Prilagođen na ruskom, riječ "sushi" je dugo i upoznat s Japancima. Na japanskom, to je ukusno jelo pod nazivom "SUCHY". Fasciseri orijentalne kuhinje idu u restorane i sushi barovi ne samo za obroke, već i za posebnu atmosferu. Oni koji žele jednostavno jesti ukusno, naručeni su istočnoj posudi u kuću. Ali oni koji žele liječiti svoje goste kod kuće u duhu istočne tradicije, potrebno je voditi brigu o stjecanju jela za sushi i role. Zašto je potrebno za određenu posudu za kupnju posebnih jela? Sve je u povijesnim tradicijama.
Malo povijesti
Danas se takva posuđa često stvaraju od porculana. U Japanu se pojavio u XVII. Stoljeću, bio je predmet luksuza i najprije je jednostavno kopirao korejski i kineski uzorci. Mnogi ljudi su htjeli više gledati na jela nego za liječenje jela od nje.
I do sada ovaj kuhinjski pribor nije samo skup različitih ploča, a umjetničko djelo, cijeli sastav u kojem je svaki objekt na mjestu.
I svi zato što je za japansko unos hrane ritual dizajniran za stvaranje harmonije. Sve je važno ovdje: prekrasna jela, posluživanje, najsvježije proizvode, posebnu estetiku u dizajnu samog jela. Svaka trap počinje zahvaljivanjem, oni također završavaju. Jedenje hrane je filozofija i ne tolerira žurbu. I to je jela koja stvara dodatno raspoloženje za prekrasnu razonodu.
Osobine
Govoreći o prednostima i kontra korištenja sushi skupova kod kuće, treba napomenuti da je porculan vrlo često zamijenjen keramičkim proizvodima. Uzrok u praktičnosti: porculan - krhki materijal. Ali ekološki je prijateljski, izdržljiv s pažljivim rukovanjem, to je prikladno pohraniti ga. Kosti porculan je rafiniraniji, zrak, prozirni, dok je više izdržljiviji. Ali jer će morati platiti mnogo veću cijenu. I briga za njega je teže.
Keramika je teže, masivna, ali ne sprječava je da bude lijepa , Ne izlučuje štetne tvari, ne može se izdržati temperaturne razlike, iako je irelevantno za sushi. Nedostatak keramike je poroznost strukture, što ga čini zaštićenim od šoka. Stoga, mnogi biraju jela od staklene keramike, što je lakše od porculana, to je otporna na udarce, lako je brinuti se za to.
Suvremeni trend - jela od melamina - sintetskog polimera. Sa stajališta praktičnosti, to je vrlo dobra stjecanja, ali mnogi zbunjuju pitanje sigurnog korištenja za zdravlje. Proizvođači tvrde da Visokokvalitetne melaminske posude potvrđene potvrdama, apsolutno sigurno.
Još jedna značajka je boja posuđe prema tradicijama. U slikarstvu će biti puno bijelih, crvenih, zelenih. Postoje bež i smeđe nijanse. Ali gotovo glavna stvar je crna. Često se suprotstavlja s bojom stola, ostalim jelima i izgleda neobično lijepo. Kombinacija na slici s drugim bojama čini serviranje svečanim. Psihološki aspekt je također važan ovdje: Iz posuda crne jesti manji volumen hrane nego s bijele ploče.
A Fengshui stručnjaci tvrde da će vas crna boja učiniti mirnijem i ponosnim. Ali crna jela, osobito sjajna, uvijek treba biti savršeno čista: nema razvoda, prašine i čips.
Sorte
Posuđe za sushi nije samo posuđe, već i spremnik za kuhanje. Da biste ispravno kuhali rižu, trebat će vam debeli lonac tipa kotla. Možete oblikovati role pomoću bambus mat ili posebne obrasce. Mogu biti plastične ili drvene. Polaganje Noria, riže i punjenje u njima možete stvoriti glatke cilindre koji se lako rezati s posebnim bilješkama. Danas proizvođači nude ne samo okrugli oblici, već i pravokutni, u obliku zvijezda, srca, kvadrati i boja.
Kako bi se pravilno i lijepo sushi, Rolls, Sashimi, trebat će vam sljedeća jela.
- Samizara - tanjur s pregradama za različite vrste sushi, role, Sashimi, umaci, salate (Menagenitsa); Može biti individualno ili sveukupno, ako ima veliku veličinu.
- Kao dio dionica može biti kosu (Porculan ili keramika, ali nužno prekrivena lakom) i tamaka-dai ili gethea - drveni stoji na nogama. U prvom češćem sushi se poslužuje, na drugom rolu, ali to je dodatna razlika. Također kao dio tanjuri su Sashimi Bun.
- Japanski tanjurići (Seyazar), Kao i sušenje, imaju kvadratni, pravokutni, ovalni, dijamantni oblik bez oštrih kutova. Oni su niski, koji se koriste za sojino umak ili vasabi, možete staviti ukiseljeni đumbir ovdje.
- Izliti umak Katakuti (zdjele s nosom).
- Sticks za višekratnu upotrebu (Saibashi, Nuribashi) Od slonovače, Sandalwood, ostali skupi materijali tijekom obroka stavljaju se na poseban stand - hasioki. Stick za jednokratnu upotrebu (VariBasi) iz stabla također se mogu staviti na postolje ili na bambus ubrus ili stol.
- Postoje posebni spremnici za japanska jela , Oni se zovu Maconta Bento i su chaspets-menmenta iz 5-6 odjeljaka.
Ali sastanak gostiju vjerojatno neće koštati samo ovih tradicionalnih jela. Stoga vam svibanj trebati bocu šiljaka radi i šalicu za piće ovo piće - jasno (Ootche). Biljne salate uvijek stoje u zemlji povrća na stolu: svježa, marinirana ili konzervirana. Poslužite takva jela u zdjelima Kozara i Kobachi. I sve je to prikladno prilikom primanja sushi i role.
Tako su pribor za sushi izvorno u obliku, kapacitetu, funkcionalnosti. I kako bi se organiziralo večeru, na primjer, za 4 osobe, trebat će vam:
- 4 sušenje (obavezno) + 4 tamaki-dai ili gethea (ako je moguće);
- Sasserzar (ako želiš imati zajedničko jelo);
- 4 para raspoloživog ili ponovnog korištenja Hasi;
- 4 hasioki;
- 4 bambusa salvete;
- Seyazar za umake, vasabi, đumbir (ako nema Savyzara);
- Skale i 4 izglede radi;
- Kozar i Kobachi za salate;
- Ako planirate večeru završiti čaj, onda ćete morati voditi brigu o jelima za ceremoniju čaja.
Pregledajte proizvođače
Nije iznenađujuće da su glavni proizvođači sushiju zemlje istoka. Ali u Italiji, Francuska, Rusija postoje poduzeća koja proizvode takve kuhinjske posuđe. Cijena ovisi o materijalu i brandu. Na primjer, razmatraju se glavne marke porculanskih jela Rak porculan, Cameo, Churchill, Revol. To su široko poznati proizvođači koji opskrbljuju svoje proizvode ne samo za masovni potrošač, već i za sushi barove i restorane, hotele i hotelske komplekse luksuza.
Kosti porculan je prestižan za kupnju sljedećih brandova: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Prilikom odabira keramičkih proizvoda vrijedi obratiti pozornost na zaštitne znakove Utopija, staklenke, Oxford. Najbolji stakleni proizvodi od staklene keramike Bormoli Rocco, Arcoroc.
Kineska tvrtka Putian strojevi. Nudi veliki izbor pojedinačnih stavki za proizvodnju i prijem sushi, kao i skupova. Proizvođač radi s Fayans i nudi jela različitih cijena kategorija.
Rusko poduzeće "M-plastika" Nudi setove od 5-10 stavki po prilično demokratskoj cijeni. Frand Fissman je registriran u Danskoj, ali lijepi keramički setovi za sushi proizvodi u ovoj robnoj Kini. Ova tvrtka, usput, ima veliki izbor skupova na drugom broju stavki i osoba.
Zaštitni znak Ikad unison. Ona nudi skupove i odvojene predmete (tanjure, tanjurići i tako dalje) od 100% melamina. Ovaj moderan smjer razvijen je u drugim tvrtkama, jer su takvi proizvodi izdržljivi, pouzdani, izdržljivi. Raspon robe za sushi ovaj brand je samo ogroman. Različiti oblika i paleta boja također su prisiljeni obratiti pozornost na ikad unisovati.
Kako odabrati?
U trgovinama i internetu možete kupiti gotove setove ili pojedinačne stavke. Ljepota seta nije samo u potpunosti, već iu jednom stilu i shemi boja. Komplet može biti 2 - 4 - 6 - 8 osoba. Prilikom odabira vrijedi obratiti pozornost na:
- Materijal ploča i istodobnih jela;
- Materijal iz kojeg su napravljeni štapići;
- prisutnost podmetanja za pripremu valjaka;
- Potpunost.
To je minimum. Potpuno nenaveden će Hashioki. Set može biti Sashizar. Ako nije, bolje je kupiti odvojeno, jer će ovo zajedničko jelo pomoći u stvaranju bliže, prijateljske atmosfere za stolom. U široj konfiguraciji pronalaze se posuđe. Postoje setovi u kojima su uključeni Nori listovi, kao i riža za pripremu sushi, riža octa i sojinog umaka.
Takav potpuni skup bit će prekrasan dar za početnike sušilice i za iskusnije sushi majstore.
Značajke skrbi
Govoreći o značajkama brige o jelima za sushi, vrijedi početi s posudom za kuhanje riže. Obično je lijevano željezo Kazanok, a slijedi ga vrlo pažljivo: Nakon upotrebe, potrebno je dobro oprati bez uporabe metalnih četki i jakih abrazivnih deterdženata, okrenuti se ili suho , Povreda tih mjera dovest će do pojave zapuštenih perama. Takvo umakanje se već može koristiti za kuhanje.
Iako je mat (makis) za pripremu valjaka nije posuđa, ali je u njemu cilindri formiraju prije rezanja. Od svih stavki za kuhanje i primanje sushi i role, to je TAP zahtijeva najveću njegu. Tanke trake bambusa vezane s pamučnim navojem omogućuju vam da uvijate rižu s punjenjem i nori u roli. Za bolju sigurnost, tepih ga često pretvara u hranu, a Nori ili figura je položena na film.
U svakom slučaju, potrebno je temeljito oprati makis ako je jedna riža ostala u njemu. Osušite mat je bolji u vodoravnom položaju na toplom mjestu. Bambus - prirodni materijal. Ako ne budete u skladu s pravilima skrbi za to, brzo se okreće i oklijeva. Njega je posuđe ovisi o njegovom materijalu. Ako je lako premlaćivanje porculana, keramike, stakla, onda se trebate voditi brigu o njegovoj sigurnosti kako slijedi:
- Porculan ili ostakljena keramika ne smije se staviti u perilicu posuđa, bolje je ručno oprati;
- Tanki porculan ne smije se oprati na težini, bolje je to učiniti u plastičnom spremniku, na dnu od kojih staviti mekani ručnik;
- Pišeni ili zaleđenih predmeta su isprani s neutralnim sapunom, na primjer, djeca;
- Kako bi se dobio sjaj posuđe i uklonilo razvode u vodu, dodano je nekoliko kapi amonijaka alkohola;
- Pranje se provodi samo s mekom spužvom ili tkivom ubrusom;
- Slikana jela ne bi trebala dugo ostati u vodi: emajl brzo pukotine;
- Da biste prenijeli sjaj jela (osobito tamno), preporučuje se mljevenje meke tkanine odmah nakon pranja dok se ne osuši.
Melamin jela ne može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, kao i pohranjivati kiselu hranu u njemu. I morate brinuti kao i staklo, porculan, keramika. U ovom slučaju, možete koristiti perilicu posuđa.
Kako odabrati desno jelo za sushi, pogledajte sljedeći videozapis.