Japán konyhai kések Samura - olyan termékek, amelyek harmonikusan kombinálják az ősi kegyelmet és kifinomult esztétikát, kényelmet és funkcionalitást, gyakorlatiságot és tartósságot. Pontosan ez az eset, amikor az űrlap ergonómiája zökkenőmentesen megy a penge tökéletességébe.
A márkáról szóló információk
A japán Samura kések nem csak egy márka, hanem egy olyan kereskedelmi vonal, amelyet kifejezetten Oroszország számára fejlesztettek ki. A Társaság létrehozásának és a márka kialakulásának támogatási pontja Japán ősi kés hagyományai voltak. A gyártó termékeinek, pontosságának és magas színvonalának fő paramétereinek mentése, a termelés képes volt alkalmazkodni a pengék alakjának és a fogantyúnak az orosz fogyasztó szokásai alatt.
Ma Samura - a modern termelés eredménye, amely a japán és svéd acél legjobb fajtáit használja , Keményen keményedett 58 - 61 HRC. A hagyományos japán forma pengéi, a kútból finom információkkal, biztosítják a híres fantasztikus vágási teljesítményt (fantasztikus vágási hatás).
Az előállított kategóriák és a modellsorozatok átgondolt termékcsaládja lehetővé teszi, hogy megfeleljen a kényelmes munkaállomások és a professzionális szakácsok, valamint a háziasszonyok.
A kések jellemzői
A japán késekkel kapcsolatos különleges tiszteletteljes hozzáállás történelmileg fejlődött a szamuráj idején. Akár korunk, a technológiák kések széles körben használták az ókori mesterek, valamint a szabályok az élesítés és a gondozás a vágószerszám. A japánok tökéletességére, esztétikájára és szépségére való vágy közvetlenül megtestesül a vágószerszámok gyártásában. Modern konyhai kések nagyrészt megőrizte formáját és minőségét pengék, és a fejlett technológiák előállítása során a fejlett technológiák olyan termékeket javított minőségi jellemzőkkel.
Súlyos váltás a konyhai eszközök gyártásában Japánban állt a második világháború után A hideg fegyverek gyártásának tilalmát követően. A mesterek nem kell építeni, de csak néhány helyen díszítéssel kapcsolatos egyes méretek és a geometriai paraméterek gyártásához pontosan konyhai kések. Napjainkban a japán szakmai szakácsok és háziasszonyok, a jó kések termelnek, beleértve a damaszt acélot is, amelyek közül az új modellek és a hagyományos, valamint az európaiak forgácsolási termékekhez igazodnak
A klasszikus változata során a japán termékek különböznek a hagyományos európai modellektől. Jellemző jellemzők: masszív kés vajok, hosszabbítva a penge formájában, valamint az egyoldalú élesítés típusát. És az élesítés mind a balkezesek, mind a jobb oldali megrendelésre kerül. A keskeny kések keskeny penge lehetővé teszi, hogy vékonyabb konyhai műveleteket készítsen. Az ilyen kések használata bizonyos készségeket igényel.
A japán kések közötti fő különbség az acél és egyéb anyagok gyártásához, valamint a penge szerkezeti jellemzőihez használható. A termelésben a drága nagy szén-dioxid-kibocsátású acélcsoportokat általában alkalmazzák. Ezért a pengék magas szintű keménységgel rendelkeznek, magasabbak, mint az európai analógoké.
Ezért a japán modellek továbbra is az első élesítés minőségét, és ennek eredményeképpen a vágási termékek minőségét.
Fajták
Hagyományosan a gyártási termékek minőségének előnyben részesítése nem az egyéb követelmények kárára, A vállalat számos Samura kategóriájú árut hajt végre, amely rövid áttekintést fog észlelni.
- A Samura Pro-S a molibdén-vanádium-acélból származó kiváló minőségű termékek, amelyek a szakácsok körében népszerűek. Az árak magasak.
- MO-V magas szén - univerzális felhasználás modelljei, ergonomikus. Költségárak.
- Bambusz - egy olyan fogantyúval, amely hasonlít egy szár bambuszra. A gyártás során speciális csiszolás kerül alkalmazásra, amely nem teszi lehetővé a fogantyút a kezében.
- Damaszkusz - olyan modellek készletei, amelyek vékony acéllemezzel vannak ellátva, damasztozott béléssel felszereltek a mellékelt és tartós vágáshoz.
- Tamahagan - Katana kardjainak létrehozása szerint készült. 33 réteg van erősítve a vanádium és a nikkel összetétele.
- Harakiri - felszerelt rendhagyó karok acetál gyanta, egy excected Kiegyensúlyozott pengével.
- Mac Black Fuso - Megbízható vágóeszközök Teflon bevonat használatával.
- Mac eredeti - kiváló ergonómia és egyedi design termékek.
- MO-V magas CARGON / G 10 - Modern termékek magas korrózióellenes tulajdonságokkal. A fogantyú üvegszálból készült;
- Segun - Eredeti modellek laminált pengékkel és üvegszálas fogantyúkkal.
- A Ceramotitan - termékek eredeti összetett kompozícióból készülnek kerámia pengével és a titán legerősebb bevonásával.
- Eco-kerámia - kényelmes és praktikus kerámia modellek.
- Fucion - kerámia pengékkel rendelkező termékek és műanyagból. Stílusos, ergonómiailag és megbízhatóan.
A kategóriákban kiemelheti a legnépszerűbb sorozatokat.
- Harakiri. - A sorozat meglehetősen megfizethető az egyrétegű acélból készült kések költségein. Harakiri kések különösen népszerű a kezdő konyhai, mivel lehetővé teszi, hogy megfeleljenek egy jól működő késkészlete viszonylag olcsó.
- Damaszkusz. A Masters Samura professzionalizmusa tökéletesen tükröződik a Damask kések sorozatában - kiváló minőségű, megbízható, tartós és nagyon kényelmes termékek. Az alkalmazott acélt az eredeti recept szerint állítjuk elő, a legújabb technológiák szerint.
- Eco-kerámia. - Olcsó klasszikus kerámia kések sorozata minimalista, visszafogott japán stílusban.
- Ceramotitan. - Keramotitanic termékek, nem félnek a fújásoktól. Széles körben alkalmazzák a szakmai szakácsokat a nagyszámú ügyfélkörrel és jelentős műhelyekkel.
A megadott sorozat mindegyike tartalmazza a megtermékenyített destiner (Filey, Nakri, Satoku, szakácsok stb.).
A legújabb technológiák megjelenésével a vállalat elsajátította a cirkónium-dioxid kések előállítását. Ezek a tüdőtermékek irigylésre méltó szilárdsággal, keménységgel és tartóssággal rendelkeznek. Nagy vágási képességet tartanak fenn, nem vonatkoznak a korrózióra és az agresszív médiumokra, rendkívül kényelmes működtetésre. A kerámia modelleket speciális olvasztó kemencékben végezik.
A cirkónium és más kerámia vágó termékek esetében vannak bizonyos működési szabályok: Ne használd őket a csontok vágására, más különösen szilárd termékek vágására. Nem laza, sem kaparák. Nem praktikus, hogy vesszük őket, vagy a halászatot - a kerámiák kizárólag a konyhában hatékonyak.
A Damask acélból készült önkések tartósak, hajlító és fel vannak szerelve egy fedett élesített pengével. Itt, a magas minőségű biztosított kombinálásával és megteremti többrétegű termékek különböző minőségű magas szén és ötvözött acélok (pl, egy sorozat öt-réteg SUPER 5 kések). Ezeket a termékeket megkülönbözteti a jellegzetes réteges penge szerkezet, amely a termék szilárdságát és szépségét is biztosítja. A folyamat, hogy gyártásuk a munkaerő személyzet és tartalmaz több szakaszt, amely befolyásolja a viszonylag magas költségek. A hosszú élettartam azonban teljesen igazolja ezeket a kések megvásárlását.
Ajánlások a választáshoz
A konyhában lévő kés kiválasztása, először is figyelembe kell venni az anyagot, amelyből az eszköz készül. Az optimális választás a pénzügyi képességektől (költségérték) és a termékminőség, az erő jellemzői és tartóssága függ. Talán a legtöbb elit szakács kést a Damask acél késeknek tekintik, melynek előállítása, amelynek komplex technológiáját alkalmazzák. Az ilyen kések több tucatnyi évet szolgálhatnak, és nem jönnek el a diszkrétbe.
Az acél kést egyrétegű vagy többrétegű opciókban végezzük. Az acélkésben lévő szén-tartalom értéke. A japán acél kések hatékonyak, tartósak, könnyen kezelhetők és meglehetősen megfizethetőek. A kerámiák kések olcsóak, hatékonyak, de különleges ellátást igényelnek. Ezt a termékkel el kell kerülni, mivel a zsetonok lehetségesek. Az ilyen kés kezelésének pontossága teljesen felesleges lesz.
A kerámiákat javított kerámiáknak tekintik - sikeresebb.
A megfelelő kés kiválasztásához fontos, hogy világosan megértsük, hogy milyen célra van szükség. A "Samura" kések közül különböző típusok vannak, amelyek eltérőek a használatuk területén.
- Univerzális kések. Egy klasszikus japán változatban Santoknak nevezik, és széles vagy keskeny, közepes hosszúságú pengével rendelkeznek. Acél a kés pengéjéhez és a fogantyúhoz tartozó anyagot az adott helyzet és a penge értékétől függően választják ki. A penge stroke közvetlenül készül, és kétoldalas lehet a munka kényelme érdekében. Ezenkívül az univerzális kések ilyen élezése biztosítja a penge kiváló élességét, amelyet az utolsó megtakarított. Gyakran a penge élesítésére nem kell.
- Hal és húskések - Egy kiterjedt létesítmény, beleértve a filé kések, vágására steaket és elválasztó hús csontok, stb egyesíti ezeket kések az egyik kategóriába azok a célra. A kategóriában lévő penge hossza a kés specializációjától függ. Mindazonáltal gyakrabban a penge közvetlenül lesz, a kontúr belső vonalakáján lévő lehetséges hajlításokkal (a felső él sima marad). Az acélt általában több rétegű, merev penge, de nem mindig alkalmazzák. Például a torta konyhai kések meglehetősen rugalmasak.
- Más kések fajtái , Beleértve a kiegészítő funkcionális, képviseli kések: a kenyér, paradicsom, gyümölcs, sajt, stb Minden esetben, rendelkeznek azok specifikus jellemzői.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis?
Hamis a modern életünkben, sajnos nem ritka. Különösen fontos, hogy figyeljük, ha márkás és drága terméket szerez. Bizonyos esetekben érdemes megtalálni a termék fényképeit a márka weboldalán, és gondosan hasonlítsa össze a Storecase-tel. Gondosan vizsgálva az árut, fontos figyelembe venni, hogy a hamisítványok általában adnak maguknak tervező apróságok és a megjelenésüket.
Az áruk beszerzése során alaposan meg kell vizsgálni a logót, a helyét, a színspektrumát és más paramétereit. Nem lesz felesleges az interneten, azzal a tapasztalt emberek véleményével, akik ilyen helyzetekre jöttek. Vigyázz a betűkre - a kínai eredetű hamisítványok gyakran számos grammatikai hibát és hibát tartalmaznak. A kémült vonalak jelenléte - hamisítás jele.
A termék megvásárlása előtt érdemes gondosan elolvasni a leírását a webhelyen. A valódi termék leírásának és megjelenésének bármilyen ellentmondásainak gyanúját kell okozniuk. A kések egyedi soros cikkekkel készülnek, amelyek könnyen ellenőrizhetik a vállalati szabványoknak való megfelelést. Nem lesz felesleges és a mellékelt papírok tanulmányozása a csomagról szóló cikknek való megfelelés érdekében.
A versenyképességű informatív a termék megjelenésében a minősítések: Közepes alkatrészek, kis zsetonok és szabálytalanságok a penge felület, élesítési hibák, rossz minőségű eset, nem pontos csomagolás hibás nyomtatással. A termékeknek kérem, hogy az ügyfelek a tervezésükkel.
Javasoljuk, hogy termékeket szerezzen az érintett márkás üzletekben, amely az éves garanciát nyújtja, és gyakran a későbbi támogatást nyújtja.
Tárolás és gondozás
Hagyományosan a Samura japán termékek pengéi törlődnek, és különleges élű szöggel rendelkeznek. Ebből a célból kizárólag speciális eszközök élesített vízi kövek. A touch kések három szakaszban következik.
- A szerkesztési él a 300-400 szemcsés kövekkel történik. A kő hidratálódik, majd a kő felületén kétoldalas pengékkel élesítjük, 25 ° -os szögben, a kis burrok megjelenéséig. A penge egyik oldalán lévő lassú mozgás mellett igazítsa a penge élesítését, és a hátoldalon eltávolítjuk a burrokat.
- A fő élesítéshez 1000-1500 szemcsézettséget használunk. Az élesítési folyamat megismétli az első szakaszos műveletek tartalmát.
- A végső kikészítés, kövek szemcsézettség fenti 3000 használunk végző állítás tiszta és sima mozgások egyrészt.
Kerámia termékek élesítéséhez speciális szerszámok szükségesek a gyémánt permetezéssel.
Annak érdekében, hogy a megőrzése a szög élezése és megőrzése a geometriai paramétereit a penge, akkor jobb, ha igénybe a segítséget a mesterek.
Minden jó dolog megfelelő és szisztematikus ellátást igényel.
- A klasszikus kést, még jó acélból is előállítva, nedves termékekkel való munkavégzés után törölni kell. Ellenkező esetben adókötelesek alakulnak ki. Ezenkívül a víz klórot tartalmaz, ami csökkenti a korróziógátló védelem szintjét, ami a penge felületének megsemmisítéséhez vezet.
- A kést mindig a használat után azonnal meg kell mosni, anélkül, hogy a terméket hosszú ideig szennyezett volna. A vízi eljárás manuálisan jobb.
- Illetékes élesítés - a kés hosszú távú működésének garantálása. Lehetőség van arra, hogy magad is elvégezzék, így adja meg a szakemberek élesítésére. A végső megoldás a termék jellemzőitől függ - drága kések jobb bizalmi szakmai mesterek.
- A damaszkusz acél késekkel kapcsolatos kések nagyrészt hasonlóak. A terméket száraz helyen kell tárolni, és megakadályozni sav- vagy lúgos anyagok belépését.
- Konyhai kések, mint a készletek, pontosabban tárolva speciális állványok - ez praktikus és kényelmes. A Damaszkusz kést nem szabad hosszú ideig tartani a fedőlapokban.
- A legjobb vágódeszka fa vagy műanyag termékek. Üvegdobozok, mint a vágás egy tányéron, blot penge.
- Fagyasztott élelmiszerek vágása vagy csontok vágása - nem késekre. Jobb és kényelmesebb a topor vagy a speciális kések használatához.
A következő videóban megtalálja a Samura 67 SD67.0023 kés tesztet.