Az alapvetően új technológiák kialakulása nemcsak kiterjeszti az emberek képességeit, hanem teszi azt is, hogy foglalkozzon vele. Ez az indukciós hatású lemezekre is vonatkozik. Fontos tudni, hogy mely ételek lehetnek és szükségük van ilyen fókuszokra, mi a megfelelő anyagok.
Jellemzők és követelmények az ételekre
Az indukciós lemezeket hatalmas számú mítosz veszi körül. Gyakran hallja, hogy ilyen negatív pontok vannak:
- Nagy mennyiségű áramot fogyaszt;
- Közzétesz egy erős humot és repedést;
- A hagyományos lehetőségekhez képest túl lassú ételeket készítsen.
De valójában mindez nem helyes. Az indukciós konyhai készülékek számos fontos gyakorlati előnyökkel rendelkeznek, és a félreértések nagy része a működés során hibákkal jár. Az egyikük csak a konyhai leltár helytelen választéka. A fókuszfajta fűtési elv az edények hőátadása indukált elektromos vortex impulzusokkal jár.
Az oszcilláció gyakorisága ebben az esetben 20-100 kHz.
Az egyes induktív lemezek közötti különbség az ilyen tényezőkhez kapcsolódik:
- A vezérlőtábla típusa;
- az elektromos rész jellemzői;
- más strukturális jellemzők;
- Mennyiség;
- A bútorok beágyazása;
- egy halmaz fűtőelemek.
A mérnökök szorgalmasan gondoskodnak arról, hogy csak az edényeket helyezzük el a tűzhelyre, ami alkalmas nekik. Szükségszerűen az automatika, amely felismeri a megfelelő és alkalmatlan tartályokat. Amint az edényeket a főzőpanel felszínéről tisztítják, azonnal leállnak. De az ételek maga az indukciós lemezek különböznek attól a szokásosnak, hogy szigorúbb követelményeket mutatnak be.
Csak a megfelelő tartályok lehetővé teszik számukra, hogy megvalósítsák az élelmiszerek ultra-modern módszerének minden előnyét.
Műszaki leírásokban meg kell jegyezni, hogy egyes anyagokból készült termékek induktív fókuszhoz használhatók:
- öntöttvas;
- rozsdamentes acél osztályokból;
- Félfémből készült, zománcréteggel és lapos aljjal.
Fontos megjegyezni, hogy a mágneses mező nem okoz semmilyen kárt a zománc bevonatokhoz. De szem előtt kell tartani, hogy a speciális edények biztonságosabbnak minősülnek, mint a zománcozott fajok. Ha ugyanazt a tálcát a fűtőfelület közepéhez képest, vagy kevesebb átmérőjéhez viszonyítva, akkor a speciális edények veszélyes elektromágneses mezőt hoznak létre 0,12 m sugarú és zománcozott - 0,2 m sugarúttal. Ez Megjegyezte, hogy ez az indukált mező potenciálisan károsíthatja a központi idegrendszert.
A hosszú kutatás eredményeként a szakértők ezt találták A modern indukciós lemezek biztonságosabbak, mint a korábban gondolták . A veszélyes sugarakon belül a sugárzási szint (ha jó mentes járműveket használnak) sokszor kevesebbet jelentett, mint a megengedett korlátok. Tehát csak az indukciós lemezek összes régi modelljének megvásárlása -, majd biztonságosan választhatja a konténereket a saját belátása szerint.
Leggyakrabban azt mondják, hogy szükséged van egy indukciós jelzéssel rendelkező edényekre. Ez egy hurkok sora formájában történik, és kicserélve (néha csak duplikált) verbális jelöléssel.
Ezenkívül 3 fontos komponensre kell figyelni, ha egy konyhai edényeket választanak egy indukciós felületre:
- nyilvánvaló deformációk hiánya;
- Teljesen szinten;
- Az égő cselekvési részének pontos fedezése (elhelyezése közepén).
Az indukció felirata jelen kell lennie az ételek alján, és dokumentációjában. De ha nincsenek különleges megnevezések, egyébként néha tartályokat használhat. Meg kell vizsgálnod őket egy mágnével. Azok a termékek, amelyekre a mágnes vonzza, pontosan megkülönbözteti a ferromágneses jellemzők. Nem lesz pontosan ilyen típusok alkalmazása:
- üveg;
- kerámiai;
- alumínium;
- sárgarézből készült;
- Rézhajókból készült.
Fajták
Gyakran az indukciós lemezek serpenyőt helyeznek el. Ezek megkülönböztetik egymást:
- alkalmazott anyag;
- Általános átmérő;
- tál mélység;
- geometria;
- fogantyúk;
- Egy nem tapadó bevonat jelenléte vagy hiánya.
A legtöbb alkotónak kerek alakú. A fedelet átlátszó vagy áthatolhatatlan anyagokból lehet elvégezni. A nem tapadó bevonat elsősorban poliapetrafluor-etilénből áll (inkább Teflon néven ismert). A serpenyőben, a potok nagyon gyakran használják.
A serpenyő szélessége befolyásolja, hogy mennyire kényelmes a tartalmának keveréséhez, és milyen gyorsan elpárolog a folyadékot a felületről. A szerény részeket 1-3 liter kapacitású serpenyővel állítjuk elő. A 3-5 l-es térfogatú termékeket levesek és gabonafélék, tészta és gombócok készítésére használják. A legnagyobb példányok (5 liter kapacitással) segítenek felforralni a komposztokat, sózzuk uborkát vagy paradicsomot, elakadni.
Fontos figyelmet fordítani arra, hogy egy ilyen típusú serpenyő, mint üst, nem használható az indukciós lemezen - ez nem alkalmas ilyen alkalmazásra.
Bizonyos esetekben a vödröket és a tejképzőket használják. Ezek az edények lehetővé teszik, hogy gyorsan melegítsen vagy forraljuk a kis mennyiségű vizet, tejet és más folyadékot. Természetesen lehetetlen, hogy ne említsük meg a konyhai kettieket - jól működnek az indukciós lemezen. Shota (egyfajta hibrid serpenyő és nagy serpenyő) vonatkozik, ha meg kell pörkölni az ételt. Kényelmes a sűrített leves készítéséhez is.
Dupla alsó serpenyő, amelyet zabkása célítani. A két fenék egymástól elválasztó rés tele van vízzel. Az ilyen megoldás lehetővé teszi a termékek égetésének kizárását. Ennek eredményeképpen az étel íze szelíd, kellemes, mintha egy orosz sütőt használna. A gőzölőket és a nanovarski gyakran gyakran használják; Ezek a vízzel töltött alacsonyabb kapacitásra vannak osztva, valamint a rácson vagy a termékek kosarakjára.
A bennszülöttek és a gőzölők közötti különbség az, hogy elrendezze a szinteket és a különböző gőzellátó rendszereket. A tészta speciális edényei speciális tartályt tartalmaznak, ahol lyukak vannak. A készítmény kezdete előtt a belső tartályt a külső, öntsük vízbe. Amint a készenlét jön, a belső rész felemelkedik, folyadék öntése.
Űrlapok és méretek
Univerzális szabály: Kevesebb, mint az égő, akkor használhatja az átmérőjét. De a nagyobb átmérő kapacitása kategorikusan lehetetlen. A dimenziók megfelelő kiválasztásával további megtakarítást eredményez 10-20% -ra. Emlékeztetni kell arra, hogy minél nagyobb a fűtött ételek térfogata, annál kisebb lesz a villamos energia konkrét költsége. Ezért óvatosan válassza ki az ételek térfogatát, hogy ne melegítsen túl sokat, sem túl kevés.
2 liter vizet melegítenek gazdaságosabbak, mint az 1 literes tartályok fűtése.
Ezért tanácsot adnak Önnek, hogy ne válasszon külön példányokat, hanem teljes készleteket. Lehetővé teszik, hogy magabiztosan megoldja a különböző feladatokat. A kiválasztást figyelembe kell venni a családok és a kulináris preferenciák összetételének figyelembevételével.
Külön figyelmet érdemel egy ilyen témát, mint egy serpenyő méretét. Általában az alsó, de a felső felület mentén mérik őket. Minden olyan információ, amely mindig a tárolók leírásában vezet. Ezért 25 cm átmérőjű serpenyővel történő beírásával nem kétséges, hogy a fedél pontosan ugyanazt a borítékot kapja. Ami az alját illeti, akkor a következő:
- 14,5 cm alsó átmérőjű kisméretű serpenyők;
- 18 cm szélességű termékek a középső csoportba esnek;
- Az ételek szélessége 22,5 cm (pontosan az égők méretei a következők.
Azonban a való életben minden némileg bonyolultabb. A modern minta lemezei ovális és téglalap alakú égők lehetnek. Számukra bizonyos ételeket kell felvennie. Gömb Voks miután egy kis lapos fenekű, mivel a nagy méret a falak, mintha kiszorítsa másik ételek, korlátozza a használatát.
Ellenkező esetben a serpenyő és a serpenyő nagyságát saját igényeik és preferenciái alapján kell kiválasztani.
Anyagok
Amint már említettük, az indukciós lemezek ételeit szigorúan a ferromágneses anyagoktól kell meghozni. A leggyakoribb lehetőségek:
- acél;
- öntöttvas;
- Az acél és az alumínium kombinációja.
A réz edények az indukciós lemez főzéséhez nem alkalmasak. Az indukciós lemezekhez tiszta alumínium edények lehetetlenek. De ha az alsó ferromágneses anyagból készül, és a színesfémeket csak falak és borítók esetében használják, akkor a helyzet megváltozik. Igaz, ez némileg lelassítja az edény egészét. Az alumínium előnye, hogy tartós és egyszerű. A levegővel való érintkezés során kialakított oxidfilm kiküszöböli a toxikus fém behatolását az előkészített termékekre.
Az alumínium szerkezetek meglehetősen olcsóak és melegen töltenek.
Ha van ferromágneses alsó, akkor is használhatja az üveg ételeket. Lehetővé teszi, hogy folyamatosan ellenőrizze a főzési folyamatot. A kémiai semlegességi üveg lehetővé teszi a termékek káros hatásainak kiküszöbölését. Stílusos elegáns üveg teáskannák ferromágneses bázisokkal meglehetősen elterjedtek. Az ilyen termékek sok céget alkotnak.
De egy ismerős döntés még mindig megmarad az öntöttvas ételeket. Az öntöttvas mágneses tulajdonságai elégségesek az alapvető kulináris feladatok megoldásához. A legfontosabb dolog az, hogy az alsó teljesen is, és nem volt a legkisebb mechanikai hibák. Teljes dokkoló serpenyő vagy serpenyő nélkül, főzőszerkezettel, semmi sem érhető el. A problémák csak az öntöttvas tartályok súlyos tömegét tudják biztosítani, hogy nehéz legyen.
A zománcozott termékek szintén széles körben használhatók. De hogy tökéletesen működtek az indukciós felületen, meg kell felelnie a fémréteget a falakon és az alján. Pontosan ugyanazt a követelményt terjesztik elő a rozsdamentes acél hajókkal kapcsolatban. Ezek a következő jellemzőkkel különböznek:
- Nem rossz, hogy tisztítsa meg a fennmaradó ételt;
- Szép fény;
- Ez nagyon drága.
Tekintse át a gyártókat
Ismerkedés az indukciós lemezek ételekjével, nemcsak a legjobb gyakorlati jellemzőkre kell figyelni. A konkrét márka nagy jelentőséggel bír, amely alatt ez a termék készül. Az optimális minták minősítése termékeket tartalmaz Brand Rondell. . Ez a vállalat öntöttvas és rozsdamentes acél. A Rondell edényeit ideális élelmiszer-felmelegedés jellemzi, és nem érzékeny az oxidációra. Rondell hosszú garanciát kínál termékein.
A rozsdamentes edények garanciális időtartama 3 év. Ugyanakkor minden, ami öntöttvasból készült, jótállási időszak 25 év.
Rondell vállalati megközelítése az öntöttvas bevonatot vonja be a belső és a speciális zománcon kívül. Mivel a fejlesztők kijelentik, ezek a termékek alkalmasak bármilyen lemezre. Ezeket eredetileg a mosogatógép mosásának kiszámításával tervezték. A szállítási készlet részletes utasításokat és receptek könyvet tartalmaz. Csak az egyik hiánya szilárd ár.
Az ételek között népszerűek Márka Tefal. Az indukciós lemezek számára alkalmas Sorozat ingenio szakértelem . Az ebben a sorozatban szereplő összes konyhai edények eltávolítható fogantyúval vannak felszerelve. A gyártó kijelenti, hogy hasonló termékek könnyen elhelyezhetők a sütőben, az asztalon, a hűtőszekrényben, a konyhaszekrényben.
A TEFAL INGENIO kiváló lehetőséget kínál a kulináris készségek javítására. A titán kiválóság szabadalmaztatott bevonata, megakadályozza az égő ételeket. A titánréteg segít megszüntetni a káros hatás megszüntetését, amikor egy fém evőeszközök megérinti. Ezenkívül csökkenti a különböző fajta mechanikai deformitások veszélyét is.
Összehasonlítva a korábbi verziókkal, az élettartammal TEFAL INGENIO. sokkal többet jelentett - 10-12 évig. A speciális eszköz pontos hőmérséklet-jelzést biztosít. A sorozat három készletet tartalmaz. A különböző konfigurációkban a következők:
- 22 és 26 cm átmérőjű serpenyők;
- Casserole 24 cm a kontextusban;
- vödör átmérő 16 cm;
- wok és vödör.
Jó eredmények, a fogyasztói becslések alapján, a főzőedényeket adják Márkák Kukmara. . Ez a vállalat bridier és serpenyőben, nyárson és serpenyőben, mesterek és hülye. A márkás politika magában foglalja a gránit bevonat használatát, amely kiváló, nem stick tulajdonságokat biztosít. Az ételek előállítását a Tatarstan Kukmorsky üzemben telepítik, a vállalkozás tiszteletére, és a védjegyet nevezik.
A konyhai edények gyártásához ott öntött alumíniumot használnak. Nagyon vastag - a falak elérhetik a 0,6 cm-t. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a konyhai leltár hosszú távú működését. A belsejéből alkalmazott bevonatot a vezető német gyártó biztosítja - Weilburger Coatings GmbH . A készítményt 5 rétegben alkalmazzuk.
A márványkomponenseket az ásványi kerámiák részecskéi egészítik ki. A permetezés kiválasztásának köszönhetően a legmagasabb megbízhatóságot és tartósságot biztosít. Az alkalmazott, nem tapadó bevonat nemcsak az orosz minőségi szabványnak, hanem az EU-ban és az Egyesült Államokban elfogadott rendeleteknek is megfelel.
A gyártó kijelenti, hogy a készételek jellemzőit a világszabályzatnak is összhangba hozják.
Folytassa az áttekintő márkák edényeit a termékek példáján megfelelő induktív lemezekre Elönt . Maga a gyártó szerint termékei optimálisan alkalmasak a ventilináris kulináris kezdőknek és a szilárd szakácsoknak. A jó német termékeket a legújabb technológiák segítségével hozták létre. A termelés 100% -ban koncentrálódik egy vállalkozásban egyedül, ahol nagyon szigorú minőségellenőrzést végeznek. Azonban maga a manuális termelés technológiai folyamata (automatizált bélyegzés nélkül) a bizalmat inspirálja. A Woll fejlesztők egyedülálló alumíniumötvözet ötvözetet kínálnak, amely megbízható, nem tapadó bevonatot tartalmazott.
A rétegnek köszönhetően finoman főzhetsz minden edényt. Ugyanakkor a zsírok és olajok fogyasztásának korlátozására csökken. Ezért az élelmiszer sokkal egészségesebb, mint más tervek használata esetén. A Woll termékcsalád tartalmazza:
- vödrök;
- serpenyők;
- Selyemsry és sok más ételfajta.
Az orosz védjegyek vonzóak "Ínyenc" 1991 óta a piacon. Ez a márka a vállalkozás szellemi tulajdonát képezi. "VSMPO-főzés" . A kiváló minőségű rozsdamentes acél használata nem kevésbé jó minőségű ételeket hozhat létre, mint a legendás, amely elősegíti a legendás "Chatter".
A "ínyenc" termékek minden felülete teljesen sima és sima.
Érdemes figyelmet fordítani a következő paraméterekre is:
- Elég vastag alsó;
- Kiváló minőségű összeszerelés;
- Az élelmiszer elkészítésének képessége víz hozzáadásával (ha saját gyümölcsléje elég lenne kiemelve);
- a szélszekrények ételek alkalmassága (műanyag hiánya miatt);
- Széles választás (az orosz vállalkozás tartománya 8 liter edényeket tartalmaz).
Hogyan válasszunk?
De bármi is volt az ételek gyártójának híres márkájának, a beállított készlet megválasztása nem ér véget. Egyéb megfontolások nagyon nagy szerepet játszanak. Moderly vágy, hogy ellenőrizze az ételek ferromágneses tulajdonságait. Kevesebb objektumok tesztelése mágneses vagy kevésbé gyakran keres egy speciális minta címkézés, először értékelheti a megjelenést. A ferromágneses serpenyő például több mint egy szokásos minta. Azt is meghatározhatja, hogy az igazság és az ár - magas minőségű edények indukciós lemezek nem olcsó áron értékesítés. A szakértők azt tanácsolják, hogy gondolkodjanak a konyhai kiegészítők méretére. Alkalmasnak kell lenniük legalább az egyik égő számára. De a falak létrehozásához használt anyag megtanulása nem túl fontos. Elég a gyakorlatban az alsó mágneses tulajdonságok jelenléte.
Ami sokkal fontosabb, ez az alsó vastagsága. A legjobb, ha 2-6 mm. A vékony vékony fémrétegek hajlékonyak és deformálódnak. A zsákokat rosszul felmelegítik, és túl nehéz is. Ha a lehető leggyorsabban kell elkészíteni az ételt (például a reggeli órákban dolgozni), a legjobb megoldás lesz az edények, amelyeknek magassága kisebb, mint a szélesség.
Használati feltételek
Az indukciós lemezeket még a jazv kávé készítéséhez is használhatjuk. Ebben az esetben azonban az illesztőnek alkalmaznia kell (néha a forrás, az átfedés vagy az adapter függvényében). Speciális adapterek nélkül csak 0,12 m-es aljas edényeket használhat. Külön indukciós lemezeken megengedett, hogy akár 0,09 m szélességű ételeket is felhelyezhet.
A fiók végleges utasításai azonban csak a műszaki dokumentációban találhatók. Elfogadhatatlan:
- Alkalmazza az edényeket lejtős élekkel és mechanikai károkkal;
- tegye az indukciós lemezre, amely a nehéz tartályokra néz;
- Az öntöttvas tartozékok kezelésének pontatlansága.
Gondoskodás
Az indukciós fókuszok ételek ellátására vonatkozó fő ajánlások nagyon egyszerűek. Szükség van az egészségügyi és környezeti biztonság minden eszközének értékelésére. A legjobb, ha az edényeket a kezével mossuk, és ne bízzunk a mosogatógép manipulálásában. A porított készítményeket óvatosan kell alkalmazni.
A csiszoló részecskék néha erősen károsítják a felületet (különösen rosszak, ha az edények alumíniumból készülnek, vagy Teflon bevonattal rendelkeznek).
A szakértők tanácsot adnak:
- csak forró víz mosására használható;
- áztassa a vízben lévő edényeket a piszok felső rétegének lágyítására;
- Küzdelem zsírral ecet adalék segítségével;
- Mossa le első kevésbé szennyezett ételeket, majd több eltömődött;
- Ne öntsön hideg vizet forró ételekbe (és éppen ellenkezőleg);
- Minimalizálja az acélkefék vagy a merev mosogatóronstok használatát, valamint a fém kaparókat.
Alternatívák az adapterekkel
Hála a lapos korong között helyezkedik el a kályha és edények, akkor lehetséges, hogy még a legtöbb hétköznapi ételek a indukciós főzőlap. Beleértve a serpenyőt, kávéfőzőt, serpenyőt. A vastagságú induktivitási lemez eléri a 3-6 mm-t. Mindig többrétegű termék. Egy ilyen tartozék helyettesíti a ferromágneses alját.
Ha ezt használják, használhatjuk tartályokat a szokásos és hőálló üvegből, minden fajta kerámiájából, szűk agyagból, alumíniumból, rézből.
Kiválasztásánál adapterek, gondolnak a teljes vastagság, a szerkezet a rétegek, a külső szín, átmérő (a kiszámítása 80% -át a felületet, hogy rögzítse a tálak alján), jelenlétében levehető fogantyú (további kényelem).
Értékelések áttekintése
A fogyasztók nagyon jó értékelései a Rondell-t rendezik. A legtöbb indukciós lemezekkel tökéletesen működik. Még a magas ár teljesen indokolt. Nem rossz vélemények érkeznek Thomas termékek. Alternatív tanácsként, hogy figyelembe vesszük általában Woll vagy cseh Tescoma.
De a TEFAL termékek kissé kevésbé lelkesek. A Zepter termékek kiváló minőségűek, de néha indokolatlanul utak. A fogyasztói keresleti minősítésekben is következetesen tartalmaznak olyan márkákat, mint a BAF, a Hackman, Lodge.
Az indukciós lemezek megfelelő ételeinek kiválasztásakor olvassa el az alábbi videót.