Preparasyon nan asyèt ekzotik pou tout artifisyèl gastronomik souvan mande pou itilize nan aparèy espesyal ki bay manje natif natal gou ak bon konsistans. Kategori sa a gen ladan taiga a - yon kalite espesyal nan asyèt, ki pèmèt ou toujou resevwa rezilta ekselan nan kwizin nan. Li espesyalman komen nan peyi Afriken, kote pi fò nan asyèt yo yo ap prepare sou dife louvri.
Nan Tazhin, vyann lan, legim bouyon yo se pafè. Ak aparèy tankou yon ak boulanjri, ak lòt metòd pou kwit manje yo ap disponib jouk yo rive nan otès twò ki gen eksperyans alontèm.
Ki sa ki se sa a asyèt?
Sa a tradisyonèl pou Mawoken Dejena veso a konsiste de yon kouvèti nan yon fòm nòmal konik ak yon somè plat ak baz, kote pwodwi yo mete kò a. Atenn (Tajins) nan tank diferan, gwosè yo pwodui. Bagay pwensipal lan se yon sèl bagay - yon fason yo kwit manje, epi li se li te ye depi tan yo nan Maghreb ansyen. Ak nan syèk yo nan sèvi ak li yo nan Tajin ak asyèt yo prepare nan li pa te lakòz okenn plent.
Tradisyonèl pou Maròk, sa a ki kalite asyèt fasil pase sou an Frans, pou anpil ane pa koloni yo Afriken yo. Jodi a li prepare asyèt Restoration, indulgeted familyal pa pou kwit manje a itil. taiga nan tèt li sanble Yon po ki gen yon baz lajè te fè nan seramik oswa metal. Wotè a nan kouvèti a an mwayèn twa fwa depase gwosè a nan bò a - sa a se nesesè pou fòmasyon an nan yon microclimate espesyal. Nan pati nan konik gen yon ti twou, dischargeing sipli vapè.
Nan Tazhina, li se òdinè yo prepare vyann, yon zwazo - li se moun ki isit la yo se trape yon valè gou espesyal, vin mou ak dou. Akòz wotè nan kouvèti a, pwosesis la nan kwit manje yon plat nan yon veso fèmen fèt jan sa a:
- Pandan preparasyon an nan plat la, dlo a en leve;
- Fèt kouri vapè nan mi yo ki nan baz la nan po a ak evapore ankò;
- Preparasyon fèt imedyatman nan de teknoloji: ak chofaj dirèk nan pati anba a ak ak ekspoze vapè soti nan pi wo a.
Akòz kontinite a nan pwosesis la, anndan an plat se pa sa boule, prepare ak pèt la minimòm de arom kalite, li vire soti èkstrèmeman dou. Li se pa etone ke an Frans, kafe yo nan ki asyèt nan Tajin yo prezante ak youn nan ki pi popilè an.
Apre sa, li metrize itilize nan asyèt sa yo nan kay la, ou ka siyifikativman divèsifye manje an sante.
Ki sa ki itilize pou?
Tajin ki nesesè pou preparasyon an nan pi asyèt nan North Afriken ak Maròk kuizin. Manje nan li se pre-griye nan lwil oliv, ak Lè sa a fèy langi sou chalè dousman. Li posib tou yo prepare pa extend, nan ka sa a engredyan yo entegre yo se tou senpleman squeaked ak yon ti kantite lajan pou dlo. Vyann, zwazo, pwason, fwi oswa legim yo pi souvan itilize kòm pwodwi sous. Li sanble parfèt ki fè mal sereyal kraze, legum ak lòt manje vejetaryen.
se manje prepare nan yon veso espesyal tou refere yo kòm Tajin. Nan ka sa a, metòd la nan tretman chalè briyan gou yo nan fèy santi bon, fin chèch nèt fwi, fèy santi bon yo epi ak fèy. Bon konbine avèk Tazin Pistach, siwo myèl, jenjanm. Li enpòtan ke ou konprann ke nan Afrik Dinò, metòd sa a nan kwit manje se pa chak jou - dire a nan tretman chalè fè li alèz pou itilize kontinyèl.
Men, sou jou ferye oswa lè disubs, li se absoliman endispansab. Taine pèmèt ou metrize kreyasyon an nan manje lè l sèvi avèk konplèks, resèt multieleman - Akòz fizyon an nan gou ak arom, rezilta a se toujou menm bagay la si sa nesesè.
Materyo
Tradisyonèl taiga se konplètman seramik veso . Nan Maròk, li se itilize pa sèlman pou kwit manje, men tou, pou sèvi yo. An konsekans, li se òdinè yo chwazi bèl, veso orijinal ak yon gou nasyonal la. Men, lòt opsyon ki posib tou.
Les fonctions de seramik, fè jete a-yo ak lòt kalite asyèt Moroccan ta dwe konsidere separeman, pran an kont metòd la nan chofaj, ki se te planifye yo dwe itilize nan kou a nan eksperyans gastronomik.
Tè glèz
Classic thazhin ajil se yon chwa pi bon pou fè manje Maròk cuisine. Kiyè fouchèt kouto an soti nan ki mouye boule, men se pa lustres ajil gen kapasite nan afekte degre nan asyèt imidite, absòbe epi bay imidite natirèlman . Se pwodwi a fini jwenn ji gen anpil byen. Men, li se posib yo ka resevwa bon rezilta sèlman si yo te veso a tèt li tumped nan dlo pou plizyè èdtan.
tazhins yo ajil gen yon sèl, men yon dezavantaj trè siyifikatif - Yo absòbe odè. Si asyèt yo yo te itilize yo kreye asyèt diferan, li pral gen yo tranpe l 'pou yon tan long oswa fè resipyan apa pou vyann, pwason, labouyl ak manje dous. Anplis de sa, ijyèn nan Tagine a ajil se tou minimal.
Vèsyon yo konn kwit nan fou nan asyèt yo kouvri ak jivraj Li se dépourvu nan sa a domaj yo, yo se konfòtab yo lave, elimine odè dezagreyab. Men, se efè a nan règleman imidite natirèl redwi.
Seramik
Yon kalite espesyal nan ajil ak enpurte ki gen orijin mineral tou te itilize nan envantè a nan asyèt modèn Maròk. Se tank seramik kouvri ak jivraj, konn kwit nan fou, trape yon solid sifas briyan. Asyèt yo nan kalite sa a yo anjeneral ki pa baton, li se apwopriye pou enstalasyon dirèk sou recho elektrik la.
Men, sou brûler gaz la ap gen yo sèvi ak yon divider, bay yon chofaj plis inifòm. Sou sifas endiksyon, se yon adaptè itilize - yon sèk metal nan gwosè a nan kous la brûler.
Fè tankou Tank Clay, Seramik asyèt diferan:
- aparans ayestetik;
- sekirite anviwònman;
- prezèvasyon lontan nan yon tanperati bay;
- Kondisyon optimal pou extend ak pran.
Clay ak resipyan seramik yo pa apwopriye pou dife louvri, yo ka aksidan oswa krak, yo pa apwopriye pou fri. Sinon, yo pratikman parfèt ak pèmèt ou prezève teknoloji a pou kwit manje natif natal nan Cuisine Nò Afriken yo.
Kas an fè
Si sèlman recho a gaz ki disponib, ou pa ka refize sèvi ak orijinal asyèt yo kalite Moroccan. Flanbo a jete-fè gen ekselan kapasite chalè, Pa enferyè seramik yo. Li ou ka pre-fri vyann oswa pwason, karamikleman legim ak fwi. Pati ki pi ba nan tag nan jete-fè se apwopriye pou asyèt boulanjri nan fou an.
Konvenyans nan Tazhina soti nan fè jete se enkontournabl - Li se konfòtab pou kwit manje sou gri an oswa nan gwo fou a, sou nenpòt ki plak, kapab itilize yo kòm yon opsyon ostilite. Pou panèl la pou kwit manje endiksyon, adaptè a pa pral bezwen: jete fè gen pwopriyete feromayetik. Pwodwi tou de vèsyon tout-metal nan pwodwi ak konbine, ak yon kouvèti ajil ki lejè.
Lè w ap chwazi pwodwi yo, ou bezwen peye atansyon sou prezans nan yon kouch ki pa baton ki anpeche absòpsyon nan odè.
Aliminiòm
Malgre estati a nan ki pa Peye-fèr metal, jete aliminyòm se byen apwopriye pou fabrike nan baz la nan Tajina. Se tèt la nan modèl sa yo te fè nan seramik, ki lejè, anpeche weighting konsepsyon. ka kouch a andedan bòl an dwe fèt nan seramik, wòch, Titàn pou yon chofaj pi dousman ak apwopriye.
Asye
Manifaktirè Ewopeyen an relativman dènyèman te kòmanse pwodwi etranj atenn asye pur. Sa yo tabl se pyese pa mete pou fè manje pwodwi pou yon koup. Ou ka menm mete engredyan nan plizyè nivo, pran an kont tanperati a vle ak tan pou kwit manje. Nan yon bòl metal, li se pratik pa sèlman nan bouyon, men tou, fri, kwit.
Pwopriyete feromayetik pèmèt lè w ap itilize plak endiksyon yo mete asye Tostely sou kontou a nan brûler a. Se konsa, ki chalè andedan veso a se distribiye kòrèkteman epi li respire, se anba a te fè nan fòm lan nan yon estrikti multi ak yon plak aliminyòm adisyonèl andedan kouch yo asye pur. Men, kwit ki gen eksperyans pa rekòmande ranplase seramik ak fè jete atenn ak asye: se chalè pèdi pi vit, ki se poukisa se teknoloji a pou kwit manje vyole.
Pi bon manifaktirè yo
manifaktirè prensipal yo nan dwat Tazhinov la yo se konpayi ki sòti Maròk, ak Frans.
- Mak Emile Henry. Pwodui-wo kalite seramik balisage. Pwodwi yo distenge pa ayestetik (chalè ki reziste mi yo yo kouvri ak milti-koulè glase) yo, yo se pratik nan swen. asyèt yo ap adapte yo sèvi ak ak tout kalite asyèt, kabinèt kwiv.
- Staub. - konpayi franse, pwodwi manyifik atenn kalite konbinezon. Baz la lou jete-fè gen yon kouch ki pa baton soti nan emaye seramik yo. Seramik bòl, pi fasil. asyèt yo yo apwopriye pou chofaj dirèk sou plak yo nan nenpòt ki kalite.
- Le creuset. - franse fèm pwodwi yon asyèt epè-ranpa byen wo jete-fè a Moroccan kalite. bòl la seramik pèmèt ou reyalize efè a nan parès tradisyonèl yo, tankou nan po a ajil. Ou ka kwit manje ak yon istansil kuizin sa yo sou nenpòt ki kalite plak. ka Estetik taiga dwe soumèt sou tab la san yo pa pè ki refwadi yo plat.
- "Borisov seramik" - Pwodwi nan manifakti a Russian. veso Moroccan pou fè manje mak sa a fè diferans la ak pri a disponib, yon seri dimansyon lajè. Pwodwi yo avèk yon kouvèti bòl yo ap chita sou boulanjri nan yon mikwo ond oswa dife pou chofe fou. se dirèk chofaj konplètman eskli.
- Vetta. Konpayi a degaje pur balisage asye ak yon karakteristik vapeur. asyèt yo se nan pwa ki ba, adaptabilite, senplisite nan swen. Men, li se pito yon chodyè pase yon natif natal Moroccan veso.
Yon deskripsyon detaye sou Tazhina Emilie Henry ak lòt modèl pèmèt ou yo ka resevwa yon lide konplè sou avantaj yo ak dezavantaj nan pwodwi nan diferan mak anvan ou achte.
Karakteristik nan chwa
Lè w ap chwazi Tazhin pou fè manje nan style la Maròk sa li vo peye atansyon sou pwen sa yo:
- Dimansyon ak dyamèt: opsyon Portionable yo bon pou yon restoran, gwo gwonde - pou lakay ou;
- Plak jan de: opsyon Estati yo gen obligasyon pou endiksyon ak gaz;
- Metòd la nan chofaj: nan clobbed nan dife pou chofe fou sèlman asyèt yo nan wotè ki koresponn lan;
- Ki kalite tretman chalè: nan asyèt yo ajil li enposib fri pwodwi anvan extend.
Seramik, tank ajil ak bouchon bezwen yo dwe ak anpil atansyon tcheke pou fant ak bato. Li se vo konsidere rekòmandasyon fabrikan an pou asyèt espesifik. Yo afekte tanperati a chofaj akseptab, detèmine règleman pou swiv pou swen an nan Tazin.
Konsèy opere
Taiga a pa rekòmande yo sèvi ak nan dife pou chofe fou a - pati nan ajil se tou senpleman fisurasyon, men gen seri espesyal, kalkile jisteman sou tankou yon metòd pou pwosesis gastronomik. Prepare sou yon recho gaz lè l sèvi avèk asyèt sa yo posib, men se pa twò ta pi bon, depi li se difisil a kontwole chofaj la.
Opsyon ideyal la se yon sous louvri nan ki chabon yo yo an dife. Li se posib yo jwenn entansite a chofaj vle sou recho elektrik la, endiksyon an oswa klasik ak fè jete, tou dousman refwadisman brûler yo, se apwopriye.
Insofar tankou Manje nan Tazhina ap prepare pou yon tan long, egziste Sèten règ pou pwodwi anrjistreman andedan kapasite . Se ti mouton an mete nan li pou 10-12 èdtan. Pou vyann bèf la pral gen ase mwatye nan tan sa a, menm si vyann lan se fin vye granmoun ak rijid. Pou preparasyon pou konplè nan pwason ak poul asyèt nan Tazhin gen ase 60 minit.
Seafood, legim, fwi prepare pa plis pase mwatye yon èdtan, nan asyèt konplèks multicomponent yo mete nan fen a anpil.
Sou poukisa ou bezwen yon taiga ak kouman yo sèvi ak li kòrèkteman, wè videyo kap vini an.