Nema kuhinje u svijetu košta bez proizvoda od brašna. Moderno kuhanje često izrezuje praznine za pite koristeći posebne sigurne i pokretne uređaje - valjci. Čak se i novak kuhar može nositi s takvim alatom.
Opis i sastanak
Priprema ukusnih pite i buns zahtijeva određene vještine. Profesionalni pekar može ispeći prekrasan kolač s minimalnim alatima. Za koga je pečenje ugodan boravak, doći će mini asistenti.
Valjci su posebni uređaji koji se koriste za valjanje, rezanje, kovrčava rezanje proizvoda od brašna.
Svi oni kombiniraju jednu osobu - na dugim ručkom alata je montirana glatka ili s rubom zupčanika (valjak), koji prilikom kontaktiranja tijesta počinje rotirati. Diskovi imaju oštar rub i služe za rezanje. Valjci mogu biti s valovitom i glatkom površinom. Da biste stvorili prekrasan krajolik na pečenju, koriste se valovita alati i glatka služe za ravnomjerno valjanje tijesta.
Postoji veliki broj različitih vrsta testova za test. Razlikuju se po:
- ugovoreni sastanak;
- oblik;
- proizvodni materijal.
Meko tijesto ne smije rezati na isti način kao i kruh - peling naprijed-natrag, izrezano je u jedan pokret. Blade za rezanje ne drži ništa, a površina obratka nije slomljena.
Prednosti:
- pojednostaviti i ubrzati proces kuhanja;
- ne zahtijevaju posebnu obuku;
- Kao rezultat - dobar rezultat.
Nedostaci:
- Za svaku operaciju zahtijeva zasebnu vrstu mlaznice;
- Valovitim površinama nisu vrlo udobne za pranje.
Pogleda
Valjci za rezanje razlikuju se od drugih oblika oštrice i njihov broj. Obično se koriste tanki diskovi (jedan ili više), Oni su oštri uz rub i bez poteškoća izrezani na komade bilo kojeg tijesta, pogodni za pješčano, puff, svježe.
Običan valjak - Koristi se za valjanje, zapravo je to mini-rolling pin fiksiran na širokom ručkom. Pogodno za ravnomjernu raspodjelu spremnika kontrastom, valjajući male komadiće.
- Valjak - Sastoji se od ručke i rotirajućeg okruglog kotača s akutnim rubom, stvara glatku i duboku rez. To je prikladno za njih smanjiti sirovo i završeno pečenje, ništa se ne drži.
Postoji klizna mogućnost s više diskova, omogućuje vam da odmah izrežete u nekoliko dijelova.
- Shvaćen - razlikuje se od prethodne vrste da je rub valovit. Kovrčava rub omogućuje vam rezanje tijesta dekorativno: pogodan za kolačiće i ukrašavanje pite. Osim toga, možete kupiti valovitog noža za kvačilo slojeva: to će pomoći da napravite knedle i ravioli - valoviti rub ne samo rezove, već i pričvršćuje rubove, ako presavite jedan sloj na drugo.
Postoji još jedna mogućnost s rubom u obliku opreme za nanošenje isprekidane oznake na pizzu ili pitu.
- Pritisnite za rezanje kruga - Sastoji se od 2 konkavna ovala vezana u sredini. Koristi se za dobivanje identičnih gredica za pite, buns, manta.
Prikladniji način od rezanja staklom ili šalicom. To se događa s glatkom i zupčanicom.
- Pritisnite za kvadrate - Podsjeti prethodnu verziju, samo je rezultat kvadratnih praznina. Pogodno za stvaranje kolačića, knedle.
- Za pruge (rezanci) - Sastoji se od 5-7 noževa u obliku diska koji se nalazi paralelno. Usmjerite mnogo traka iste širine, ne možete ga staviti samo u juhu, već i ukrasiti pečenje.
- Za trokute (kroasane) - Ovo je uređaj za predenje širokih oštrica: dva se nalaze na jednom retku s ručkama, dok su drugi dva na akutnom kutu. Izrezi na istim glatkim trokutima, od kojih je prikladno pretvoriti bagele.
- Za rezanje mreže - Uređaj od 10 do 18 cm se sastoji od desetak okruglih noževa s rijetkim dubljim oko ruba. Alat lagano valja rezervoar, a zatim uzeti i rastegnuti, točno mrežu. Koristi se za dizajn kulinarskih proizvoda.
- Za valjanje (rupe) - Ovo je širok skup valjaka prekrivenih malim šipkama. Pogodan za primjenu izvornog ukrasa ili probijanja površine pija tako da su bolje zaštićeni.
- Za valjanje (harmonika) - To je valjak ravnih paralelnih oštrica za primjenu poprečnih traka na lisnato tijesto.
Koristite za uređenje, kao i visokokvalitetne paste pite s punjenjem.
- Za valjanje (valovi) - Ovo je varijacija prethodne sorte, samo lopatice nisu u ravnoj liniji, ali vijak, kada rezanje dobivene su pruge u obliku valova.
Često pojedinačni modeli imaju potpune izmjenjive mlaznice. Prilikom mijenjanja dijelova možete izrezati tijesto na različite načine, podesiti debljinu traka, odaberite bilo koji obrazac za konditorski proizvod.
Materijale
Valjci i valjci mogu biti izrađeni od različitih materijala:
- ne hrđajući Čelik;
- plastika;
- drvo;
- Kombinirani.
Svaki od materijala ima svoje prednosti i nedostatke. Plastični i drveni uređaji su manje izdržljivi, ali oni nisu uništeni vodom za razliku od metala. Samo po sebi, nehrđajući čelik je zaštićen od hrđe s posebnim kompozicijom, ali kada se ogrebotine, metal može početi oksidirati. Bolje je kupiti robu iz dokazanog proizvođača.
Disk od nehrđajućeg čelika stvara tanak i uredni rez, kao rezultat, pečenje je lijepa i čak. Plastične oštrice su deblje i ne tako oštre, ali su sigurni: čak i djeca mogu raditi s njima.
Izrez iz plastike bit će grublje: vrlo tanke mjesta su teško učiniti. Stablo se često koristi za izradu valjaka i udobnih ručka.
Pregledajte proizvođače
Roller noževi su divni pomagači u kuhinji. Prilikom izbora, svaki kupac vodi vlastite preferencije. Važno je ne biti pogrešan ne samo s imenovanjem kuhinjskog pribora, već i s proizvođačem.
Popularne marke.
- "Dolyan". Tvrtka iz Kine proizvodi kućne proizvode, uključujući jela za kuhanje i posluživanje. Ona ima zasebnu liniju za slastičare, gdje su uređaji prikazani na valjanje testa i rezanja praznine. O proizvodima ove tvrtke kupci su pohvalni.
- Fishman. Danski brand proizvodi jela i posuđe u Kini. Smatra se priznatim vođom u svojoj niši. Valjci ovog proizvođača su jednostavni i jednostavni za rukovanje, imaju dobre kvalitete i vanjskog dizajna.
- Vetta. Domaći brand proizvodi kućne stavke s međunarodnim standardima kvalitete, svi proizvodi se obavljaju u Kini. Kupci za robu poput: udobne i visokokvalitetne.
- Webber. Privatna američka tvrtka proizvodi razne roštilje i dodatno posuđe, uključujući setove za pečenje.
Recenzije kupaca kupca: netko je nezadovoljan - niska kvaliteta, ne izrezuje se, dok drugi ne pronalaze nedostatke i vjeruju da je roba izvrsna.
- Tescoma. Češka tvrtka proizvodi originalne kuhinjske pribor s individualnim dizajnom.
Prema mišjim riječima, roba je visoka kvaliteta, jednostavnost korištenja, olakšava rad u kuhinji. Ovo je jedan od vaših omiljenih proizvođača.
- Mayer & Boch. Njemačka marka posuđenog posuđa, koja se proizvodi u Kini.
Prema mišljenjima, kvaliteta nije jako visoka: noževi se loše rotiraju, rubovi se ne obrađuju. Proizvod dolazi bez pakiranja umotan u polietilen.
Savjeti za odabir
Kupnja novog kuhinjskog pribora, svaki baker nastoji odabrati visokokvalitetan i pouzdan alat koji će pomoći u pripremi procesa kuhanja ugodnim i brz.
Što trebam uzeti u obzir?
- Obratite pozornost na ukočenost materijala i gustoću pričvršćivanja različitih dijelova strukture.
- Ako postoje dodatne mlaznice, svaka bi se trebala lako staviti i ukloniti, a u radnom stanju nije se pretplatiti i ne zamahnuti.
- Uređaj ne bi trebao biti udubljenja i čips, visokokvalitetni dijelovi ne mirise, imaju jedinstvenu boju.
- Ručka mora biti udobna i dobro leži u ruci, bolje ako je iz drveta ili plastike.
- Potrebno je procijeniti koliko je lako oprati: svaki detalj bi trebao biti dostupan.
Kako koristiti?
Valjak za rezanje omogućuje pripremanje lijepih i urednih proizvoda od brašna. Važno - svi kolači i kolačići bit će iste veličine. Ostaje samo za fino zapinjanje tijesta i potrošiti uređaj s jednog ruba na drugi.
Koliko puta to treba učiniti, u velikoj mjeri ovisi o vrsti noža valjaka.
- Disk nož. Zbog oštrog ruba, lako se i brzo reže na komadima ljepljivih površina, često se koristi za rezanje pizze. Prema funkcionalnosti, ne razlikuje se od uobičajene oštrice, pada više od nekoliko tehnika.
- S više diskova. Jedan valjak je zasađen s 5 ili više diskova iste veličine, smješten s intervalima: nadaleko se nalazi - za rezanje velikih proizvoda, a tu je i vrlo mala udaljenost između noževa - za kuhanje rezanci. Takav uređaj se provodi samo jednom. To također uključuje uređaje za rezanje dekorativne mreže.
- Pritisnite za krugove, kvadrati, trokuti. Uz ovaj alat možete izrezati praznine iste veličine. Dovoljno je potrošiti uz spremnik snažnim pritiskom, rezultat je glatki kvadrati ili krugovi. Nakon valjanja s rubova, ostaju komadići koji nisu ušli u uzorak.
Važno je kada radite da bude uredno, pažljivo pritisnete kotač kako bi se pojavio duboki utor. Kada koristite alat od nekoliko diskova ne bi trebalo biti u žurbi, potrebno je metodički povući svaku stranicu.
Pravila za njegu
Prije svega, ispitni sloj se preporučuje da se stavi na drvenu ili silikon supstrat, tako da noževi nisu blokirani.
I još nekoliko jednostavnih pravila.
- Nakon uporabe, sve posuđe se ispere s toplom vodom s deterdžentom i osuši.
- Mehanizam nehrđajućeg čelika može se obrisati mekom krpom s nekoliko kapi biljnog ulja.
- Uređaj se zatim uklanja u poseban spremnik za pohranu: tako da neće biti prašina i izložen uparavanju kuhinje.
- Plastične strukture su prilično krhke: odgađaju se s vrućih objekata i pokušavaju ne pasti.
Mora se pamtiti da su valjci isti noževi. Kada radite, sigurnosna tehnika neće biti povrijeđena.
