Ինչպես պահել վարդակից: 40 լուսանկար, որոնց ձեռքը դանակը պահում է վարվելակարգի համար եւ ինչպես օգտագործել դանակները ռեստորանում, ինչպես պատառաքաղը եւ դանակը

Պահպանեք վարդակից անհրաժեշտ է ձեր ձախ ձեռքին, եւ դանակը ճիշտ է: Այս կանոնը մեզանից յուրաքանչյուրին ծանոթ է ամենավաղ մանկությունից: Խոհարարից բառացիորեն ինչ-որ մեկը կլանում է սեղանի շուրջ վարքի բոլոր կանոնները, եւ ինչ-որ մեկը պետք է նորից սովորի մեծահասակների մեջ գտնվող վարվելակարգի բոլոր իմաստությանը:

Ընթրիքի ընթացքում ամաչկոտ իրավիճակի մեջ չմտնել, դուք պետք է իմանաք վարվելակարգի հիմնական կանոնները եւ հստակ հասկանաք, թե ինչ է նախատեսված սեղանի առարկան:

Մի քիչ վարվելակարգի կանոնների մասին

Տանը սովորական ճաշելու սարքերը օգտագործելու համար մի բան է, բայց սրճարանում կամ ռեստորանում `միանգամայն մեկ այլ: Տնային մթնոլորտում մենք հանգստանում ենք եւ միշտ չէ, որ հիշում ենք, թե ինչպես եւ ինչ անել վարվելակարգում: Այցելության կամ ռեստորանի ընթրիքի ժամանակ ոչ ոք չի ցանկանում լինել անհարմար իրավիճակում: Հետեւաբար, արժե հիշել սեղանի վրա վարքի տարրական կանոնները, որպեսզի չընդունվի:

Կան ընդհանուր կանոններ, որոնք կարդում են այն մասին, թե ինչ աղյուսակի առարկայի պետք է պահվի աջ կողմում, եւ ինչ ձախ ձեռքում.

• Եթե ​​դանակը աջ ձեռքին է, վարդակից պետք է լինի ձախ կողմում: Այս դեպքում նա ավելի շատ հանդես է գալիս որպես օգնական, քանի որ այս կուսակցության հիմնական բանը դանակ է:
• Պահպանեք դանակները, որպեսզի ատամները միշտ ուղղվեն, դանակների բռնակի ավարտը պետք է վերագործարկվի ձեր ափի մեջ:
• Ինչ վերաբերում է դանակին, ապա այն պետք է ճիշտ պահվի: Աջ ձեռքի ցուցիչ մատը պետք է դիրքավորվի այնպես, որ այն հեշտությամբ սեղմվի սեղանի սեղանի սայրի վրա: Դանակի ավարտը նույնպես պետք է հանգստանա ափի մեջ:

• Դուք չեք կարող ձեր ձեռքին սպասքի առարկաներ պահել, կարծես մատիտը պահեք: Անհրաժեշտ չէ նաեւ դրանք շատ մոտ տանել ներքեւից:
• Սովորաբար, այս երկու ճաշարանների օգնությամբ միս ուտեստներ են ուտում: Եթե ​​պատշաճ կերպով պահեք սեղանի առարկաները ձեր ձեռքերում, կարող եք հեշտությամբ կտրել փոքր կտոր միս:

Երբեմն, բավարար գիտելիքներ, թե ինչ ձեռքի մասին եւ ինչպես պետք է տեղադրվի դանակները:

Դուք դեռ պետք է իմանաք տարրական կանոնները այն մասին, թե որքան ճիշտ են սուբսիդիաներ.

• Օրինակ, մի փոքր կտոր, միսը պետք է պատշաճ կերպով հարվածի ատամների վրա: Ձախ ձեռքի ցուցիչ մատը պետք է սերտորեն սեղմել սեղանի սարքի բռնակը, մի փոքր սեղմված: Այնուհետեւ նրբորեն կերակրեք ձեր բերանը:
• Անհնար է ամբողջ սթեյքը անմիջապես կիսել փոքր կտորների վրա եւ շարունակել պատառաքաղը աջ ձեռքին: Ամեն անգամ, երբ կտրեք բաժնի կտորը:

• Ես կտրեցի մի փոքր կտոր միս, մի ​​կողմ քաշեցի դանակները, ուշադիր դնելով սալերի եզրին գտնվող խորհուրդներով, մինչ դրանք այրվում են:
• Եթե ​​թատրոնը, կաղամբը, ձվածեղը կամ Casserole- ը ձեզ ներկայացրեն, ապա այս դեպքում կարող եք օգտագործել մեկ պատառաքաղ եւ պահել այն ձեր աջ ձեռքին: Թեքեք պատառաքաղը այնպես, որ նրա եզրը կոտրվի մի կտոր ուտեստների վրա: Հետո լսեք դա եւ վայելեք սնունդ:

• Նման ուտեստի մատակարարման ընթացքում դանակ օգտագործելը թույլատրվում է նաեւ լցոնումների նման:
• Կողքի ուտեստ ուտելու ընթացքում տարբերակը կատարվում է, որ պատառաքաղը կարող է փոխարինել ճաշի գդալը: Օրինակ, եթե կարտոֆիլը կամ բրինձը կարտոֆիլը ներկայացվեց որպես կողմնակի ուտեստ: Հարկ է հիշել, որ վարդապետի վրա աշխատանք վերցնելու համար նրա ատամները պետք է փնտրեն: Ուտեստների փոքր մասնիկներ, կարտոֆիլի պյուրե եւ այլ կողմնակի ուտեստներ, տարբեր աղցաններ պետք է ստանձնեն սթրեսի շարժումները իրենցից:

• Մի հավաքեք շատ կողային ուտեստ կամ աղցան վարդակից, հակառակ դեպքում կարող եք մտնել տհաճ իրավիճակի մեջ: Սնունդը չի կարող դիմակայել ատամներին եւ ընկնել ափսեի մեջ: Կամ ուտել այս ամենը, ստիպված կլինի բացել բերանը լայն եւ անպարկեշտ:
• Բարդ սենդվիչները պետք է լինեն ձեռքեր, բայց դանակով եւ պատառաքաղներով:

• Աղցանը կարելի է հիացած լինել առանց դանակ օգտագործելու: Թույլատրվում է մեծ կտորներ մղել:
• Եթե ​​կերակուրի ընթացքում որոշեցիք դադար վերցնել, եւ, օրինակ, գործի անցնել, ապա սարքերը պետք է ծալվեն սալիկի վրա, որպեսզի մատուցողը չհաջողվի:

• Մրգերը, ինչպիսիք են խնձորը կամ բանանը, պետք է օգտագործվեն դանակով եւ պատառաքաղներով:
• Մսի կտրվածքներ, մսի մեծ կտորներ, մսի գլանափաթեթներ եւ երշիկեղեն, պետք է օգտագործվեն նույն կանոններում, ինչպես մսի հիմնական ուտեստը: Նրբորեն վերցրեք միս կտոր եւ դրեք այն իմ ափսեի մեջ, այնուհետեւ կտրեք փոքր բաժնի վրա, կարող եք ապահով համտեսել:
• Ուտեստի ավարտից հետո ձեր օգտագործած դանակները, դուք պետք է ուղղակիորեն տեղադրեք ափսեի մեջ միմյանց զուգահեռ: Այն խստորեն արգելվում է օգտագործելուց հետո դրանք ուղղակիորեն սեղանի կամ անձեռոցիկի վրա դնելու համար:

Առանձնահատկություններ եւ սորտեր

Dinner աշի ընթացքում վստահ զգալու համար հարկավոր է իմանալ ոչ միայն, թե ինչպես պետք է պահեք վարդակից, դանակ կամ գդալ, բայց նաեւ իմանաք, թե ինչի կամ մեկ այլ սեղանի ապարատ է նախատեսված:

Ի վերջո, սովորական վարդակից, որը մենք օգտագործում էինք տանը, դրա շատ այլ տեսակներ կան:

Կան ձուկ, միս, աղանդեր պատառաքաղներ եւ այլն: Նրանցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է մեկ այլ քանակից ատամներից, ինչպես նաեւ չափը.

• Դանակ չորս ատամներով - Սա պատառաքաղ է, որը կոչվում է ճաշասենյակ: Այն լայնորեն օգտագործվում է երկրորդ ուտեստների օգտագործման համար: Մասնավորապես, տարբեր տեսակի միս, սթեյքներ, կաղամբի գլանափաթեթներ, պասերոլ, ձվածեղներ եւ այլն, հեշտությամբ իմանալու համար, քանի որ այն միշտ պետք է տեղավորվի ափսեի տրամագիծը: Ծառայության ընթացքում սեղանի տեխնիկայի այս օբյեկտը հիմնական ափսեի կողքին ատամները դնելն է:

• Մի քիչ ավելի քիչ չափ, բայց նաեւ չորս ատամներով `դա է Խորտիկ Մի շարք Որպես կանոն, այն օգտագործվում է սառը եւ տաք նախուտեստների համար: Այն պետք է տեղակայված լինի ձկների ձախ կողմում:

• Ձուկ - Այս պատառաքաղը չորս ատամներով: Բայց դրա ձեւը կարող է լինել առավել բազմազան. Կլորացված եզրեր, ատամների միջեւ խորանալը եւ այլն: Սեղանի այս սարքի ձեւը ուղղակիորեն կախված է սեղանի վրա: Այս սարքը պետք է լինի ճաշասենյակի ձախ:

• Ի դեպ, պատառաքաղ, նախատեսված Ծովատառեխի համար Տարբերվում է սովորական ձկներից: Նրա տարբերությունն այն է, որ այն ունի ընդամենը երկու ատամ: Եվ, օրինակ, սարքը, սպրաթը ունի չորս, իսկ երբեմն էլ հինգ ատամ, որոնց վերջավորությունները կապված են մեկ ջրամի կողմից:

Ծովամթերքի համար կան իր սեղանի առարկաներ, որոնք հեշտ է տարբերակել ինչպես ձեւի, այնպես էլ ատամների քանակով.

• Ծովախեցգետինների համար կա մի սարք, որն ունի երկու ատամ, որը բնութագրվում է դրա երկարությամբ:
• Սառը կոկտեյլների եւ նախուտեստների համար տարբեր տեսակի ծովամթերքներից, նախագծված է երեք ատամ ունեցող սարք, որոնցից մեկը պետք է լինի ավելի երկար եւ ավելի կտրուկ:
• Լոբերի համար նախատեսված է փոքր կոր ատամներով սարք:

Ծովամթերքի համար նախատեսված բոլոր դանակները տեղակայված են այն կարգով, երբ ուտեստները կծառայեն:

• Դեսերտ - Այն նախատեսված է մրգերի կարկանդակների, տորթերի եւ այլ համեղ եւ քաղցր թխման համար: Այն ունի ընդամենը երեք ատամ: Այն տեղադրվում է ափսեի վերեւում, ատամները պետք է ուղղվեն աջին:

• Մրգեր կամ աղցան - Այս դանակը հագեցած է ընդամենը երկու ատամներով: Որպես կանոն, մրգերի դանակը նման պատառաքաղի հետ միասին պետք է լինի զույգի մեջ:

Այն մասին, թե ինչպես պահել վարդակից եւ օգտագործել այլ դանակներ, տես հաջորդ տեսանյութը: