कोई भी आइटम जो अत्याधुनिक है, यहां तक कि महंगे मिश्र धातुओं से भी बनाया जा रहा है, समय के साथ बेवकूफ हैं। किस प्रकार की सूची उन कार्यों को करना मुश्किल हो जाती है जिसके लिए इसका इरादा है। समस्या को ठीक करने के लिए, यह एक विशेष sharpener खरीदने के लायक है। मालिक की आवश्यकताओं के आधार पर, इस्पात का प्रकार, जिसमें से चाकू किया जाता है, आपको विभिन्न sharpeners को प्राथमिकता देना होगा। उन्हें कैसे चुनें, उपकरण के संचालन का सिद्धांत और रसोई sharpeners के सर्वोत्तम निर्माताओं की रेटिंग, आप हमारे लेख से सीखेंगे।
यह क्या है?
चाकू शार्पनर नरम धातु की सतह परत को पूरा करने में सक्षम घर्षण सामग्री से बना एक ठोस कैनवास है। Sharpeners विभिन्न विविधताओं, जैसे मैनुअल, यांत्रिक, विद्युत और इतने पर प्रस्तुत किए जाते हैं। एक पीसने वाला पत्थर भी है, जो इसकी विशेषताओं में रसोई के sharpener से अलग है।
Sharpening उपकरण की सभी किस्में उपयोग का एक सिद्धांत - चाकू ब्लेड के बाहरी किनारे को एक कोण या plafhmy (स्थिरता के प्रकार के आधार पर) पर sharpener के घर्षण पक्ष पर अतिरंजित किया जाता है और प्रगतिशील आंदोलन ब्लेड आगे / आगे होता है।
ये उपकरण न केवल रसोई चाकू के ब्लेड की तीखेपन को देने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि वे किनारे काटने के साथ कैंची, सिकल और अन्य सूची को भी तेज कर सकते हैं।
घर्षण कोटिंग का उपयोग स्टील की वस्तुओं, खुरदरापन, छोटे ब्लेड वक्रता के संरेखण, उपकरण की सतह को पॉलिश करने के लिए भी किया जा सकता है। यदि गलत sharpening प्रकार का चयन किया जाता है, तो इसके कोटिंग को और अधिक सटीक रूप से, रसोई उपकरण को तेज करने के दौरान जोड़ा जा सकता है या इसके विपरीत, शार्पनेर की सतह स्वयं क्षतिग्रस्त हो जाएगी।
फायदे और नुकसान
प्रत्येक प्रकार sharpening इसके पेशेवर और विपक्ष है। विद्युत sharpeners के नुकसान के लिए मशीन पर चाकू तोप के एक मजबूत दबाव में इंजन ब्रेकिंग, गुणवत्ता sharpening उपकरण को क्या प्रभावित कर सकता है। पेशेवर - गति और सादगी sharpening।
मैनुअल sharpeners उपकरण को तेज करने के लिए अधिक समय और ताकत की आवश्यकता होती है कि कुछ लोगों के लिए एक ऋण हो सकता है, लेकिन इस तरह के एक sharpener दशकों से भी वफादार के रूप में काम करेगा, साथ ही साथ बिजली की आवश्यकता नहीं है। वही चिंताओं मैकेनिकल नियंत्रण मशीनें । हालांकि, इसके भारी आकार के साथ-साथ डिवाइस के साथ काम करने में कौशल की उपस्थिति, इस उपकरण को बड़े पैमाने पर उपयोग न करें। लेकिन ये sharpeners अत्याधुनिक: Braids, सिकल, कैंची, और इतने पर विभिन्न प्रकार के सामानों को तेज करने के लिए उपयुक्त हैं।
ग्रिलिंग बार यह उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है, लेकिन यह आइटम हनीकॉम से संबंधित है, क्योंकि ब्रुक पर कोई हैंडल या सुरक्षात्मक फ्रेम नहीं है। तेज गति औसत, उच्च गुणवत्ता। पीसने की बार एक लंबी सेवा जीवन से प्रतिष्ठित है। धातु के छल्ले (रोलर) के साथ sharpeners सुविधाजनक उपयोग, परिवहन और भंडारण। लेकिन गुणवत्ता को तेज करना लगभग औसत स्तर है। यह उपकरण केवल घरेलू कैंची और चाकू के लिए उपयुक्त है। रसोई उपकरण के उच्च गुणवत्ता वाले sharpening के लिए, यह Musat का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इसे कब्जे के कौशल की आवश्यकता नहीं है, यह उपयोग के लिए सुविधाजनक है और आपको रसोई चाकू के ब्लेड की अधिकतम तीखेपन को प्राप्त करने की अनुमति देता है, और इसे स्टोर करना भी सुविधाजनक है।
विचारों
एक कार्यात्मक आधार के अनुसार sharpening उपकरण कई खंडों में विभाजित किया जा सकता है।
- मानक sharpeners । एक साधारण रूप सूची, घर्षण सामग्री को ऑब्जेक्ट के शरीर में दो या एक तरफ से कोण पर रखा जाता है। ये निम्नलिखित विकल्प हो सकते हैं:
- चूषण कप पर डेस्कटॉप वैक्यूम sharpener, जो उपकरण को टेबल से स्पिन करने और हाथ मुक्त करने की अनुमति देता है;
- Sharpener-Castete या जेब, जो हाथ पर रखा गया है;
- रोलर, जो धातु के छल्ले प्लास्टिक या धातु के मामले में बनाया गया है;
- "मछली" - वस्तु मछली के रूप में बनाई गई है, जहां मछली का शव तीव्रता को पकड़ने के लिए एक हैंडल है, और पीसने वाले छल्ले या पत्थर डिवाइस की पूंछ में घुड़सवार होते हैं;
- गोल sharpener, बाहरी रूप से खिलौना "यो-यो" के समान, जहां डिजाइन के बीच में एक पीसने कैनवास रखा जाता है।
- चाकू ब्लेड फिक्सेशन के साथ उत्पाद । यह आमतौर पर यांत्रिक या स्वचालित इलेक्ट्रॉनिक sharpeners है। रोटरी तंत्र के साथ वस्तु आपको ग्राइंडर के स्लाइडिंग धारकों में चाकू या अन्य आइटम को विश्वसनीय रूप से ठीक करने की अनुमति देती है, जो सुरक्षित रूप से सूची तेज करने का उत्पादन करती है। समायोज्य sharpening कोण के साथ sharpeners या डिग्री समायोजन के साथ एक विशेष बटन से लैस है जो आपको वांछित कोण को सेट करने की अनुमति देता है जिसके अंतर्गत उपकरण के अत्याधुनिक के संबंध में घर्षण सामग्री रखा जाता है। यह सुविधा घर पर चाकू को जल्दी और जल्दी से तेज करने में मदद करती है।
- एक पीसने वाले पत्थर या कोटिंग को ठीक करते समय चाकू के मुक्त आंदोलन के साथ sharpeners। रोगी प्रकार के अनुकूलन अक्सर मरम्मत की दुकानों में उपयोग किया जाता है। डेस्कटॉप sharpener एक मोनोलिथिक संरचना है, जिस पर टेप के रूप में घर्षण सामग्री फैली हुई है। रिबन sharpeners हमेशा बिजली के होते हैं। मोटर क्लॉथ को निर्दिष्ट गति तक स्पिन करती है, ऑब्जेक्ट का तेज प्रवाह मुक्त आंदोलन में होता है।
- निर्धारण के बिना उपकरण sharpening। ये किसी भी प्रकार के sharpeners हैं जो सतह पर रखने की जरूरत नहीं है। इनमें मांस, फोल्डबल, बार और अन्य शामिल हैं। ये फिक्स्चर परिवहन के लिए सुविधाजनक, उपयोग करने के लिए सार्वभौमिक हैं। एक स्वतंत्र रूप से परिवर्तनीय sharpening कोण के साथ सूची निश्चित पत्थरों के साथ sharpeners की तुलना में एक बड़ा फायदा है, लेकिन कौशल की आवश्यकता है।
कारवाई की व्यवस्था
कार्रवाई के तंत्र के आधार पर आवंटित कई किस्में।
- विद्युत कॉलर । यह एक भारी उपकरण है जो मुख्य रूप से सार्वजनिक खानपान स्थानों में उपयोग किया जाता है। मशीन का डिवाइस और आकार कम समय में गुणात्मक रूप से तेज उपकरणों के एक बड़े बैच को तेज करने की अनुमति देता है। आज आप घर के उपयोग के लिए इच्छित मॉडल से मिल सकते हैं।
- चक्की । यह एक यांत्रिक या स्वचालित डिवाइस हो सकता है। डिवाइस डिस्क ओवरक्लॉकिंग या मोटर के साथ एक स्टैंड के लिए एक फुटस्टेस्ट है। क्लैंप सीधे इसे तय किया जाता है, फ्लाईव्हील। जब मशीन पावर ग्रिड से जुड़ा होता है, तो मोटर निर्दिष्ट गति के लिए ग्राइंडर को तेज करता है। यांत्रिक प्रकार में, डिस्क आंदोलन एक पैर तंत्र द्वारा संचालित होता है। Sharpener की सतह हीरे के टुकड़े के एक जमावट के साथ पत्थर से बना है। रसोई उपकरण को कोण पर डिस्क विमान पर लागू किया जाता है, चाकू चंदवा हाथ से चिपक जाती है। ब्लेड को तेज करने के लिए कुछ सेकंड पर्याप्त होंगे।
एक तेज मशीन का उपयोग करने के लिए, कौशल की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ सुरक्षा सुरक्षा भी होगी।
ऐसी मशीनें सार्वभौमिक हैं, ऑर्डर गार्डन और अन्य इन्वेंट्री में डालने की अनुमति देती हैं। आकार में स्वचालित sharpeners यांत्रिक से कम हैं और मुख्य रूप से घर में इस्तेमाल किया जाता है। यह अधिक सुरक्षित है, इसकी मदद से आप सिरेमिक से बने चाकू को तेज कर सकते हैं।
- मैनुअल sharpeners संभाल या सिर्फ एक पीसने वाले ब्लॉक पर तय एक घर्षण बार प्रस्तुत करें। उनके काम का सिद्धांत सरल है। इन उपकरणों को मनुष्य से विशिष्ट कौशल की आवश्यकता नहीं है।
मुसट
उपकरण एक स्लैम और हैंडल के साथ धातु की छड़ी से बना है। इसमें हल्के वजन, उपयोग की आसानी, कॉम्पैक्ट आकार हैं। सूची को तेज करना इस तरह किया जाता है: चाकू के ब्लेड का किनारा शार्पनेर की छड़ी के रॉड के संबंध में लगभग 30 डिग्री के कोण पर स्थित है, प्रस्तावित आंदोलन चाकू की कामकाजी सतह होता है। मुख्य बात यह है कि एक दिशा में जाना है, उदाहरण के लिए, हाथ केवल आगे बढ़ता है। परिधान दोनों तरफ से बनाया जाता है।
यह टूल आपको चाकू को तुरंत सेट करने की अनुमति देता है, लेकिन रैपर की गुणवत्ता सबसे तीव्र नहीं होगी, और प्रभाव लंबे समय तक चलता है। Musat कई हफ्तों तक अपनी कामकाजी स्थिति को बनाए रखने के लिए रसोई या अन्य सूची की अनुमति देता है।
छड़
पीसने की बार डायमंड क्रंब या सिलिकॉन के रूप में एक घर्षण छिड़काव के साथ एक साधारण पीसने वाला पत्थर है। उपयोग से पहले, चाकू की तरह गीले होना जरूरी है। उपकरण को कोण पर बार पर लागू किया जाता है, फिर अत्याधुनिक किया जाता है। एक तरफ पर्याप्त आठ आंदोलन है। चाकू को सही ढंग से तेज करने के लिए, कौशल और कौशल की आवश्यकता होगी।
ग्राइंडर बार एक दर्दनाक उपकरण है, सूची के प्रसंस्करण के दौरान सावधान रहें।
निर्माण सामग्री
उपकरणों को पीसने के साथ-साथ घर्षण अनाज के लिए उपयोग किए जाने वाले स्प्रेइंग के प्रकारों पर विचार करें।खुरदुरा
यह घर्षण बेवकूफ चाकू को संभालने के लिए प्रयोग किया जाता है। मजबूत प्रभाव पिछले तीखेपन के लिए उपकरण देने में सक्षम है, ईर्ष्या, चिप्स को हटा दें।
व्यवस्थित sharpening चाकू के लिए, यह सूट नहीं होगा, इसके लिए यह नरम abrasives का उपयोग करना बेहतर है।
कोर्सर-अनाज वाले घर्षण के साथ धारक मैनुअल, विद्युत और यांत्रिक उपकरणों के रूप में उत्पादित होते हैं।
आभ्यंतरिक
अक्सर, यह विकल्प हीरा, सिलिकॉन टुकड़ा से बना है। इसे सबसे बहुमुखी कोटिंग माना जाता है। एक मध्यम विश्वसनीय घर्षण पुलिस के साथ डिवाइस अत्याधुनिक पर छोटी अनियमितताओं को हटाने के साथ, ब्लेड को पर्याप्त तीखेपन देते हुए। डायमंड स्प्रेइंग इन्वेंट्री की सौंदर्य उपस्थिति को खराब करने में सक्षम नहीं है।
यह आधा चाचीमीटर में एक ब्लेड चौड़ाई के साथ चाकू खरोंच के लिए उपयुक्त है, और नहीं। बहुत व्यापक बढ़त sharpener खराब करने में सक्षम है।
पतला
घर के उपयोग के लिए, एक अच्छा अनाज घर्षण उपयुक्त नहीं है। घर्षण से डेटा के साथ sharpeners काम करने के उपकरण को पीसने और चमकाने, मैनीक्योर सहायक उपकरण को तेज करने के लिए उपयोग किया जाता है। Sharpeners के लिए एक अतिरिक्त नोजल के रूप में पतली अनाज घर्षण का उत्पादन किया जाता है। मुलायम कोटिंग के साथ ब्रक्स सिरेमिक उपकरण को तेज किया जा सकता है, लेकिन तेज गुणवत्ता औसत होगी। बेहतर sharpening के लिए, हीरा स्प्रेइंग के साथ sharpeners लागू करना बेहतर है।
कैसे चुने?
Sharpener का चयन निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:
- जहां sharpener लागू किया जाएगा;
- स्टाइल उपकरण का प्रकार;
- एक sharpening डिवाइस के कब्जे का कौशल।
यह ध्यान देने योग्य है कि मूसत को एक sharpener नहीं माना जाता है। यह आइटम पूरी तरह से ब्लेड को ठीक करने के लिए कार्य करता है और केवल तेज होने के अंतिम चरण में लागू होता है।
Musat रसोई चाकू लंबे समय तक तेज रहने और सूची के सेवा जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है। यदि अत्याधुनिक थोड़ा अटक गया, तो मूस का उपयोग किया जा सकता है। अन्य मामलों में, sharpeners एक उचित चयनित घर्षण सामग्री के साथ प्रयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में, मांसपात का व्यापक रूप से शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है।
यदि उपकरण को तेज करना केवल घर पर किया जाएगा, तो आप सबसे सरल और सार्वभौमिक sharpeners खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, धातु डिस्क के साथ उत्पादों या एक corarser-grased कोटिंग के साथ। इस तरह की एक सूची लगभग 400 rubles खर्च करता है। प्राकृतिक या सिंथेटिक पत्थर (विद्युत, यांत्रिक, मैन्युअल विचारों) के साथ वस्तुओं का खर्च 1,500 रूबल होगा।
चाकू को पॉलिश करने के लिए लक्षित सभी उत्पाद, या काम की विस्तृत प्रोफ़ाइल के साथ एक जटिल डिजाइन के sharpeners लगभग 5-10 हजार rubles होगा। पेशेवर उपकरण, उच्च गुणवत्ता वाले abrasives के साथ पीसने स्टेशन सबसे महंगा हैं। बाजार की कीमत 10 हजार रूबल से शुरू होती है।
सबसे अच्छा रेटिंग
तालिका सबसे अच्छा विदेशी उत्पादों के शीर्ष प्रस्तुत करती है।
आदर्श | सामग्री | कोण कोण | रूबल में उत्पाद की कीमत |
स्टेकर मास्टर 47511। | मिट्टी के पात्र | 100 | |
मलनी केएस -3 | स्टील या मिट्टी के बरतन | 270। | |
रसोईआईक्यू 50044। | सिरेमिक या कार्बाइड | बीस | 650। |
Gipfel 2919। | सिरेमिक्स + डायमंड स्प्रेइंग | 1000। | |
Rondell RD-982 | मिट्टी के पात्र | 12-25 | 1200। |
Gipfel 2902 बॉन्ड। | सिरेमिक + डायमंड कोटिंग | 1380। | |
विक्टोरिनॉक्स 7.8715 | करबैड | बीस | 1600। |
समोरा केएसएस -3000 / वाई | सिंथेटिक पत्थर | 3500। | |
ARCOS AFILADORES 6101। | स्टेनलेस स्टील | बीस | 15200। |
समुराई शार्क। | करबैड | 450। |
नीचे दी गई तालिका में रूसी उपकरणों की समीक्षा शामिल है।
आदर्श | सामग्री | कोण कोण | रूबल में उत्पाद की कीमत |
"प्रोफाइल के -02" | 5 प्राकृतिक पत्थरों की आकार सीमा | 0-40 | 19350। |
"गोदाम" | डायमंड बार्स | 0-40 | 7600। |
"प्रोफाइल के -01" | डायमंड प्लेट्स | 40 तक। | 14900। |
रूसी निर्माता के अनुकूलन पेशेवर उपयोग के लिए डिजाइन किए गए हैं। चाकू को तेज करने के लिए हाथ और सरल उत्पाद स्विट्जरलैंड उत्पादों, अमेरिका, स्पेन के बीच चयन करने के लिए सबसे अच्छे हैं।
एशियाई शैली में किए गए चाकू के लिए जापानी उपकरण सबसे उपयुक्त है - वे, एक नियम के रूप में, मिश्र धातु मोटा होता है, अत्याधुनिक व्यापक होता है, और तेज करने के लिए एक निश्चित डिग्री की आवश्यकता होती है, ताकि सटीक धातु डिस्क पीसने वाले डिवाइस में उपयुक्त न हों। वही चीनी उत्पादों दोनों पर लागू होता है। इन उत्पादों को उपलब्ध मूल्य और उच्च गुणवत्ता वाले कोटिंग द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।
बड़े चाकू या गैर-मानक वस्तुओं के लिए, कोण समायोजन के साथ स्थिर स्टेशन, क्लैंपिंग का चयन किया जाता है।
स्विस उपकरणों को उपयोग की आसानी, स्थायित्व, घर्षण सामग्री की गुणवत्ता की विशेषता है। विक्टोरिनॉक्स से उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अमेरिकी ब्रांडेड sharpeners शेफ की पसंद बहुमुखी प्रतिभा द्वारा प्रतिष्ठित हैं। प्रत्येक मशीन तीन पीसने वाले छेद से लैस है, जो तेज, घर्षण कोटिंग के कोण द्वारा विशेषता है। यही है, केवल एक डिवाइस का उपयोग करके, आप विभिन्न सामग्रियों से बने चाकू डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्टील, मिट्टी के बरतन, और उन्हें पॉलिश करते हैं, समायोजन करते हैं।
समीक्षा
रूसी उपकरणों में, आप पारंपरिक sharpening आवंटित कर सकते हैं डायमंड बार्स । उत्पादों को कवर में भेज दिया जाता है, डिवाइस की कीमत 450-750 रूबल के क्षेत्र में उतार-चढ़ाव करती है। उपयोग के लिए एक निर्देश प्रत्येक बार से जुड़ा हुआ है। उत्पाद का आधार एल्यूमीनियम से बना है। सामग्री की खपत न्यूनतम है। मालिकों ने sharpeners के उपयोग की आसानी, रसोई और शिकार चाकू, खतरनाक रेज़र संपादित करने और sharpening की संभावना को नोट किया। वे उपकरण की सतह पर खरोंच नहीं छोड़ते हैं।
हाथ sharpeners रोलर प्रकार चाकू तेज गुणवत्ता के कारण औसत लोकप्रियता हैं। ये डिवाइस दमास्क, उच्च कार्बन और लोअर स्टील के साथ काम नहीं करते हैं। वे धातु पर नुकसान छोड़ने में सक्षम हैं या इसके विपरीत, चाकू ब्लेड को और अधिक बेवकूफ बनाते हैं।
रोलर उत्पाद केवल सरल रसोई चाकू के लिए उपयुक्त हैं।
उत्पाद "मछली" खरीदारों ने सबसे खराब के रूप में उल्लेख किया। डिवाइस असुविधाजनक और उपयोग करने के लिए खतरनाक है, क्योंकि निर्देशों को sharpening उपकरण को नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन sharpener खुद ही।
निर्माता की सलाह पर, चाकू किनारे पर हाथ रखने लायक हैं, अपने आप को ब्लेड करें। जिस सामग्री से sharpener किया जाता है वह जल्दी से विकृत हो जाता है, अत्याधुनिक का तेज हिस्सा कम होता है। उत्पाद जल्दी से अव्यवस्था में आता है।
जापानी निर्माताओं के sharpeners सकारात्मक समीक्षाओं के साथ चिह्नित हैं। इन उपकरणों को कैंची, चाकू के क्रम में रखा जा सकता है, और वे गियर ब्लेड के लिए उपयुक्त हैं। दृढ़ उत्पाद समुराई शार्क। उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक, घर्षण सामग्री - टंगस्टन कार्बाइड से पूरा किया गया। डिवाइस उपयोग के लिए सुविधाजनक है, तेज गति तेज, उच्च गुणवत्ता, उपकरण को बहुत सारे भंडारण स्थान की आवश्यकता नहीं है।
अगली समीक्षा में, आप चाकू और पहचान की गई सुविधाओं के लिए कुछ प्रकार के जेब sharpeners से परिचित हो जाएंगे जो बहुत नकारात्मक परिणामों का कारण बन सकते हैं।