Japanski kuhinjski noževi samura - proizvodi u kojima skladno kombiniraju drevnu milost i sofisticiranu estetiku, praktičnost i funkcionalnost, praktičnost i trajnost. To je upravo slučaj kada ergonomija forme glatko ulazi u savršenstvo oštrice.
Informacije o brandu
Japanske samura noževi nisu samo brand, ali se komercijalna linija razvijala posebno za Rusiju. Točka podrške u stvaranju tvrtke i formiranje marke u ovom slučaju bio je drevna tradicija noža Japana. Spremanje glavnih parametara proizvođača proizvoda, točnosti i njihove visoke kvalitete, proizvodnja je bila u stanju prilagoditi oblik lopatica i ručku pod navikama ruskog potrošača.
Danas Samura - rezultat moderne proizvodnje, koji koristi najbolje sorte japanskog i švedskog čelika , otvrdnuto na tvrdoću 58 - 61 HRC. Oštrice tradicionalnog japanskog oblika, s suptilnim informacijama iz bunara, pružaju poznate fantastične performanse rezanja (fantastičan efekt rezanja).
Promišljena linija proizvoda proizvedenih kategorija i serija modela omogućuje vam da udovoljite prikladnim radnim setovima i profesionalnim kuharima i domaćice.
Značajke noževa
Poseban odnos prema noževima u Japanu razvio se povijesno, tijekom vremena samuraja. Do naših vremena, tehnologije noževa naširoko su korištene od drevnih majstora, kao i pravila oštrenja i brige za alat za rezanje. Želja za savršenstvom, estetikom i ljepotom svojstvenom japanskom izravno je utjelovljeno u umjetnosti proizvodnje alata za rezanje. Moderne kuhinjske noževe u velikoj mjeri sačuvani oblici i kvaliteta noževa, a korištenje naprednih tehnologija u njihovoj proizvodnji naprednih tehnologija daju proizvode poboljšane karakteristike kvalitete.
Ozbiljan pomak u proizvodnji kuhinjskih alata stajao je u Japanu nakon Drugog svjetskog rata , Nakon zabrane proizvodnje hladnog oružja. Obrtnici nisu morali biti obnovljeni, već samo da bi postavili neke naglaske o određenim veličinama i geometrijskim parametrima u proizvodnji točno kuhinjskim noževima. Danas za profesionalne kuhare i domaćice u Japanu, dobre noževe proizvode, uključujući i od Damasta Steel, među kojima su novi modeli i tradicionalni i prilagođeni proizvodima za rezanje Europljana
U svojoj klasičnoj verziji, japanski proizvodi se razlikuju od tradicionalnih europskih modela. Karakteristične značajke su: masivni nož Vousils, više izduženi u obliku oštrice, kao i korištenje jednostrane vrste oštrenja. I oštrenje je napravljeno naručiti i za lijeve ruke i za desnu ruku. Uska oštrica japanskih noževa omogućuje vam da proizvedete tanje kuhinjske operacije. Korištenje takvih noževa zahtijeva određenu vještinu.
Glavna razlika između japanskih noževa koristi se za proizvodnju čelika i drugih materijala, kao i strukturne značajke oštrice. U proizvodnji se obično primjenjuju skupe ocjene visokog ugljika. Stoga noževi imaju visoku razinu tvrdoće, višu od analoga iz Europe.
Iz tog razloga da japanski modeli ostaju kvaliteta prvog izoštravanja i, kao rezultat, kvaliteta proizvoda za rezanje.
Sorte
Tradicionalno, preferiranje kvalitete proizvodnih proizvoda nije na štetu drugih zahtjeva, Tvrtka provodi robu za brojne kategorije Samura, koji će primijetiti u kratkom pregledu.
- Samura Pro-S je skup visokokvalitetnih proizvoda od molibdenum-vanadij čelika, popularan među kuharima. Cijene su visoke.
- MO-V visoki ugljik - modeli univerzalne uporabe, ergonomski. Cijene troškova.
- Bambus - s jedinstvenim oblikom ručke koja podsjeća na bambus. U proizvodnji se primjenjuje posebno brušenje, koje ne dopušta klizanje ručke u ruci.
- Damask - setovi modela s tankom oštricom čelika, opremljeni su Damast oblozima za isporučenu i dugotrajnu rez.
- Tamahagan - napravljen prema stvaranju mačeva Katane. Imaju 33 sloja čelika ojačana sastavom vanadija i nikla.
- Harakiri - opremljen nekonvencionalnim rukama od acetalne smole, s izrečenom uravnoteženom oštricom.
- Mac Black Fuso - pouzdan alat za rezanje uz korištenje tereflona premaz.
- Mac Izvorni - proizvodi s izvrsnom ergonomijom i jedinstvenim dizajnom.
- Mo-V visok karton / g 10 - moderni proizvodi s visokim antikorozivnim kvalitetama. Ručka je izrađena od stakloplastike;
- Segun - originalni modeli s laminiranim noževima i rukohvatom od stakloplastike.
- Ceramotitan - proizvodi izrađeni su od originalnog kompozitnog pripravka s keramičkim oštricama i najjačim premazom titana.
- Eko-keramički - udobni i praktični keramički modeli.
- Fucion - proizvodi s keramičkim oštricama i ručkom od plastike. Elegantno, ergonomski i pouzdano.
U kategorijama možete označiti najpopularnije serije.
- Harakiri. - Serija je prilično pristupačna u cijenu noževa proizvedenih uglavnom od jednoslojnog čelika. Harakiri noževi su posebno popularni kod novak kulinarstva, jer omogućuju udobnost s dobrim radnim skupom noževa za relativno niske cijene.
- Damask. Profesionalnost Masters Samura savršeno se odražava u nizu Damast noževa - visokokvalitetnih, pouzdanih, izdržljivih i vrlo udobnih proizvoda. Primijenjeni čelik se pripravlja prema izvornom receptu, prema najnovijim tehnologijama.
- Eko-keramika. - niz klasičnih keramičkih noževa niske cijene, napravljen u minimalističkom, suzdržan japanskom stilu.
- Ceramotitan. - Keramotitanski proizvodi, ne bojeći se udaraca. Široko primjenjuje profesionalne kuhare u objektima s velikim brojem klijentela i značajnih radionica.
Svaka od navedenih serija uključuje široko rasprostranjene noževe destinacije (Fileyany, Nakri, Satoku, kuhari, itd.).
S pojavom najnovijih tehnologija, tvrtka je savladala proizvodnju noževa cirkonij dioksida. Ovi plućni proizvodi imaju zavidnu snagu, tvrdoću i trajnost. Oni zadržavaju visoku sposobnost rezanja, ne podliježu koroziji i izloženosti agresivnim medijima, iznimno prikladnim za rad. Keramičke modele izrađuju se sinteriranjem u posebnim pećima za taljenje.
Za cirkonij i druge keramičke proizvode za rezanje postoje određena pravila rada: ne smijete ih koristiti za rezanje kostiju, drugi posebno čvrsti proizvodi. Oni nisu namijenjeni slobodni, niti za struganje. Nepristojno je odvesti ih u lov ili ribolov - keramika su na snazi samo u kuhinji.
Samo noževi od Damastaskog čelika su izdržljivi, savijanje i opremljeni ispričenim oštrim oštricom. Ovdje se osigurava visoka kvaliteta kombiniranjem i stvaranjem višeslojnih proizvoda iz različitih razreda visokog ugljičnog i legiranih čelika (na primjer, niz pet slojeva super 5 noževa). Ovi proizvodi se odlikuju karakterističnom složenom strukturom oštrice, koja također osigurava snagu i ljepotu proizvoda. Proces njihove proizvodnje radne posade i uključuje brojne faze, što utječe na njihov relativno visok trošak. Međutim, dugi vijek trajanja u potpunosti opravdava kupnju tih noževa.
Preporuke za odabir
Odabir noža za kuhinju, mora se uzeti u obzir, prije svega, materijal iz kojeg je napravljen alat. Optimalan izbor ovisi o financijskim mogućnostima (vrijednost troškova) i kvaliteti proizvoda, karakteristikama i trajnosti snage. Možda se najelitniji noževi za kuhanje smatraju noževima od Damastaskog čelika, za proizvodnju koje se primjenjuje složena tehnologija. Takvi noževi mogu poslužiti na desetke godina i neće doći u zapuštenost.
Čelični noževi se izvode u jednoslojnim ili višeslojnim opcijama. Vrijednost sadržaja ugljika u čeličnom nožu je. Japanski noževi čelika su učinkoviti, izdržljivi, jednostavni za njegu i prilično su pristupačni. Noževi od keramike su jeftini, učinkoviti, ali zahtijevaju posebnu skrb. Treba izbjegavati proizvod, budući da su čipovi mogući. Točnost u rukovanju takvim nožem bit će apsolutno ne suvišno.
Keramika se smatra poboljšanom keramikom - to je uspješnije.
Da bi odabrali pravi nož, važno je jasno razumjeti za koju je svrhu potrebno. Među noževima "Samura" postoje različite vrste u područjima njihove uporabe.
- Univerzalni noževi. U klasičnoj japanskoj verziji nazivaju se Santok i mogu imati široku ili usku, srednje duljinu. Čelik za oštricu noža i odabran je materijal za ručku, ovisno o specifičnoj situaciji i vrijednosti oštrice. Moždani udar oštrice izravan je i može se dvostrano za praktičnost u radu. Osim toga, tako oštrenje univerzalnih noževa osigurava izvrsnu oštrinu oštrice, koja je posljednje spašena. Često oštricu oštrice neće morati.
- Ribe i mesne noževe - opsežna kategorija, uključujući noževe file, za rezanje odrezaka i odvajanje mesa iz kostiju, itd. Kombinira te noževe u jednu kategoriju njihove svrhe. Duljina oštrice u kategoriji ovisi o specijalizaciji noža. Ipak, češće će oštrica biti izravna, s mogućim zavojima na unutarnjim linijama konture (gornji rub ostaje glatko). Čelik se obično primjenjuje višeslojne, krute oštrice, ali ne uvijek. Na primjer, kolač kuhinjski noževi su vrlo fleksibilni.
- Druge sorte noža , uključujući pomoćnu funkcionalnu funkcionalnu, predstavljena noževima: za kruh, rajčice, voće, sir, itd. U svakom slučaju, posjeduju njihove specifičnosti.
Kako razlikovati lažnjak?
Lažni u našem modernom životu, nažalost, ne neuobičajeno. Posebno je važno biti pažljivi ako steći branded i skupog proizvoda. U nekim slučajevima, ima smisla pronaći fotografije proizvoda na web stranici marke i pažljivo usporediti s skladištem. Pažljivo ispitivanje robe, važno je uzeti u obzir da se lažljivi obično daju u dizajnerskim tablicama i njihovom izgledu.
Prilikom kupnje robe potrebno je temeljito istražiti logotip, mjesto njegovog položaja, spektra boja i drugih parametara. Neće biti suvišno na internetu s mišljenjem iskusnih ljudi koji su došli do takvih situacija. Pazite na slova - Fakes kineskog podrijetla često sadrže velik broj gramatičkih pogrešaka i pogrešaka. Prisutnost razmaženih linija - znak lažnog.
Prije kupnje proizvoda, pažljivo je čitao svoj opis na web-lokaciji. Sve nedosljednosti opisa i izgleda stvarnog proizvoda moraju uzrokovati sumnju. Noževi se proizvode s pojedinačnim serijskim proizvodima, koji se lako provjeravaju za njihovo usklađenost s standardima tvrtke. To neće biti suvišno i proučavanje popratnih radova za usklađenost s člankom o paketu.
Konkurentni informativni su minidefekti u izgledu proizvoda: Nepromokratni dijelovi, mali čips i nepravilnosti površine noža, izoštravanje nedostataka, loša kvaliteta, ne-preciznu ambalažu s neispravnim ispis. Proizvodi moraju zadovoljiti kupca s njihovim dizajnom.
Preporučljivo je steći proizvode u relevantnim brandiranim trgovinama, što daje godišnjem jamstvu i često pruža naknadnu podršku.
Skladištenje i skrb
Tradicionalno, samura japanski proizvodi su otkazani i imaju poseban kut oštrenja. U tu svrhu, isključivo su posebni alati izoštreni vodeni kamen. Dodirnite noževi slijedi u tri faze.
- Uredi rub se vrši kamenjem s zrnatošću 300-400. Kamen je hidratiziran i zatim proizvesti izoštrene dvostranim oštricama na površini kamena pod kutom od 25 °, do pojave malih oštrica. Uz sporo gibanje na jednoj strani oštrice, poravnajte oštricu oštrice, a s obrnute strane uklanjamo burrs.
- Za glavno oštrenje koristimo kamen s zrnatom od 1000-1500. Proces oštrenja ponavlja sadržaj operacija prvog stupnja.
- Za završnu završnu obradu koristi se kamenje s zrnatom iznad 3000, provodeći prilagodbu urednim i glatkim pokretima s jedne strane.
Za oštrenje keramičkih proizvoda potrebni su posebni alati s dijamantnim raspršivanjem.
Kako bi se osiguralo očuvanje kuta oštrenja i očuvanja geometrijskih parametara oštrice, bolje je pribjeći pomoći majstora.
Svaka dobra stvar zahtijeva pravilnu i sustavnu skrb.
- Klasične noževe, čak se proizvode iz dobrog čelika, moraju se obrisati nakon rada s vlažnim proizvodima. Inače, oni se formiraju porezom. Osim toga, voda sadrži klor, koji smanjuje razinu zaštite od korozije, što dovodi do uništenja površine oštrice.
- Noževi se uvijek treba oprati odmah nakon upotrebe, bez ostavljanja produkta zagađenog dugo vremena. Postupak vode je bolji za ručno obavljanje.
- Nadležno oštrenje - jamstvo dugotrajnog rada noža. Moguće je to izvesti kao sami, tako da ga oštrim stručnjacima. Konačno rješenje ovisi o karakteristikama proizvoda - skupa noževa bolje povjerenje profesionalni majstori.
- Briga za noževe iz Damaska čelika je u velikoj mjeri slična. Potrebno je pohraniti proizvod na suhom mjestu i spriječiti ulazak kiselih ili alkalnih tvari.
- Kuhinjski noževi, poput njihovih kompleta, ispravniji pohranjeni u posebnim štandovima - to je praktično i praktično. Damask noževi ne smiju se držati u poklopcima dugo vremena.
- Najbolja ploča za rezanje je drvo ili plastični proizvodi. Staklene ploče, poput rezanja na tanjuru, blot oštrice.
- Rezanje smrznute hrane ili kostiju rezanja - ne za noževe. Bolje je i prikladnije koristiti torfor ili posebne noževe za to.
U sljedećem videozapisu nalazit ćete se test noža Samura 67 SD67.0023.