Kev npaj ntawm cov tais diav txawv rau txhua tus culinary canons feem ntau yuav tsum siv cov khoom tshwj xeeb uas muab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab ua kom haum. Pawg no suav nrog Taiga - ib qho tshwj xeeb ntawm cov tais diav, tso cai rau koj kom tau txais cov txiaj ntsig zoo hauv chav ua noj. Nws yog tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv cov neeg Asmeskas, qhov twg feem ntau ntawm cov tais diav tau npaj rau ntawm hluav taws.
Hauv Tazhin, cov nqaij, stew zaub yog zoo meej. Nrog xws li cov cuab yeej thiab ci, thiab lwm txoj kev ua noj ua noj yuav muaj nyob txawm tias muaj kev paub dhau los.
Dab tsi yog cov tais diav no?
Qhov no ib txwm ua rau Moroccan noj zaub mov Lub nkoj muaj ib lub hau ntawm cov qauv sib txawv nrog lub tiaj tus contex thiab puag, cov khoom siv nyob qhov twg. Tagged (Tajins) ntawm cov hlau loj sib txawv, qhov ntau thiab tsawg yog tsim. Qhov loj tshaj plaws yog ib yam - ib txoj hauv kev ua zaub mov noj, thiab nws yog lub npe hu ua lub sijhawm ntawm Maghreb thaum ub. Thiab nyob rau hauv ntau pua xyoo ntawm nws kev siv Tajin thiab cov tais diav npaj hauv nws tsis ua rau muaj kev tsis txaus siab.
Cov khoom siv tsiaj txhu, cov tais diav no yooj yim dhau hauv Fabkis, tau ntau xyoo los ntawm cov neeg Asmeskas. Niaj hnub no nws npaj cov tais tais diav, induleted tsis yog los ntawm kev ua noj ua haus. Lub Taiga nws tus kheej zoo li Lub lauj kaub nrog dav hauv paus ua los ntawm ceramics lossis hlau. Qhov siab ntawm lub hau ntawm qhov nruab nrab peb zaug ntau dua qhov loj ntawm sab - qhov no tsim nyog rau kev tsim cov microclimate tshwj xeeb. Nyob rau hauv lub conical part muaj lub qhov me me, tso tawm hauv dej.
Hauv Tazhina, nws yog kev cai los npaj cov nqaij, noog - nws yog lawv leej twg tau txais tus nqi tshwj xeeb, ua mos thiab maj. Vim tias qhov siab ntawm lub hau, cov txheej txheem ntawm kev ua noj ua haus hauv lub nkoj kaw tshwm sim raws li hauv qab no:
- Thaum lub sijhawm npaj ntawm cov zaub mov, cov dej ntws tawm;
- Ua cov dej ntws los ntawm cov phab ntsa hauv lub hauv paus ntawm lub lauj kaub thiab evaporate dua;
- Kev npaj tau tshwm sim tam sim ntawd hauv ob lub tshuab thev naus laus zis: nrog cov cua sov ncaj qha hauv qab thiab nrog ua dej los ntawm saum toj no.
Vim kev ncua sijhawm ntawm cov txheej txheem, cov zaub mov sab hauv tsis kub hnyiab, npaj nrog qhov txo qis ntawm cov tsw qab, nws hloov tawm maj mam. Nws tsis yog qhov xav tsis thoob uas nyob hauv Fabkis, cov cafes nyob rau hauv cov tais diav uas cov tais diav hauv tajin tau nthuav tawm nrog ib qho ntawm cov nyiam tshaj plaws.
Thiab tau muaj kev siv cov tais diav ntawd nyob hauv tsev, koj tuaj yeem pab sib txawv ua cov zaub mov muaj kev noj qab haus huv.
Dab tsi yog siv rau?
Tajin yog xav tau rau kev npaj ntawm feem ntau cov tais diav ntawm North African thiab moroccan cuisines. Cov khoom noj nyob hauv nws yog pre-roasted hauv cov roj, thiab tom qab ntawd tawm cov lus ntawm cov cua sov qeeb. Nws tseem ua tau los npaj los ntawm extinguishing, hauv qhov no cov khoom xyaw uas yog cov khoom xyaw tsuas yog squeak tsuas yog squeaked nrog ib qho me me ntawm cov dej. Nqaij, noog, ntses, txiv hmab txiv ntoo lossis zaub yog feem ntau siv los ua cov khoom lag luam. Nws hloov tawm cov neeg ncaj ncees uas muaj mob ua txhaum, legumes thiab lwm cov zaub mov tsis noj nqaij.
Cov zaub mov npaj tau npaj rau hauv lub nkoj tshwj xeeb tseem raug xa mus rau Tajin. Hauv qhov no, cov txheej txheem ntawm kev kho cua sov kev kho kom zoo dua cov khoom noj, cov txiv ntoo qhuav, cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Zoo ua ke nrog tazin txiv ntoo, zib ntab, qhiav. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias nyob rau hauv North Africa, hom kev ua noj ua haus tsis yog txhua hnub - lub sijhawm ua kom sov ua rau nws tsis xis nyob rau kev siv tas mus li.
Tab sis hnub so lossis thaum muaj kev cuam tshuam, nws yog qhov tseem ceeb kiag li. Taine tso cai rau koj kom paub cov khoom noj uas siv cov khoom noj uas siv cov khoom noj uas muaj ntau yam - Vim tias kev sib koom ua ke ntawm flavors thiab aromas, qhov tshwm sim yeej ib txwm tsim nyog.
Ntaub ntawv
Tsoos Taiga yog kiag li Tej hub hlab Cov. Hauv Morocco, nws yog siv tsis tsuas yog ua noj ua haus, tab sis tseem yog rau kev pab. Raws li, nws yog kev cai los xaiv zoo nkauj, cov nkoj qub nrog lub teb chaws tsw. Tab sis lwm txoj kev xaiv tseem ua tau.
Cov yam ntxwv ntawm cov ceramic, cam khwb cia - cov tais diav ntawm Moroccan yuav tsum tau sib cais, uas tau npaj rau hauv chav kawm ntawm kev ua haujlwm ntawm kev ua haujlwm.
Av nkos
Classic Clay Thaazhin yog qhov kev xaiv zoo rau kev ua noj moroccan cuisine. Cov tais diav ntawm cov ntxeem tau hlawv, tab sis tsis yog glazed av muaj peev xwm cuam tshuam rau qib ntawm cov tais dej noo, nqus thiab muab cov dej noo ib txwm muaj Cov. Cov khoom tiav tau tiav yog tau txais kua txiv nplua nuj heev. Tab sis nws muaj peev xwm tau txais txiaj ntsig zoo tsuas yog lub nkoj nws tus kheej tau raug khi hauv dej rau ob peb teev.
Cov av nplaum tazhins muaj ib qho, tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws - Lawv nqus tau hnov tsw. Yog tias cov tais diav tau siv los tsim cov tais diav sib txawv, nws yuav tsum tau tsau nws rau lub sijhawm ntev lossis ua ntim rau cov nqaij, ntses, cov khoom noj qab zib thiab qab zib qab zib. Ib qho ntxiv, kev nyiam huv cov av nplaum tagine kuj yog tsawg kawg nkaus.
Cov ncuav ci ntawm cov tais diav nrog cov icing Nws yog devoid ntawm qhov tsis xws, lawv nyiam ntxuav, tshem tawm cov ntxhiab tsw tsis zoo. Tab sis cov nyhuv ntawm ntuj noo noo yog txo.
Rooj ceramics
Ib hom clay tshwj xeeb nrog impurities ntawm cov ntxhia ntxhia kuj tau siv nyob rau hauv kev tsim khoom ntawm niaj hnub cov tais diav. Lub thawv ntim ceramic yog them nrog icing, ci, tau txais cov khoom ci ci saum npoo. Cov tais diav ntawm hom no feem ntau tsis-lo, nws yog qhov haum rau kev teeb tsa ncaj qha rau cov khoom siv hluav taws xob.
Tab sis ntawm cov roj burner yuav tau siv cov divider, muab ntau cov cua sov ntau dua. Ntawm Induction cov chaw, ib qho adapter yog siv - lub voj voog hlau nyob hauv qhov loj ntawm cov burner Circuit Court.
Zoo li cov tso tsheb hlau nplaum, ceramics Differs txawv:
- zoo nkauj zoo nkauj;
- kev nyab xeeb ib puag ncig;
- Kev khaws ntev ntev ntawm ib qho kub thiab txias;
- Cov mob siab rau extinguishing thiab noj.
Av nplaum thiab tej hub ntim tsis haum rau cov hluav taws kub, lawv tuaj yeem tsoo lossis tawg, tsis haum rau kib. Txwv tsis pub, lawv tau xyaum impeccable thiab cia koj khaws cia cov qhabnias ua noj ua haus ntawm North Cov Neeg Noj Khoom Asmeskas.
Nrum Hlau
Yog tias tsuas yog lub qhov cub siv roj av muaj, koj tsis tuaj yeem tsis kam siv thawj Moroccan hom tais diav. Lub Cast-Hlau Taper muaj kev kub heev, Tsis yog qis dua ceramics. Nws koj tuaj yeem ua cov nqaij lossis ntses, caramelizing zaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Qhov qis dua ntawm Cast-Hlau Tagge yog qhov haum rau ci lauj kaub tais diav hauv qhov cub.
Qhov yooj yim ntawm Tazhina los ntawm cam khwb cia hlau yog indisputable - Zoo siab rau kev ua noj ua haus ntawm cov grill lossis nyob rau hauv lub cub tawg, ntawm txhua daim hlau, tuaj yeem siv ua kev xaiv ua tswv cuab. Rau kev ua lag luam noj vaj huam sib luag, qhov adapter yuav tsis xav tau: cam khwb cia hlau muaj ferrwjagnetic cov khoom. Tsim ob txhua-hlau cov qauv ntawm cov khoom lag luam thiab sib xyaw ua ke, nrog cov av nplaum lub hau.
Thaum xaiv cov khoom lag luam, koj yuav tsum tau them sai sai rau lub xub ntiag ntawm cov txheej uas tsis cuam tshuam uas cuam tshuam qhov nqus ntawm cov ntxhiab tsw.
Tooj dawb
Dua li ntawm cov xwm txheej ntawm cov neeg tsis-ferrous hlau, nrum cov hlau, nrum cov txhuas yog qhov tsim nyog rau kev tsim cov hauv paus ntawm tajina. Sab saum toj hauv cov qauv zoo li no yog ua los ntawm ceramics, lub teeb yuag, tiv thaiv kev tsim kom yuag. Cov txheej hauv sab hauv lub tais tuaj yeem ua los ntawm ceramics, pob zeb, titanium rau qeeb qeeb thiab cua sov.
Hlau
Cov cuab yeej nyob hauv European feem ntau tau pib ua cov qauv tshwj xeeb tag nrho. Xws li tableware yog ua kom tiav los ntawm kev ntxig rau cov khoom noj rau ob peb. Koj tuaj yeem txawm nteg cov khoom xyaw rau hauv ob peb qib, noj mus rau hauv tus account qhov xav tau qhov kub thiab ua noj ua haus. Hauv ib lub tais hlau, nws yooj yim tsis tsuas yog rau stew, tab sis kuj kib, ci.
Ferromage cov khoom tau tso cai thaum siv cov paib tso rau muab tso rau steel tasely ntawm qhov contour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm baturalur ntawm baturalur ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm bumour ntawm baturalur ntawm lub burner. Yog li ntawd kub sab hauv lub khob ntim tau faib kom raug thiab tusyees, hauv qab yog tsim nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug multiilayer qauv nrog ib qho txhuas phaj sab hauv cov txheej txheem hlau stainless hlau. Tab sis kev paub ua noj ua haus tsis pom zoo kom hloov cov ceramic thiab cam khwb cia hlau tagged nrog steel tagged nrog hlau: Tshav kub yog ploj sai dua, uas yog vim li cas kev ua zaub mov txias.
Zoo tshaj cov tuam ntxhab
Cov tuam txhab tseem ceeb ntawm txoj cai Tazhinov yog cov tuam txhab los ntawm Morocco thiab Fabkis.
- Hom Emile Henry. Ua kom muaj kev ua haujlwm zoo Ceraming. Cov khoom lag luam yog qhov ua kom zoo nkauj los ntawm kev ua kom zoo nkauj (phab ntsa kub tiv thaiv hluav taws xob yog them nrog ntau xim ci ntsej muag), lawv yog cov tswv yim hauv kev saib xyuas. Cov tais diav raug yoog raws li siv nrog txhua hom phiaj, tooj dag tub rog.
- Staub. - Cov tuam txhab Fabkis, tsim cov cim zoo nkauj sib xyaw ua ke. Qhov hnyav Cast-hlau hauv paus muaj qhov tsis-lo txheej los ntawm cov ceramics. Ceramic dome, yooj yim dua. Cov tais diav yog qhov haum rau cov cua sov ncaj qha rau cov phiaj ntawm txhua hom.
- LE CREUSET. - Fab Kis tuam tsev ua cov tuab-duab hluav taws xob plhaw-hlau tais diav ntawm Moroccan hom. Cov dome ceramic tso cai rau koj kom ua tiav cov txiaj ntsig ntawm kev ua haujlwm qub qub, xws li hauv cov vaj av nplaum. Koj tuaj yeem ua noj nrog xws li chav ua noj ua noj ua haus ntawm txhua hom phiaj. Aesthetic Taiga tuaj yeem xa mus rau lub rooj tsis muaj kev ntshai tias cov tais zaub mov txias.
- "Cerisov Ceramics" - Cov khoom lag luam ntawm Lavxias tsim lag luam. Moroccan nkoj rau kev ua noj cov hom no yog qhov txawv los ntawm cov nqi muaj, ntau yam kev sib txawv. Cov khoom lag luam nrog lub hau dome yog tsom rau ci hauv microwave lossis cub. Cov cua kub nraim yog tag nrho.
- Vetta. Lub tuam txhab tso tawm stainless hlau tagging nrog ib qho feather feature. Cov tais diav yog qhov hnyav tsawg, versatility, yooj yim hauv kev saib xyuas. Tab sis nws yog theej ib lub lauj kaub dua li lub nkoj moroccan consel.
Cov ncauj lus qhia ntxaws ntawm Tazhina Emilie Emilie Henry thiab lwm tus qauv tso cai rau koj kom tau txais cov tswv yim ua tiav ntawm cov khoom lag luam ntawm cov hom sib txawv ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom sib txawv ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom ua ntej kev yuav khoom.
Nta ntawm kev xaiv
Thaum xaiv Tazhin rau kev ua khoom noj hauv Moroccan style nws yog tsim nyog them rau cov ntsiab lus hauv qab no:
- Qhov ntev thiab txoj kab uas hla: cov kev xaiv feem yog yooj yim rau lub tsev noj mov, roar loj - rau tsev;
- Hom Phaj: Yuav tsum muaj cov hlau xaiv rau kev xav thiab roj;
- Cov qauv cua sov: nyob rau hauv qhov cub txhaws tsuas yog cov tais diav ntawm qhov siab sib xws;
- Hom kev kho cua sov: hauv cov av nplaum tais diav nws yog tsis yooj yim sua kom kib cov khoom ua ntej tua.
Ceramic, cov hlau nplaum nplaum thiab kaus mom yuav tsum tau saib xyuas kom zoo rau cov kab nrib pleb thiab daim tawv nyias. Nws yog tsim nyog xav txog cov khoom pom zoo rau cov tais diav. Lawv cuam tshuam rau qhov cua sov tso cai, txiav txim siab txoj cai rau kev saib xyuas Tazin.
Cov Lus Qhia Txog Kev Ua Haujlwm
Lub Taiga tsis pom zoo kom siv nyob rau hauv qhov cub - av nplaum feem tsuas yog tawg, tab sis muaj tshwj xeeb tshaj plaws, suav nrog qhov ua tiav ntawm kev ua noj. Npaj rau ntawm lub qhov cub siv roj siv cov tais diav xws li, tab sis tsis dhau zoo dua, vim tias nws yog qhov nyuaj los tswj cov cua sov.
Qhov kev xaiv zoo tagnrho yog qhov qhib qhov uas cov coals tau smoldering. Nws yog qhov ua tau kom tau txais cov cua sov xav tau siv rau cov khoom siv hluav taws xob, qhov ntsuas lossis hlau cam, maj mam txias lub hlawv, yog qhov haum.
Insofar li Khoom noj hauv Tazhina tab tom npaj rau lub sijhawm ntev, nyob tau Qee txoj cai rau cov khoom lag luam hauv lub peev xwm Cov. Tus menyuam yaj yog pw rau hauv nws rau 10-12 teev. Rau nqaij nyug yuav muaj ib nrab ntawm lub sijhawm no, txawm tias cov nqaij qub thiab tsis yeem. Txog kev npaj txhij ntawm cov ntses thiab nqaij qaib tais hauv Tazhin muaj 60 feeb txaus.
Nqaij ntses, zaub, txiv hmab txiv ntoo npaj tsis ntau tshaj ib nrab ib teev, hauv cov tais multicomponconent lawv tau muab tso rau thaum kawg.
Txog vim li cas koj xav tau Taiga thiab yuav ua li cas siv nws kom raug, saib cov vis dis aus tom ntej.