आजकल सैकड़ों व्यवसाय हैं, जिनमें से कई के महत्व को संदेह नहीं करना है। यह विशेष रूप से खाद्य उद्योग में नियोजित विशेषज्ञों के सच है। उदाहरण के लिए, विचार करें डेयरी उत्पादन के टेक्नोलॉजिस्ट का पेशा। इन श्रमिकों के काम से, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कैसे उच्च गुणवत्ता वाले और उपयोगी डेयरी खाद्य पदार्थ दुकानें हैं, और वहां से - हमारी मेज पर।
यह पेशा क्या है?
डेयरी उत्पादन के टेक्नोलॉजिस्ट का काम दूध और डेयरी भोजन की गुणवत्ता को नियंत्रित करना है। दूध, जिसे अक्सर "जीवन और स्वास्थ्य का स्रोत" के रूप में जाना जाता है, साथ ही सभी प्रकार के डेयरी उत्पादों के रूप में भी जाना जाता है - यह विशेष रूप से बच्चों में मुख्य खाद्य उत्पाद है। यही कारण है कि इस उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा उच्चतम स्तर पर होनी चाहिए।
इसके अलावा, टेक्नोलॉजिस्ट सीधे उत्पादन में नए प्रकार के डेयरी उत्पादों के विकास में शामिल है।
जिम्मेदारियों
डेयरी उत्पादन का तकनीकी विशेषज्ञ बहुत जिम्मेदारियां हैं, उपभोक्ताओं की गुणवत्ता उस प्रदर्शन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। डेयरी उत्पादों के उत्पादन के दौरान, यह इस प्रकार है:
- सभी आवश्यक तकनीकी दस्तावेज़ीकरण की ओर जाता है;
- कच्चे माल की लागत की गणना करता है;
- काम की शुद्धता को नियंत्रित करता है, स्वच्छता सहित डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए मानदंडों और मानकों के अनुपालन;
- उत्पादन उपकरण के उचित संचालन पर नज़र रखता है;
- स्वतंत्र रूप से उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित करता है, और शादी की स्थिति में, यह आवश्यक रूप से लिखने और निपटाने के लिए उपाय करता है;
- यदि आवश्यक हो तो वह कर्मचारियों को सिखाता है, उनके काम को नियंत्रित करता है;
- श्रम संरक्षण, स्वच्छता और अग्नि सुरक्षा के नियमों और मानदंडों के अनुपालन के लिए देखें।
उपरोक्त कर्तव्यों में से प्रत्येक बहुत महत्वपूर्ण है और इसे खाली कर दिया जाना चाहिए।
बेशक, कर्तव्यों के अलावा, टेक्नोलॉजिस्ट के पास अधिकार भी हैं:
- अपने प्रसंस्करण से पहले उत्पाद के बारे में आवश्यक जानकारी प्राप्त करना, उदाहरण के लिए, जहां दूध आया और इस पर दस्तावेज़ हैं;
- आवश्यक अध्ययन करें जो उत्पाद सुनिश्चित करने में मदद करेगा;
- डेयरी उत्पादों, अपग्रेड उपकरणों को संसाधित करने के नए तरीकों और तरीकों को लागू करें।
योग्यता
डेयरी उत्पादन के एक तकनीकी विशेषज्ञ के पेशे में निहित जिम्मेदारी के स्तर को देखते हुए, यह स्पष्ट हो जाता है कि कर्मचारी के लिए आवश्यकताएं कितनी अधिक होनी चाहिए। उसे जरूर:- इस उद्योग में शिक्षा है - दूध के गुणों और तकनीकी संकेतकों को समझने के लिए, प्रोफाइल कॉलेज या संस्थान के संबंधित संकाय को समाप्त करें;
- सब कुछ मानदंडों, नियमों और गणनाओं के बारे में जानना है, उत्पाद नियंत्रण के तरीकों के बारे में जानकारी है और इसे स्वयं करने में सक्षम हो;
- उत्पाद की गुणवत्ता के स्तर को ठीक से निर्धारित करें;
- वैज्ञानिक और तकनीकी दस्तावेज़ीकरण के साथ काम करने में सक्षम हो;
- डेयरी उत्पादों के उत्पादन में गलतियों और विकारों के लिए व्यक्तिगत जिम्मेदारी के बारे में जानें।
निश्चित रूप से, साधारण मानव गुण बहुत महत्वपूर्ण हैं: जिम्मेदारी, सटीकता, जांच, निर्णय लेने की क्षमता। बेशक, प्रत्येक उद्यम टेक्नोलॉजिस्ट की योग्यता के लिए अपनी निश्चित आवश्यकताओं को प्रस्तुत करता है। लेकिन वैसे भी अपने पेशेवर स्तर को बढ़ाने के लिए आवश्यक है, प्रशिक्षण पाठ्यक्रम से गुजरना, अगर जरुरत हो - अतिरिक्त शिक्षा। और यह सही निर्णय होगा, क्योंकि नियम और मानदंड बदल सकते हैं, और विशेषज्ञ को सही और पूर्ण जानकारी का स्वामित्व होना चाहिए।
इसके अलावा, संभावित त्रुटियों से खुद को चेतावनी देने के लिए उच्च व्यावसायिकता बहुत महत्वपूर्ण है, जो इस विशेष मामले में गंभीर परिणाम हो सकती है।
काम कहाँ करें?
खाद्य उद्योग लगातार विकास कर रहा है, उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी भोजन की मांग काफी अधिक है। इसीलिए डेयरी समेत किसी भी खाद्य उत्पादन के टेक्नोलॉजिस्ट, आज लोकप्रियता की चोटी पर, श्रम बाजार में अग्रणी स्थानों पर कब्जा कर रहे हैं। ऐसे कई उद्यम हैं जो दूध की प्रसंस्करण और डेयरी भोजन के उत्पादन में लगे हुए हैं। यह प्रयोगशालाओं और इस तरह के कारखानों की कार्यशालाओं के लिए है और विशेषज्ञों की आवश्यकता है, जिसे दूध उत्पादन तकनीशियनों कहा जाता है।
