Խոհանոցի յուրաքանչյուր տանտիրուհի, հավանաբար, կա առնվազն մեկ ալյումինե տապակ: Այս նյութից ուտեստները վաղուց ձեռք են բերել ժողովրդականություն եւ պահպանում են մինչ օրս: Ալյումինը համեմատաբար էժան մետաղ է, հետեւաբար դրանից արտադրանքները առանձնանում են առկա գներով: Այնուամենայնիվ, նման ուտեստների հիմնական առավելությունը ճանաչվում է գերազանց ջերմային հաղորդունակությամբ:
Առավելություններն ու թերությունները
Ինչպես ցանկացած առարկայի մեջ, ալյումինե զամբյուղում կարող եք գտնել ինչպես դրական կողմեր, այնպես էլ թերություններ: Ալյումինե ուտեստների առավելությունները ներառում են.
- համեմատաբար ցածր գնով;
- Ապրանքների թեթեւություն;
- Բարձր ջերմային հաղորդունակություն եւ, որպես արդյունք, խոհարարության համար ժամանակ խնայելը.
- կոռոզիոն դիմադրություն;
- խնամքի հեշտություն;
- Երկարակեցություն:
Դա այս տեսակի ուտեստների ցածր գինն է, այն մատչելի է դարձնում: Մի շարք Բայց այս մետաղի ոչ բոլոր ամանները էժան են: Նրանք, ովքեր պատրաստված են ալյումինից, թանկ են եւ շատ բարձրորակ ուտեստներ: Նյութի դյուրինության շնորհիվ հնարավոր է մեծ չափեր արտադրել `40, 50 եւ նույնիսկ 100 լիտր ծավալի միջոցով: Նման տարաները հանրաճանաչ են սննդի հաստատություններում:
Քանի որ ալյումինը չեղյալ է հայտարարվում ջերմության միջոցով, նման ուտեստների մեջ ջուրը շատ ավելի արագ կեռ կտա: Ժամանակի պակասով այս նրբերանգը շատ կարեւոր է: Աքեւերը չեն վախենում բաց կրակից, դրանք կարող են օգտագործվել գազի այրիչի կամ ջեռոցում սնունդ պատրաստելու համար:
Բայց բացի օգուտից, մենք պետք է հաշվի առնենք այս տեսակի ուտեստները օգտագործելիս թույլտվությունները: Ալյումինը փափուկ է, հակված է մետաղական դեֆորմացման: Այդ պատճառով, ինտենսիվ եւ ոչ ակտիվ մաքրմամբ, այն կարող է մնալ քերծվածքներ: Եվ նույնիսկ պատահական գործադուլի պատճառով կհայտնվի ատամ: Ժամանակի ընթացքում ուտեստների վրա կարող են ձեւավորվել մուգ կետեր կամ ամուսնալուծություններ, սանդղակը կոշտ ջրից: Մաքրման ժամանակակից սարքավորումները օգնում են ազատվել աղտոտումից, առանց վնասելու կաթսան:
Եթե ուտեստների հատակը նուրբ է եւ առանց առանց փայտի ծածկույթի, մեծ հավանականություն կա, որ կերակուրը կռվի Մի շարք Ալյումինե տարաներում թթու պարունակող արտադրանքը, ջերմային բուժումներով, քիմիական ռեակցիա է տալիս նյութի հետ, դրանով իսկ վնասակար ազդեցություն ունենալով մարմնի վրա:
Ալյումինե ամանները կարող են օգտագործվել խոհարարության համար, բայց պատրաստի կերակուրը ավելի լավ պահեք մեկ այլ բեռնարկղում:
Ինչ են այնտեղ
Ալյումինի ուտեստները պատրաստված են երկու եղանակով, դրոշմակնիք (պատրաստված մետաղական մետաղից) եւ ձուլման մեթոդ: Առաջին մեթոդը ավելի քիչ թանկ է, ուստի համարվում է բյուջեի տարբերակ, ուստի ավելի շատ պահանջարկ:Նամականիշի մեթոդ
Ապրանքի արտադրության էությունը բաղկացած է պատրաստի ալյումինե թերթից դրոշմակնիքներից: Այնուհետեւ աշխատանքային մասը ենթակա է հետապնդման: Այս գործընթացը ներառում է պտտվող սկավառակով մեքենա: Հետապնդման ընթացքում փոքր կողմում հնարավոր է մետաղի հաստության փոփոխությունները: Այս եղանակով մեծ ամանները արտադրվում են, բայց բարակ պատերի պատճառով նրանք ունեն փոքր քաշ:
Dishes աշատեսակների արտադրողներ, փորձելով բարելավել իրենց սեփական արտադրանքը, լրացնել դրանք ոչ փայտով ծածկույթով կամ կցել հակառֆորմի սկավառակի հատակին: Այնուամենայնիվ, նման լրացումները սովորաբար արտացոլվում են ապրանքների գնի մեջ:
Բացի հետապնդումից, հնարավոր է արտադրել դրոշմակնիք ալյումինե ուտեստներ, օգտագործելով կեղծիք: Այս մեթոդը համարվում է ավելի թանկ, բայց նաեւ իր օգնությամբ պատրաստված պարագաները շատ ավելի ուժեղ են: Կռած ալյումինը դեֆորմացման համար հարմար չէ եւ ունի ավելի մեծ ջերմային հաղորդունակություն: Նման խոհանոցային պարագաների ամրությունն ու գործնականությունը պատրաստելու գործընթացը կդարձնեն թեթեւ եւ հաճելի զբաղմունքով:
Ձուլման մեթոդ
Այս եղանակով պատրաստված ուտեստները նման են չուգունին: Այն ունի հաստ ներքեւ եւ պատեր, այն թույլ է տալիս հավասարաչափ տաքացնել թավայի բովանդակությունը եւ երկար ժամանակ տաք պահել: Արտադրության տեխնոլոգիան բաղկացած է հալած ալյումինից թափել պատրաստված ձեւերի մեջ: Կարեւոր է իմանալ, որ այս մեթոդը չի կարող կատարվել բարդ կազմաձեւից: Ձեռք բերված ամանները միայն պարզ ձեւեր են, հակառակ դեպքում դրանք պարզապես անհնար կլինի հեռացնել աշխատանքային մասից:
Ներկայումս շահագործման հեշտության եւ գրավիչ տեսքի համար արտադրողները խոհանոցային պարագաներ են վերազինում լրացուցիչ առավելություններով, Հնարավոր է:
- Բազմաշերտ հատակը;
- ոչ փայտով ծածկույթ;
- Արտաքին ձեւավորում:
Մետաղի մի քանի շերտերից բաղկացած ներքեւը կանխում է դեֆորմացիան եւ նվազագույնի հասցնում ուտեստների ջեռուցման ժամանակը: Ապրանքը տեւում է ավելի երկար ջերմություն, եւ այն հավասարաչափ բաշխվում է մակերեսի վրա: Ներդրման ափսեի վրա օգտագործելու համար արտադրողը պետք է նշի, որ ֆերոմագնիսական խառնուրդը ներկա է ներքեւի լրացուցիչ շերտում, որի հիմքը պղինձ է:
Հակա-փայտի ծածկույթը լրացուցիչ երաշխիք է տալիս, որ կերակուրը չի հավաքվի խոհարարության գործընթացում: Նույնիսկ եթե կաթսան օգտագործվում է բացառապես պատրաստելու համար, լրացուցիչ ներքին ծածկույթ հնարավոր կդարձնի դրա մեջ ուտեստներ պատրաստել, ինչը սովորական ալյումինե ուտեստներում անցանկալի է:
Ապրանքը պաշտպանելու համար լրացուցիչ շերտ է կիրառվում երկու եղանակով, գլորվելով եւ ցողում: Առաջին դեպքում ալյումինե թերթը ծածկված է հակաթթող լուծույթով, նույնիսկ նախքան դրոշմելը: Դրա արտադրության գործընթացում կարող են առաջանալ մանրէներ, որոնք ի վերջո ժամանակի ընթացքում կզգան:
Երկրորդ մեթոդը (ցողում) բուժվում է պատրաստի արտադրանքներով: Նման զարդարանքը հիմնականում ենթարկվում է գործած կամ աղբի ուտեստների, քանի որ գործընթացը էներգիա է եւ անբավարար:
Ներքին ալյումինե սոուսները առավել հաճախ հետեւյալ ծածկույթներն են:
- Տեֆլոն: Այն պետք է շատ ուշադիր վերաբերվի դրան, չվնասելու համար: Խոհարարության գործընթացում առաջարկվում է օգտագործել միայն սիլիկոնե կամ փայտե գդալներ, կիսով չափ, աղմուկ:
- Կերամիկական: Հեղուկների հետ երկարաժամկետ շփմամբ կարող է լինել կոռոզիացիա: Հարմար է ջրի նվազագույն օգտագործման համար ուտեստներ պատրաստելու համար:
- Քար կամ տիտան: Առավել գործնական եւ ամուր ոչ փայտի ծածկույթ: Դա չի վախենում մետաղի հետ շփումից եւ հատուկ գործիքներ չի պահանջում:
Ինչ վերաբերում է արտաքին դիզայնին, ամեն ինչ կախված է ապրանքի գներից: Բյուջեի առավելագույն պատճենները մնում են առանց որեւէ ծածկույթի: Բայց հարկ է նշել, որ նման կաթսան, որը բավականին կարճ ժամանակ է, կորցնում է իր գրավչությունը: Այն կարող է մթնել, ծածկված բծերով կամ ամուսնալուծություններով: Դրա համար տեղի չի ունեցել, Ուտեստների բացօթյա կողմում կիրառեք մեկ այլ շերտ, որը հանդես է գալիս որպես դեկոր:
Դրանք այն կազմում են մի քանի եղանակով. Գույնի լաքը կամ էմալը կիրառելը, անոդիզացնելը եւ կոռաքապի լուծույթը կիրառելը, արտադրանքի հետագա տապակով: Հարկ է հիշել, որ ալյումինի ուտեստները ներքին եւ արտաքին ձեւավորումով չեն կարող էժան լինել:
Հետեւաբար, անհրաժեշտ չէ մոռանալ, թե ինչ նպատակով է ձեռք բերվելու խոհանոցային պարագաները եւ հատուցում:
Ընտրության չափանիշներ
- Համապատասխան ալյումինե տապակ գնելու համար պետք է որոշեք դրա նպատակը: Dish աշատեսակների ծավալը հեշտ է հաշվարկել, համեմատելով ընտանիքի անդամների թիվը ստանդարտ մասով: Եթե սա, օրինակ, մակարոնեղեն է, ապա նրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի 3-5 լիտր հզորություն, կլինի երկչոտ շիլա: Ձվերը կարելի է զոդել նույնիսկ Լիտոնում:
- Ընտրեք տապակի տրամագիծը, եւ, ըստ այդմ, դրա հատակի չափը կօգնի վառարանին: Էլեկտրական վառարանի վրա պատրաստելիս անհրաժեշտ է վերահսկել ներքեւի չափը `սկավառակի կամ խխունջների չափերը համապատասխանելու համար: Գազի այրիչներով ուտեստների ցանկացած չափի հետ կապված խնդիրներ չեն լինի: Նույնը վերաբերում է ապակե-կերամիկական եւ ինդուկցիոն ափսեներին: Եթե խոհարարը թույլ է տալիս պատրաստվել ցանկացած տրամագծի ամանների մեջ, ապա ավելի արագ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել լայն եւ ցածր:
- Որոշեք ցանկալի ներքեւի հաստությունն ու պատերը կօգնեն նաեւ արտադրանքի նպատակը: Արագ եռման եւ կարճաժամկետ օգտագործման համար հարմար կլինի բարակ պատված դրոշմակնիքները: Եվ երկարաժամկետ ջերմային բուժման համար հարմար է կամ կռած ուտեստներ հարմար են:
- Որպեսզի կարողանաք պատրաստել եւ պահպանել առաջին ուտեստները ալյումինե կաթսայում, սոուսներում կամ կոմպոտներում, այն պետք է լինի ոչ փայտով ծածկույթով: Ինչ է համը եւ դրամապանակը:
- Pan- ի հավաքածուի մեջ կափարիչը միշտ գնում է, բացառությունը կարող է լինել միայն գարշահոտ: Սովորաբար դրա հաստությունն ու կառուցվածքը համապատասխանում են ինքնուրույն արտադրանքի պարամետրերին, եւ այն ամուր տեղավորվում է մակերեսին: Կափարիչը կարող է լինել նաեւ ալյումինից, իսկ որոշ մոդելներ պատրաստված են ապակե ծածկոցներով: Desirable անկալի է, որ դրանում մեկ անցք էր ընկել գոլորշու դուրս գալու համար:
- Բռնակներ `տապակի անբաժանելի տարր: Էժան մոդելները հագեցած են նույն ալյումինից բռնակներով եւ ամրացված են ծալքերով կամ զոդով: Խոհարարության գործընթացում դրանք նույնպես ջեռուցվում են, եւ դուք կարող եք միայն շոշափել նրանց ժապավեններով: Ավելի թանկ բռնակի արտադրանքը պատրաստված է ջերմակայուն նյութերից, ինչպիսիք են բթլիտը կամ սիլիկոնը:
- Կափարիչի վրա բռնակը նույնպես կարեւոր նշանակություն ունի: Դա կարող է լինել միայն ալյումինե փակագիծ, որը կարող է տեղադրվել միանգամայն միացման համար: Ծածկոցների մեծ մասը պարունակում է գործնական պլաստիկ բռնակներ:
- Տապանակ գնելուց առաջ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել արտադրանքը: Ստուգեք dents- ի եւ քերծվածքների բացակայությունը: Համոզվեք բռնակների կցման հուսալիության մեջ: Եթե կա ոչ փայտով կամ արտաքին ծածկույթ, համոզվեք, որ ճաքեր եւ չիպեր չկան:
Խնամք եւ օգտագործման կանոններ
Այժմ խոհանոցի համար կա հսկայական քանակությամբ կենցաղային քիմիական նյութեր եւ հատուկ ալյումինե ուտեստների համար: Նրանցից ոմանք շատ արդյունավետ չեն, մյուսները, ամբողջովին անվտանգ չեն: Հետեւաբար, կան շատ մարդկանց եղանակները `տապակը սպասված մեքենայից կամ մասշտաբից լվանալու համար: Ոմանք կարող են ավելի մանրամասն դադարեցնել:
- Dish աշատեսակների պատերից սեւությունը հնարավոր է հեռացնել , Ապրանքը եռացրեք 10 լիտր ջրի լուծույթով, բաժակ սոդա, տնտեսական օճառի մի կտոր, քերած եւ 150 գ սիլիկատ սածիլ: Անհրաժեշտ է դա անել 10 րոպե: Լվացեք ափսեներ հոսող ջրի տակ եւ չորացրեք:
- Դուք կարող եք սպիտակեցնել տապակը 9% քացախով կամ կիտրոնաթթուով Մի շարք Դրանք նաեւ ջրամատակարարում են եւ եռացրած 15 րոպե: Հեռացրեք սեւը մակերեսից սոդա: Դա կպահանջվի ֆիզիկական ջանքեր եւ ծանր սպունգ կիրառելու համար:
- Հեռացնել սանդղակը կօգնի ամոնիակ ալկոհոլին - Մոտ 10 կաթիլներ միասին 1/3 կտոր տնտեսական օճառի եւ 1 ճաշի գդալ սոդայի հետ միասին: Այս ամենը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Լցնել բեռնարկղը լուծույթով, տալ 1 ժամ կանգնել, լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Սանդղակից նաեւ փրկում է քացախը: Այն նաեւ պետք է լուծվի ջրի մեջ եւ եռ եփվի 15 րոպե:
- Եթե ալյումինե տապակը մթնել է եռացնելուց հետո, ապա կարող եք այն սպիտակեցնել, կտրված թթվասով խնձորով ցեղերով Մի շարք Այն նաեւ օգնում է դիմել ատամնաբուժական փոշու խոնավեցված մակերեսին: Դա արվում է գիշերվա համար, ուրեմն անհրաժեշտ է լավ լվանալ եւ չորացնել կաթսան:
- Վերադարձեք տապակի բնօրինակ տեսքը կրկին օգնում է այն քերել սովորական դպրոցի ռետինով: Նույնիսկ եթե նա ներսից սեւ է եղել, այս մեթոդը կօգնի վերացնել բոլոր բծերը: Նախքան նպատակակետը օգտագործելը, այն պետք է շատ լավ լվանալ:
Ալյումինի պարագաները կարող են ներգրավվել ինչպես գազի կամ էլեկտրական, այնպես էլ էլեկտրական եւ ապակե կերամիկական ափսեի մեջ: Հիմնական բանը այն է, որ այս հնարավորությունը նշվում է արտադրողի կողմից, եւ համապատասխան մետաղական սկավառակին մասնակցում էր օրը:
Վարանում կարող եք դնել ցանկացած ալյումինե ուտեստ, բացի այն, ով ունի պլաստիկ բռնակներ: Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել մոդելներից յուրաքանչյուրում, բայց այն կարող է պահվել միայն չպչուն ծածկույթ ունեցող կապակցությամբ: Սոլո ճարպը կամ միսը թույլատրվում է նաեւ հատուկ ներքին ծածկույթի վիճակում: Ալյումինը կարող է արձագանքել աղով եւ օքսիդացնել:
Եփել շիլա, մակարոնեղեն, պելմեններ, ձու, բանջարեղեն, միս, դրա համար եւ շատերը հարմար են ալյումինե ամաններ:
Ինչպես լվանալ ալյումինե տապակը Գարիից, տեսեք հաջորդ տեսանյութը: