Rasa tradisional yang menawarkan hidangan Uzbek nasional, memesona banyak orang. Itu menonjol dengan penampilan yang menyenangkan, dan yang tidak kalah penting, di balik produk-produk ini ada pengalaman berabad-abad pengrajin. Hingga saat ini, metode produksi telah digunakan selama berabad-abad, dan oleh karena itu produk Goncharov Uzbekistan layak mendapat perhatian maksimal.
Fitur dan Sejarah
Pendekatan Uzbek untuk pembuatan piring menyiratkan penggunaan tanah liat panggang dan keramik sederhana. Dalam proses mengerjakan produk, lukisan manual "pathel" digunakan. Gaya Timur Klasik selalu secara harmonis terlihat dengan sendirinya, dan sebagai bagian dari interior. Kecanggihan pendekatan Uzbek memungkinkan untuk memberikan kenyamanan dan dekorasi yang hangat. Para master tahu bagaimana mencapai pemisahan motif yang jelas.
Produk keramik dan Cina di Uzbekistan mulai melakukannya bahkan selama keberadaan jalan sutra yang hebat. Sebelumnya, produksi mereka dimulai di kota Rishtean. Ornamen klasik itu kemudian "Pakhta" - gambar bunga kapas disebut. Awalnya, di Riste dan di dekatnya, semua keramik dibuat secara ketat secara manual. Begitu berlanjut sampai abad kedua puluh. Hanya sejak 1920-an, penciptaan pabrik dimulai, bukannya lokakarya.
Lokakarya kerajinan tangan lama itu sendiri secara bertahap ditutup. Sebelumnya, Potters yang bekerja di dalamnya atau meninggalkan kerajinan mereka sama sekali, atau menyeberang sebagai karyawan untuk perusahaan besar. Sekarang ada 2 pabrik utama - "Asia Paiyints keramik" dan Simax F + Z.
Tetapi pabrik porselen di Tashkent, yang memasok wilayah yang luas selama beberapa dekade yang lalu, sekarang tidak berhasil. Sebelumnya, ada piring, diberi label Bird Anko Bird. Sekarang produk yang sama dirilis dalam:
- Kota-kota lain di Uzbekistan;
- RRC;
- Turki.
Lukisan itu, yang digunakan dalam industri keramik Uzbek, muncul secara lahiriah mengingatkan pada gzhel modern. Dan ini adalah kesamaan yang cukup alami. Fitur-fitur gaya diambil oleh master dari wilayah lama Rusia. Hanya gambar beton yang diambil lebih akrab bagi pembeli kami.
Barang keramik berkualitas tinggi akan benar-benar menyenangkan orang-orang, dan mereka yang sering digunakan untuk menghias meja sebelum kedatangan tamu terhormat.
Varietas utama
Untuk menyerahkan PILAF, paling sering menggunakan piring untuk 4, 5 atau 6 orang. Selain itu, kit yang sama biasanya menambahkan hidangan utama dengan diameter hingga 0,5 m. Ada juga set teh di mana teko dan cangkir pembuatan bir keramik dimasukkan, di mana teh akan tumpah. Percakapan terpisah pantas hidangan datar besar, yang disebut Lyan. Mereka diletakkan di tengah meja.
Diameter Langan bervariasi dari 0,1 hingga 0,3 m. Mereka dapat memiliki bentuk yang berbeda:
- persegi;
- lingkaran;
- bulat telur.
Pandangan tertua tentang hidangan di Uzbekistan muncul di Khorezma. Sejauh ini, ada keramik yang ketat sesuai dengan aturan lama. Hanya motif klasik dan teknologi alami yang digunakan. Anda tidak bisa takut bahwa di suatu tempat yang modern, dibuat pada cat tanaman kimia atau pernis sintetis. Lukisan hidangan Khorezm menyiratkan penerapan kelopak bergaya.
Di tengah-tengah mereka, belati ditempatkan. Kehadirannya pada angka itu bukan kebetulan yang merupakan simbol kuno yang dalam mitologi mengaitkan kemampuan untuk melindungi pemilik piring. Pada saat yang sama, perlindungan diasumsikan tidak hanya dari musuh pribadi, tetapi juga dari segala macam kemalangan yang tidak terkait dengan orang tertentu.
Motif serupa berakar pada zaman kuno. Itu dapat ditemukan bahkan pada keramik yang dibuat lebih dari 2.000 tahun yang lalu.
Ornamen Khorezm dapat dikenali dengan baik, dan tuan lokal rajin menghindari inovasi tanpa kebutuhan ekstrem. Itulah sebabnya mereka berhasil mempertahankan rasa berwarna-warni yang luar biasa dalam bentuk konstan. Jenis uten dapur lama lainnya adalah "Rishtan". Keramik lakukan di kota ini kenal para penikmat di seluruh dunia. Itu tidak hanya menonjol oleh gambar yang tidak biasa, tetapi juga jarang mengalami warna zamrud.
Semua bahan baku diambil langsung dari lingkungan kota. Ada juga dry blanks, dan cat yang diterapkan pada produk jadi. Tentu saja, gambar-gambarnya tidak hanya dipilih. Setiap produk-produk suvenir yang dibuat di Ristean membawa makna yang pasti didefinisikan. Dimungkinkan untuk menguraikannya, dengan tepat mengetahui kode budaya orang-orang Uzbek. Master dari Rishtean percaya bahwa mereka tersedia untuk tanah liat terbaik di dunia.
Bahkan ada pendapat bahwa itu tidak memerlukan pra-pemrosesan. Pewarna diperoleh dari herbal yang tumbuh di dekat kota. Resep untuk campuran pewarnaan dipilih pada zaman kuno. Dan masih keramik dalam gaya Rishtan sepenuhnya mengikuti proporsi.
Tetapi pada saat yang sama tidak ada produk dalam desain produk. Master mana pun memiliki rahasia produksi lokal sendiri. Berkat ini, hampir setiap produk unik, dan tangan pabrikan dengan percaya diri mengidentifikasi semua ahli. Beberapa set piring dan set teh dibuat dalam gaya hak cipta. Intinya adalah bahwa pencipta mereka sepenuhnya menolak kanon, hanya mereproduksi motif nasional umum.
Kehidupan Uzbek tidak mungkin dibayangkan tanpa yang kecil dan besar. Piala dalam bentuk belahan bumi yang tidak memiliki pena ditemukan di setiap rumah. Sangat sering ada dan varian miniatur dari gergaji yang digunakan untuk brendi dan vodka. Larangan pada bagian dari pendeta diabaikan - namun abad XXI tidak dapat memengaruhi. Lebih besar dari tumpukan, kapasitansi - ludah atau casia (tergantung pada pengucapan) - diperlukan untuk sup, saus, hidangan cairan atau semi-cair lainnya. Meludah membuat berbagai nilai. Tetapi paling sering digunakan oleh Langans. Mereka dibutuhkan untuk makanan padat dan rapuh. Makanan cair di piring-piring ini tidak dimasukkan.
Penting: Saya seharusnya tidak memanggil "piring" Lyan - Uzbek atau penikmat sejati akan menghina, setelah mendengar nama yang buta huruf.
Ada sejumlah hidangan, mengingatkan eksternal pada Lyan, tetapi berbeda dari itu. Dalam nama ini, kata "tovok" selalu dimasukkan dalam satu bentuk atau yang lain. Itu hanya berarti dalam terjemahan literal "cangkir" atau "hidangan".
- Nim-tovok. - Terjemahkan sebagai "kapasitas terbuka sebagian." Secara eksternal, sepertinya mangkuk utama dengan sisi yang relatif sederhana.
- Tovok Labangardon - Adalah adat untuk menerjemahkan sebagai "hidangan dengan tepi melengkung." Dan pada kenyataannya, di sekitar perimeter itu sedikit ternyata.
- Artinya tovok. - Peralatan datar dirancang untuk roti dan gula-gula.
- Tradisi Andijan Meleleh untuk menggunakan Palov-Tovkov. Karena mudah ditebak, diperlukan untuk penggunaan pil. Fitur dari tulisan seperti itu adalah penempatan pada kaki. Minyak di sepanjang dinding tinggi mengalir ke bagian bawah mangkuk. Karena itu, Anda dapat menikmati rasa asli pil aromatik. PENTING: Di Tashkent, tidak seperti Andijan dan Fergana, Palov-Tovok tidak menggunakan. Mungkin, seluruh hidangan berminyak itu mungkin.
- Bahkan di Andijan dan di Fergana Valley secara keseluruhan, wanita sering digunakan . Ini adalah hidangan yang secara bersamaan memiliki fungsi tutupnya. Pada dasarnya perlu untuk tidak memberi makan makan di atas meja, tetapi untuk perhitungan bahan-bahan individu. Pergi ke masakan Uzbek, Anda sering dapat melihat bagaimana si juru masak mengenakan wanita-tovok potongan daging rebus.
Khorezm mengejutkan turis dan penikmat eksotik dengan jenis hidangan keramik lainnya - Badia (dalam pengucapan tubuh lain). Dari Langana Badia adalah kedalaman dan tinggi sisi yang lebih besar. Dinding luar dapat dipasok secara langsung dan pada sudut 85 derajat. Tetapi opsi menengah ditemui - dengan bevel yang relatif halus. Karena tubuh selalu dimasukkan ke kaki tinggi, beberapa ahli menyarankan bahwa itu telah menjadi pengembangan sampingan wanita.
Peralatan bahkan lebih besar nama Togora - secara harfiah "mangkuk" atau "panggul". Tauro tidak hanya dari keramik, tetapi kadang-kadang dari logam. Namun, ini bukan semacam jenis hidangan tertentu, melainkan nama kolektif dari kapal besar yang dalam. Oleh karena itu, penting ketika membeli melalui Internet atau pesanan sesuai dengan katalog dengan jelas mengklarifikasi apa artinya. Togor logam, tidak seperti keramik, tidak memiliki nilai dekoratif khusus.
Ini menarik
Selain klasifikasi umum hidangan Uzbek, penting untuk mengetahui nuansa lain. Di Rashtan, semak-semak kadang-kadang dimasukkan ke tanah liat serat cacical atau bulu burung. Void yang terbentuk selama pemanggangan berikutnya memfasilitasi wadah jadi dan memastikan kesamaan efek termos. Untuk mendapatkan glasir ishkovoy:
- Kumpulkan tanaman yang sama;
- bakar itu;
- Ash emas pada suhu di atas 1200 derajat sehingga kristal muncul;
- Giling abu kristal;
- Campur dengan pasir kuarsa;
- Tambahkan sedikit tepung dan kerikil putih terfragmentasi.
Glazing warna hijau memberikan tembaga, dan kobalt menggunakan untuk biru. Timah ditempatkan bukan untuk pewarnaan, tetapi untuk memperkuat piring itu sendiri.
PENTING: TIN digunakan dalam jumlah yang sangat kecil, karena dapat beracun.
Terlepas dari seluk-beluk resep dan nuansa teknologi, "Rishtan" yang sebenarnya memiliki retakan kecil. Pada mereka secara akurat mengenali produk asli; Fakes selalu tanpa cacat sedikit pun.
Perusahaan utama Uzbekistan untuk produksi piring adalah perusahaan "Pakhta". Dia melakukannya:
- pemerah rumput;
- Topi untuk boneka dengan dudukan;
- vas;
- Fruitnets;
- set untuk rempah-rempah;
- dental;
- paprika;
- Salon;
- Krim;
- piring dan salad mangkuk;
- Pelat segitiga, persegi panjang, oval.
Total dari Lebih dari 80 varietas hidangan seperti itu . "Keramik Rishtan" tidak tertinggal. Produk perusahaan ini ditandai dengan kecerahan dan kecantikan. Dia benar-benar mewujudkan cita-cita hidangan tradisional Uzbek. Lukisan ini selalu dilakukan dengan tipe yang sama, yang memungkinkan Anda memilih set dari masing-masing komponen tanpa masalah.
Dalam video berikutnya Anda sedang menunggu pro dan kontra Uzbek Kazanov, pisau dan piring.