Vágóasztal - a konyha egyik fő jellemzője. A klasszikus konyhai termékeket zöldségek, húsok és halak vágására használják. Egyes modelleket csak élelmiszer vagy asztal beállítás célja. És a nagy szakembereket az éttermekben szakácsok használják.
Jellemzők és fajok
Professzionális vágódeszkák termelnek A különleges nyersanyagok, amelyek természetes, tiszta anyagok és nagy szilárdságúak. Fa extrudált rost, ahonnan ezek a termékek gyártják, biztosítják a biztonságot és a hosszú élettartamot.
A felületet általában olajjal vagy viaszral impregnálták. Nem ad folyadékokat, hogy behatoljon a szálvágó fedélzeten.
A viasz és az olaj a víz és gyümölcslevek a felületre tolódik.
Professzionális vágódeszkákat használnak a vágás és a buborékolás, a halak vágása, a kenyér, a sajt és a kolbász termékek vágása. Az ilyen termékek felülete merev, sűrű fából készült, így A szakmai táblákon kényelmes a húst.
Arcképek
A professzionális vágóeszközöktől érdemes megjegyezni a végtisztet. A rendes fából készült modellekben a fa rostja párhuzamosan található a vágófelülethez. A végtermékben a fából készült szálak szigorúan merőlegesek a felületre.
A termékek feldolgozásakor és a penge érintkezésénél a vágófelületen a fa szálai az oldalról oldalra fordulnak. Ezt követően a fából készült rostok visszatérnek az eredeti helyzetébe. A késsel a késsel a szokásos vágási felület felszínén, a penge vágja a fa rostjait.
Azt is meg lehet jegyezni, hogy a fáról szóló szokásos vágódeszkák felülete az idő múlásával robog. Ez azt jelenti, hogy a fa darabok időről időre az élelmiszerbe és a gyomorba esnek. Amikor kivágása termékek a végtermék, a felszínen a termék nem deformálódott, és a kés éles marad hosszabb, és nem igényel gyakori élezés.
A végmodell antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik. A rostlapával való érintkezés után a felület "zárt", és a véglap olajos bevonása megvédi a fából készült szálakat a káros baktériumok és kapcsolatok behatolásából.
Anyagok
A professzionális vágóeszközök főként kiváló minőségű fából készültek. Lehetséges Tölgy a legmagasabb minőségű, bükk, bambusz, valamint üveg és műanyag.
Fa Az ősi időkben vágódeszkákat használtunk. És a modern ember számára az ilyen termékek ismerik. Ha fából készült penge táblákat használ, a kések megtartják a tulajdonságaikat. Termékek természetes nyersanyagokból készülnek, így biztonságosan higiénikusak lehetnek, mint egy másik anyagból származó táblák.
Termék Bambuszból Elég praktikus, hosszú élettartama van, és ellenállnak a károknak. Nem felszívják a folyadékot és a szagokat, a kések csúcsa kevésbé deformálódott. A hátrányokat magas költség és méret lehet. Leggyakrabban a bambusz termékeket kis és közepes méretűek.
Termék üvegből Az edények táplálására és az asztalra szolgál. A gyártás során különböző rajzokat és mintákat alkalmaznak az üvegfelületre. Úgy néz ki, mint egy termék esztétikai, de nem praktikus használatban. Az üveggel való érintkezéskor a kések elveszítik tulajdonságaikat, és amikor a termékek vágnak, a felület kellemetlen csikorgatást okoz. A mínuszok magukban foglalják azt a tényt, hogy Az üveglapon nem használhat kést a kerámiából.
A használt műanyag termékek gyártása során Különböző vastagságú műanyag . Slim műanyag táblák elég olcsó, nem nyelik szaga, és a hosszú élettartamot. A színes műanyag lapok mosogatógépben mosásra használhatók. A mínuszok közül érdemes megjegyezni az instabilitást a magas hőmérsékletre, és csúszik az asztal felületén. Ne használja a terméket etetési termékként. A felület súlyával kezdődik.
Sűrű műanyagot használnak a szakácsok jobb professzionális professzionális termékek gyártásában. A Tolsztoj műanyag polipropilén, polietilén, Viniplast.
Termékek vastag műanyag nem deformálódott, ellenáll a magas hőmérsékletnek, nem hülye pengéjű kés, nem nyelik illatok és víz, illetve mossa meg és szinte örök. Az egyetlen hátrány a termékek súlya. A szoros műanyag lapok elég nehézek.
Szilikonból Készítsen különleges szőnyegeket a zöldségek vágásához. Figuratívan hívják a vágódeszkákat.
Könnyű mosni, ne lovagoljon az asztalon, ne hülye kések. Az ilyen táblák helyet takarítanak meg. Egyszerűen tekercsre fordulhatnak.
Értékelés gyártók
Az orosz piacon a vágási szakmai modellek egyszerre több gyártóban vannak képviselve.
- Shteiger. Ez az osztrák vállalat Európa-szerte kiváló minőségű fából készült vágódeszkákat gyárt. Az osztrák gyártó vágódeszkái Utolsó alkalommal megtartják eredeti megjelenését, amely a baktériumok védő tulajdonságaival rendelkezik, ne vegye fel a termékek és szagok levét.
- Tiszta sakk Tölgyből készült termékek. A vállalat termékeinek használata megakadályozza a kések pengéjének gyors kopását. A felületet olajjal impregnáltuk, ami miatt a víz és a szagok nem hatnak be a fából készült rostba.
- Humpty Dumpty - Egy másik professzionális vágófelületek gyártója. Fa tölgy gyártása során.
- Tiszta tölgy. . Termelési anyag - a legmagasabb minőségű tölgy. Az ilyen nyersanyagokból származó modell számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítenek a termékek előkészítésében és feldolgozásában. Az egyetlen negatív a termékek magas költsége.
Helyes ellátás
A szokásos termék egyszerűen fagyasztható kis mennyiségű mosószerrel vagy forró folyó vízzel. A professzionális vágódeszkák különleges gondossággal kell rendelkezniük.
Néhány árnyalat, amit érdemes megemlíteni, amikor professzionális termékeket használ:
- Lehetetlen a táblát a sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe helyezni;
- Nem szabad tárolni a terméket a konyhai kályhákhoz vagy fűtéshez való közelségben;
- Mosás után óvatosan törölni és megszárítani kell;
- A mosogatógépben nem lehet mosni.
Időről időre az ásványi anyagok vágófelületével is törölje le. Ebben az esetben a vászon vagy napraforgóolajat használhatja.
A feldolgozás 2 havonta egyszer hajtható végre.
A feldolgozáshoz egy darab pamutszövetet kell bevenni, olajban áztatva. A körkörös mozdulatok olajjal dörzsöljük a vágódeszkát. Ezt követően a terméket egyedül kell hagyni 8 órán át. A tábla elnyeli a kívánt mennyiségű olajat. Az olajmaradványokkal a felületen tisztító szalvétával törölje a terméket.
A különböző anyagokból származó vágódeszkák előnyeit és hátrányait az alábbi videó tartalmazza.