A kés egy kötelező tárgya a konyhában mindenki, amelyet a termékek vágására használnak. Speciális eszközöket használnak kenyér vágására. Megkülönböztető jellemzői vannak az alak, a tervezés és az anyag. A kenyér jobb késeinek megválasztása garantálja gyönyörű vágását. Annak érdekében, hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki a legjobb modellt, meg kell értened, hogy a kenyér modelljei milyenek.
Jellemző jellemzők és különbségek
A kenyérkések eltérnek másoktól nem csak a megjelenés, hanem a design is. Tökéletesen vágják a kéreg és a hús, nem a humora, anélkül, hogy a pépet a morzsába fordítanák.
- A sziget hiánya a penge. A kenyérkés csúcsán lévő csúcs helyett kerekített vagy hegyes él, mivel ezt a részt nem használják vágáskor.
- Egységes penge vastagság a teljes hossz mentén.
- Nagy méretű . A kenyérkenyér vagy a kenyér sokkal több hiábavaló egy nagy penge, mint egy kis.
- Hullám alakú vagy fogaskerék . Az esztétikai vágás megszerzéséhez a kenyértermék ajánlott a fűrészelésbe vágni a pylon kések segítségével.
Nézetek
A romlási kések sokfélesége három fő csoportra oszlik: Baláns és pékség, elektromos és lézer.Hagyományos
A hagyományos fajok KERS olyan népszerű korábban Bull és Kalanny . A Boolean-t két vagy négy részre osztották, és rövid penge volt. Caliac vágott kenyér vékony szeletekre.
Ezeknek a késeknek a modern változata egy hullámszerű (szürke) élesítésű modell. Az élesítés olyan lehet, mint egy és két oldal. A második esetben a készülék kényelmes a jobbkezes és a balkezesek használatához.
Jellemzően a kétoldalas élesítést drága verziókban használják. Általános szabályként a kenyérkések kevésbé szükségük van élesítésre.
Ennek ellenére a fogazott modellek Szintén vissza kell állítania a vágási képességet is. A szükséges készség és szerszámok hiányában a kenyér vágásának kések ajánlottak a speciális műhelyekbe való leeresztéshez.
Elektromos
Vannak ipari és háztartási villamosok. Az ilyen eszközök fogantyújában kis elektromos motorok vannak, amelyek a kést a késtől a késig állapítják. Az ilyen modellek vezetékesek és vezeték nélküliek. A vezetékes modellek működéséhez huzal és tápegység szükséges, és a vezeték nélküli az akkumulátorokból és az elemekből működik. A legtöbb esetben Elektromos kések cseréje a kenyeret.
Az e-mail csoportban érdekes know-how-t jelent meg. Ez az eszköz, amely a vágás időpontjában a szelet egyszerre pörkölte a kenyérpirító funkcióját.
Lézer
A lézeres kések modern innovatív fejlesztés. Ezek kétféleek.
- Lézeres forgatás eszközök . A szokásos penge mellett az ilyen modellek lézersugárral vannak felszerelve. A vágott felületen vetítést ad, és a terméket tökéletes darabokra osztja.
- Eszközök lézeres pengével. A szokásos penge helyett egy ilyen kés lézersugarat készít, péksütemények darabokra vágására.
Anyaglap
A kenyérkések gyártásához az eszközöket szolgáló anyagokat választják ki, és megfelelnek a funkcionalitásuknak.Rozsdamentes acél
Ez az egyik legnépszerűbb és olcsó anyag. A rozsdamentes acél nedvességállósággal és kiváló korrózióellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyagból származó pengét sima textúra és jó élesítés jellemzi. Olcsó modellekben egyrétegű acélot használnak. Vékony, így egy kés nehéz vágni kenyérsüteményeket laza morzsákkal. A drágább modellek többrétegű damaszt acélból készülnek. Az ilyen anyagból származó kés nagyon hosszú ideig tart, egy tündérkékkel és minden labdával.
Kerámia
A kerámia kések pengéje vastagabb, mivel vékony kerámia penge meglehetősen törékeny. Érdemes megjegyezni ezt A szakemberek kerámia kést választanak nagyon ritkán. A legtöbb kerámiát a háziasszonyok értékelik egy gyönyörű megjelenéshez és egy szokatlan kialakításhoz. A termék színe függ az anyaghoz hozzáadott szennyeződések színétől.
A kerámia kések nem tartoznak a korrózió hatálya alá, ne vegye fel a szagokat, és ne karcolja meg. Azonban nem lehet mosni a mosogatógépben, és gondos keringést igényelnek.
A kenyeret kerámia késekkel üveg- vagy kődobozokkal nem ajánlott a penge károsodásának valószínűsége miatt.
A fogantyú anyagai
Leggyakrabban a kenyér kések gyártják Fém, műanyag, szilikon és fa fogantyúk.Fém
A fém fogantyúk egyetemesnek tekintendők. Szilárd, tökéletesen tisztított, de sokkal nehezebb fogantyúk más anyagokból.
Műanyag
A műanyagot nagyon gyakran használják fogantyúk gyártásához. Elég egyszerű az ellátásban, de ugyanakkor törékeny és érzékeny a hőmérsékleti különbségekre.
Szilikon
A szilikon az egyik legoptimálisabb lehetőség a kenyérkések gyártásához. Tüdő, modern, szerény és könnyen elhagyható.
Faipari
A fa a fogantyúk gyártásához használt természetes anyag egyike. A fa azonban nem igényel különleges ellátást, de nedvesség hatására megduzzad. Az ilyen fogantyút védeni kell a folyadékok túlzott hatásával.
A fogantyú alakja
A fogantyú fontos értéket játszik a munkában. A kényelem és a teljesítmény az űrlapotól függ.
A kúvók kések leggyakoribb formái a következők:
- Egyenes. Ez az űrlap kényelmesnek tekinthető, de növeli annak valószínűségét, hogy a készülék kézből kifejeződik.
- Kúp. A modellnek bővítése vagy szűkítése a penge. A legmegfelelőbbek a fogantyúk előrehaladása.
- Homorú. Az ilyen fogantyúk alakja nagyon kényelmes, mert csökkenti a mozgások amplitúdóját a kenyérkészítmények vágása során.
- Anatómiai. Ez a fogantyú legmegfelelőbb alakja az ergonómia szempontjából. Megismétli a tenyér kanyarát, és figyelembe veszi a kéz méretét.
Hogyan válasszuk ki
A kenyérkészítmények kiváló minőségű vágásához szükséges, hosszú pengével ellátott kés szükséges. Egy rendes konyhai kés vágott kenyeret vagy egy kenyeret nehezebb lesz. Ezeknek a célból a legoptimálisabb opció egy 10-30 cm hosszúságú vágási rész, a penge hosszának mindig nagyobbnak kell lennie, mint a kimerült termék hossza.
A ragadós labdával (rozslisztből) kenyér vágásához speciális bevonattal ellátott kések készülnek. Leggyakrabban polimerek vagy teflon bevonat.
Mielőtt megvásárolná a kenyér kést, győződjön meg róla, hogy figyelmet fordít a BRITIS-ra - ez megvastagodik, ahol a fogantyú és a penge csatlakozik . Az eszköz egészének erőssége az e rész végrehajtásának minőségétől függ. Egyes modellek antibakteriális küzdelemmel rendelkeznek ezüst hozzáadásával, hogy megakadályozzák a baktériumok terjedését. Szükséges továbbá a kés megvizsgálása a zsetonok és karcolások hiányában mind a pengéken, mind a fogantyún. Maga a fogantyú jobb a kezedben, és értékeli a kényelmet a működés során.
A következő videóban megismerheted a konyhai kés használatát, ahol ülősarok élszélővel, egy Jim Shibler szakácsának is nevezik.