Moderni kolači su pogođeni maštom. Oni su dugo dolaze izvan poznatih keksa i kremnih proizvoda s cvijetom i kovrčama. Međutim, monumentalne hiperelističke remek-djela iz Renata Agzamova i prvog mastičarskog kolača za početnike ujedinjuje jedan - Potrebu za korištenjem posebnih konditorskih alata, omogućujući da se kolači savršeno čak i isti u veličini , Slažem se, bez obzira na to koliko je lijep dekor torte, ružni kriška može odmah pokvariti pozitivan dojam. Dakle, što trebate za ARMA svaki kraj i kako koristiti ove instrumente?
Vrste alata za rezanje keksa
Osnova bilo kojeg kolača je definitivno kolači. Od razdjelnika postojećih recepata ("mliječna djevojka", "čokolada na kipućoj vodi" i drugi) slastičari najčešće preferiraju klasični keks. Pod sukladno tehnologijom kuhanja i pečenja, ispada bujnog elastičnog korzha, koji ne gubi svojstva okusa u roku od nekoliko dana, a naprotiv, postaje samo bolje.
Da biste smanjili keks za nekoliko kolača, domaćica koristi džemper alate, kao što su:
- Dugi nož nož;
- gusta (oštra) nit;
- ribolovna linija;
- žica.
Mogu pomoći, ali ne dobivaju savršene kolače uz njihovu pomoć. Moderne specijalizirane trgovine nude širok raspon alata koji će lako omogućiti glatke krugove keksa:
- Konditorski niz (oštrica) za rezanje keksa;
- Poseban nož za rezanje keksa s dugom posluženom ili dvostranom oštricom, za praktičnost se koristi zajedno s plastičnim štandovima, omogućujući vam da odaberete željenu visinu budućnosti izgled;
- Podesivi obrazac za prstena ili rez - omogućuje vam da odaberete željeni promjer budućeg kolača, obično se mijenja u roku od 24-30 cm.
- Nož je vidio da istovremeno izreže keks za dva ili više dijelova.
Svi ovi alati imaju neosporne prednosti:
- izdržljivost;
- praktičnost;
- štedi vrijeme i snagu;
- razumljivo načelo djelovanja;
- Lako je skrbiti.
Nije potrebno steći sve gore navedeno, dovoljno je odabrati za sebe najpovoljniju opciju.
Kako koristiti konditorski niz
Alat za stvaranje glatkih kolača dovoljno je jednostavan za korištenje, ali zahtijeva određene vještine i vještine. Ako ste novi u slučaju konditorskog slučaja, vježbajte na loncu, ne namijenjenom za svečanu tortu u slučaju drhtave ruke ili neuspješnog, rastrganog ruba.
String za slatkiš zrelog je prikladan i univerzalni alat koji vam omogućuje stvaranje savršenih kolača bilo kojeg oblika. Oni su napravljeni, u pravilu, od nehrđajućeg čelika, koji pruža dugi vijek trajanja, kao i opremljen udobnom širokom ručkom.
Konditorski niz ima nekoliko razina (do 9-10), omogućujući vam da stvorite kolače bilo koje visine.
Da biste iskoristili ovaj uređaj, potrebno je:
- Postavite potrebnu razinu (iz različitih proizvođača koje su označene drugačije, ali načelo djelovanja je konstantno);
- Stavite nož blizu potpuno ohlađenog keksa i rezanja pokreta, kao da pomaknete pilu, izrežite korijen.
Važna prednost korištenja niza je minimiziranje keksa koji se raspada, kao što je rezanje s nožem.
Kako smanjiti mačom s nožem i stajati
Lako je koristiti nož s dugom oštricom, glavna stvar je da se keks potpuno ohladi i nije ljepljiv unutra. Posebne plastične podrške razvijeni su kako bi pomogli početnicima, omogućujući vam da stvorite iste kolače s točnom točnosti milimetra. Oni su dvije plastične "noge" s pričvršćivačima i podjelama na nekoliko razina.
Da biste dobili glatku visinu korteksa od 0,5 do 4 cm, morate obaviti nekoliko jednostavnih radnji:
- pričvrstite dugi nož na jednoj razini oba nosača postavljene na čvrstoj ravnu površinu;
- Biskvit mora biti smješten izravno blizu oštrice;
- Nemojte skinuti površinu s površine, morate odrezati sirovu, nakon čega ponovite postupak potreban broj puta.
Nož, pouzdano se održava na jednoj razini, lako će postići savršeno glatke rez.
Ako želite stvoriti ukusna remek-djela u vlastitoj kuhinji, voditi brigu o stjecanju pomoćnih alata koji će omogućiti ne samo da uštedjeti vrijeme i snagu, već i značajno poboljšati kvalitetu i izgled budućeg kolača.
U ovom videozapisu možete saznati kako jednostavno i brzo možete odrezati keks pomoću spojnog oblika.