A zöldségek nagyon hasznosak, ezért sok ember napi étrendjét adják meg. Természetesen a kérdés merül fel a frissesség és a gyümölcsösségük kiterjesztésére. A vákuum a mentéshez jön. A termékek értékesítésére és a vásárolt élelmiszer tárolására használják. Tekintsük a funkciók és fajták vákuum csomagolás zöldség, és megtanulják, hogyan is kiterjeszti a eltarthatóságát a tartalmat.
Sajátosságok
A levegő az egyik tényező, amely hozzájárul a termékek gyors spleénekéhez. Ha a páratartalom még mindig optimális a baktériumok kialakulásához, akkor a folyamat felgyorsul. A vákuumcsomagolás oxigén nélkül és extra nedvesség nélkül helyezkedik el, ezért a negatív folyamatok felfüggesztésre kerülnek.
A zöldségek tárolásának módja nyilvánvaló.
- Kiterjesztett frissesség Termékek, még akkor is, ha nem a hűtőszekrényben vannak.
- A konzisztencia hosszú ideig megmarad (A lágyság, a rugalmasság, a gyümölcsösség mértéke), minimalizálja a szárítási és edzési folyamatokat. A zöldségek továbbra is alkalmasak a külső használatra és vonzóra. Az utóbbi különösen fontos lesz az élelmiszerek áruk értékesítése során.
- A csomag tartalma nem szívja el az idegen szagokat.
- Összehasonlítva a tároláshoz a fagyasztóban a szokásos csomagokban, Ha az étel íze elveszik, ebben az esetben A nagyobbnak tartja.
- A vákuumot egész zöldséggel és vágással lehet tárolni. A második lehetőség megtalálható a bolt polcokon. A használatra kész termékek gyakran vásárolnak vendéglátóipari létesítményeket, valamint azokat az embereket, akiknek kevés szabad ideje van. Otthon releváns lehet, ha a személy úgy döntött, hogy előzetesen felkészül az ünnepre.
- Higiénia betartása Termékek szállítása, raktár tárolás, tárolási polcok keresése. A por és a szennyeződés nem esik a tartalomra, ami különösen fontos a vágás eladásakor. És hasznos a természetben pihentető szerelmeseinek is.
- Átlátszó csomagolás lehetővé teszi, hogy bemutassa a vevők megjelenését a zöldségek És győződjön meg róla, hogy frissességük van.
- Az ilyen módon csomagolt termékek nem sok helyet foglalnak el. Segít a Racionálisabb raktár- és kiskereskedelmi térben. Otthon, ez lehetővé teszi, hogy ne zavarja a hűtőszekrényt.
- Mivel a térfogat csökken a károsodás miatt, Egy személy értékelheti a pénzügyi megtakarításokat.
- Az Easy Technology lehetővé teszi, hogy a termelésben és otthonban használja. Bármely hostess elsajátíthatja a kompakt berendezéskezelést.
Ami a mínuszokat illeti, a kis.
- A film jól védi a tartalmat károsodástól, megszakítható vagy karcolható. Ezért a maximális biztonság érdekében jobb a konténerek használata.
- Néha a vágás zöldségei egymáshoz ragaszkodhatnak.
- Néhány baktérium levegő nélküli közegben fejlődhet. Ezért előbb-utóbb a vákuumcsomagolás tartalma romlik. A zöldségek több éve tárolása nem fog működni.
Fajták
A porszívózás lényege egyszerű. A termékeket a tartályba helyezzük. Ez lehet egy csomag vagy szilárd tartály. Ezután a levegő teljesen ki van kapcsolva a tartályból. Ez egy speciális szivattyút használ. A folyamat mindegyike automatikusan és kézi vezérléssel történhet.
A gyártók általában csomagolt zöldségeket készítenek egy filmbe. Lágy hengerelt vagy merev fújás táskák lehetnek. És gyakran használják Opciók egy szubsztráttal.
A filmeket és a konténereket a mindennapi életben használják. Néhány film termék tartalmazhat szelepet és rögzítőt. A hengerelt modellek nem rendelkeznek további részletekkel, mindkét végén egyszerűen lezárják őket. Attól mint a konténerek, lehetnek műanyag vagy üveg. Méretek és formák változhatnak.
Mindkét modellt kézi szivattyúkkal és kényelmes elektromos opciókkal kínáljuk, amelyek nem igényelnek speciális készségeket az ellenőrzéshez.
Szükséges felszerelés
A hermetikus csomagolás 2 csoportját feltételezheti: Kereskedelmi és otthoni használatra.Ipari csomagolás
A gyártási csomagolás csomagolását professzionális kamra gépekkel végzik. A zöldségek részét a csomagolásba helyezzük és egy speciális rekeszbe helyezzük. Nyomja meg a gombot, majd a levegőt automatikusan eltávolítja a fényképezőgép területről és a csomagból. Ezután a hermetikus csomagolás tömítése van.
Ha a szubsztrátot használják, a termoformáló gépeket használják. Nincsenek kamerák. A csomag vége egyszerűen az eszközbe kerül, amely szivattyúzza a levegőt. Ennek eredményeképpen a film szorosan illeszkedik a tartalomhoz, védi a külső befolyást és a baktériumokat.
Érdemes megjegyezni, hogy ha a csomagolt zöldségek végrehajtásának kiadásáról beszélünk, a leírt berendezéseket csak az utolsó szakaszban alkalmazzák. És korábban A zöldségeknek több feldolgozási szakaszot kell átadniuk.
A folyamat alapos nyersanyagos mosással kezdődik. A mosógép után a zöldségek a gördülő tisztításra esnek, hogy eltávolítsák a héját (ha szükséges). A termékek ezután a vizuális vezérlés ellenőrzési táblájára esnek. Ezután a burgonya szulfát termel, hogy megszüntesse a sötétedést. Más zöldségeket szárítjuk és szükség esetén le kell vágni.
Csak akkor van egy csomagolási folyamat vákuummal.
itthon
Dummy telepítéseket használnak. Ezek asztali és beágyazott konyhabútorok. Általános szabályként ezek kompakt többfunkciós modellek. A kézi szivattyúval rendelkező opciók ma ritkák. Ahhoz, hogy cserélje ki őket, az eszközök automatikusan szivattyúzzák a levegőt a csomagból vagy a tartályból.
Ilyen tartályokban, zöldségek a saját kertjükből, vagy megvásárolják a súlytárban. Néha az emberek télen billenők készítenek. A fogyasztó vágyától függően a zöldségek nyers vagy tisztítottak és forralhatók, vághatók vagy szilárdak. Ettól függően, és az eltarthatósági élet a tárolási körülmények között változik.
Mindenesetre a termékek Frissnek és koromnak kell lennie.
Érdemes emlékezni arra, hogy ha úgy döntöttek, hogy zöldségeket főznek a porszívózás előtt, először várni kell a teljes hűtésüket, és csak akkor csomagolást kell várniuk.
Felhasználhatósági idő és tárolási feltételek
A friss zöldségeket vákuumban kiváló állapotban tartják 2 hétig. Főtte várja az óráinkat 12 napig. Ha a szoba előtt a hermetikus csomagolásban a zöldségeket megszárítják, az eltarthatósági idő 12 hónapig nő. Ha téli üreseket akarsz készíteni, Jobb, ha a tartályokat a fagyasztóba helyezzük. A fagyasztott termékek egész évben hasznosak lehetnek.
Egy másik lehetőség, hogy készítsen vitaminállományt a porszíváshoz - Blanching. Ez egy forró vízkezelés. Az ilyen eljárás nem csak növeli a zöldségek eltarthatóságát, hanem lehetővé teszi számukra, hogy illatos és lédús maradjanak. A sárgarépa, a cékla és más hasonló gyökér növények ebben az esetben körülbelül 5 percig dolgoznak fel. A zöldeket 2 percig forró vízben tartják.
Ezután a termékek egy ideig hagynak, hogy lehűtsük és szárítják. Csak azt követően, hogy a tartályba vagy csomagolásba kerülnek, távolítsa el a levegőt a csomagolásból. Ha az összes lépést helyesen adták át, a hermetikus tartály tartalma 3-4 hétig tárolható. A termelés után a blanching és a tömítés pasztőrözést eredményez.
Ennek köszönhetően az élelmiszer eltarthatósága 50-60 napig emelkedik.
Természetesen mindezek a határidők csak akkor érvényesek, ha Ha a tartalmat vákuumban helyeztük el, és a csomagolás nem sérült meg.
Érdemes megjegyezni az optimális tárolási feltételeket is. Ne hagyja el a tartályokat közvetlen napfény vagy magas páratartalom mellett.
A fentiekben ismertetett árnyalatok mellett érdemes megfontolni, hogy a különböző zöldségeket elkávetőleges sebességgel elrontják. Például a sűrű fajták (cékla, sárgarépa, burgonya) hosszabb ideig tárolódnak.
A karfiol, a brokkoli és más hasonló kultúrák gyorsabban elveszítik az alkalmasságot.
Természetesen, ha rendszeresen kinyitja a tartályt, hogy néhány darabot vegyen, majd a tömítést fogjuk tölteni, jelentősen csökkenti a tartalom tartalmát. Ezért ajánlatos zöldségeket csomagolni kis tételekben, hogy lehetőség van egy részre, ne zavarja a többi terméket.
A zöldségek csomagolása otthoni porszívóval, nézd meg az alábbi videót.