Սիրված վրացական ուտեստ պատրաստելու համար, մասնավորապես, հավի տապակը, դուք պետք է օգտագործեք որոշակի ուտեստ: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ է տանում տապակը նման ուտեստի պատրաստման համար, որը հիմնական տարբերություններն են ստանդարտ մոդելներից, ինչպես նաեւ սովորում են ուտեստների վրա մամուլը:
Հպեք - Ինչի համար է դա:
Վրացական բաղադրատոմսով գերբնական ոչինչ չկա. Ձեզ հարկավոր կլինի թարմ թռչուն, համեմունքների շարք, մի փոքր սխտոր եւ յուղ: Այնուամենայնիվ, ուտեստը ճիշտ դարձնելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել արեւելյան խոհարարության առանձնահատկությունները: Պատմությունն առաջարկում է, որ ավելի վաղ ճաշ պատրաստելու համար Հավի տապակա Մենք ցանկացած մամուլով օգտագործեցինք երկաթե թերթ, այնուամենայնիվ, ժամանակակից տեխնոլոգիաները անտեսել են նման անհրաժեշտությունը: Dish աշատեսակի համը բարելավելու համար ստեղծվել է հատուկ տապակ, որն այսօր հայտնի է որպես Տապա:
Նման ուտեստների դասական տարբերակը չունի որեւէ առանձնահատկություն, այն լրջորեն տապակ է չուգունից, որը բացի բացի, նման մետաղից ծանր գլխարկ կա, բայց դրա տրամագիծը փոքր է:
Հպումը իդեալական է վրացական ազգային ուտեստ պատրաստելու համար մի շարք պատճառներով.
- Թռչունը ընդլայնելիս պետք է հեշտությամբ տեղավորվի ուտեստների մեջ.
- Տապակի տապակի սահուն չուգուն մակերեսի պատճառով, ներառյալ ծածկը, մսի հետ առավելագույն կապը ձեռք է բերվում, որը վերջում թույլ է տալիս ձեւավորվել փխրուն կեղեւը.
- Կա միատեսակ տաքացում, ինչը հնարավորություն է տալիս խուսափել թռչնի անհատական մասերի պատրաստումից ավելի արագ, քան մնացածը.
- Կափարիչը առանց որեւէ խնդիր կարող է դուրս գալ `տեղադրելով ցանկացած բեռի մակերեսը.
- Տապակի տապակը չի տալիս միսը այրելու համար:
Ժամանակակից տապակ, դրանց ձեւերն ու սարքը
Ժամանակակից տեխնոլոգիաների արագ զարգացման շնորհիվ նախկինում ծանոթ Tapa տապակի մեջ ներկայացվել են մի շարք փոփոխություններ: Մինչ օրս մարդը ընտրություն ունի արտադրության, ուղղակի ձեւավորման եւ դիզայնի հիմնական նյութի ընտրություն:
Ուտեստները կարող են լինել կլոր կամ քառակուսի ձեւ: Այս տեսակներն ունեն իրենց բնութագրերը: Օրինակ, մի քառակուսի շատ ավելի հեշտ է հավ ունենալ, մինչդեռ կլոր սեղանը ավելի լավ տաքացված է վառարանի վրա, որն ավելի լավ արմատ է ապահովում:
Որպես կանոն, արտադրողները ներառում են հատուկ ծածկոցներ, նրանցից ոմանք զգուշորեն հագեցած են պաստառներով հարմարանքներով, որոնք վերացնում են խոհարարության գործընթացում լրացուցիչ կշռման անհրաժեշտությունը, ինչը շատ ավելի հարմար է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար: Առավել մասի համար, ի լրումն ուտեստներից, ստանդարտ ապակե ծածկը շարունակվում է, որպեսզի հնարավոր լինի թակել մյուս ուտեստների պատրաստման համար:
Այնուամենայնիվ, հնարավոր է այն առանձին գնել, եթե արդեն ունեք տապակ:
Արտադրության նյութ
Ուտեստների արտադրության ամենատարածված նյութը շարունակում է մնալ չուգուն: Այնուամենայնիվ, վերջին տարիներին աշխարհը սկսեց արտադրել տարբեր խառնուրդներից պատրաստված տապակների աճող բազմազանություն, ինչպես նաեւ լրացուցիչ ոչ փայտով ծածկույթով: Մենք առաջարկում ենք հաշվի առնել երկու հիմնական նյութը իրենց առավելություններով եւ թերություններով:
Չուգուն
Առավելություններ.
- Նյութը թույլ է տալիս հավասարաչափ տաքացնել բոլոր ուտեստները.
- Մետաղին անհրաժեշտ չէ արհեստական ոչ փայտային մակերեսի ծածկույթ.
- Երկար ժամանակը կպահպանի ափսեի ջերմաստիճանը.
- Վերջին անգամ կծառայի:
Թերությունները.
- կարող է ժանգել;
- Այն չի կարող պահվել բեռնարկղի, եփած ուտեստների մեջ;
- Հեշտությամբ ինքներս մեզ;
- Կափարիչի հետ միասին մաշկի քաշը երբեմն հասնում է 10 կիլոգրամի:
Մետաղական խառնուրդ
Դեմ.
- Ուտեստները ծանր չեն.
- Դուք կարող եք պահել եփած ուտեստ:
Մինուսներ.
- Անհրաժեշտ է ոչ փայտի մակերեսային ծածկույթների անհրաժեշտություն.
- Թավայի վնասը, որպես կանոն, տապակի վնաս պատճառելու ավելի մեծ վտանգը տառապում է ոչ փայտով ծածկույթից, որը պատրաստման գործընթացում բավականաչափ օգտագործված մետաղական սարքեր է.
- Ամբողջ մակերեսի միասնական ջեռուցում չկա, ներառյալ կափարիչը:
Պայմանական կափարիչ կամ պտուտակ:
Եթե նյութի հետ ամեն ինչ պարզ է, արժե հասկանալ, թե որ ծածկը ընտրելու համար: Ինչպես ավելի վաղ նշվեց, երկու տարբերակ կա, հաշվի առեք, թե որն է այլընտրանքային:
- Ծածկեք պտուտակային մամուլով: Սա որոշակի ձեւավորում է, որը կցված է տապակի վրա, ապա պտուտակի օգտագործմամբ, միսը սեղմվում է: Եթե դուք չեք օգտագործում չուգունի տապակ, բայց համաձուլվածքներից մեկը, անպայման ոչ փայտի ծածկույթի առկայությունը:
Այս հարմարվողականության միակ թերությունն այն է, որ այն ձեռք բերվի տապակի հետ միասին: Դա որոշվում է այլ ուտեստների դժվարությամբ կամ, ընդհանուր առմամբ, ամրացման անհնարինության վրա: Այնուամենայնիվ, տոկոսադրույքով դժվարությունները փոխհատուցվում են ճնշումը փոխելու հնարավորությամբ `Tapac հավի պատրաստման ընթացքում:
- Ծածկոց-մամուլ: Արտադրության նյութը գերադասելի է չուգուն, չուգունի կամ փայտե ծածկույթի առկայությամբ `շահագործման հեշտության համար: Համեմատաբար ծանր հարմարեցում, միջին քաշը տատանվում է 3-ից 5 կիլոգրամից: Առավելություններից մեկը համընդհանուրությունն է: Այլ կերպ ասած, մամուլը կարող է օգտագործվել տապակի ցանկացած մեծ տրամագծի վրա, սակայն նշված քաշը, որպես կանոն, թույլ չի տալիս հասնել ցանկալի արդյունքի, որը որոշ դեպքերում կարող է հանգեցնել շողոքորթության կամ A- ի ամբողջական բացակայության ընդերքը:
Ընտրության կանոններ
Մենք առաջարկում ենք ծանոթանալ փորձառու խոհարարների մի շարք պարզ խորհուրդների հետ, ինչը թույլ կտա ձեզ սխալվել, երբ պատրաստում է հատուկ տապակը պատրաստելիս:
- Ներքեւի հաստությունը պետք է լինի առնվազն սանտիմետր:
- Նախապատվությունը պետք է տրվի ափսե, մակերեւույթի վրա բարձրորակ ոչ փայտով ծածկույթի առկայությամբ:
- Ժապավենի ներքեւը չի համապատասխանում, եթե պատրաստվում եք պատրաստել վրացական ստանդարտ ուտեստ: Տապակի տապակը պետք է լինի հարթ, որպեսզի հավն ունենա այդ շատ հատկություն `փխրուն ընդերքը:
- Ուտեստների տրամագծով պետք է լինի առնվազն 30 սմ, հակառակ դեպքում մեծ հավանականություն կա, որ թռչունը պարզապես ամբողջովին չի տեղավորվում:
- Նախապատվությունը պետք է տրվի պտուտակային ծածկույթի առկայությամբ, որը պարզեցնում է խոհարարությունը:
- Եթե նախընտրում եք մամուլը, մի վերցրեք արտադրանքը ավելի քան 3 կիլոգրամ քաշով. Այն շատ չոր կդարձնի միսը, քան համը փչացնելը:
- Կափարիչի տրամագիծը պետք է լինի մի քանի սանտիմետր պակաս, քան տապակի մեջ:
- Հավի լավագույն համը ձեռք է բերվում չուգուն ուտեստներով:
Մի շտապեք խոհարարության միջոցով `օգտագործելով նոր ուտեստներ, Առաջին հերթին, որոշ ժամանակ վճարեք տապակի տապակը ուսումնասիրելու համար, սովորեք դրա հատկությունները առաջին իսկ օգտագործումից անմիջապես առաջ:
Վրացական ուտեստի պատրաստման համար տապակի ընտրությունը այնքան պարզ չէ, որքան թվում է: Մի փոքր ուշադրություն դարձնելով բոլոր նրբերանգների ուսումնասիրությանը, դուք ստանում եք ընտրելու համապատասխան ուտեստներ հավի ծխախոտի համար:
Եվ դուք կարող եք նաեւ հեռացնել ցանկացած լրացուցիչ վախ, ծորակի օգտագործման նեղ ուղղության մասին, քանի որ դրա հետ կարելի է պատրաստել այլ ուտեստներ:
Այն մասին, թե ինչպես պատրաստել Tapac հավը հատուկ տապակի մեջ, տես հաջորդ տեսանյութը: