Iskusni domaćice i profesionalni kuhari znaju kako imati razne noževe pri ruci. Svaki od njih namijenjen je određenoj vrsti posla. Čak i ako ne smatrate da je potrebno kupiti cijeli niz profesionalnih noževa za svaku vrstu rezanja, samo trebate imati nekoliko slučajeva. Uostalom, za rezanje povrća, mesa ili kruha trebaju biti pojedinačni alati. Ovo pravilo diktiraju elementarnim higijenskim standardima.
Osobine
Vrlo je teško dati jedan opis svih postojećih vrsta noževa za rezanje povrća i voća. Razlikuju se u obliku, veličini i izravnoj destinaciji. Ovo je njihova glavna značajka.
Osim toga, bilo koji biljni ili voćni nož mora imati sljedeće parametre.
- Mala veličina. Veliki glomazni objekt bit će vrlo neugodan za rezanje malo voća. Izuzetak je ovdje samo veliko povrće (bundeve, tikvice). Također, kratki noževi postaju neprikladni za rezanje lubenice ili dinje.
- Oštra tanka oštrica. Ovaj se zahtjev primjenjuje na gotovo sve noževe za povrće. Ovi proizvodi nemaju tako gustu strukturu, kao što meso, a mi ih ne smanjuje zamrznute.
Dakle, tanka oštrica pomaže brzo i lijepo rezati voće.
Materijale
Kao i svaki drugi nož, ovaj kuhinjski pomagač sastoji se od dva dijela i ručke. U isto vrijeme, materijali i prvi, a druga komponenta mogu biti potpuno drugačiji. Proizvođači nude različite opcije i kombinacije materijala u jednom proizvodu.
Materijal za oštricu
Tradicionalno, ručni nož za rezanje povrća je napravljen od metala. Cink ili nehrđajući čelik se koriste kao sirovine. Danas su keramički modeli postali vrlo popularni. Imaju vlastite prednosti i nedostatke.
Keramika nema takve fleksibilnosti poput metala. To će biti prikladno napraviti ravne rezove (kada rezanje luka, krumpir, jabuke). Ako trebate manevrirati kada rezanje ili odrezati grubu kožu s netočnim obrascem povrća, bolje je koristiti metalik. Od prednosti keramike, moguće je zabilježiti oštrinu oštrice, antibakterijska svojstva. Ne apsorbira mirise i na površini je minimalni rizik od reprodukcije bakterija.
Ali mnoge ljubavnice, pokušavaju keramičke noževe, još uvijek se vraćaju na uobičajene metalne alate. Također je objašnija činjenicom da je vjerojatnost kvara subjekta s udarcima visoka.
Boje se oštrom temperature pada.
Kako koristiti
Život servisa bilo kojeg kuhinjskog objekta u velikoj mjeri ovisi o tome kako su koristili.
Ovaj koncept uključuje sljedeće parametre.
- Učestalost korištenja. Očito, u obitelji u kojoj ima 2-3 djece, oni se pripremaju mnogo češće nego u kuhinji prvostupnika. Stoga, s čestim korištenjem, preporučljivo je kupiti nekoliko stavki odjednom za drugu vrstu rada s povrćem. Svaki od njih će vam poslužiti duže od jednog, ako proizvodite sav posao samo od njih.
- Koristite odredište. Ova vrsta noževa ima tanke i oštre noževe i nije prikladna za grubo djelo. Pri rezanju zamrznutim ili jednostavno vrlo čvrstim proizvodima, brzo se ispunjava i bit će neupotrebljiv.
- Važno je zadržati nož pri radu. Osobito se ovo pravilo odnosi na keramičke modele. Ako radite na pauzi, ravnina noža može se navesti. To je povezano s niskom fleksibilnošću materijala. Ali metalni nož treba ispravno koristiti. Nemojte pogoditi i nemojte ga pritiskati snagom.
- Bolje je smanjiti proizvode na drvenu ili plastičnu ploču za rezanje. Oštarska oštrica može brzo izblijediti kontakt s takvim čvrstim površinama kao staklo i mramor. Danas proizvođači nude kupnju i fleksibilne silikonske ploče za rezanje. Oni su vrlo udobni, nakon rezanja, možete saviti rubove i pomaknuti povrće u spremnik bez ikakvih problema.
- Ako želite iznenaditi goste ne samo okus vašeg jela, već i ljepote, a zatim kupiti posebne noževe. Na primjer, nož za uklanjanje jezgre pomoći će uštedjeti jabuke i kruške iz kostiju, a izgled će ostati atraktivan.
- Prekrasno rezanje se dobiva pomoću kovrčavih noževa. Njihove noževe mogu biti valovita, imaju zube ili drugi crtež na oštrice. Uz njihovu pomoć, možete stvoriti prave remek-djela od jednostavnog povrća i voća. Procijenite takvu kreativnost i djecu. Oni s velikim zadovoljstvom će jesti prekrasan voćni komad od onog koji je izrezan na uobičajeni način.
Briga i skladištenje
Kuhinjski noževi trebaju biti pohranjeni na zasebno mjesto. U isto vrijeme, ne biste trebali zaboraviti na sigurnosnu tehniku, ako u kući ima male djece. Oni ne bi trebali imati pristup tim opasnim predmetima.
Možete staviti noževe u poseban odjeljak u organizator za kuhinjski pribor. Poželjno je da noževi (osobito metalni) noževi ne dolaze u kontakt jedni s drugima. Druga mogućnost može biti magnetska ploča, na koju će biti pričvršćena na cijeli niz noževa koje imate.
Ali ova opcija nije prikladna za keramičke instance.
Univerzalna opcija bit će poseban stav. Ima zasebne rupe za svaku temu. Blade se nalazi u jednom od ureda, a ručka se drži na vrhu. Ovo je najsigurnija i praktičnija metoda skladištenja. Cijeli set će biti slobodno pristup, neće se miješati. Minimizirano i rizik od rezanja rezova, kako biste dobili subjekt, uzimate ga za ručku. Također je važno da oštrice neće doći u kontakt, što znači da neće pojaviti ogrebotine i posude.
Oprati noževi trebaju nakon svake uporabe.
I metalni i keramički slučajevi moraju pažljivo obrisati ručnikom prije nego što se stavlja mjesto za pohranu.
Pogleda
Postoje mnoge vrste noževa za povrće. Razlikuju se u obliku, veličini, svrsi i materijalima. Ali u isto vrijeme, mogu se podijeliti u nekoliko skupina.
- Za čišćenje. Također se mogu podijeliti na nekoliko podvrsta. Prvi izvana podsjeća na britva, samo su lopatice duže. Važno je napomenuti da se oni nalaze paralelno jedni s drugima i vrlo tankim i oštrom. S takvim alatom možete jednostavno očistiti mrkve, repe i druge korijene okruglog korijena. Ali ne i svi hostese je zgodan za čišćenje krumpira zbog nepravilnog oblika. Često krumpir nož ima oblik uobičajenog, samo s kraćim oštricom.
Danas je često moguće vidjeti povrće u kojem se noževi nalaze na oba kraja. Jedan se koristi za čišćenje, drugi se mogu rezati kovrčave utore. U sredini iste stavke opremljena je malom plastičnom graterom. Najčešće se koristi za limun. Stoga se može tvrditi da je to proizvod 3 u 1.
Postoji više klasičniji model noža za čišćenje. Na engleskom, zove se nož. Ima prilično kratku oštricu, do 10 cm. U isto vrijeme, to je savijena, što olakšava proces uklanjanja kože s povrćem i voćem.
Trenutno se nalaze električno povrće. Oni uvelike pojednostavljuju cijeli proces.
Trebate li takvog pomoćnika ili ćete radije biti klasični model, ovisi o tome koliko često kuhate.
- Univerzalni. Takav nož je uvijek koristan u kuhinji. Ima srednje duljine oštrice, izoštren na obje strane. Ovaj aspekt čini ga univerzalnim za uporabu, kako za lijeve ruke i za desnu ruku. Nož ima tanku oštku oštricu, tako da su vrlo jednostavni za rezanje i meke i čvrste plodove. Važno je napomenuti da za takvo povrće poput rajčice bolje je koristiti slučajeve s malim tkaninama.
Lako će izrezati kožu i smanjiti tijelo, a ne da ga stisne.
- Santok. Ovaj japanski nož osvojio je srca ne samo domaćice, već i profesionalne kuhare. Osim vanjske privlačnosti, ima izvrsne karakteristike. Oštrica i ručka su savršeno uravnoteženi, tako da je vrlo pogodno za rad. Težina oštrice čini većinu posla za vas, praktički ne napor da ulože napore. Još jedna nesumljiva prednost je univerzalnost.
Može se s istim uspjehom može izrezati i mango i pilići file.
- Za rezanje šupljine. Svi znaju koliko je teško smanjiti jezgru jabuke ili kruške s redovitim nožem za kuhanje. Tada ovi mali pomagači dolaze do prihoda. Imaju cilindrični oblik s šiljastim rubovima. Morat ćete samo pričvrstiti rep jabuke i pritisnuti dolje. Kao rezultat toga, cijela jezgra ostaje unutar cilindra. Također se može koristiti za stvaranje prekrasnih skladbi na svečanom stolu. Trenutno, ne svaka ljubavnica u kuhinji ne može vidjeti takav nož. U kuhinjama istih ugostiteljskih točaka odavno je cijenjeno i korišteno, jer vrijeme kuhanja ima veliku važnost.
Ovaj tip se može pripisati nožem za nadjev. Ima isti oblik, ali vijci u povrće, uklanjajući šupljinu. Rezani fragment je dobiven u obliku spirale.
- Rezač. Oni mogu biti predstavljeni kao jedan predmet, kao i skup uređaja (multi-klizač). Izvana može nalikovati grateru. Neki modeli opremljeni su spremnikom za prikupljanje sjeckanog proizvoda. Ovi uređaji pružaju istinski neograničene mogućnosti za rad s povrćem. Uz njihovu pomoć, možete hraniti povrće kako biste se hranili na stolu. Vrlo brzo i bez mnogo truda za rezanje voća s kockama. Tu su i zasebni elementi s kojima ćete pokrenuti ili primijeniti krumpir i drugo povrće s kriškim.
Kako odabrati
Prije nego što odete u trgovinu iza noža, odlučite o parametrima, Koje su važne pri odabiru.
- Svrha. Hoće li se ovaj nož koristiti upravo za rezanje ili vam je potreban biljni izgled.
- Veličina. S ovim parametrom možete odlučiti izravno u trgovini. Držite robu u rukama, zamislite kako možete raditi u svojoj kuhinji. Odaberite model koji se činilo najpogodnijim.
- Materijal. Izbor će morati učiniti između keramičkih i metalnih oštrica.
Noževi za povrće i plodove imaju drugačiji oblik i veličinu. Oni su neophodni u kuhinji i uvelike olakšavaju proces kuhanja.
Odaberite onu koja vam odgovara i kuhajte zadovoljstvom.
O tome kako izoštriti nož za povrće, možete saznati, gledajući videozapis malo niže.