A modern süteményeket a képzelet befolyásolja. Hosszú ideig tartanak az ismerős keksz és tejszínes termékek, virágokkal és fürtökkel. Azonban a Renata Agzamov monumentális hiperrealista mesterművei és a kezdő cukrász első maszticionális torta egyesít egy - A különleges cukrászati eszközök használatának szükségessége, amely lehetővé teszi, hogy a sütemények tökéletesen egyenletes és azonos méretűek legyenek . Egyetértek, függetlenül attól, hogy milyen szép a torta dekorációja, a csúnya szelet képes azonnal elrontani a pozitív benyomást. Szóval, mit kell az ARMA-nak, és hogyan kell használni ezeket az eszközöket?
A keksz vágásához szükséges eszközök
A torta alapja határozottan a sütemények. A meglévő receptek ("Dairy Girl", "Dairy Girl", "Chocolate for foring Water" és mások részétől a cukrászok leggyakrabban a klasszikus kekszet kedvelik. A főzési és sütési technológiával való megfelelés során egy buja rugalmas Korzh kiderül, amely néhány napon belül nem veszíti el az ízlést, és éppen ellenkezőleg, csak jobb lesz.
A kekszet néhány süteményhez vágja, a hostess használjon pulóvereszközöket, például:
- Hosszú penge kés;
- sűrű (durva) szál;
- horgász zsinór;
- huzal.
Segíthetnek, de nem kapják meg a tökéletes süteményeket. A modern szaküzletek széles skáláját kínálják, amelyek könnyedén lehetővé teszik a sima keksz köröket:
- Cukrászsütemények (penge) a keksz vágásához;
- Egy speciális kés a kekszek hosszú szekcionált vagy kétoldalas pengével ellátott kekszek vágásához, a kést műanyag állokkal együtt használják, lehetővé téve, hogy kiválassza a megjelenés jövőjének kívánt magasságát;
- Állítható gyűrű vagy szeletelő forma - Lehetővé teszi a jövőbeni torta kívánt átmérőjének kiválasztását, általában 24-30 cm-en belül változik.
- Kés látta, hogy egyidejűleg vágja a kekszet két vagy több részhez.
Mindezek az eszközök vitathatatlan előnyökkel járnak:
- tartósság;
- gyakorlatiasság;
- időt és erőt takarít meg;
- érthető cselekvési elv;
- Könnyen kezelhető.
Nem szükséges az összes fenti megszerzése, elegendő választani magának a legkényelmesebb opciót.
Hogyan kell használni a cukrászati karakterláncot
A sima sütemények létrehozásának eszköze elegendő ahhoz, hogy használatra legyen, de bizonyos készségeket és készségeket igényel. Ha új a cukrászati ügyben, gyakorol egy tégelyt, nem szándékozik ünnepélyes torta, egy remegő kar vagy sikertelen, szakadt él.
A cukrászda késtartó egy kényelmes és univerzális eszköz, amely lehetővé teszi, hogy tökéletes süteményeket hozzon létre bármilyen formában. Rendszerként készülnek a rozsdamentes acélból, amely hosszú élettartamot biztosít, valamint kényelmes, széles fogantyúval felszerelt.
A cukrászati karakterlánc több szinten (akár 9-10) rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy bármilyen magasságú süteményeket hozzon létre.
Az eszköz kihasználásához szükséges:
- Állítsa be a kívánt szintet (különböző gyártókból, amelyeket más módon jelölnek, de a cselekvés elve állandó);
- Helyezze a kést a teljesen hűtött keksz és vágó mozgások közelében, mintha a fűrészt mozgatná, vágja le a gyökeret.
A karakterlánc használatának fontos előnye minimalizálja a keksz crumbling, például egy késsel történő vágáskor.
Hogyan lehet vágni egy koggyot egy késsel és állvánnyal
Könnyen használható egy késsel hosszú pengével, a fő dolog az, hogy a keksz teljesen lehűlt, és nem ragadós. Speciális műanyag hordozókat fejlesztettek ki a kezdőknek, lehetővé téve, hogy ugyanazokat a süteményeket hozza létre egy milliméter pontossággal. Két műanyag "láb", amelyek több szinten vannak kötőelemekkel és divíziókkal.
Ahhoz, hogy sima kortex magasságot kapjon 0,5-4 cm-ről, néhány egyszerű műveletet kell végrehajtania:
- Rögzítse a hosszú kést egy szilárd sík felületre helyezett mindkét tartó egyik szintjén;
- A kekszet közvetlenül a penge közelében kell elhelyezni;
- Ne vegye le a felületet a felületről, meg kell vágnia a nyers, amely után ismételje meg az eljárást a szükséges számú alkalommal.
A kés, megbízhatóan egy szinten tartható, könnyen tökéletesen sima vágást eredményez.
Ha finom remekműveket szeretne létrehozni a saját konyhájában, vigyázzon az asszisztens eszközök megszerzésére, amelyek nemcsak időt és erőt takarítanak meg, hanem jelentősen javítják a jövőbeni torta minőségét és megjelenését is.
Ebben a videóban megtudhatja, hogy milyen könnyen és gyorsan vághatja le a kekszet egy szeletelő formában.