Sve stavke koje imaju oštricu, čak i od skupih legura, su glupi tijekom vremena. Kakvu vrstu inventara postaje teško obavljati radnje za koje je namijenjeno. Da biste ispravili problem, vrijedi kupiti poseban oštricu. Ovisno o zahtjevima vlasnika, vrstu čelika, iz kojeg se izvodi nož, morat ćete dati preferencije različitim oštrištima. Kako odabrati ih, načelo rada instrumenta i ocjenu najboljih proizvođača kuhinjskih oštrica, naučit ćete iz našeg članka.
Što je?
Šišnjak nožem je kruti platno od abrazivnog materijala koji je sposoban za izvođenje površinskog sloja mekog metala. Oštrilice su prikazani u različitim varijacijama, kao što su ručni, mehanički, električni i tako dalje. Tu je i brusni kamen, koji se u svojim karakteristikama razlikuje od kuhinjskog oštricu poznatog za nas.
Sve vrste alata za oštrenje Jedan princip uporabe - Vanjski rub oštrice noža se nadopunjuje na abrazivnoj strani oštrice pod kutom ili plakna (ovisno o vrsti učvršćenja) i progresivnim pokretima naprijed / naprijed odvija se nož.
Ovi alati su prikladni ne samo da daju oštrinu oštrice kuhinjskih noževa, ali također mogu izoštravati škare, srp i drugi inventar s oštricom.
Abrazivni premaz se također može koristiti za uklanjanje pukotina od čeličnih predmeta, hrapavosti, poravnanje malih krivulje oštrice, poliranjem površine alata. Ako je odabrana pogrešna vrsta oštrenja, točnije njegov premaz, kuhinjski uređaj može biti spojen tijekom izoštravanja ili, naprotiv, površina oštricu će biti oštećena.
Prednosti i nedostatci
Svaki izoštravanje vrste ima svoje prednosti i mane. Na nedostatke električnih oštrica Kočenje motora na snažnom tlaku topa nožem na stroju, Što može utjecati na alat za izoštravanje kvalitete. Profesionalna i jednostavnost izoštravanja.
Ručni oštrici zahtijevaju više vremena i snage kako biste izoštrili alat koji za neke ljude može biti minus, ali takav oštričar će služiti kao vjernici desetljećima, kao i Ne zahtijeva električnu energiju. Ista pitanja Strojevi za mehaničke kontrole , Međutim, njegova glomazna veličina, kao i prisutnost vještine u radu s uređajem, ne čini ovaj alat masivno korištenim. Ali ovi oštričići su pogodni za izoštravanje raznih predmeta s reznim rubom: pletenicama, srpama, škarama i tako dalje.
Roštilj To je prikladno za korištenje, ali se ova stavka odnosi na saće, jer ne postoji ručka ili zaštitni okvir na Brukeu. Oštrenje prosjeka brzine, visokokvalitetna. Brusni bar se odlikuje dugom servisnim životom. Oštrilice s metalnim prstenovima (valjci) Praktična uporaba, prijevoz i spremište. No, oštrenje kvalitete je gotovo prosječna razina. Ovaj je alat prikladan samo za makaze za kućanstvo i noževe. Za visokokvalitetno oštrenje kuhinjskog alata preporuča se koristiti musat. Ne zahtijeva vještinu posjedovanja, to je prikladno za korištenje i omogućuje vam da postignete maksimalnu oštrinu oštrice kuhinjskog noža, a također je prikladno za pohranu.
Pogleda
Alati za izoštravanje mogu se podijeliti u nekoliko segmenata prema funkcionalnoj osnovi.
- Standardni oštrici , Jednostavan oblik inventara, abrazivni materijal se nalazi u tijelu objekta pod kutom s dvije ili jedne strane oštricu. To mogu biti sljedeće opcije:
- Desktop vakuum učvrsnuti na usisnoj šalici, koji omogućuje alatu da se ne okreće od stola i oslobađa ruku;
- Oštrenje kastete ili džep, koji se stavlja na ruku;
- valjak, koji su metalni prstenovi ugrađeni u plastični ili metalni slučaj;
- "Riba" - stavka je napravljena u obliku ribe, gdje je trupla ribe je ručka za držanje oštricu, a prstenovi za brušenje ili kamen su montirani u rep uređaja;
- Okrugli oštricu, izvana sličan igračkama "yo-yo", gdje je u sredini dizajna postavljen brušeno platno.
- Proizvodi s fiksiranjem nož nož , To je obično mehanički ili automatski elektronički oštričići. Objekt s rotacijskim mehanizmom omogućuje pouzdano popraviti nož ili drugu stavku u kliznim držačima brusilice, sigurno izraditi oštrenje inventara. Oštrilice s podesivim kutom izoštravanja ili s podešavanjem stupnjeva opremljeni su posebnim gumbom koji vam omogućuje da postavite željeni kut pod kojim se abrazivni materijal stavlja u odnosu na rezanje alata. Ova značajka pomaže brzo i brzo izoštriti noževe kod kuće.
- Oštrice s slobodnim kretanjem noža prilikom fiksiranja kamena za mljevenje ili premazivanje. Upravljačke adapcije se najčešće koriste u popravcima. Na radnoj površini je monolitna struktura, na kojoj se abrazivni materijal proteže u obliku trake. Oštrilice vrpce uvijek su električni. Motor okreće tkaninu na određenu brzinu, oštrenje objekta javlja se u slobodnom kretanju.
- Alate za izoštravanje bez fiksacije. To su bilo koje vrste oštrica koje ne moraju biti postavljene na površinu. To uključuje musat, sklopivi, bar i druge. Ovi uređaji su univerzalni za korištenje, prikladno za prijevoz. Inventar s slobodno promjenjivim kutom za oštrenje ima veliku prednost od oštrih kamena s fiksnim kamenjem, ali zahtijeva vještinu.
Mehanizam djelovanja
Nekoliko sorti dodijeljenih ovisno o mehanizmu djelovanja.
- Električni pozivatelj , Ovo je glomazan instrument koji se koristi uglavnom u javnim ugostiteljskim mjestima. Uređaj i veličina uređaja omogućuju kratko vrijeme kako bi se kvalitativno izoštrilo veliku seriju oštrih alata. Danas možete zadovoljiti modele namijenjene kućnom uporabom.
- Brusilica , To može biti mehanički ili automatski uređaj. Uređaj je nosao za disk overclocking ili stalak s motorom. Stezaljka je izravno fiksirana, zamašnjak. Kada je stroj spojen na mrežnu mrežu, motor ubrzava brusilicu na određenu brzinu. U mehaničkom tipu, pokret diska je pokrenut mehanizmom stopala. Površina oštricu je izrađena od kamena s taloženjem dijamantne mrvice. Kuhinjski alat se nanosi na ravninu diska pod kutom, krović noževa s rukom. Za oštrenje oštrice bit će dovoljno nekoliko sekundi.
Da biste koristili stroj za oštrenje, potrebna je vještina, kao i sigurnost sigurnosti.
Takvi strojevi su univerzalni, omogućuju da se stavi u red vrt i drugi inventar. Automatske oštrice u veličini su manji od mehaničkih i korištenih uglavnom u kući. To je sigurnije, uz njegovu pomoć možete izoštriti noževe od keramike.
- Ručni oštrici Predstavite abrazivnu traku koja je fiksirana na ručici ili samo blok za mljevenje. Načelo njihovog rada je jednostavno. Ovi uređaji ne zahtijevaju određene vještine od čovjeka.
Musat
Alat je izrađen od metalne šipke s slam i ručicom. Ima laganu težinu, jednostavnost korištenja, kompaktne veličine. Oštrenje inventara se provodi ovako: rub oštrice noža nalazi se u odnosu na šipku oštricu pod kutom od oko 30 stupnjeva, predloženi pokreti se javljaju radna površina noža. Glavna stvar je da se pomaknemo u jednom smjeru, na primjer, ruka se kreće samo naprijed. Odjeća je izrađena s obje strane.
Ovaj alat vam omogućuje da brzo postavite noževe, ali kvaliteta omota neće biti najupečatljiviji, a učinak traje dugo. Musat omogućuje kuhinju ili drugi inventar za održavanje radnog stanja nekoliko tjedana.
Bar
Brusni bar je jednostavan mljeveni kamen s abrazivnim prskanjem u obliku dijamantne mrvice ili silicija. Prije uporabe potrebno je vlažiti, poput noža. Alat se primjenjuje na traku pod kutom, zatim se izvodi rezni rub. Jedna strana je dovoljna osam pokreta. Kako bi se ispravno izoštrilo nož, potrebna je vještina i vještina.
Brusni bar je traumatska naprava, budite oprezni tijekom obrade inventara.
Materijal za proizvodnju
Razmotrite vrste prskanja koje se koriste za brušenje uređaja, kao i abrazivno zrno.Grub
Ovaj abraziv se koristi za rješavanje glupih noževa. Snažan utjecaj je u stanju dati alat za prethodnu oštrinu, ukloniti ljubomornu, čips.
Za sustavne oštrenje noževa, to neće odgovarati, jer je bolje koristiti mekše abrazive.
Oštrilice s grubljem brušenim abrazivom proizvode se u obliku ručnih, električnih i mehaničkih uređaja.
Mediteran
Najčešće je ova opcija izrađena od dijamanta, silicij mrvica. Smatra se najsvestranijim premazom. Uređaj s srednjim pouzdanim abrazivnim policajcima s uklanjanjem malih nepravilnosti na vrhuncu, a dajući nož dovoljnu oštrinu. Dijamantno raspršivanje ne može pokvariti estetski izgled inventara.
Pogodan je za grebanje noževa s širinom noža u pola tentimetra, više. Previše širok rub može pokvariti oštricu.
Tankozan
Za kućnu uporabu, fino zrnati abraziv nije prikladan. Oštrilice s podacima iz abrazivnosti koriste se za brušenje i poliranje radnog alata, oštrenje pribora za manikuru. Tankozreni abrazivni se proizvode u obliku dodatne mlaznice za oštrice. Brucks s mekim premazom može se izoštriti keramičke alate, ali kvaliteta oštrenja će biti prosječna. Za bolje oštrenje, bolje je primijeniti oštrice s dijamantnim raspršivanjem.
Kako odabrati?
Odabir oštricu ovisi o sljedećim čimbenicima:
- gdje će se primijeniti oštričnjak;
- Vrsta stiliziranog alata;
- Vještina posjedovanja uređaja za oštrenje.
Važno je napomenuti da musat ne smatra oštricom. Ova stavka služi isključivo za ispravljanje oštrice i primjenjuje se samo u završnoj fazi oštrenja.
Musat omogućuje da se kuhinjski nož ostane oštri i povećava vijek trajanja inventara. Ako se rezanje lagano zaglavi, može se koristiti musat. U drugim slučajevima, oštrici se koriste s pravilno odabranim abrazivnim materijalom. U pravilu, musat se široko koristi kuhari.
Ako se oštrenje alata napravi samo kod kuće, možete kupiti najjednostavnije i univerzalne oštrice, na primjer, proizvode s metalnim diskovima ili s grubim zrnatim premazom. Takav inventar košta oko 400 rubalja. Objekti s prirodnim ili sintetičkim kamenom (električni, mehanički, ručni prikazi) koštat će prosječno 1.500 rubalja.
Svi proizvodi namijenjeni za poliranje noževa ili oštrice složenog dizajna sa širokim profilom rada bit će oko 5-10 tisuća rubalja. Profesionalni alati, brušenje postaja s visokokvalitetnim abrazivima su najskuplje. Cijena tržišta počinje od 10 tisuća rubalja.
Ocjenjivati najbolje
Tablica predstavlja vrh najboljih inozemnih proizvoda.
Model | Materijal | Kut za izoštravanje | Cijena proizvoda u rubaljama |
Master 47511. | keramika | 100 | |
Mallony KS-3 | Čelika ili keramika | 270. | |
Kuhinjski 50044. | Keramika ili karbida | dvadeset | 650. |
Gipfel 2919. | Keramika + dijamantno raspršivanje | 1000. | |
Rondell rd-982 | keramika | 12-25 | 1200. |
Gipfel 2902 Bond. | Keramika + dijamantni premaz | 1380. | |
Victorinox 7.8715 | karbid | dvadeset | 1600. |
Samura KSS-3000 / Y | Sintetički kamen | 3500. | |
Arcos AcIladores 6101. | ne hrđajući Čelik | dvadeset | 15200. |
Samurajski morski pas. | karbid | 450. |
Tablica u nastavku sadrži pregled ruskih uređaja.
Model | Materijal | Kut za izoštravanje | Cijena proizvoda u rubaljama |
"Profil K-02" | Raspon veličine 5 prirodnog kamenja | 0-40 | 19350. |
"Skladište" | Dijamantna šipka | 0-40 | 7600. |
"Profil K-01" | Dijamantne ploče | do 40. | 14900. |
Prilagodbe ruskog proizvođača namijenjene su profesionalnoj uporabi. Ručni i jednostavni proizvodi za oštrenje noževa najbolje su odabrati među Švicarskom proizvode, Amerike, Španjolske.
Japanska oprema najbolje odgovara noževima u azijskom stilu - Oni su, u pravilu, legura je deblja, oštrica je šira, a određeni stupanj je potreban za izoštravanje, tako da točni metalni diskovi nisu prikladni u uređaju za brušenje. Isto vrijedi i za kineske proizvode. Ovi proizvodi se odlikuju dostupnom cijenom i visokokvalitetnim premazom.
Za velike noževe ili nestandardne stavke odabrane su stacionarne postaje s podešavanjem kuta.
Švicarski uređaji karakterizirani su jednostavnost korištenja, trajnosti, abrazivne kvalitete materijala. Proizvodi iz Victorinoxa su posebno popularni. Američki brendirani kuhar Chef je izdvojen raznovrsnosti. Svaki stroj je opremljen s tri rupe za brušenje, koje karakterizira kut izoštravanja, abrazivnog premaza. To jest, koristeći samo jedan uređaj, možete staviti noževe, izrađene od različitih materijala, na primjer, čelik, keramiku i poliranje, provoditi prilagodbu.
Recenzije
Među ruskim uređajima možete dodijeliti konvencionalno oštrenje Dijamantna šipka , Proizvodi se isporučuju u korice, cijena uređaja fluktuira u području od 450-750 rubalja. Uputa za uporabu pričvršćena je na svaku traku. Osnova proizvoda je izrađena od aluminija. Potrošnja materijala je minimalna. Vlasnici zabilježite jednostavnost korištenja oštrica, mogućnost uređivanja i oštrenja kuhinjske i lovačke noževe, opasne britve. Ne ostavljaju ogrebotine na površini alata.
Oštrilica ručnog oštrih valjka Su prosječna popularnost zbog kvalitete oštrenja noža. Ovi uređaji ne rade s Damaskom, visokog ugljičnog i kovanog čelika. Oni su u stanju ostaviti štetu na metalu ili, naprotiv, napraviti oštricu noža glupih.
Roller proizvodi su prikladni samo za jednostavne kuhinjske noževe.
Kupci "ribe" primijetili su kao najgore. Uređaj je nezgodan i opasan za korištenje, budući da se upute izoštravanje ne bi trebalo učiniti na alat, već oštricu.
Na savjetu proizvođača, noževi vrijedi držati ruku na rubu, oštrice prema sebi. Materijal iz kojeg se izvodi oštričar se brzo deformira, oštrenje reznog ruba je nisko. Proizvod brzo dolazi u zapuštenosti.
Oštrilice japanskih proizvođača označeni su pozitivnim recenzijama. Ovi uređaji mogu se staviti u škare, noževe i pogodni su za noževe zupčanika. Čvrst proizvod Samurajski morski pas. Dovršen od visokokvalitetnih plastičnih, abrazivnih materijala - volfram karbida. Uređaj je prikladan za uporabu, brzinu izoštravanja brzu, visoku kvalitetu, alat ne zahtijeva mnogo prostora za pohranu.
U sljedećem pregledu upoznat ćete se s nekom vrstama oštrih džepa za noževe i identificirane značajke koje mogu dovesti do vrlo negativnih posljedica.