कज़ान एक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद है, हालांकि, यह अक्सर आधुनिक मालिकों की रसोई में मिल सकता है। लेकिन इसे अक्सर पर्यटकों, मछुआरों या सिर्फ उन लोगों से देखा जा सकता है जो प्रकृति में समय बिताना पसंद करते हैं। घर पर और आग पर खाना पकाने के लिए कज़ान का प्रयोग करें। सबसे अधिक मांग में कच्चे लोहा और एल्यूमीनियम उत्पादों में हैं। वे क्या भिन्न हैं, क्या उत्पाद के अधिक फायदे हैं, आइए हमारे लेख में बात करते हैं।
सॉस पैन से अंतर
कुछ का मानना है कि कज़ान अनिवार्य रूप से एक पैन है। यह कथन काफी उचित नहीं है। यह उत्पाद प्राचीन काल में मध्य एशिया में दिखाई दिया है, और अब तक, इन लोगों के कई पारंपरिक खाते में तैयारी कर रहे हैं। हालांकि, कज़ान विभिन्न देशों में व्यापक थे।
फॉर्म में अधिकांश भाग के लिए पैन से कौल्ड्रॉन के बीच का अंतर। यह एक गोलार्द्ध है, तैयारी करना आग लगाना बहुत सुविधाजनक है। फॉर्म आपको न केवल उत्पाद के निचले हिस्से को गर्म करने की अनुमति देता है, बल्कि इसकी दीवारों, जो व्यंजनों और समान वजन वाले उत्पादों की एक और तेजी से तैयारी में योगदान देता है।
कैसेन में खाना बनाना किसी भी स्थान पर हो सकता है। परिचारिका खुशी से गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव पर इसका इस्तेमाल करती है।
प्रकृति में खाना पकाने के लिए, उत्पाद को एक विशेष ट्रिपोग पर स्थापित किया जा सकता है, जिसे सीधे आग पर रखा जाता है। फोकस के रूप में, इस मामले में, जमीन में गहराई से बहादुर।
विचारों
आम तौर पर, कैसियों के बीच अंतर थोड़ा होता है। हालांकि, स्टोर विभिन्न प्रकार की प्रजातियों को प्रस्तुत करते हैं जिनमें विभिन्न आकार, मात्रा और भौतिक विनिर्माण होते हैं। एक विशिष्ट उत्पाद चुनने से पहले, सभी क्षणों का आकलन करना आवश्यक है।फार्म
सबसे लोकप्रिय क्लासिक है। इस तरह के कौल्डर्स के पास गोलार्ध का रूप होता है और खुली आग पर खाना पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक होता है। चूंकि नीचे उत्तल है, इसे स्टोव पर रखें या एक सपाट सतह संभव नहीं है। हालांकि, निर्माताओं को मांग से खेला जाता है, इसलिए शास्त्रीय casanes बिक्री पर दिखाई देने लगे, लेकिन एक सपाट नीचे है। इसने मेजबानों को अपार्टमेंट की तैयारी के लिए छोड़ दिए बिना सात स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों को शामिल करने की अनुमति दी।
आयतन
प्रत्येक मामले में वॉल्यूम खरीदार की जरूरतों के आधार पर व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।
अंतर्निहित स्थिति बहुत सारे उत्पादों को नहीं रखना है ताकि उन्हें मिश्रण करने के लिए हमेशा जगह की जगह हो।
उदाहरण के लिए, पिता, माँ और बच्चे के साथ एक परिवार के लिए, यह काफी पर्याप्त होगा जिससे 3 लीटर की क्षमता हो। एक 8 लीटर उत्पाद 10 से 15 लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, प्रेमी कहते हैं कि जब वे बड़े कैसियों में तैयार होते हैं तो सबसे स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन प्राप्त होते हैं। इसलिए, एक बहुत बड़ी कंपनी के लिए, आप 15 लीटर से अधिक की क्षमता वाले उत्पाद को खरीद सकते हैं।
ढक्कन
अक्सर, कवर उसी सामग्री के साथ आता है जो वह स्वयं होता है। हालांकि, अपवाद हैं। कास्ट आयरन का विजेता एल्यूमीनियम या यहां तक कि एक पेड़ के ढक्कन की पेशकश कर सकता है। इस स्थिति में, यह ध्यान में रखना चाहिए कि सामग्री स्वयं उतनी महत्वपूर्ण नहीं है।
जहां तक ढक्कन कढ़ाई के नजदीक है, एक बहुत अधिक भूमिका निभाई जाती है। यह एक शर्त है, इसकी विफलता स्वाद और पके हुए व्यंजनों की गुणात्मक विशेषताओं के उल्लंघन को धमकी दे सकती है।
सामग्री
मुख्य स्थिति जिसके लिए खरीदारों कौल्ड्रॉन की पसंद पर ध्यान देते हैं, यह कौन सी सामग्री बनाई जाती है। सबसे बड़ा विवाद कच्चे लोहा और एल्यूमीनियम से उत्पादों का कारण बनता है। साथ ही, टेफ्लॉन कोटिंग या तामचीनी के साथ-साथ तांबा के साथ इन व्यंजनों के प्रकार हैं। उनमें से सभी में कुछ विशेषताएं हैं।
एक निश्चित प्रकार के कोटिंग के साथ कज़ान घर पर मेजबानों से मांग में है। खुली आग पर इसे तैयार करना एक काफी संदिग्ध संभावना है।
तथ्य यह है कि उच्च तापमान के प्रभाव में, तामचीनी जल्दी से अव्यवस्थित हो जाती है, और इसकी क्रैकिंग के साथ भोजन में कुछ तत्व भी हो सकते हैं।
और ऐसे व्यंजनों में खाना पकाने के दौरान, विशेष लकड़ी या प्लास्टिक उपकरणों का उपयोग करना आवश्यक है, जो अतिरिक्त कठिनाइयों का निर्माण करता है।
कॉपर कौल्ड्रॉन एक दुर्लभ घटना है। हालांकि, उजबेकिस्तान और अज़रबैजान जैसे देशों में, उन्हें सबसे अच्छा माना जाता है। अन्य लोग अपने नुकसान के लिए तांबे की सराहना नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, यह सामग्री आसानी से संक्षारण है, तापमान को अच्छी तरह से रखने में असमर्थ है, यह खराब साफ है।
एल्यूमीनियम casanes सबसे लोकप्रिय में से एक हैं। आवेदन का उनका स्पेक्ट्रम काफी व्यापक है। न केवल रसोई में परिचारिका ऐसे उत्पादों का आनंद लेती है, वे पर्यटक स्थितियों में खाना पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं।
आखिरकार कच्चे लोहे से बने सबसे आम कौल्डर्स । उनकी विशेषताओं में, आप प्रभावशाली वजन और लंबे हीटिंग को नोट कर सकते हैं। हालांकि, उपभोक्ता ऐसे व्यंजनों की अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध मनाते हैं।
फायदे और नुकसान
एल्यूमीनियम या कास्ट-आयरन कौल्ड्रॉन चुनते समय, आपको कई कारकों को ध्यान में रखना होगा। प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के फायदे और नुकसान की तुलना करना सुनिश्चित करें। उन्हें अधिक विस्तार से मानें।कास्ट आयरन से
लंबे समय से, यह राय है कि कास्ट आयरन से व्यंजनों में बने भोजन सबसे स्वादिष्ट है, क्योंकि यह अपने सर्वोत्तम गुणों को बनाए रखते हुए आग लगने पर लंबे समय तक होता है।
Casuals इस सामग्री से वास्तव में कर रहे हैं - सही बात है जिसमें आप एक आश्चर्यजनक बोर्स्ट खाना बनाना या कोमल पुलाव बाहर रख सकते हैं।
लाभ के बीच यह कम तापीय चालकता, जो एक लंबे समय के लिए गर्मी बनाए रखने की क्षमता के लिए जिम्मेदार है नोट करने के लिए आवश्यक है। तथ्य यह है कि कच्चे लोहे कड़ाही अब गर्म हो जाएगा के बावजूद, वे गर्मी समान रूप से और धीरे-धीरे, जो उत्पादों के लिए तैयार तक पहुँचने के लिए अनुमति देता है वितरित करता है। कवर की उपस्थिति में, गर्म भाप अपने काम से काम कर देगा।
यह इस तरह के व्यंजनों की लंबी अवधि के आपरेशन नोट करने के लिए नहीं असंभव है। इस तरह के कजान में पिछले कुछ वर्षों में केवल अधिक सुविधाजनक और अधिक सुखद तैयार हो जाएगा। इस तथ्य को मूल रूप से pores है कि भीतरी सतह के कारण होता है। समय के साथ, वे तेल और वसा के साथ भरा हुआ कर रहे हैं, जिसके कारण प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत का निर्माण होता है, क्रमशः, उत्पादों कम जला होगा।
कच्चा लोहा बर्तन अक्सर विरासत से परिवार को प्रेषित कर रहे हैं।
हालांकि, यह minuses के बारे में कहने के लिए नहीं असंभव है। इस तरह के उत्पादों जो प्रयोग में कठिनाइयों का कारण बनता है, तथ्य यह है कि वे लंबी पैदल यात्रा के लिए नहीं हैं उल्लेख करने के लिए नहीं बहुत भारी कर रहे हैं। यह संभव है कि वे महत्वपूर्ण यांत्रिक जोखिम के साथ दरार कर सकते हैं। बाह्य, इन caulders भी सुंदर लग रही नहीं है। वे जंग और जंग को प्रभावित कर सकते हैं।
इन मुसीबतों का हिस्सा के साथ, यह व्यंजनों के लिए सही देखभाल के साथ सामना करने में मदद मिलेगी। लेकिन यह भी सुयोग्य आपरेशन के लिए तैयार करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
यह बहुत महत्वपूर्ण है ध्यान से धोने और वनस्पति तेल और नमक के उपयोग के साथ calcining करने के लिए।
अल्युमीनियम
इस वस्तु अधिक एक सॉस पैन जैसा दिखता है, लेकिन मोटी दीवारों है। एल्यूमीनियम caulders के फायदे के लिए पर्याप्त हैं। सबसे पहले, यह उनके उपलब्ध लागत नोट करने के लिए नहीं असंभव है। इस तरह के उत्पाद बहुत प्रकाश, घर में और प्रकृति में खाना पकाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं, और वे उनके ले जाने के लिए मुश्किल नहीं कर रहे हैं।
minuses का सवाल है, यह एक उच्च तापीय चालकता उत्पाद गर्म और ठंडा होने के लिए बहुत जल्दी जो कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए एक विशेष हस्तक्षेप है की अनुमति देता है कि, है।
वे आसानी से, यांत्रिक जोखिम से भीड़ के रूप में निर्माता की सामग्री काफी नरम है।
पहली बार उपयोग करने की तैयारियों में परेशानी का कारण नहीं है, जिससे बस पानी और वाइप के साथ धोया जाता है। यह hardworms और वाशिंग व्यंजनों के लिए स्पंज छोड़ दिया जाना चाहिए, अन्यथा यह सुरक्षात्मक परत को नुकसान करने के लिए आसान है।
निष्कर्ष
हम फायदे और विकल्पों में से प्रत्येक का नुकसान की सुविधाओं को देखा। वास्तव में क्या स्टॉप है, जहां का चयन व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक मामले में हल किया जाना चाहिए करने के लिए। यह सब लक्ष्य, कार्य और आवश्यकताओं कि कज़ान पर लगाए जाने वाले पर निर्भर करता है। हालांकि, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन लोहा और एल्यूमिनियम व्यंजनों में दोनों तैयार किया जा सकता। मुख्य बात इच्छा और कुक के शिल्प कौशल है!
इस वीडियो में आप सीखेंगे कि उपयोग करने से पहले एक नया कौल्ड्रॉन तैयार करने और किराए पर लेना सीखेंगे।