Anpil moun renmen fwomaj. Men, koupe l 'ak kouto òdinè - trè ézitan plezi. Li enpòtan anpil pou yo chwazi yon zouti koupe espesyalize ki ka fè fas ak travay sa a kòm li ta dwe.
Sengularite
Sandwichrodes yo koupe san yo pa pwoblèm ak lam òdinè. Men, nenpòt ki pwofesyonèl gastronomik ak menm jis goumè pa ka dakò ak tankou yon desizyon. Kouto fwomaj ka diferan. Lè y ap kreye yon kouto, yo pwopòsyon ak konsistans nan chak pwodwi yo te pran an kont. Kouto a fwomaj pou koupe varyete espesyalman mou (DOR-ble ak varyete menm jan an) se pa apwopriye, selon pwofesyonèl ak ekspè yo, pou fwomaj yon ti kras pi gwo fò. Nan vire, Tou de yo te rele kalite kouto pa pral fè fas byen efektivman ak varyete dirab ak trè dirab nan pwodwi an.
Gou a nan bon fwomaj se ki pa egzakteman menm jan distribye nan mas la nan materyo an. Menm k ap deplase soti nan mitan an nan bor yo, gouman yo rekonèt tout koulè yo nan gou. Se poutèt sa, rayisab nan pwodwi sa a kwè ke tout moso yo ta dwe koupe an chanjman lis nan sansasyon gou. Se yon pati nan akablan nan kouto yo fwomaj ekipe ak yon manch pi wo a lam la. Sa a konplo anpil fasilite koupe epi li bay presyon inifòm nan tout liy lan. Kòm yon rezilta, se flòch ak cultures pwodwi a eskli.
Longè a nan kouto a fwomaj ta dwe rive 0.37 m, li gen ladan yon 0.24 m lam ak okipe 0.13 m. Lam la pa ta dwe twò epè - maksimòm kouch nan akseptab nan metal se 1.6 mm. An menm tan an, longè a pi gran nan lam la ka sèlman 0.4 m. Devyasyon menm 1 mm pa pèmèt sou dimansyon akseptab.
Ta dwe file nan kouto a fwomaj dwe te pote soti nan yon ang estrikteman 20 degre (pou varyete solid) oswa 15 (si ou bezwen travay sou fwomaj mou).
Pou koupe konbine varyete, ansanm ak kouto dwat, strings, lam ak yon kantite lòt estrikti ka itilize.
Enpòtan: Si kouto a ekipe ak yon lam seramik, li pa apwopriye pou koupe fwomaj. Seramik tou senpleman detwi fwomaj epi yo pa pèmèt ou koupe l 'kòrèkteman.
Nòmal se te fè soti nan klas asye pur ak kontni kabòn segondè. Klasik egzanp - Damas Steel. Ou ka itilize plis alyaj modèn ak yon konpozisyon menm jan an. Manch lan ka diferan, li se chwazi endividyèlman. Bon pati nan kwit ki gen eksperyans kwè ke metal la ak dife ki reziste plastik definitivman pèdi bwa.
Varyete
Men, kondisyon jeneral yo pa ka limite a sa sèlman. Menm si kouto a pou koupe fwomaj sanble menm jan ak abityèl la, an reyalite li travay yon fason diferan. Yon opsyon klasik se yon kouto long ak yon estrikti ergonomic nan manch lan. Konsèpteur nan konpayi an Samura. Ki moun ki devlope tankou yon vèsyon bay pou yo sèvi ak yon kwen koupe tranble. Espesyal "Pòch Air" eskli Adhesion nan fragman nan fwomaj nan sifas la nan kouto a. Nan deskripsyon yo li se te note ke se junction de lam la ak yon manch leve soti vivan. Sa a pèmèt ou distribye chay la kòm kòrèk ke posib.
Kwit pwofesyonèl detanzantan fè fas a plis zouti inik, tankou:
- Kouto rape;
- de-men lam;
- Kouto-rap;
- Planckock pou fwomaj.
Aparèy pwofesyonèl anjeneral diferan nan espesyalizasyon etwat. Pafwa yo fèt pou okipe youn oswa plizyè varyete fwomaj. Se poutèt sa, acha yo se pa twò nan demann. Modifikasyon klasik yo se bon paske li se trè byen okipe ak solid, ak fwomaj mou. Nan majorite akablan nan vèsyon yo itilize zanmi bakterisidal Ede efektivman koupe fwomaj soutni.
Pwodwi ak de manch yo anjeneral itilize yo koupe tèt gwo anpil. Yon zouti òdinè ak travay sa a se pa pou fè fas ak twò satisfezan. Ak adaptasyon an, ki te rele Zhirol . Li sanble senp ak modestes, men efektivman rezoud travay la. Avèk yon grès fasil pou koupe:
- Swis tet de moun;
- Edam;
- Mak fwomaj fimen;
- Petit Basque.
Zouti sa a itilize nan lòt ka yo. Li se kapab fè "boukl" nan chokola, ki chik gade nan patisri lakay yo. Wotasyon, Grès Fòm Chips, deyò okoumansman de dantèl. Pou dekorasyon asyèt divès kalite, li se apwopriye pafè. Deyò Griched se yon atik wonn ak yon PIN santral, ki se mete yo sou tèt la fwomaj. Lè sa a, vire lam la ak manch. Wotasyon mennen nan koupe a nan kouch yo anwo nan kwen an byen file. Kouch sa yo yo ap vin pwòp, menm jan ak bato dantèl.
Lam la se yon kouto pou klas mou nan fwomaj. Li sanble sou deyò sanble ak yon topopor, ak zouti a fini ak yon lam mens. Se an bwa manch ki fèt ak kalkil la nan yon priz konfòtab, paske koupe a pwodwi fasil ak vit.
Tradisyonèl pèl pèmèt ou ajiste fòs pouse. Se poutèt sa, li vin posib fè moso nan epesè jisteman bay yo. Yon lòt kalite lam - Yon kouto ak yon lam bò ki sanble ak yon ploge. Sa a se pwodwi lajman itilize yo travay avèk fwomaj resi. Genyen tou lam ak yon pati Oblong: yo bezwen tès Ricott oswa Almete.
Pou pwosesis solisyon fwomaj mou Kouto fisèl. Tankou yon kouto fwomaj se kapab nan vire menm pi piti pwodwi a solid nan kib ak figi pwòp. Sa a se solisyon an pafè pou fwomaj ble mwazi, ki anba lam la nan yon kouto òdinè vin nan yon krout enkonpreyansib. Men, strings bon jan kalite segondè ka fè fas ak yon pwodwi modera rijid.
Estrikti fisèl yo te fè divize sou ekzekisyon an sou platfòm ak gen entansyon pou handmade. Kanpe yo soti nan diferan kalite materyèl:
- bwa (espesyalman itilize banbou);
- Ki pa Peye-korozivite mak asye;
- vè.
Men ak platfòm kouto fwomaj Ka koupe tèt la nan segments yo nan epesè ki nesesè yo. Nan pifò estrikti, se epesè sa a mande difisil lè desine. Se sèlman yon vèsyon kèk pèmèt, wotasyon vis espesyal, ajiste gwosè a nan fragman yo koupe. Fwomaj yo fonn pi souvan koupe kouto yo ak "fèmen yo" ak dan yo nan fòm figi. Dan sa yo pèmèt ou pran ak dekonpoze moso yo tranch sou plat la.
Parmesan se distenge pa pwopriyete etranj: li se solid, men an menm tan an trè kase, li se fasil divize an grenn. Koupe li konplètman disparèt nan zouti nan kouto òdinè. Li se pito menm jan ak avyon an ak Taye la. Lam la dwe gen yon gwo lajè, epi li nesesè pou aplike pou solisyon espesyal ki fèt pou diminye Adhesion a nan moso koupe. Pou fè sa, oswa kouch nan tflon aplike, oswa depans siplemantè yo nan yon fòm espesyal yo te fè.
Ki pi piti tèt fwomaj yo koupe pa apeprè menm kouto yo yon sèl-men oswa de-men ki pi piti nan gwosè. Men, gen yon solisyon altènatif - Tradisyonèl zouti Swis ki sanble ak yon spatul. Blades nan "Spatulas" ka gen yon fòm dirèk swa sentr.
Retounen nan rape ak lòt fwomaj solid, nou dwe imedyatman endike ke manch yo dwe ekipe ak yon insert metal. Dapre sa a, li se pratik yo frape pa yon mato espesyal yo retire yon kwout fò.
Kòm pou kouto yo corrugated, yo ka ede lè w ap travay pa sèlman ak fwomaj, men tou, ak legim, e menm lè koupe bato. Nan yon gwoup separe zouti resevwa lajan ki pèmèt ou koupe:
- Fwomaj mou ak krout mwazi (Camembert);
- Fwomaj mou ak yon kwout lave (Limburg);
- Fwomaj ak ble mwazi (gorgonzola oswa roquefort).
Tout kouto sa yo yo distenge pa ekzekisyon ankadreman. Soti nan lam la fè espre retire yon pati enpòtan nan metal la. Sove sèlman yon ankadreman ak yon figi koupe, temèt ak kèk zo kòt. Konplete desen an nan yon fouchèt tèminal de-fason, apwopriye pou chofaj ak pòsyon moso pòsyon nan fwomaj. Enpòtan: Pou pwodwi ki gen chak kalite mwazi, kouto yo te itilize ak manch lan nan koulè ki koresponn lan.
Mak popilè yo
Pou travay ak fwomaj mou tankou Gurma souvan itilize Kouto wusthof, manifaktire pa konpayi an Alman solingen . Singularité a nan vèsyon sa-a se sèvi ak fò asye ak aditif la nan Vanadyòm ak MOLYBDENUM. Manch plastik yo distenge pa yon fò gwo ak sèvi byen long. Se lam la ekipe ak twou ki eskli rete soude nan fwomaj la koupe, se file nan de-sided fèt sou yon konplo bilateral yo.
Kòd Aliminyòm (manifaktire pa Westmark) Ki fèt espesyalman pou koupe semi-solid pwodwi. Ak manch lan ak ka a yo te fè soti nan aliminyòm fò. Modèl la pral pèmèt ou imedyatman prepare moso nan epesè pratikman transparan. Pwodwi mak Czech vini an sou la men pou travay ak rape Tescoma. Karakteristik karakteristik li yo se yon gwo epesè nan manch lan ki pratik yo sèvi ak.
Design OT. Tupperware. Bay pou kwen nan kwen an ak ti moso twal. Modèl sa a fèt pou travay avèk Rocca. Karakteristik espesifik - 3 twou gwo. Pou fabrike nan manch lan itilize fò plastik. Pake a gen ladan yon ka depo pratik.
Rekòmandasyon pou chwazi
Pou koupe fwomaj, se sèlman yon kouto lam itilize, ki gen 15% CHROMIUM ak 10% nikèl. Ka enfòmasyon ki nesesè yo ka aprann nan regilye nèf semenn klas la. Modèl pou fwomaj mou, ki se difisil yo koupe, nesesèman gen ata nan mitan an. Men, pou yon pwodwi solid, lòt modifikasyon yo bezwen, ki se sou deyò menm jan ak pèl la oswa Taye la. Avèk tankou yon zouti, koupe a sou moso yo pòsyon ak retire elèv la nan kwout fò se pa travay.
Pou ki kalite kwizin, ki kalite asye gen yon siyifikasyon enpòtan. Damasi Alloy se trè chè epi yo pa tout pou pòch la. Sepandan, li pral pèmèt yo kanpe deyò kont background nan nan lòt konsomatè yo, epi si gen lajan, sa li vo chwazi li. Kòm deja mansyone, anpil kwit konfòme a opinyon espesyal sou sa ki materyèl la pral pi bon an pou manch. Isit la ou bezwen yo dwe gide sèlman pa gou pèsonèl, epi yo pa konsèy yon moun nan.
Menm bagay la tou aplike nan desen an nan kouto. Se konsa, Samure modèl enkòpore distenksyon tradisyonèl la nannan nan apwòch la Japonè yo. Sepandan, yo rejte pa kèk moun. Seri a dwe gen ladan yon kouto pou rape. Avi: Si manifakti a founiti kouto li yo nan yon ka an bwa, Lè sa a, li se trè pratik ak temwaye nan bon jan kalite a nan pwodwi yo.
Si ou bezwen chwazi pa yon seri antye, men se sèlman yon egzanp apa, ou bezwen bay sè kouto pou fwomaj mwayen mou. Yo gen plis oswa mwens apwopriye pou trè mou, ak pou yon pwodwi trè solid. Moun ki pa ka konsidere tèt yo ka goumè dwe limite a yon sèl aparèy ak yon file remoute kouraj. Lè w ap achte yon seri, bay preferans nan gwo kantite kouto pa ta dwe. Pifò manifaktirè yo enkli kouche nan 1 oswa 2 zouti ki pratikman initil nan lavi chak jou.
Sibtilite nan itilize
Pa gen pwoblèm ki jan se kouto a oswa yon seri antye achte, li trè enpòtan pou yo pou itilize kòrèkteman. Si ou pèmèt yon erè si ou koupe fwomaj la mal - pa gen okenn pèfeksyon konstriktif pral ede. Lè yon fwomaj mas vire soti nan men yo, li bezwen pou avanse pou pi. Li sanble yon koupe fèy mens. Parmesan, karakterize pa dite ekstrèm, pa koupe nan sans abityèl la nan pawòl Bondye a, ak divize an moso.
Nan nenpòt moso, dwe gen yon kwout ak yon mitan, ak pati prensipal la nan tèt la. Sèvi ak kouto espesyal ou pou chak klas nan fwomaj.
Pwen an se pa sèlman nan konvenyans nan koupe, men tou, elimine melanje nan gou ak odè. Dwe kouto a dwe rete paralèl ak kò ou - sa a se sèlman pozisyon nan dwa. Nan fen lam la dirije toujou soti nan tèt li ak estrikteman desann, li se oryantasyon ki pi an sekirite ak pratik.
Li enposib mete presyon sou kouto a twòp. Si, apre yo fin pase nan tèt la, li pral mache nan yon tablo koupe oswa yon sifas diferan, li pral:
- Inposibl (san okenn benefis);
- Nesesè bwi;
- an sekirite;
- Li se poze danje pou pou lam la (se lavi sèvis li yo redwi).
Depo ak swen
Men, menm si se zouti nan kwizin itilize kòrèkteman, erè pandan depo li yo ak swen move ka anpil.
Nenpòt chef konnen: se konsa ke fwomaj (ak nenpòt lòt) kouto travay osi lontan ke posib, li dwe kote li se pratik yo rive jwenn li ak men l '.
Nan kwizin nan nan gwosè modès sèvi ak monte moun ki gen mayetik. Si gen ase espas aplike kanpe la nòmal. Enpòtan: Wotasyon kanpe yo pi konfòtab - yo pèmèt ou pou li ale nan zouti a vle.
Li se kategorikman enposib pliye kouto yo nan bwat yo nan bwat yo, nan bwat ak sou etajè yo. Sa a kondwi a yon pèt rapid nan egi ak rouye. Li trè enpòtan: ta dwe chak zouti yo pral aplike sèlman pou travay la pou ki li se gen entansyon. Ankadreman yo pi byen yo an bwa, lè w ap kontakte yo, lam yo yo toujou estipid. Lè travay la fini, kouto yo lave imedyatman, ak Lè sa a, siye lam yo.
Nan videyo kap vini an, ou pral aprann kouman yo sèvi ak diferan kalite kouto pou fwomaj diferan.