Az alumínium az egyik leggyakoribb anyag, amelyet közvetlen termikus expozíciónak kitett ételek előállítására használnak. Olyan ételek, hogy a serpenyő serpenyőben van. Sok hostesses szeretne hasonló sütőt szerezni De kétséges, hogy pontosan mi az előnyeik, hogyan lehet kiválasztani őket, hogy válasszanak a modern ételekben bemutatott sokszínűség közül. Mielőtt vásárolna egy serpenyőt az alumíniumból, fontos megismerni mind a kritériumok mind az edények kiválasztásának kritériumait, valamint a működés előkészítésének jellemzőit. Mindezen kérdéseket részletesen tárgyaljuk ebben a cikkben.
Sajátosságok
Anyag az ilyen konyhai készülék gyártásához, mivel az alumínium serpenyőben az élelmiszer alumínium. Ennek a fémnek a funkciója egy speciális védőréteg kialakulása az oxigénnel való kölcsönhatáskor. Ez a réteg lehetővé teszi a készülék védelmét a korrozív folyamatokból és más nemkívánatos kémiai reakciókból, például a különböző savak hatásait. Mivel ez a fém meglehetősen magas hővezető képességgel rendelkezik, nyersanyagként használják egy serpenyő létrehozásához.
Nem csak alumínium, hanem egy további anyagot, amelyből egy speciális bevonattal készül, megakadályozza az égő a sütés termékek felületére a serpenyő, általában tartalmaz egy ilyen ételeket.
Alumínium serpenyő készítése speciális bélyegzővel történhet. Ehhez a szükséges darabot vékony fémlemezből vágjuk ki, amelyből a terméket később bélyegzik. Az eredmény megkülönböztető jellemzője ugyanolyan vastagságú a serpenyő alsó és oldalsó részei. Nem különösebben ellenáll a magas hőmérsékletnek, így jobb az elektromos típusú lemezeken, és nem a gázon. A formázott technológia az alumínium serpenyőhöz való előállításához tökéletesebb. Ha speciális formában használjuk, a nyersanyagot öntjük, míg az űrlap úgy lett kialakítva, hogy a termék alját meglehetősen sűrű (0,5 cm-nél nagyobb).
Az eszköz vékonyabb falai és a vastag alsó falak közötti egyensúly miatt a termékek fűtése egyenletesen fordul elő, sőt serpenyővel ellenáll a közvetlen izzószálnak.
Előnyök és hátrányok
Mielőtt kiválasztaná egy serpenyőt az alumínium, akkor figyelembe kell venni, hogy mind pozitív, mind negatív oldalak vannak ilyen készülékekkel a főzéshez. Az alumínium termék pluszjai a következők:
- Gyors felmelegedés - Nem kell hosszú időt várnia, mielőtt hasít, mint egy serpenyő;
- Az ilyen anyag, különösen az érdeklődő struktúrák meglehetősen ellenállnak a mechanikai hatásoknak; Még egy ilyen serpenyőt is a padlón, nem károsíthatja testét;
- Hasznos funkció, hogy megőrizzük a hőkezeléseket egy megvastagodott fenékkel, lehetővé téve a főtt ételek számára, hogy meleg maradjon egy ideig, és támogassa az ismételt felmelegedés szükségességétől;
- Megfelelő bevonattal kombinálva az öntött serpenyő nagyon hosszú ideig szolgálhat, ami lehetővé teszi, hogy megmentse; Ha a bevonat nem elég tartós, akkor hátrányosan befolyásolja az eszköz egészét;
- A jó bevonat lehetővé teszi, hogy az ilyen serpenyőben már +400 fokos serpenyőhöz melegíthesse, lehetővé válik az ételek elkészítése mind a tűzhelyen, mind a sütőben;
- A megjelenése rozsda egy ilyen ételek teljesen kizárt, ami megmagyarázza a specifikus tulajdonságait ez a fém, ha kölcsönhatásba oxigénatom;
- Az alumínium nem vonatkozik a porózus anyagokra, ezért könnyen eltávolítható különféle szennyezések; Egyes bevonatokkal kombinálva, az ilyen serpenyőben is moshatsz a mosogatógépben;
- Alloy alumínium termékek használhatók minden típusú gáz, indukció vagy elektromos lemezeken.
Sokkal kevésbé van ilyen ételek főzéshez főzéshez, de még mindig figyelmet kell fordítania a vásárlásra, nevezetesen:
- A vastag alsó és sűrű falakkal rendelkező termékek árai meglehetősen magasak, ha összehasonlítjuk a többi anyagból származó palacsinta költségeit;
- A termékek kézi mosásának szükségessége;
- Az ilyen ételek káros az élelmiszer tárolására; Úgy véli, hogy a termékek ilyen tárolása során az oxidatív folyamatok a fémrel végzett reakció következtében bekövetkeznek, ami ezt követően negatívan befolyásolhatja az étel ízét és előnyeit.
Nézetek
Érdemes részleteket találni az alumínium ügyfelek különböző típusairól. Jellemzőjüket elsősorban a bevonat típusa határozza meg, amelyet a termék második eleme.
Minden bevonat speciális tulajdonságokat tartalmaz.
- Nincs bevonó termék a legolcsóbbak, de ugyanakkor a leginkább rövid életűek. Egy ilyen serpenyőben rendkívül kényelmetlen. Az élelmiszer könnyen éget a felületére, és néhány termék, például citromlé, általában nem ajánlott a felülethez való hozzáadásához a sav negatív hatása miatt.
- Alumínium serpenyő palacsinta kerámia bevonattal Az európai szabványoknak való jellemzőinek megfelel. Nem csak egy nagyon esztétikai megjelenésűek, de képesek gyorsan felmelegedni, egyenletesen felmelegednek, amely a használat különleges használatát mutatja, mivel a fogantyú hőmérséklete nem változik. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kerámia felület meglehetősen nehéz karcolás a működés során, így az anyag a tartósságban rejlik. Az ilyen serpenyőben az olajat a főzési folyamatban is megmentheti.
Az alumínium kerámiákkal való kombinációja között azonban érdemes megjegyezni a hőmérsékleti különbségek utolsó anyagának gyenge toleranciáját a mosás folyamatában. És a termékeket nem lehet mosni a mosogatógépben, a mikrokráciak képződésének kockázata, amely megsemmisítheti az összes bevonatot az idő múlásával. Az ilyen serpenyőre való felkészülés az ultra-vékony burkolatok segítségével nem szabad mágneses alsó hiánya miatt, ezért a használat tartományát csak gáz- és elektromos kályhák korlátozzák.
Az ilyen serpenyő főzésének folyamatában meg kell keverni az ételt, mivel az égésének kockázata meglehetősen nagy. A kerámia bevonattal rendelkező termékek negatív jellemzői között érdemes meglehetősen magas költségüket megőrizni.
- Kovácsolt alumínium modellek Különleges sajtó alatt készült. Ezeket speciális tartósság és alsó sűrűség jellemzi. Az ilyen termékek tartósak és ellenállnak a magas hőmérséklet hatásainak. Azonban ezeknek a serpenyőknek az alján az acélból készült lemezek gyakran főttek, ezért elsősorban indukciós lemezekre szolgálnak.
- Öntött alumínium serpenyő, nem stick teflon bevonattal Nagy igényű, és közepes árkategóriákra utal. A szelíd használat során a működés élettartama két-három év. A bevonat semleges polimerekből áll, nem hordozza a magas hőmérséklet (több mint +260 fok) hatását, és nem szabad ilyen serpenyőben mosni. Ezen a terméken a húst, a halat és más közös forró ételeket főzheti, de egy pengét használjon műanyagból, és nem fémből, mert az akut objektum bármilyen érintése felületi károkat okozhat. Ugyanez vonatkozik a fém szivacs használatára a mosás folyamatában.
- Van egy különleges fajta teflon bevonat a márvány morzsákkal a készítményben. Az ilyen bevonat rétegeinek száma közvetlenül arányos a tartósságával, néhány különösen többrétegű modell képes még egy tucat évre is. A klasszikus Teflonnal ellentétben ez a bevonat kevésbé érzékeny az akut tételek hatásaira, hosszú ideig tarthatja a főtt edény hőmérsékletét, amelyet a minimális olajmennyiséggel állíthatunk elő (csak egy kissé dörzsölt felületek) .
Az ilyen termékek hátrányai között érdemes meglehetősen nagy súlyukat megjegyezni, amelyet ugyanolyan többrétegű.
- A márvány morzsák mellett a teflon bevonat összetételében és gyémánt porában is tartalmazhat. Az ilyen termékek már nem szükségesek csak manuálisan mosni. Ezek nem annyira vannak a mechanikai károk miatt. Ezeknek a modelleknek az élete átlagosan 10 év.
- A legdrágább és kiváló minőségű alumínium serpenyőben Titán bevonó modellek Kinek az élettartama eléri a 25 évet. Teljesen semleges fém, amely nyugodtan átadja a magas hőmérséklet hatásait, és nem fél a cseppüktől, a legmagasabb erő és ártalmatlanság is jellemzi. A titán serpenytestek lehetővé teszik, hogy minimálisra csökkentsük az olaj mennyiségét a sütéssel.
Érdemes emlékezni arra is, hogy az alumínium serpenyő típusai nemcsak a bevonat típusától eltérnek, hanem a termék fő testéhez való alkalmazásával is.
- A hengerléssel történő alkalmazás a bélyegző eljárás megkezdése előtt történik. Ha az anyagot később hajlítja, a bevonat megsérülhet, ami befolyásolja a tartósságát. Az alkalmazási mód azonban további könnyedségű termékeket biztosít.
- Alkalmazás a permetezéssel az alumínium fő formájának előállítása után történik. Speciális oldattal bevonva van, hogy növelje a fogantyú szintet permetezőanyaggal, majd permetezőleg permetezzen. Az ilyen bevonatot egyenletesen osztják el a serpenyő felületén, majd a magas hőmérséklet hatása alatt rángatják.
Hogyan válasszunk?
Annak érdekében, hogy ne tegyen hibát az alumínium serpenyőben, tudnia kell számos árnyalatokat, Lehetőség arra, hogy jobban navigáljon az ilyen termékek jelenlegi piacán, valamint vegye figyelembe a személyes igények jellemzőit.
- Figyeljen a serpenyő falvastagságára és aljára. Ne feledje, hogy vastagabbak, annál tartósabb lesz a termék.
- Vegye ki a paramétereket, például a lemezméretet és az égőket. A serpenyő méretének méreteinek ellentmondása befolyásolhatja a főzés folyamatot és eredményét.
- Figyeljen arra, hogy a fogantyú hogyan van csatlakoztatva a serpenyő házhoz. Megbízhatóan rögzíteni kell, miközben nem hagyja kihagyni a forró hőmérsékletet az esetről, hogy megkönnyítse a főzést.
- Az ár a legfontosabb tényező, amelyet egyedileg határoznak meg. Leggyakrabban a termék költsége arányos a minőségével, és néha jobb, ha többet fizet. De ha a költségvetés korlátozott, akkor érdemes figyelmet fordítani a demokratikus árakkal rendelkező termékekre, amelyek bizonyított márkákhoz tartoznak. Általában a márkás termékek minősége még az átlagos árszegmens is magas.
Hogyan kell felkészülni a használatra?
Az alumínium serpenyőben való alkalmazásának egyik fontos szakasza a vásárlás utáni üzemeltetésre és speciális feldolgozásra. Ha bevonat nélkül vásárolt egy serpenyő serpenyőt, akkor az első lépés a forró víz alatt történő mosása az eszközökkel. Miután törölte a serpenyőt szárazra, szivattyúzni kell, hogy a védőréteg megjelenjen a felületen. Ehhez tegye meg a serpenyőt a tűzre, és öntsön zöldségolajat, hogy teljesen lefedje az alját, majd adjon hozzá egy evőkanál sót, és tartsa tűzre, amíg meg nem jelenik az égő olaj egy specifikus szaga. A terméket vízzel is feldolgozhatja. Forraljuk fel a vizet, majd ürítsük le és szárítsuk meg az ételeket. Törölje le a serpenyőt növényi olajjal, és hagyjon néhány napig.
Fontos! Új alumínium-ételek feldolgozása szükséges ahhoz, hogy megmentse a felületét a gyárpor és más szennyeződésekből. A hőkezelésre van szükség ahhoz, hogy a felszínre kisebb mértékben, az élelmiszerhez, vagy a Naiga-hoz tapadjon.
A használni kívánt alumínium serpenyő készítésével kapcsolatban lásd a következő videót.