarah ke:
- Imunitas yang jatuh;
- sakit kepala yang sering dan keras kepala;
- Gangguan keseimbangan zat dalam tubuh;
- kelemahan yang tidak dapat dijelaskan;
- kelelahan kronis.
Selain itu, bahkan potongan enamel yang sangat kecil itu sendiri adalah ancaman serius. Oleh karena itu, produk dengan lapisan enamel harus dinilai dengan ketat mungkin, jika diputuskan untuk membelinya.
Ini benar-benar tidak dapat diterima kehadiran bahkan bintik-bintik individu, karena mereka berbicara tentang kesalahan dalam penembakan.
Jika enamel berkualitas tinggi, maka piring tidak dapat mudah ditentukan. Di luar, lapisan memiliki nada, tetapi bagian bawah harus lebih gelap mungkin - ini akan mempercepat pemanasan.
Bahaya mewakili lapisan enamel warna kuning, merah atau coklat. Nada seperti itu menunjukkan keberadaan senyawa kadmium, tembaga dan zat berbahaya lainnya. Risiko serius mewakili penggunaan wadah aluminium tanpa perlindungan khusus. Secara teoritis, untuk mencegah masuknya logam beracun dalam makanan harus permukaan film dari oksida. Namun, terlalu banyak harapan tidak boleh dikenakan.
Banyak popularitas karena kenyamanan dan kepraktisan mereka layak mendapatkan panci di mana stainless steel digunakan. Tetapi juga memiliki kerugian yang signifikan - mengalokasikan elemen paduan tambahan saat dipanaskan. Biarkan saja mereka tidak akan memiliki efek negatif yang serius, namun, makanan masih akan mendapatkan rasa yang tidak menyenangkan.
Penting: Jika Anda membeli piring dari merek baja stainless steel, maka hanya dari produsen yang terbukti, dan dengan harga yang solid. Banyak produk murah yang diproduksi di negara-negara Asia mengandung terlalu banyak kotoran berbahaya.
Ideal dalam istilah sanitasi dan praktis, baja mencakup maksimum 10% nikel dan kromium 18%. Dan komposisi kimianya tidak semuanya. Di bagian bawah kualitas yang baik, distributor panas multilayer pasti tertanam. Elemen ini terbuat dari logam yang berbeda, sehingga mempercepat pemanasan dan memasak. Struktur selektif dari perusahaan terkemuka terlihat indah dan benar-benar aman. Kesulitan hanya dengan harga yang sangat tinggi untuk barang dari produsen besar.
Sebagian besar spesialis percaya itu Pilihan terbaik untuk jumlah karakteristik akan menjadi panci dengan lapisan keramik. Itu tidak mengandung komponen berbahaya. Oleh karena itu, peralatan makan seperti itu cocok tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk penyimpanan.
Tentang Fireproof Produk. , mereka sangat inert dalam istilah kimia dan memungkinkan Anda untuk mengontrol proses memasak secara visual. Cuci permukaan kaca itu mudah, dan tidak lagi menunda mereka.
Tetapi ada beberapa minus serius:
- harga tinggi;
- kerapuhan;
- kerasnya;
- Konduktivitas termal kecil (makanan memasak akan memiliki lebih lama);
- Ketidakmampuan untuk meletakkan panci di permukaan yang basah (karena ini, sering meledak).
Definisi untuk digunakan
Tetapi pilih panci untuk dapur hanya pada bahan akan merajalela. Dalam hal ini, masih ada serangkaian opsi yang luas, antara yang harus Anda pilih juga. Ukuran piring sangat penting. Ini adalah "dimensi", dan bukan "ukuran". Ini tentang:
- Diameter DNA;
- diameter bagian yang didasarkan pada tutupnya;
- ketinggian;
- volume.
Dari bagian bawah wajan harus sepenuhnya bertepatan dengan pembakar di atas kompor. Penyimpangan maksimum yang diijinkan adalah 1 cm. Diyakini bahwa hidangan yang lebih luas, semakin nyaman konten di dalamnya akan bergerak. Tetapi di sumber rumah harus menjadi wajan tinggi dengan leher yang sempit. Ini akan berguna untuk memasak spageti dan hidangan lain yang membutuhkan penguapan cairan yang lambat.
Panci konvensional akan berguna untuk sup, sereal dan makanan standar lainnya.
Memilih piring di kedua set dan secara terpisah, perlu dinavigasi, pertama-tama, komposisi konsumen dan preferensi kuliner mereka.
Ini berguna bukan hanya untuk berpikir dan membicarakannya, tetapi bahkan cat di atas kertas. Itu di atas kertas, dan bukan pada tablet atau di komputer - jadi lebih banyak peluang untuk mengingat semuanya. Wadah yang sangat kecil (1-3 liter) diperlukan untuk porsi sederhana.
Hidangan seperti itu digunakan untuk merebus susu, memasak bubur, sup dan membuat kentang tumbuk. Anda masih perlu mengambil kios untuk oven: mereka dapat relatif lebar, tetapi tinggi tinggi tidak dapat diterima. Khususnya persyaratan yang ketat akan ketika melanggar kabinet kuningan pada tingkatan. Kapasitas 3-5 liter cukup untuk menyiapkan sup untuk seluruh keluarga, untuk memasak daging dan sayuran, sejumlah kecil pasta, pangsit atau pangsit.
Beli volume panci lebih dari 5 liter diperlukan untuk:
- memasak kompot dan jeli;
- Solusi kubis;
- Memasak makanan sehari-hari untuk keluarga besar besar;
- memasak selai.
Tetapi semua spesies ini hanya merujuk pada segmen "massa" (sebut saja). Dan masih ada panci dengan spesialisasi yang sempit:
- Keranjang - Dapat mengganti ketel, cocok untuk memasak telur dan 1-2 porsi bubur;
- tukang susu - terlihat seperti ember, tetapi tepat di atas;
- Silkse - Tautan transisi antara panci dan wajan tinggi, baik untuk memasak piring rebus dan sup tebal;
- Butchets dan Casans - untuk penggemar masakan oriental;
- dengan Dobel bawah;
- kapal uap dan subspesies mereka - mantovarka;
- Panci Untuk sayuran dan makaroni.
Pertimbangkan jenis panel memasak
Semua jenis peralatan dapur harus dirancang untuk interaksi dengan perapian. Ini tidak dapat dikurangi hanya pada korespondensi pembakar dalam ukuran. Untuk kompor gas, hampir semua jenis panci digunakan. Tetapi pilihan terbaik adalah produk dari besi cor, baja enamelled, kaca tempered. Jika di rumah adalah kompor induksi, yang terbaik adalah memilih dari opsi stainless steel atau besi cor.
Hidangan aluminium dalam bentuk murni pada pelat induksi tidak dapat digunakan. Ini juga berlaku untuk kaca dan keramik. Stand farmagnetik dapat secara parsial output. Namun, mereka meningkatkan harga semua produk, dan tidak perlu berbicara tentang kekompakan. Karena itu, bagi kebanyakan orang, yang terbaik adalah membatasi panci yang menjadi magnet tongkat.
Beberapa persyaratan lain disajikan pada piring yang digunakan pada kompor listrik sederhana. Tepi runcing atau menonjol dan elemen serupa lainnya dapat merusak permukaan yang halus. Yang terbaik di sini cocok Casting Cast. . Produk cap menciptakan lebih banyak masalah.
Dindingnya harus menjadi ketebalan setidaknya 5-6 mm, jika tidak, makanan padat akan terus terbakar, dan cairan - berbusa dengan keras.
Ikhtisar perusahaan populer
Pendekatan yang digunakan di masa lalu - "untuk membeli hal yang sama yaitu", hari ini tidak berhasil. Setidaknya karena pembaruan permanen dari produsen produk. Anda dapat dengan percaya diri mengatakan itu KitchenAid KC2T60LCST. Ini adalah salah satu panci terbaik pada akhir 2010. Properti yang menarik adalah desain atipikal. Stainless steel mencakup dasar aluminium yang terletak di seluruh kasus.
Solusi semacam itu memungkinkan untuk secara radikal meningkatkan konduktivitas termal. Kapasitas produk mencapai sekitar 5,6 liter. Ini menyediakan pemanasan instan dan di tepinya, yang secara signifikan mempercepat memasak. Dalam komentar dalam kualitas, dicatat bahwa versi ini dilengkapi dengan pegangan yang dilas besar. Shell outer dapat diandalkan bahkan pada suhu tinggi.
Berbicara tentang perangko berkualitas tinggi dari pot premium, Anda tidak dapat mengatasi perhatian dan Inspirasi Tefal. . Volumenya adalah 5,1 liter. Oleh karena itu, produk ini bermanfaat dan keluarga dengan beberapa anak dan kekasih untuk mengundang tamu. Bahan konstruksi utama adalah stainless steel medis yang dipilih dengan ketebalan total 3 mm. Panci panci juga dilengkapi dengan dasar yang dikibas, tidak cenderung deformasi dan tidak termasuk makanan yang terbakar.
Hidung yang nyaman dan perforasi khusus akan memungkinkan kelebihan cairan tanpa melepas penutup.
Inspirasi Tefal dalam produksi dilengkapi dengan pegangan yang tidak memanas. Diizinkan menggunakan produk dalam oven pada suhu hingga 175 derajat. Pan kompatibel dengan segala jenis permukaan memasak. Ini secara resmi diberi garansi selama 10 tahun, yang tidak terlalu sering bahkan dalam praktik merek mahal. Penting: Pengguna mencatat bahwa pegangannya masih tidak terlalu nyaman. Kerugian parsial lain adalah massa yang agak besar (sekitar 2,3 kg).
Posisi selanjutnya dalam peringkat kami adalah Tescoma Ultima. Meskipun kapasitas kecil (sekitar 4 L), ia sepatutnya memasuki struktur optimal teratas. Produk ini dirancang dengan penyesuaian gudang.
Fungsi ini diimplementasikan menggunakan penutup kaca dari desain khusus. Anda dapat memilih pilihan Anda:
- Tutup lubang 100% (percepatan mendidih);
- Tinggalkan masalah kecil untuk perlahan mendidih dan menyiapkan makanan;
- Rilis terbuka ke maksimum.
Panci ini lebih baik daripada banyak set standar, itu sudah fakta bahwa untuk pembuatannya, baja tahan karat yang sangat baik 18/10 diterapkan. Pegangan pada tutupnya terbuat dari nilon, dan karenanya dipanaskan dengan sangat buruk. Perangkat kapsul bawah menghilangkan pembakaran makanan tebal. Pada permukaan matte bagian dalam setelah mencuci perceraian tidak akan muncul. Tetapi, Pada permukaan yang dipoles, semua goresan terlihat jelas.
RIESS Streublumen 0532 049 - Panci enamel kelas tinggi. Itu dilakukan pada perusahaan Austria maju. Di luar produk ditutupi dengan pola corpus yang menarik. Kapasitas 3,5 liter. Ini menggunakan lapisan yang sangat tahan, yang jauh lebih tidak hancur daripada enamel dalam produk anggaran.
Di antara panci keramik, model dari Firm perusahaan Korea Selatan. Ini secara aktif menggunakan formulir non-standar dan warna-warna juicy. Bukan untuk apa-apa produk ini dicintai oleh desainer interior di seluruh planet ini. Panci cantik memungkinkan Anda untuk tidak memasak, tetapi juga dengan anggun mendaftar ke meja. Satu-satunya masalah terdiri dari kerapuhan keramik yang tinggi.
Jika kita berbicara tentang pot aluminium, maka produk-produk merek Rusia dapat dianggap sebagai pilihan yang baik Kukmara. Perusahaan menggunakan bahan baku yang sangat terbukti dan aman. Teknologi yang digunakan sepenuhnya sesuai dengan tingkat dunia. Lapisan khusus yang diimpor dari Jerman, hingga batas mengurangi risiko goresan.
Meskipun casting kasus dengan cara manual, harga produk jadi relatif rendah.
Rekomendasi yang berguna
Semua hal di atas, termasuk fitur-fitur merek individu, tidak menghabiskan nuansa yang memungkinkan Anda memilih panci untuk rumah dengan benar. Orang-orang mencoba membawa dapur mereka ke pola profesional, sering memilih produk tembaga. Panas di dalamnya berlaku untuk yang paling seragam. Ini juga mencatat rasa yang sangat menyenangkan, sambil mempertahankan kualitas yang bermanfaat.
Namun, perlu diingat bahwa hidangan tembaga mahal, tidak dapat disimpan dalam lingkungan yang basah dan merampas produk produk asam askorbat.
Selama berabad-abad, menjadi jelas bahwa pot bundar dan silindris akan menjadi pilihan terbaik bagi sebagian besar koki domestik. Lebih mudah untuk mencampur menyiapkan hidangan, dan pencucian difasilitasi. Tetapi ada solusi lain. Konfigurasi persegi optimal untuk penyimpanan di kulkas, di kotak tabel, di lemari dapur atau di rak. Produk oval menjadi bantuan yang sangat baik dalam memasak bangkai burung.
Tentang cara memilih panci, lihat video berikutnya.