Az indukciós lemez sok előnye van, de egy hátrány - mert szüksége van egy bizonyos ételekre. Az elv a indukció a fűtés nem födém magát, és a csészéket: az érintkező az égő a tálak alján fordul elő, és a melegítést fűtés. Ezért Csak az edények alkalmasak az indukcióra, amely bizonyos jelzéssel rendelkezik - egy spirál vagy cikcakk az "indukció" feliratával . Az indukció kaszája hagyományos öntöttvas vagy acél lehet. Ezek az anyagok a szükséges nagy ellenállóképességgel és mágneses permeabilitással rendelkeznek.
Az ilyen tűzhelyen főzött ételek íze nem különbözik az ételtől, amelyet tűzre főztek. Ezenkívül az indukció időt takarít meg, amikor főzés és időzítő beállítása.
Sajátosságok
Annak érdekében, hogy az ételek tökéletesen közeledjenek az indukciós lemezhez, teljesen lapos fenékkel kell rendelkeznie. Ellenkező esetben a tűzhely nem fog működni, mivel a kapcsolat nem lesz telepítve. Ezért, amikor egy bográcsot választanak az indukcióra, figyeljen az ételek anyagára és aljára. A hagyományos bogrács konvex alján sajnálatos módon nem illeszkedik. Egy ilyen edényben nyitott tűzre vagy kemencére készülhet.
Most maguk az anyagok sajátosságaihoz fordulunk.
- Az első használatú öntöttvasokat előre kell elvégezni egy kis számú közönséges zöldségolajjal. Védőfóliát hoz létre a bogrács belső felületén, amely nem ad táplálékot.
- Az öntöttvas mosása után megszorításra van szükség, mivel a vízcseppek kiválthatják a rozsda megjelenését az edényekre, és elrontják.
- Az "Utaachenica" teljesen öntöttvasból készülhet, vagy zománcos bevonattal rendelkezik.
- Az acél opciók is alkalmasak az indukcióra, de éghetnek. Ha nem történik meg, akkor be kell állítania a hőfűtés mértékét és a főzés során folyamatosan kevert termékeket.
- Az acél vagy alumínium edények kiválasztásakor figyeljen az alsó vastagságra és a falakra - legalább 1 cm-nek kell lennie.
Fajták
Nem titok, hogy az igazi finom pilaf csak egy bizonyos ételekben készül - jó üst. Formája, szabály, kerek vagy ovális, kissé bővül a tetejére. Kazannak vastag alsó és falának kell lennie, és a fedél könnyű lehet.
Otthoni használatra alkalmas, lapos alsó opció alkalmas. Ez bármely tűzhelyen, beleértve az indukciót is. Természetesen, ha a Kazan a megfelelő anyagból készül. A domború alján lévő tálakat a bonfares-on ártalmas állapotban használják.
A Kazan legjobb anyaga az igazi öntöttvas. Ez alkalmas tűzre, gázra és indukcióra. Ilyen bográcsban a Pilaf hiteles az íz és a nézet számára. Az étel nem ég, de lassan elnyeli.
A Kazan öntöttvas szokásos vagy zománcos lehet. Az ilyen edények hihetetlenül tartósak, nem tartanak egy tíz év megfelelő ellátással, nem károsítják az egészséget. A jelentős mínusz nagy súlya egy öntöttvas cica.
Egy másik "craylers" - acél vagy alumínium edények. Ez az opció is indukcióra is jön, könnyebb, könnyű és könnyű gondoskodni róla. Ezek az anyagok nem igényelnek előzetes izgalmat. De az ilyen üstben lévő étel erősen éghet.
Ezenkívül az acél nem ellenáll a magas hőmérséklet, a rozsda és az alacsony élet.
Így a legjobb megoldás a bográcsnak is tekinthető. Ez az anyag több előnye van másokhoz képest.
Tekintse át a gyártókat
Az otthoni használatra szánt alkalmi eszközöket számos étel márkás gyűjteményben állítják elő. A leginkább minőségi lehetőségek a következők.
- Kukmara. - Orosz márkájú gyártás nemcsak bogrács, hanem serpenyőben, serpenyőben is. A márka Casase a legjobbnak tekinthető. Alumíniumötvözetből készülnek, vastag alsó és falakkal rendelkeznek. A sorozatban - mindkettő kis culdonok (3,5 literes térfogat) és nagy (legfeljebb 100 liter). A kaszák belső részét speciális bevonattal kezeljük, amely lehetővé teszi az élelmiszerek égetését. Azonban lehetséges zavarni a fa tárgyakkal ellátott termékeket, a fém karcolhatja a bevonatot, és az edények használhatatlanok lesznek.
- Kazan ukrán márka "SITON" Öntöttvas bevonattal készült. A készletben van egy kefe olaj alkalmazására (annak érdekében, hogy elrejtse az edényeket az első használat előtt). Kiválaszthat egy kis változat 3 liter vagy hatalmas 12 liter. Az ilyen edényben elkészített élelmiszer nem ég, nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Az élelmiszer-maradványokat nem ajánlott az öntöttvas kazánban tárolni, hogy ne rohanjon.
- Mayer & Boch. A márka Casanes hagyományos kerek alakú és öntöttvas készült. A belső részt a nem tapadó bevonat feldolgozza. Tartalmaz egy üveg vagy sertéses borító. A kis változat súlya legfeljebb 8 kg. Ilyen ételek használhatók bármely tűzhelyen.
- A "Techno-TT" professzionális főzőberendezés márkája Az éttermekre és kávézókra szánt indukciós fogásokat kínálja. A kazán indukcióra épül, a fedél a készletben található. Hangerő - 12-50 liter. Kazan maga öntöttvas, tűzhely - rozsdamentes acélból készült. Az ilyen berendezés lehetővé teszi, hogy hagyományos keleti ételeket készítsen egyedülálló ízléssel.
- Kazan "Biol" Van egy alakja egy túrázó készlet és egy kényelmes fogantyú. A gyártásukat az öntöttvas nem tapadó bevonat nélkül használja. A bogrács falait gépi olaj feldolgozzák, így az első főzést megelőzően hosszú és óvatosan kell elvégezni. Ilyen bowlerben mind a tűzön, mind a lemezen főzhet, beleértve az indukciót is. Az alacsony költség egy másik kellemes plusz.
Az ételek költsége a márkától és az anyagtól függ, amelyből készülnek. Az öntöttvas egy bevonatú bevonattal 3-10 ezer rubel a 3-7 liter "összeomlás" térfogatához. Az alumínium fogók olcsóbbak, de a minőség alacsonyabb, mint az öntöttvas.
Hogyan válasszunk?
A klasszikus üstnek félgömb alakú alakja - a teteje széles, fokozatosan az alsó részre szorul. A jó bogrács alja az otthoni használatra a tűzhelyen - alacsony és lapos. Vannak bogrács is, melyet félgömb alakú alján található. Ők használják a nyílt tűz főzésére speciális támogatással.
A bogrács kiválasztásakor először az anyagra kell összpontosítania, amelyből készül , akkor formanyomtatvány és kiegészítő tulajdonságok. A bogrács tartalmazza, hogy mindig megfelelő fedélzet legyen. Szorosan illeszkednie kell az edényekhez, ne legyen rés, hogy az üvegházban lévő élelmiszer egyenletesen készüljön anélkül, hogy "tervezet".
A vastag alsó és a falak fontos tényező. Az ilyen ételek egyenletesen felmelegednek, hosszabb ideig meleg marad, és a termékek lassúak lesznek, és eljutnak a belsejében.
Egy másik tényező a Kittel kiválasztásakor a kötet. Egy kis család 3-4 ember számára elegendő lesz egy 3-3,5 liter üst.
Ha azt tervezi, hogy az ételeket a Kazanban egy nagy cégnél készítsük el, akkor jobb választani az opciót többet - 8-12 literrel.
Az öntöttvas bogrács kívánt modelljének kiválasztásával gondosan ellenőrizze a zsetonok vagy rozsda jelenlétét. Nem lehetnek. Az ételek belsejének teljesen egyenletesnek kell lennie. Kívül, a bográcsot zománc vagy kerámiák boríthatják - Ez az opció szépen néz ki minden konyhában.
Hogyan kell törődni?
Casane az igazi öntöttvasból Szükséges gondosan felkészülni az első használatra:
- Először is, az edényeknek jól kell öblítenünk mosószerrel és kefével, szárítják a törülközőt;
- Ezután meg kell tenni az üstbe a kályha és a gördülő két órával a közép-magas hő, majd adjunk hozzá egy kilogramm só and roll egy ideig (só lesz szürke, az azt jelenti, hogy az összes gyári olaj jött ki, és a csészéket törölték);
- Ezt követően szükség van befelé a liter olaj és a gördülő liter fele, az ételek helyzetének megváltoztatására, hogy az összes falak az olajfilmben vannak, körülbelül fél órát vesz igénybe;
- Az olajat ki kell önteni, és a bowler gondosan csomagolva puha ruhával és hűvös, most az edények készen állnak.
Mossa le a tartályt a főzés után könnyű - Használja a szokásos szivacsot és mosogatóanyagot, az élelmiszer-szóda lehet. Nézze meg, hogy az edények nem maradnak élelmiszer és víz mosás után, különben a rozsda megjelenését provokálhatják. Ezenkívül a Kazanban készen állt élelmiszerek is nem kívánatosak.
Ha észleli az ételek belsejében lévő foltok megjelenését, akkor a vizet szódával forralhatja, és óvatosan tisztítsa meg ecsettel.
Ezután szükség van a vízzel, és szárítsa meg a törülközőt. Időszakosan (néhány évente egyszer) lehet kalcinálni az olajtételek megelőzésére.
A bogrács helyes és gondos gondozása lehetővé teszi, hogy a szokatlanul finom ételeket ne tegye egy tucat éve.
Hogyan töltsünk egy tesztet az indukciós lemezekre, nézd meg a következőt.