Vakuumski paketi za proizvode: pakiranje hrane kod kuće. Koliko je hrane pohranjeno u vakuumu? Paketi s pumpom ili ventilom

Pitanje dugog očuvanja svježine proizvoda je relevantno i za tvrtke koje se bave njihovom proizvodnjom i provedbom, te za ekonomične vlasnike. Danas se vakuumski paketi savršeno se slaže s ovim zadatkom. Svaki dan se širi raspon sličnih proizvoda, pa se vrijedi riješiti svojim značajkama i sortama.

Što je?

Bilo koja vakuumska ambalaža za hranu vrijedi prema jednom principu. Unutar zračnog prostora stvara se. Točno Odsutnost kisika omogućuje minimiziranje aktivnosti opasnih bakterija, sprječava procese fermentacije, truljenja, pojave gljivica.

Činjenica je da je za razvoj takvih negativnih procesa potreban posebni uvjeti (vlažnost, svjetlo, zrak). Potpuno drugačija atmosfera stvara se u vakuumu, eliminirajući prisutnost čimbenika koji dovode do brze hrane.

Kao rezultat toga, sačuvan je rok trajanja hrane, sačuvana je njihova svježina, aroma, atraktivan izgled i korist za ljudsko tijelo.

Stvaranje vakuuma obično se javlja pod djelovanjem posebnih strojeva. Moguće je ručno uklanjanje zraka s pumpom. Kao rezultat toga, film je kao da se uklapaju sadržaj, štiteći ga ne samo od brzog oštećenja, već i od vanjskog utjecaja, koji je koristan i u smislu prodaje proizvoda, te u svakodnevnom životu.

Prednosti i nedostatci

Razmotriti skladištenje hrane Ima mnogo prednosti.

• Proizvodi ostaju svježe Čak i ako ne mogu (ili ne mogući) staviti u hladnjak.
• Ostaje zaštitna konzistencija (sokvica, mekoća ili tvrdoća). Procesi suho sušenje, zapetljavanje.
• Zaštita od strane stranog mirisa To postaje važno u zajedničkom pohranjivanju različitih mirisa.
• U skladu s higijenskim zahtjevima Prilikom transporta hrane od dobavljača, njegovo skladištenje u skladištima, na točki u provedbi. Sadržaj paketa izoliran je od prljavštine, prašine, prljavštine, koji je također prikladan kada putujete u zemlju, piknik, dugo boravak u vlaku.
• Hermetičko pakiranje izgleda dobro To vam omogućuje održavanje estetike opskrbe raspona u trgovini. U isto vrijeme, paketi su transparentni, zbog čega osoba može vizualno procijeniti sadržaj prije kupnje.
• Budući da vakuum povećava kompaktne pakete s proizvodima, Štedi mjesto u hladnjak i na policama prodajnih mjesta.
• Takva metoda skladištenja omogućuje podjelu hrane za dio. Pohranite povrće u obliku rezanja.
• Prilika duže zadržati hranu za hranu Bitno doprinosi štednji novca, jer ne mora baciti razmažene proizvode.
• Princip vakuumskog pakiranja je vrlo jednostavno. Ne zahtijeva posebne vještine, tako savršeno prikladne za uporabu kod kuće.

Međutim, unatoč brojnim prednostima, Zatvorena ambalaža ima nedostatke.

• Mali stupanj zaštite od mehaničkih učinaka , Za razliku od kontejnera, paketi nisu previše izdržljivi.
• Vjerojatnost promjene sadržaja sadržaja , Unatoč zaštiti od vanjskih mirisa, sama vakuum ponekad može smanjiti okus.
• Moguće povezivanje , Ako u jednom paketu spakira nekoliko jedinica neke proizvode s masnom površinom (na primjer, narezane komade sira), mogu se držati jedni druge.
• Nemogućnost zaštite hrane iz svih postojećih bakterija , Anaerobne sorte mogu se razviti čak iu zračnom prostoru.

Pogleda

Vakuumski paketi se koriste u industriji iu svakodnevnom životu. Ovisno o tome, oni su dvije glavne vrste.

Industrijski

Industrija obično koristi posebnu Strojevi paketa , U tom slučaju svaki proizvod zajedno s paketom postavljen je u posebnu komoru. Prvo, zrak se izvlači iz komore. Tada se uklanja iz paketa. Zbog toga se daje pouzdano brtvljenje. I instalacije imaju sposobnost zalijepiti film. Na kraju procesa, paket se traži, koji vam omogućuje da održavate zračni prostor unutar.

Druga vrsta popularne industrijske opreme - Strojevi za kraj , U tom slučaju film pokriva proizvod koji leži na podlozi. Fotoaparati se ovdje ne koriste.

Kućanstvo

Opcije za zapečaćene pakete korištene u svakodnevnom životu su raznovrsnije. Dodijeliti kao Proizvođači za jednokratnu uporabu i zamrzavanje hrane i zamrzavanje hrane , I proizvodi se razlikuju u korištenom vrsti filma.

Jeftini materijali su najpopularniji: loven, poliester, polietilen.

Primijenjene su višeslojne opcije polimera. U isto vrijeme paketi mogu biti standardni, toplinski skuplji, valovito, metalizirani.

Različite metode pakiranja. U domaćim uvjetima se češće koriste uređaji bez napuštanja. U tom slučaju paket se nalazi izvan uređaja. Međutim, modeli bez kamere, pak, također su podijeljeni u nekoliko sorti. Postoje opcije s pumpom, ventilom i zatvaračem , Također postoje modeli s automatiziranim uklanjanjem zraka i funkcijom brtve.

Kućni uređaji mogu imati niz različitih načina:

• za meke ili čvrste proizvode (izbor utječe na brzinu uklanjanja zraka na kojoj sadržaj sadržaja sadržaja ovisi);
• Za tekuće ili čvrste proizvode (brzina sjedala je tako određena, koja će u prvom slučaju biti viši);
• prijelaz na ručno upravljanje (omogućuje vam podešavanje procesa crpljenja zraka, za dobivanje djelomičnog brtvljenja);
• mogućnost sjedenja bez likvidacije zraka;
• Mariranje (ukidanje zraka);
• Zapamtite prethodni način rada.

Dimenzije

Parametri vakuumskih paketa mogu varirati. Minimalna duljina je 160 mm, a širina je 110 mm. Što se tiče maksimalne veličine, Za potrebe kućanstva obično ne uzimaju proizvod širi 300 mm , To je dovoljno za većinu proizvoda. Međutim, postoje i opcije s širinom do 450 mm i do 300 mm dugo.

Kako koristiti?

Prije svega, važno je zapamtiti glavne uvjete koji jamče kvalitetu sigurnosti hrane u hermetičkom ambalažu:

• Paket u vakuumu samo čistim i svježim proizvodima;
• Ako je proizvod vruć, svakako čekati da se ohladi prije brtvljenja;
• Promatrajte preporučeni način skladišta temperature (nešto treba pohraniti u hladnjak, i nešto, naprotiv, na sobnoj temperaturi);
• Koristite pakete pogodne za određeni model packaga;
• Izbjegavajte punkture i druge filmske štete;
• Nemojte pohranjivati ​​pakete sa sadržajem u jakom svjetlu i visokoj vlažnosti.

Sada razmislite o samom procesu pakiranja. Samo ako učinite sve u redu, možete stvoriti apsolutni vakuum.

1. Pripremite proizvode (ako je potrebno, isperite).
2. Uzmite paket (okrenite ga od role i uzmite jedan rub ako se ova opcija koristi).
3. Stavite proizvod unutra.
4. Umetnite drugi kraj na uređaj i pritisnite odgovarajući gumb. Bit će brtvljenje i perij drugog ruba paketa.

Rok za skladištenje

Brtvljenje produžuje svježinu hrane, ali ne na neodređeno vrijeme. U isto vrijeme, različiti proizvodi imaju različito vrijeme skladištenja, čak iu vakuumskoj ambalaži. To treba uzeti u obzir.

Sirovo meso i riba

Bolje ih je pohraniti ili zamrznuti. To neće izgubiti dodir. Maksimalni rok trajanja na polici hladnjaka - 7 dana , U zamrzivaču (u stanju zamrzavanja na -18 ° C) ovo je razdoblje produženo na jedan i pol godine.

Važno je napomenuti da govedina u zračnom prostoru može potamniti. Međutim, to nije znak štete.

Povrće

Neke ljubavnice samo oprati povrće prije pakiranja. Drugi troše preliminarnu blanširanje. Drugim riječima, prije sobe u paketu, povrće se tretira kipućom vodom. Pomaže u potpunosti očuvati miris i okus proizvoda.

Zeleni treba držati u kipućoj vodi oko 2 minute. Mrkve su dovoljno 5 minuta obrade. Žitarice se drže u kipućoj vodi oko 10 minuta. Tada se povrće ohladi i osuši. Nakon toga, oni su smješteni u paket i pretražuju.

Ova metoda vam omogućuje da proširite očuvanje sadržaja paketa od 1 do 3 tjedna.

Sir

Ako je u vakuum smješten veliki komad sira, Pohranit će njegovu prikladnost do 40 dana , Ako postoji sirovo rezanje u paketu, njegova svježina će biti spremljena 20-25 dana.

Kruh

Pekarski proizvodi postavljaju se u vakuum. Čak i proizvodi prodani u trgovinama u zapečaćenim paketima sadrže zrak unutar.

Međutim, ako i dalje stvarate uvjete za apsolutnu stegnutost za kruh, bit će moguće sačuvati svježe za 1 tjedan.

O tome kako odabrati prave vakuumske pakete, pogledajte sljedeći videozapis.

S?